绿眼睛鸡尾酒
绿眼睛鸡尾酒是一款优雅清爽的饮品，呈现出引人注目的淡绿色调。这是一款以金酒为主导的鸡尾酒，金酒的植物香气与绿色查特酒复杂的草本特性相得益彰。新鲜青柠汁增添了明亮的柑橘酸味，而少许黑樱桃利口酒则提供了甜味和微妙的樱桃杏仁深度，最终呈现出一种完美平衡且精致的口感。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
绿眼睛鸡尾酒被归类为经典鸡尾酒。它属于酸酒类别，特点是烈酒、柑橘和甜味剂之间的平衡。通常作为开胃酒饮用。
享用
“纯饮”（不加冰）盛放在冰镇的碟形杯中，这是一款相对浓烈但量少的鸡尾酒。冰镇的温度对其清爽的特性至关重要。
份量
约90毫升或3盎司
酒精含量
酒精度约28-32%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
与许多经典饮品一样，绿眼睛鸡尾酒的确切起源有些模糊。它常被认为是禁酒令时期的鸡尾酒，因其能够掩盖劣质私酿金酒的刺激味道而备受赞誉。其成分与“临别一语”（The Last Word）高度相似，这表明它可能是那款著名饮品的变种或同时代产物。
产地
据信起源于禁酒令时期（1920年代-1930年代）的美国。具体的归属没有详细记载。
绿眼睛鸡尾酒
这款酒最常见的名称是绿眼睛鸡尾酒，通常简称为绿眼睛。对于这个特定的配方，没有其他广为人知的别名。
原始名称
Green Eyes Cocktail
别名
绿眼睛
特点概述
这款鸡尾酒呈现出复杂的草本和植物风味，并由鲜明的柑橘味平衡，口感顺滑清爽。其香气是杜松子和青柠的芬芳混合，余味干净悠长，带有草本气息。
风味
草本、植物、柑橘、酸、微甜、复杂
香气
杜松子、青柠、复合草本、淡淡的樱桃
口感平衡
酸、甜、草本
余味
干净、草本、悠长
气泡感
无气泡
色泽外观
淡绿色、清澈
质地
顺滑、清爽、酒体轻盈
季节性
清爽、全年、夏日风情
风味强度与体验
风味强烈，以草本和酸味为主，酒精度中等，甜度较低。这是一款风味大胆、以烈酒为主导的饮品，没有气泡或奶油感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这是一款由四种成分组成的鸡尾酒，需要金酒、绿色查特酒、新鲜青柠汁和黑樱桃利口酒。每种成分的质量对最终口感至关重要。
- 金酒45毫升 / 1.5盎司伦敦干金酒能很好地衬托草本风味。
- 绿色查特酒15毫升 / 0.5盎司对鸡尾酒的风味和颜色至关重要。请勿替换。
- 新鲜青柠汁15毫升 / 0.5盎司必须使用鲜榨的以获得最佳效果。
- 黑樱桃利口酒7.5毫升 / 0.25盎司增加甜味和复杂性。乐萨多（Luxardo）是一个常见品牌。
冰块类型
- 用于摇和的方冰。
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶套装，包括用于测量的量酒器和滤冰器，来调制这款饮品。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料。
- 量酒器（盎司杯），用于精确测量原料。
- 细网滤网，用于过滤碎冰。
- 霍桑滤冰器，用于从摇酒壶中过滤。
制作步骤
制作方法是直接的摇和与过滤：冷却杯子，将所有原料与冰块摇和，然后双重过滤到准备好的杯中。装饰后立即享用。
1. 将冰块和水装满您的碟形杯，或将其放入冰箱至少15分钟，以冷却杯子。
2. 将金酒、绿色查特酒、新鲜青柠汁和黑樱桃利口酒倒入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中装满方冰。
4. 用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外部感觉冰冷。
5. 倒掉冷却后碟形杯中的冰块。
6. 使用双重过滤法将摇酒壶中的液体滤入冰镇的碟形杯中。
7. 用青柠皮卷装饰。
装饰
简单的青柠皮卷是最常见的装饰，为饮品增添芳香精油。也可以使用白兰地渍樱桃或黑樱桃来增添经典风情。
- 青柠皮卷，挤压以释放香气于酒上，并置于杯沿。
- 黑樱桃（可选），放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒通常被认为是纯素、无乳制品、无蛋、无麸质。它不含咖啡因或坚果。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒每份约含190卡路里，主要来自酒精和利口酒。与许多其他鸡尾酒相比，它的碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
平均180-210千卡 / 753-879千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均8-10克
碳水化合物水平
糖
平均7-9克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐前开胃酒。对于鸡尾酒派对或任何需要一杯清爽复杂饮品的高端聚会来说，它都是绝佳选择。
- 鸡尾酒派对
- 餐前酒
- 夏夜
- 高端聚会
配餐建议
绿眼睛鸡尾酒的草本和柑橘风味与生蚝等咸鲜食物以及酸橘汁腌鱼等新鲜海鲜搭配得很好。它也与山羊奶酪的酸味或配有清爽油醋汁的沙拉相得益彰。
- 生蚝
- 山羊奶酪
- 配油醋汁的清淡沙拉
- 酸橘汁腌鱼
绿眼睛鸡尾酒的神秘魅力
绿眼睛是一款精致的、以金酒为基酒的酸酒鸡尾酒，具有独特的淡绿色。其风味是植物性金酒、浓郁的草本绿色查特酒、鲜明的青柠和来自黑樱桃利口酒的微妙甜味之间复杂的相互作用。作为禁酒令时期一款鲜为人知的经典之作，它为更常见的金酒饮品提供了一种清爽而难忘的选择。最好在碟形杯中冰镇饮用，作为优雅的开胃酒。