Госпел
«Госпел» — это прекрасно сбалансированный коктейль, демонстрирующий многогранность ирландского виски. Он гармонично сочетает пряный характер виски single pot still с горько-сладкими апельсиновыми нотами Амаро Нонино и Апероля. Добавление свежего ананасового и лаймового сока придаёт яркую фруктовую кислотность, которая связывает все элементы воедино, создавая напиток одновременно сложный и освежающе понятный.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Госпел» относится к категории современных классических коктейлей. Он следует шаблону в стиле «сауэр», но включает в себя сложные амаро и соки, что прочно ставит его в ряд современных крафтовых коктейлей.
Подача
«Госпел» — это крепкий, но сбалансированный напиток, подаваемый «ап» (безо льда) в охлаждённом бокале купе или Ник и Нора. Его умеренное содержание алкоголя делает его идеальным коктейлем перед ужином.
Размер порции
Примерно 4.5 унции / 135 мл (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 22-25% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Коктейль «Госпел» был создан бартендером Джиллиан Воуз во всемирно известном баре The Dead Rabbit Grocery and Grog в Нью-Йорке. Бар славится своими обширными и вдохновлёнными историей коктейльными картами. Этот напиток является свидетельством их инновационного подхода, создавшего современную классику, которая ощущается одновременно вечной и уникальной.
Происхождение
Создан в 2010-х годах Джиллиан Воуз в баре The Dead Rabbit Grocery and Grog в Нью-Йорке, США.
Госпел
Напиток наиболее известен как «Госпел» — название, данное ему при создании. Иногда его более формально называют «Коктейль Госпел», чтобы выделить его в меню и в разговоре.
Оригинальное название
The Gospel
Альтернативное название
Коктейль Госпел
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает сложным, горько-сладким вкусовым профилем с фруктово-терпкой основой и гладкой, шелковистой текстурой. Его аромат представляет собой восхитительное сочетание цитрусовых, пряностей и ананаса, что делает его освежающим выбором в любое время года.
Вкус
Горько-сладкий, Фруктовый, Травяной, Пряный, Сложный, Терпкий
Аромат
Апельсиновая цедра, Карамель, Пряности виски, Ананас, Травяные ноты
Баланс вкуса
Горький, Сладкий, Кислый
Послевкусие
Длительное, Горько-сладкое, Согревающее, Чистое
Игристость
Негазированный, без газа
Цвет и внешний вид
Янтарный, Глубокий оранжевый, Прозрачный
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Всесезонный, Освежающий
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус умеренно интенсивный, с выраженным балансом между кислыми, горькими и фруктовыми нотами. Алкоголь создаёт приятное тепло, не перебивая другие сложные ароматы.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого рецепта требуется пять ключевых ингредиентов: хороший ирландский виски Single Pot Still, Амаро Нонино, Апероль, а также свежевыжатые соки лайма и ананаса. Качество каждого компонента имеет решающее значение для итогового баланса.
- Ирландский виски Single Pot Still1.5 унции / 45 млВ оригинальном рецепте используется Powers John’s Lane 12 Year, но другой высококачественный виски single pot still, такой как Redbreast 12, также хорошо подойдёт.
- Амаро Нонино Квинтессенция0.75 унции / 22.5 млКлючевой ингредиент, придающий горько-сладкие апельсиновые и травяные ноты. Он также изготовлен на основе винограда и содержит дистилляты орехов.
- Апероль0.5 унции / 15 млДобавляет яркий цвет и более лёгкую, пикантную горечь, которая дополняет Амаро Нонино.
- Свежевыжатый сок лайма0.75 унции / 22.5 млДля правильного баланса и яркости вкуса сок должен быть свежевыжатым.
- Ананасовый сок0.5 унции / 15 млЛучше всего использовать свежевыжатый сок, но допустим и высококачественный сок прямого отжима (не из концентрата).
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер для измерения и стрейнер для процеживания напитка, удерживая лёд.
- Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
- Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания
- Файн-стрейнер (сито с мелкими ячейками) (стандартно используется хоторн-стрейнер)
Инструкции
Приготовление простое: охладите бокал, смешайте все ингредиенты в наполненном льдом шейкере, хорошо встряхните и дважды процедите в бокал. Подавайте без льда и украшения.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Смешайте все ингредиенты (ирландский виски, Амаро Нонино, Апероль, сок лайма и ананасовый сок) в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер кубиками льда примерно на две трети.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет хорошо охлаждённой и не покроется инеем.
