Коктейль «Зелёные глаза»

Коктейль «Зелёные глаза» — это элегантный и освежающий напиток с поразительным бледно-зелёным оттенком. Это коктейль с преобладанием джина, в котором растительные ноты джина дополняются сложным травяным характером зелёного шартрёза. Свежевыжатый сок лайма добавляет яркую цитрусовую терпкость, а капля мараскинового ликёра придаёт сладость и тонкую вишнёво-миндальную глубину, создавая идеально сбалансированный и изысканный вкус.
Коктейль «Зелёные глаза»

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Зелёные глаза» классифицируется как классический коктейль. Он относится к категории сауэров, характеризующейся балансом спиртного, цитрусовых и подсластителя. Обычно подается в качестве аперитива.

Подача

Подаётся «ап» (безо льда) в охлаждённом бокале «купе», это относительно крепкий, но компактный коктейль. Низкая температура имеет решающее значение для его свежего характера.
Размер порции
Примерно 90 мл
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Коктейльный бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Точное происхождение коктейля «Зелёные глаза» несколько туманно, как и у многих классических напитков. Его часто называют коктейлем времён Сухого закона, который ценился за способность маскировать резкий вкус подпольного джина. Его состав очень напоминает «Последнее слово», что позволяет предположить, что это может быть вариация или современник этого знаменитого напитка.
Происхождение
Считается, что он возник в Соединённых Штатах в эпоху Сухого закона (1920-е – 1930-е годы). Точное авторство плохо задокументировано.

Коктейль «Зелёные глаза»

Напиток наиболее известен как коктейль «Зелёные глаза», часто сокращаемый до «Зелёные глаза». Других широко известных альтернативных названий для этого конкретного рецепта нет.
Оригинальное название
Грин Айз Коктейль
Альтернативное название
Грин Айз

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным травяным и растительным вкусовым профилем, сбалансированным острой цитрусовой нотой, с гладкой и свежей текстурой. Его аромат представляет собой душистую смесь можжевельника и лайма, которая оставляет чистое, продолжительное травяное послевкусие.
Вкус
Травяной, растительный, цитрусовый, терпкий, слегка сладкий, сложный
Аромат
Можжевельник, лайм, сложные травы, тонкая нота вишни
Баланс вкуса
Кислый, сладкий, травяной
Послевкусие
Чистое, травяное, продолжительное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-зелёный, прозрачный
Текстура
Гладкая, свежая, лёгкая
Сезонность
Освежающий, круглогодичный, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно травяной и кислый, с умеренной крепостью и низким уровнем сладости. Это смелый, крепкий напиток без газации и сливочности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это коктейль из четырёх ингредиентов: джина, зелёного шартрёза, свежевыжатого сока лайма и мараскинового ликёра. Качество каждого ингредиента является ключом к конечному вкусу.
  • Джин45 мл
    Лондонский сухой джин хорошо подходит для дополнения травяных нот.
  • Зелёный шартрёз15 мл
    Необходим для вкуса и цвета коктейля. Не заменять.
  • Свежевыжатый сок лайма15 мл
    Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
  • Мараскиновый ликёр7,5 мл
    Добавляет сладость и сложность вкуса. Luxardo — распространённая марка.

Тип льда

  • Лёд в кубиках для шейкера.

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого напитка вам понадобится стандартный набор для коктейлей, включающий шейкер, джиггер для измерения и стрейнеры.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер для точного измерения ингредиентов.
  • Файн-стрейнер (сито) для удаления мелких осколков льда.
  • Хоторн-стрейнер для отцеживания из шейкера.

Инструкции

Метод приготовления прост: шейк и стрейн. Охладите бокал, взбейте все ингредиенты со льдом и дважды процедите в подготовленный бокал. Украсьте и немедленно подавайте.
1. Охладите бокал «купе», наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру минимум на 15 минут.
2. Смешайте джин, зелёный шартрёз, свежевыжатый сок лайма и мараскиновый ликёр в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет очень холодной.
5. Удалите лёд из охлаждённого бокала «купе».
6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлаждённый бокал «купе».
7. Украсьте цедрой лайма.

