Cocktail Green Eyes
Le Cocktail Green Eyes est une boisson élégante et rafraîchissante avec une teinte vert pâle saisissante. C'est un cocktail où le gin prédomine, ses notes botaniques étant complétées par le caractère herbacé complexe de la Chartreuse Verte. Le jus de citron vert frais ajoute une acidité vive et citronnée, tandis qu'une touche de liqueur de marasquin apporte de la douceur et une subtile profondeur de cerise-amande, pour une gorgée parfaitement équilibrée et sophistiquée.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Green Eyes est classé comme un cocktail classique. Il appartient à la catégorie des "sours", caractérisée par son équilibre entre spiritueux, agrume et agent sucrant. Il est généralement servi en apéritif.
Service
Servi "up" (sans glace) dans une coupe refroidie, c'est un cocktail relativement fort mais compact. La température froide est essentielle à son caractère vif.
Taille de la portion
Environ 90 ml ou 3 oz
Teneur en alcool
Environ 28-32% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
L'origine exacte du Cocktail Green Eyes est quelque peu obscure, comme c'est le cas pour de nombreuses boissons classiques. Il est souvent cité comme un cocktail de l'époque de la Prohibition, apprécié pour sa capacité à masquer les saveurs âpres du "bathtub gin". Sa composition ressemble fortement au The Last Word, ce qui suggère qu'il pourrait être une variation ou un contemporain de cette célèbre boisson.
Origine
On pense qu'il est originaire des États-Unis pendant l'époque de la Prohibition (années 1920-1930). Son attribution spécifique n'est pas bien documentée.
Cocktail Green Eyes
La boisson est plus communément connue sous le nom de Green Eyes Cocktail, souvent abrégé en Green Eyes. Il n'existe pas d'autres noms alternatifs largement reconnus pour cette recette spécifique.
Nom original
Green Eyes Cocktail
Autre nom
Green Eyes
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un profil de saveur herbacé et botanique complexe, équilibré par une acidité d'agrume prononcée, avec une texture douce et vive. Son arôme est un mélange parfumé de genièvre et de citron vert, menant à un arrière-goût herbacé net et persistant.
Saveur
Herbacé, botanique, agrumé, acidulé, légèrement sucré, complexe
Arôme
Genièvre, citron vert, herbes complexes, cerise subtile
Équilibre des saveurs
Acide, sucré, herbacé
Arrière-goût
Net, herbacé, persistant
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Vert pâle, limpide
Texture
Doux, vif, léger
Saisonnalité
Rafraîchissant, toute l'année, estival
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est intensément herbacée et acide, avec une force alcoolique modérée et un faible niveau de douceur. C'est une boisson audacieuse, axée sur le spiritueux, sans gazéification ni onctuosité.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
C'est un cocktail à quatre ingrédients nécessitant du Gin, de la Chartreuse Verte, du jus de citron vert frais et de la liqueur de Marasquin. La qualité de chaque ingrédient est essentielle au goût final.
- Gin45 ml / 1.5 ozUn London Dry Gin fonctionne bien pour compléter les notes herbacées.
- Chartreuse Verte15 ml / 0.5 ozEssentiel pour la saveur et la couleur du cocktail. Ne pas substituer.
- Jus de citron vert frais15 ml / 0.5 ozDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Liqueur de marasquin7.5 ml / 0.25 ozAjoute de la douceur et de la complexité. Luxardo est une marque courante.
Type de glace
- Glaçons en cube pour shaker.
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble de shaker à cocktail standard, comprenant un doseur et des passoires, pour préparer cette boisson.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
- Doseur (jigger) pour mesurer les ingrédients avec précision.
- Passoire fine pour enlever les éclats de glace.
- Passoire Hawthorne pour filtrer depuis le shaker.
Instructions
La méthode est un simple "shake and strain" : refroidir un verre, shaker tous les ingrédients avec de la glace, et double-filtrer dans le verre préparé. Garnir et servir immédiatement.
1. Refroidissez votre verre coupe en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur pendant au moins 15 minutes.
2. Mélangez le gin, la Chartreuse Verte, le jus de citron vert frais et la liqueur de marasquin dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker de glaçons en cube.
4. Secouez vigoureusement pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Jetez la glace de votre verre coupe refroidi.
6. Double-filtrez le contenu du shaker dans le verre coupe refroidi.
7. Garnir avec un zeste de citron vert.
Garniture
Un simple zeste de citron vert est la garniture la plus courante, ajoutant des huiles aromatiques à la boisson. Une cerise au brandy ou au marasquin peut également être utilisée pour une touche classique.
- Zeste de citron vert pour exprimer les huiles sur la boisson et le placer sur le bord.
- Cerise au marasquin (optionnel) déposée dans le verre.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement considéré comme végétalien, sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten. Il ne contient ni caféine ni fruits à coque.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient environ 190 calories par portion, provenant principalement de l'alcool et des liqueurs. Il a une teneur en glucides et en sucre relativement faible par rapport à de nombreux autres cocktails.
Calories
En moyenne 180-210 kcal / 753-879 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 8-10 grammes
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 7-9 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait en apéritif pour stimuler l'appétit avant un repas. C'est un excellent choix pour les soirées cocktail ou toute réception sophistiquée où une boisson fraîche et complexe est souhaitée.
- Soirée cocktail
- Apéritif
- Soirée d'été
- Réception sophistiquée
Suggestions d'accompagnement
Les notes herbacées et d'agrumes du Cocktail Green Eyes se marient bien avec des aliments saumâtres comme les huîtres et les fruits de mer frais comme le ceviche. Il complète également le piquant du fromage de chèvre ou d'une salade croquante avec une vinaigrette acidulée.
- Huîtres
- Fromage de chèvre
- Salades légères avec vinaigrette
- Ceviche
Le Charme Énigmatique du Cocktail Green Eyes
Le Green Eyes est un cocktail sour sophistiqué à base de gin avec une couleur vert pâle distinctive. Son profil de saveur est une interaction complexe de gin botanique, de puissante Chartreuse Verte herbacée, de citron vert vif et d'une subtile douceur de liqueur de marasquin. Classique moins connu de l'époque de la Prohibition, il offre une alternative rafraîchissante et mémorable aux boissons au gin plus courantes. Il est préférable de le déguster glacé dans une coupe en tant qu'apéritif élégant.
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The Last Word
Le Last Word utilise des parts égales des quatre ingrédients (Gin, Chartreuse Verte, Liqueur de Marasquin, Jus de Citron Vert), ce qui le rend plus intense et équilibré différemment.
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