5. Удалите лёд из охлаждённого бокала.
6. Дважды процедите содержимое шейкера через хоторн-стрейнер и файн-стрейнер (сито) в охлаждённый бокал.
7. Подавайте немедленно, пока напиток холодный.
Украшение
«Госпел» подаётся безо льда и без украшения. Его насыщенный цвет и ароматический профиль считаются достаточной подачей.
- Отсутствует. Напиток традиционно подаётся без украшения, чтобы ароматы и вкусы говорили сами за себя.
Диетическая информация
Этот коктейль веганский и не содержит молочных продуктов, но не является безглютеновым из-за основы из виски. Амаро Нонино содержит дистилляты орехов, поэтому он не подходит для людей с аллергией на орехи.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счёт ликёров и ананасового сока. Точные пищевые ценности могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и используемых соков.
Калории
В среднем 200-230 ккал / 837-962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-18 грамм
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-17 грамм
Уровень сахара
События
Это превосходный коктейль для изысканного аперитива или коктейльного часа. Его сложный вкусовой профиль делает его отличным выбором, чтобы произвести впечатление на гостей на встрече или для всех, кто ценит хорошо приготовленный напиток на основе виски.
- Коктейльный час
- Напиток перед ужином (Аперитив)
- Изысканные встречи
- Дегустации виски
Рекомендации по сочетанию
Горько-сладкий и сложный профиль «Госпела» хорошо сочетается с пикантными и солёными блюдами. Он пробивается сквозь насыщенность вкуса, что делает его отличным компаньоном для мясных деликатесов, выдержанных сыров, таких как Пармезан или Пекорино, и пикантных закусок, способных выдержать его смелый вкус.
- Мясные доски с вяленым мясом и выдержанными сырами
- Солёные закуски, такие как оливки или пряные орехи
- Насыщенные, пикантные закуски
Госпел: Современная проповедь в бокале
«Госпел» — это блестящий пример современной миксологии, рождённый в одном из лучших баров мира, The Dead Rabbit. Это сложная, но гармоничная смесь пряного ирландского виски, многослойных горько-сладких ликёров и свежих соков тропических фруктов. Хотя он ещё не стал общеизвестным, этот напиток высоко ценится среди энтузиастов коктейлей за его идеальный баланс и глубину вкуса. Обязателен к пробе для поклонников виски сауэр и горько-сладких коктейлей, таких как Негрони или Paper Plane.
Похожие коктейли
Бумажный самолётик
Имеет схожую структуру, близкую к равным частям, с амаро и Аперолем, но использует бурбон и лимонный сок вместо ирландского виски, лайма и ананаса.
Джангл Бёрд
Классический тики-коктейль, который также блестяще сочетает горький ликёр (Кампари) с ананасовым и лаймовым соком, но в качестве основы использует тёмный ром.
Вам также может понравиться
Виски Джинджер
Простой, освежающий и бесконечно приятный хайбол, приготовленный всего лишь из виски, имбирного эля и дольки лайма.
Флор де Халиско
Яркий, горько-сладкий и цитрусовый коктейль на основе текилы с Аперолем и грейпфрутовым ликером.
Идеальный Роб Рой
Сбалансированный и изысканный коктейль на основе шотландского виски, приготовленный из равных частей сладкого и сухого вермута, что придает ему полусухой и сложный вкус.
Кайпиринья
Кайпиринья — это освежающий и крепкий бразильский коктейль, приготовленный из кашасы, сахара и лайма.
Вы уже пробовали это?
Коктейль Зизз
Восхитительный и малоизвестный классический коктейль из «The Savoy Cocktail Book», сочетающий в себе ботанику джина со сладким абрикосом и терпкими цитрусовыми.
Полуночный всадник
Насыщенный и серьезный коктейль-дижестив, сочетающий в себе бурбон, кофейный ликер и травяную горечь Fernet-Branca.
Ферровьярио
Простой и освежающий чилийский хайбол, сочетающий в себе горькие ноты Fernet-Branca со свежим белым вином.
Бренди Фикс
Освежающий классический коктейль XIX века, который сочетает в себе насыщенный бренди, яркие цитрусовые ноты и оттенок сладкого ликёра, подаётся на дробленом льду.