Gospel
O Gospel é um cocktail maravilhosamente equilibrado que demonstra a versatilidade do whisky irlandês. Harmoniza o carácter picante do whisky 'single pot still' com as notas agridoces de laranja do Amaro Nonino e do Aperol. A adição de sumo fresco de ananás e lima proporciona uma acidez brilhante e frutada que une todos os elementos, resultando numa bebida que é simultaneamente complexa e refrescantemente acessível.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Gospel é categorizado como um cocktail clássico moderno. Segue um modelo de estilo 'sour', mas incorpora amari e sumos complexos, colocando-o firmemente dentro do movimento contemporâneo de cocktails artesanais.
Serviço
O Gospel é uma bebida com destaque para o destilado, mas equilibrada, servida "up" (sem gelo) numa taça coupe ou Nick & Nora gelada. O seu teor alcoólico moderado torna-o um cocktail perfeito para antes do jantar.
Tamanho da dose
Aproximadamente 4.5 oz / 135 ml (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 22-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
O Gospel foi criado pela bartender Jillian Vose no mundialmente famoso Dead Rabbit Grocery and Grog, em Nova Iorque. O bar é famoso pelos seus extensos menus de cocktails de inspiração histórica. Esta bebida é um testemunho da sua abordagem inovadora, criando um clássico moderno que parece simultaneamente intemporal e único.
Origem
Criado na década de 2010 por Jillian Vose no The Dead Rabbit Grocery and Grog em Nova Iorque, EUA.
Gospel
A bebida é mais conhecida como "The Gospel", um nome que lhe foi dado na sua criação. Por vezes, é referida mais formalmente como "The Gospel Cocktail" para a distinguir em menus e conversas.
Nome original
The Gospel
Nome alternativo
The Gospel Cocktail
Visão geral das características
Este cocktail apresenta um perfil de sabor complexo e agridoce com uma base frutada e ácida e uma textura suave e sedosa. O seu aroma é uma deliciosa mistura de citrinos, especiarias e ananás, tornando-o uma escolha refrescante para qualquer altura do ano.
Sabor
Agridoce, Frutado, Herbal, Picante, Complexo, Ácido
Aroma
Casca de Laranja, Caramelo, Especiarias de Whisky, Ananás, Botânicos Herbais
Equilíbrio de sabor
Amargo, Doce, Ácido
Sabor residual
Persistente, Agridoce, Aquecedor, Limpo
Efervescência
Sem gás, Não carbonatado
Aparência da cor
Âmbar, Laranja escuro, Límpido
Textura
Sedoso, Suave, De corpo médio
Sazonalidade
Todas as Estações, Refrescante
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é moderadamente intenso, com um equilíbrio proeminente entre notas ácidas, amargas e frutadas. O álcool proporciona um calor agradável sem se sobrepor aos outros sabores complexos.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Esta receita requer cinco ingredientes-chave: um bom Whisky Irlandês Single Pot Still, Amaro Nonino, Aperol, e sumos frescos de lima e ananás. A qualidade de cada componente é essencial para o equilíbrio final.
- Whisky Irlandês Single Pot Still1.5 oz / 45 mlPowers John’s Lane 12 Anos é a especificação original, mas outro whisky 'single pot still' de alta qualidade, como o Redbreast 12, funciona bem.
- Amaro Nonino Quintessentia0.75 oz / 22.5 mlUm ingrediente crucial pelas suas notas agridoces de laranja e ervas. É também à base de uva e contém destilados de frutos secos.
- Aperol0.5 oz / 15 mlAdiciona uma cor vibrante e um amargor mais leve e cítrico que complementa o Amaro Nonino.
- Sumo de Lima Fresco0.75 oz / 22.5 mlDeve ser espremido na hora para um equilíbrio e brilho adequados.
