Госпел

«Госпел» — это прекрасно сбалансированный коктейль, демонстрирующий многогранность ирландского виски. Он гармонично сочетает пряный характер виски single pot still с горько-сладкими апельсиновыми нотами Амаро Нонино и Апероля. Добавление свежего ананасового и лаймового сока придаёт яркую фруктовую кислотность, которая связывает все элементы воедино, создавая напиток одновременно сложный и освежающе понятный.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Госпел» относится к категории современных классических коктейлей. Он следует шаблону в стиле «сауэр», но включает в себя сложные амаро и соки, что прочно ставит его в ряд современных крафтовых коктейлей.

Подача

«Госпел» — это крепкий, но сбалансированный напиток, подаваемый «ап» (безо льда) в охлаждённом бокале купе или Ник и Нора. Его умеренное содержание алкоголя делает его идеальным коктейлем перед ужином.

Размер порции

Примерно 4.5 унции / 135 мл (до разбавления)

Содержание алкоголя

Примерно 22-25% алкоголя

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлаждённый

История

Коктейль «Госпел» был создан бартендером Джиллиан Воуз во всемирно известном баре The Dead Rabbit Grocery and Grog в Нью-Йорке. Бар славится своими обширными и вдохновлёнными историей коктейльными картами. Этот напиток является свидетельством их инновационного подхода, создавшего современную классику, которая ощущается одновременно вечной и уникальной.

Происхождение

Создан в 2010-х годах Джиллиан Воуз в баре The Dead Rabbit Grocery and Grog в Нью-Йорке, США.

Госпел

Напиток наиболее известен как «Госпел» — название, данное ему при создании. Иногда его более формально называют «Коктейль Госпел», чтобы выделить его в меню и в разговоре.

Оригинальное название

The Gospel

Альтернативное название

Коктейль Госпел

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным, горько-сладким вкусовым профилем с фруктово-терпкой основой и гладкой, шелковистой текстурой. Его аромат представляет собой восхитительное сочетание цитрусовых, пряностей и ананаса, что делает его освежающим выбором в любое время года.

Вкус

Горько-сладкий, Фруктовый, Травяной, Пряный, Сложный, Терпкий

Аромат

Апельсиновая цедра, Карамель, Пряности виски, Ананас, Травяные ноты

Баланс вкуса

Горький, Сладкий, Кислый

Послевкусие

Длительное, Горько-сладкое, Согревающее, Чистое

Игристость

Негазированный, без газа

Цвет и внешний вид

Янтарный, Глубокий оранжевый, Прозрачный

Текстура

Шелковистая, Гладкая, Среднетелая

Сезонность

Всесезонный, Освежающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, с выраженным балансом между кислыми, горькими и фруктовыми нотами. Алкоголь создаёт приятное тепло, не перебивая другие сложные ароматы.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта требуется пять ключевых ингредиентов: хороший ирландский виски Single Pot Still, Амаро Нонино, Апероль, а также свежевыжатые соки лайма и ананаса. Качество каждого компонента имеет решающее значение для итогового баланса.

Ирландский виски Single Pot Still1.5 унции / 45 мл
В оригинальном рецепте используется Powers John’s Lane 12 Year, но другой высококачественный виски single pot still, такой как Redbreast 12, также хорошо подойдёт.
Амаро Нонино Квинтессенция0.75 унции / 22.5 мл
Ключевой ингредиент, придающий горько-сладкие апельсиновые и травяные ноты. Он также изготовлен на основе винограда и содержит дистилляты орехов.
Апероль0.5 унции / 15 мл
Добавляет яркий цвет и более лёгкую, пикантную горечь, которая дополняет Амаро Нонино.
Свежевыжатый сок лайма0.75 унции / 22.5 мл
Для правильного баланса и яркости вкуса сок должен быть свежевыжатым.
Ананасовый сок0.5 унции / 15 мл
Лучше всего использовать свежевыжатый сок, но допустим и высококачественный сок прямого отжима (не из концентрата).

Тип льда

В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер для измерения и стрейнер для процеживания напитка, удерживая лёд.

Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания
Файн-стрейнер (сито с мелкими ячейками) (стандартно используется хоторн-стрейнер)

Инструкции

Приготовление простое: охладите бокал, смешайте все ингредиенты в наполненном льдом шейкере, хорошо встряхните и дважды процедите в бокал. Подавайте без льда и украшения.

1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру на несколько минут.

2. Смешайте все ингредиенты (ирландский виски, Амаро Нонино, Апероль, сок лайма и ананасовый сок) в коктейльном шейкере.

3. Наполните шейкер кубиками льда примерно на две трети.

4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет хорошо охлаждённой и не покроется инеем.

5. Удалите лёд из охлаждённого бокала.

6. Дважды процедите содержимое шейкера через хоторн-стрейнер и файн-стрейнер (сито) в охлаждённый бокал.

7. Подавайте немедленно, пока напиток холодный.

Украшение

«Госпел» подаётся безо льда и без украшения. Его насыщенный цвет и ароматический профиль считаются достаточной подачей.

Отсутствует. Напиток традиционно подаётся без украшения, чтобы ароматы и вкусы говорили сами за себя.

Диетическая информация

Этот коктейль веганский и не содержит молочных продуктов, но не является безглютеновым из-за основы из виски. Амаро Нонино содержит дистилляты орехов, поэтому он не подходит для людей с аллергией на орехи.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✕ Без орехов

✕ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счёт ликёров и ананасового сока. Точные пищевые ценности могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и используемых соков.

Калории

В среднем 200-230 ккал / 837-962 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 15-18 грамм

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 14-17 грамм

Уровень сахара

События

Это превосходный коктейль для изысканного аперитива или коктейльного часа. Его сложный вкусовой профиль делает его отличным выбором, чтобы произвести впечатление на гостей на встрече или для всех, кто ценит хорошо приготовленный напиток на основе виски.

Коктейльный час
Напиток перед ужином (Аперитив)
Изысканные встречи
Дегустации виски

Госпел: Современная проповедь в бокале

«Госпел» — это блестящий пример современной миксологии, рождённый в одном из лучших баров мира, The Dead Rabbit. Это сложная, но гармоничная смесь пряного ирландского виски, многослойных горько-сладких ликёров и свежих соков тропических фруктов. Хотя он ещё не стал общеизвестным, этот напиток высоко ценится среди энтузиастов коктейлей за его идеальный баланс и глубину вкуса. Обязателен к пробе для поклонников виски сауэр и горько-сладких коктейлей, таких как Негрони или Paper Plane.