Gospel
Le Gospel est un cocktail magnifiquement équilibré qui met en valeur la polyvalence du whiskey irlandais. Il harmonise le caractère épicé du whiskey single pot still avec les notes aigres-douces d'orange de l'Amaro Nonino et de l'Aperol. L'ajout de jus d'ananas frais et de jus de citron vert apporte une acidité vive et fruitée qui lie tous les éléments, résultant en une boisson à la fois complexe et rafraîchissante.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Gospel est classé comme un cocktail classique moderne. Il suit un modèle de style "sour" mais incorpore des amari et des jus complexes, le plaçant fermement au sein du mouvement contemporain des cocktails artisanaux.
Service
Le Gospel est une boisson équilibrée, axée sur le spiritueux, servie "straight up" (sans glace) dans une coupe ou un verre Nick & Nora réfrigéré. Sa teneur modérée en alcool en fait un cocktail parfait pour l'apéritif.
Taille de la portion
Environ 135 ml / 4.5 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 22-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Gospel a été créé par la barmaid Jillian Vose au bar de renommée mondiale The Dead Rabbit Grocery and Grog à New York. Le bar est célèbre pour ses menus de cocktails exhaustifs et d'inspiration historique. Cette boisson témoigne de leur approche innovante, créant un classique moderne qui semble à la fois intemporel et unique.
Origine
Créé dans les années 2010 par Jillian Vose au The Dead Rabbit Grocery and Grog à New York, États-Unis.
Gospel
La boisson est plus communément connue sous le nom de "The Gospel", un nom qui lui a été donné lors de sa création. Elle est parfois appelée plus formellement "The Gospel Cocktail" pour la distinguer sur les menus et dans les conversations.
Nom original
The Gospel
Autre nom
The Gospel Cocktail
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un profil de saveur complexe et aigre-doux avec une trame fruitée et acide, et une texture douce et soyeuse. Son arôme est un délicieux mélange d'agrumes, d'épices et d'ananas, ce qui en fait un choix rafraîchissant à tout moment de l'année.
Saveur
Aigre-doux, Fruité, Végétal, Épicé, Complexe, Acide
Arôme
Zeste d'orange, Caramel, Épices de whiskey, Ananas, Herbes aromatiques
Équilibre des saveurs
Amer, Sucré, Acide
Arrière-goût
Persistant, Aigre-doux, Chaleureux, Net
Pétillance
Plat, Non gazeux
Couleur et apparence
Ambré, Orange foncé, Limpide
Texture
Soyeux, Doux, Moyennement corsé
Saisonnalité
Toutes saisons, Rafraîchissant
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense, avec un équilibre prononcé entre les notes acides, amères et fruitées. L'alcool procure une chaleur agréable sans dominer les autres saveurs complexes.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite cinq ingrédients clés : un bon whiskey irlandais Single Pot Still, de l'Amaro Nonino, de l'Aperol, et des jus frais de citron vert et d'ananas. La qualité de chaque composant est essentielle pour l'équilibre final.
- Whiskey irlandais Single Pot Still45 ml / 1.5 ozLe Powers John’s Lane 12 ans est la spécification originale, mais un autre whiskey single pot still de haute qualité comme le Redbreast 12 ans fonctionne bien.
- Amaro Nonino Quintessentia22.5 ml / 0.75 ozUn ingrédient crucial pour ses notes aigres-douces d'orange et d'herbes. Il est également à base de raisin et contient des distillats de noix.
- Aperol15 ml / 0.5 ozAjoute une couleur vive et une amertume plus légère et zestée qui complète l'Amaro Nonino.
- Jus de citron vert frais22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour un équilibre et une vivacité parfaits.
- Jus d'ananas15 ml / 0.5 ozFraîchement pressé est préférable, mais un jus de haute qualité non fait à partir de concentré est acceptable.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set à shaker standard, comprenant un shaker, un jigger pour mesurer, et une passoire pour verser la boisson tout en retenant la glace.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir
- Jigger ou doseur pour des mesures précises
- Passoire fine (la passoire Hawthorne est standard)
Instructions
La préparation est simple : refroidissez votre verre, combinez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace, secouez bien, et double-filtrez dans le verre. Servez "neat", sans garniture.
1. Refroidissez votre coupe ou votre verre Nick & Nora en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur pendant quelques minutes.
2. Combinez tous les ingrédients (whiskey irlandais, Amaro Nonino, Aperol, jus de citron vert et jus d'ananas) dans un shaker.
3. Remplissez le shaker de glaçons jusqu'aux deux tiers environ.
4. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant 12-15 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid et givré.
5. Jetez la glace de votre verre refroidi.
6. Double-filtrez le contenu du shaker à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre refroidi.
7. Servez immédiatement tant que c'est froid.
Garniture
Le Gospel est servi "straight up" sans aucune garniture. Sa couleur riche et son profil aromatique sont considérés comme une présentation suffisante.
- Aucune. La boisson est traditionnellement servie sans garniture pour laisser les arômes et les saveurs s'exprimer.
Informations diététiques
Ce cocktail est végétalien et sans produits laitiers mais n'est pas sans gluten en raison de sa base de whiskey. L'Amaro Nonino contient des distillats de noix, il ne convient donc pas aux personnes allergiques aux fruits à coque.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✕ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a une teneur modérée en calories et en sucre, provenant principalement des liqueurs et du jus d'ananas. Les valeurs nutritionnelles exactes peuvent varier en fonction des marques spécifiques et des jus utilisés.
Calories
En moyenne 200-230 kcal / 837-962 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-18 grammes
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 14-17 grammes
Niveau de sucre
Occasions
C'est un excellent cocktail pour un apéritif sophistiqué ou l'heure du cocktail. Son profil de saveur complexe en fait un excellent choix pour impressionner les invités lors d'une réunion ou pour quiconque apprécie une boisson au whiskey bien préparée.
- Heure du cocktail
- Apéritif
- Réunions sophistiquées
- Événements de dégustation de whiskey
Suggestions d'accompagnement
Le profil aigre-doux et complexe du Gospel se marie bien avec des aliments savoureux et salés. Il tranche avec la richesse des plats, ce qui en fait un excellent compagnon pour la charcuterie, les fromages affinés comme le Parmesan ou le Pecorino, et les bouchées savoureuses qui peuvent rivaliser avec ses saveurs audacieuses.
- Planches de charcuterie avec des viandes séchées et des fromages affinés
- Amuse-gueules salés comme des olives ou des noix épicées
- Amuse-gueules riches et savoureux
Le Gospel : Un Sermon Moderne dans un Verre
Le Gospel est un exemple remarquable de la mixologie moderne, né dans l'un des meilleurs bars du monde, The Dead Rabbit. C'est un mélange complexe mais harmonieux de whiskey irlandais épicé, de liqueurs aigres-douces superposées et de jus de fruits tropicaux frais. Bien qu'il ne soit pas encore un nom familier, c'est une boisson très respectée des amateurs de cocktails pour son équilibre parfait et sa profondeur de saveur. Un incontournable pour les fans de whiskey sours et de cocktails aigres-doux comme le Negroni ou le Paper Plane.
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