- Sumo de Ananás0.5 oz / 15 mlSumo fresco é o ideal, mas um sumo de alta qualidade, não proveniente de concentrado, é aceitável.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Irá precisar de um conjunto padrão de shaker de cocktail, incluindo um shaker, um jigger para medir e um coador para verter a bebida, retendo o gelo.
- Shaker de cocktail para agitar e gelar
- Jigger ou medidor para doses precisas
- Coador de malha fina (o coador Hawthorne é o padrão)
Instruções
A preparação é simples: gele a sua taça, combine todos os ingredientes num shaker cheio de gelo, agite bem e coe duplamente para a taça. Sirva puro, sem guarnição.
1. Gele a sua taça coupe ou Nick & Nora enchendo-a com gelo ou colocando-a no congelador por alguns minutos.
2. Combine todos os ingredientes (whisky irlandês, Amaro Nonino, Aperol, sumo de lima e sumo de ananás) num shaker de cocktail.
3. Encha o shaker com gelo em cubos até cerca de dois terços da sua capacidade.
4. Feche a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos, até que o exterior do shaker esteja bem gelado e com condensação.
5. Retire o gelo da sua taça gelada.
6. Coe duplamente o conteúdo do shaker através de um coador Hawthorne e de um coador de malha fina para a taça gelada.
7. Sirva imediatamente enquanto está frio.
Decoração
O Gospel é servido 'straight up' (puro) sem qualquer guarnição. A sua cor rica e perfil aromático são considerados uma apresentação suficiente.
- Nenhuma. A bebida é tradicionalmente servida sem guarnição para deixar que os aromas e sabores falem por si.
Informações Dietéticas
Este cocktail é vegan e sem laticínios, mas não é isento de glúten devido à base de whisky. O Amaro Nonino contém destilados de frutos secos, pelo que não é adequado para pessoas com alergias a frutos secos.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✕ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem um teor moderado de calorias e açúcar, proveniente principalmente dos licores e do sumo de ananás. Os valores nutricionais exatos podem variar com base nas marcas específicas e nos sumos utilizados.
Calorias
Em média 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-18 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 14-17 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um excelente cocktail para um aperitivo sofisticado ou para a hora do cocktail. O seu perfil de sabor complexo torna-o uma ótima escolha para impressionar os convidados num encontro ou para qualquer pessoa que aprecie uma bebida de whisky bem elaborada.
- Hora do Cocktail
- Bebida antes do jantar (Aperitivo)
- Encontros Sofisticados
- Eventos de Degustação de Whisky
Sugestões de harmonização
O perfil agridoce e complexo do Gospel combina bem com alimentos salgados. Corta a riqueza, tornando-o um excelente acompanhamento para charcutaria, queijos envelhecidos como Parmesão ou Pecorino, e petiscos salgados que conseguem competir com os seus sabores fortes.
- Tábuas de charcutaria com carnes curadas e queijos envelhecidos
- Snacks salgados como azeitonas ou frutos secos com especiarias
- Aperitivos ricos e salgados
The Gospel: Um Sermão Moderno num Copo
O Gospel é um exemplo estelar da mixologia moderna, nascido num dos melhores bares do mundo, o The Dead Rabbit. É uma mistura complexa, mas harmoniosa, de whisky irlandês picante, licores agridoces em camadas e sumos de frutas tropicais frescos. Embora ainda não seja um nome conhecido por todos, é uma bebida muito respeitada entre os entusiastas de cocktails pelo seu equilíbrio perfeito e profundidade de sabor. Uma prova obrigatória para os fãs de 'whiskey sours' e cocktails agridoces como o Negroni ou o Paper Plane.
Cocktails Semelhantes
Paper Plane
Partilha uma estrutura semelhante, quase de partes iguais, com amaro e Aperol, mas usa bourbon e sumo de limão em vez de whisky irlandês, lima e ananás.
Jungle Bird
Um clássico tiki que também combina brilhantemente um licor amargo (Campari) com sumo de ananás e lima, mas usa rum escuro como destilado base.
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