Украшение

Простая цедра лайма — самое распространённое украшение, добавляющее в напиток ароматические масла. Для придания классического вида также можно использовать консервированную или коктейльную вишню.
  • Цедра лайма, чтобы выжать эфирные масла над напитком и положить на край бокала.
  • Коктейльная вишня (по желанию), опущенная в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно считается веганским, не содержит молочных продуктов, яиц и глютена. В нём нет кофеина и орехов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит около 190 калорий на порцию, в основном за счёт алкоголя и ликёров. В нём относительно низкое содержание углеводов и сахара по сравнению со многими другими коктейлями.
Калории
В среднем 180–210 ккал / 753–879 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8–10 граммов
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 7–9 граммов
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит в качестве аперитива для возбуждения аппетита перед едой. Это отличный выбор для коктейльных вечеринок или любого изысканного мероприятия, где требуется свежий и сложный напиток.
  • Коктейльная вечеринка
  • Аперитив
  • Летний вечер
  • Изысканное мероприятие

Рекомендации по сочетанию

Травяные и цитрусовые ноты коктейля «Зелёные глаза» хорошо сочетаются с солёными продуктами, такими как устрицы, и свежими морепродуктами, например, севиче. Он также дополняет терпкость козьего сыра или свежего салата с острой винегретной заправкой.
  • Устрицы
  • Козий сыр
  • Лёгкие салаты с винегретной заправкой
  • Севиче

Загадочное очарование коктейля «Зелёные глаза»

«Зелёные глаза» — это изысканный сауэр на основе джина с характерным бледно-зелёным цветом. Его вкусовой профиль представляет собой сложное взаимодействие растительного джина, мощного травяного зелёного шартрёза, острого лайма и тонкой сладости мараскинового ликёра. Этот менее известный классический коктейль времён Сухого закона предлагает освежающую и запоминающуюся альтернативу более распространённым напиткам с джином. Лучше всего его пить ледяным из бокала «купе» в качестве элегантного аперитива.

Похожие коктейли

Последнее слово

В «Последнем слове» используются равные части всех четырёх ингредиентов (джин, зелёный шартрёз, мараскиновый ликёр, сок лайма), что делает его более насыщенным и сбалансированным по-другому.

Шанз-Элизе

Использует бренди в качестве основы, лимон вместо лайма, жёлтый шартрёз и добавляет каплю биттера «Ангостура». Имеет общую структуру с шартрёзом и цитрусовыми.

Вариации

Зелёный призрак

Очень похожий коктейль, в котором используются равные части джина и зелёного шартрёза, а также сок лайма, но без мараскинового ликёра.

Вам также может понравиться

Юдзу Тюхай

Освежающий, терпкий и игристый японский хайбол, приготовленный из сётю, сока юдзу и содовой воды.

Бостон Сауэр

Классический виски сауэр, который становится исключительно гладким и кремовым благодаря добавлению яичного белка для богатой, бархатистой текстуры.

Флор де Севилья Спритц

Яркий и освежающий спритц, идеально сочетающий горьковато-сладкий вкус севильских апельсинов с бодрящим просекко и игристой содовой.

Флэтайрон Мартини

Яркий, элегантный и цитрусовый современный классический коктейль с джином и ликёром юдзу.

Вы уже пробовали это?

Эль Президенте

Изысканный и ароматный кубинский коктейль на основе рома, в котором сладость вермута сбалансирована теплотой рома и нотками цитрусовых.

Бренди Коблер

Освежающая классика XIX века с бренди, цитрусовыми и обилием фруктовых украшений на колотом льду.

Поднимающий Настроение

Классический крепкий коктейль с джином, сухим вермутом и ноткой абсента, созданный для поднятия духа.

Демерара Драй Флоат

Классический тики-коктейль от Дона Бичкомбера с терпкой фруктовой основой и мощным флоутом из рома Демерара крепостью 151 пруф.