綠眼睛雞尾酒
綠眼睛雞尾酒是一款優雅清爽的飲品，呈現引人注目的淡綠色澤。這是一款以琴酒為主導的雞尾酒，琴酒的植物香氣與綠色查特酒複雜的草本特性相得益彰。新鮮萊姆汁增添了明亮的柑橘酸度，而少許的黑櫻桃利口酒則提供了甜味和微妙的櫻桃杏仁深度，最終呈現出完美平衡且精緻的口感。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「綠眼睛」被歸類為經典雞尾酒。它屬於酸酒類別，特色在於烈酒、柑橘和甜味劑之間的平衡。通常作為開胃酒飲用。
飲用方式
以「Up」的方式（不加冰塊）盛裝在冰鎮的碟型杯中，這是一款相對濃烈但份量精巧的雞尾酒。冰涼的溫度對其清爽的特性至關重要。
份量
約 90 毫升或 3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
如同許多經典酒款，綠眼睛雞尾酒的確切起源有些模糊。它通常被認為是禁酒令時期的雞尾酒，因其能掩蓋劣質私釀琴酒的刺激味道而備受讚譽。其成分與「臨別一語」(The Last Word) 非常相似，這表明它可能是那款著名飲品的變體或同時代的產物。
來源地
據信起源於禁酒令時期（1920年代-1930年代）的美國。具體的來源並無詳細記載。
綠眼睛雞尾酒
這款酒最常見的名稱是「綠眼睛雞尾酒」，通常簡稱為「綠眼睛」。此特定酒譜沒有其他廣為人知的別名。
原始名稱
Green Eyes Cocktail
別名
綠眼睛
特色總覽
這款雞尾酒呈現出複雜的草本與植物風味，並由鮮明的柑橘味所平衡，口感順滑清爽。其香氣是杜松子和萊姆的芬芳混合，餘味乾淨且帶有悠長的草本氣息。
風味
草本、植物、柑橘、酸、微甜、複雜
香氣
杜松子、萊姆、複雜草本、隱約的櫻桃香
口感平衡
酸、甜、草本
餘韻
乾淨、草本、悠長
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡綠色、清澈
質地
順滑、清爽、酒體輕盈
季節性
清爽、全年皆宜、夏日風情
風味強度與體驗
風味強烈，以草本和酸味為主，酒精強度中等，甜度較低。這是一款風味大膽、酒感鮮明的飲品，沒有氣泡或奶油般的口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款由四種材料組成的雞尾酒，需要琴酒、綠色查特酒、新鮮萊姆汁和黑櫻桃利口酒。每種材料的品質都是決定最終味道的關鍵。
- 琴酒45 毫升 / 1.5 盎司倫敦干型琴酒能很好地襯托草本風味。
- 綠色查特酒15 毫升 / 0.5 盎司對雞尾酒的風味和顏色至關重要。請勿替換。
- 新鮮萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司必須新鮮現榨以獲得最佳效果。
- 黑櫻桃利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司增添甜味和複雜度。Luxardo 是常見品牌。
冰塊類型
- 用於搖盪的方冰。
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括量酒器和過濾器，來調製這款飲品。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器，用於精確測量材料。
- 細網濾網，用於過濾碎冰。
- 霍桑過濾器，用於從雪克杯中過濾。
作法
調製方法是直接的搖盪與過濾：冰鎮杯子，將所有材料與冰塊一起搖盪，然後雙重過濾到準備好的杯子中。裝飾後立即享用。
1. 將碟型杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫至少 15 分鐘來冰杯。
2. 將琴酒、綠色查特酒、新鮮萊姆汁和黑櫻桃利口酒加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方冰。
4. 用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外側變得冰冷。
5. 倒掉冰鎮碟型杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法將雪克杯中的酒液濾入冰鎮的碟型杯中。
7. 用萊姆皮捲裝飾。
裝飾
最常見的裝飾是簡單的萊姆皮捲，為飲品增添芳香的皮油。也可以使用白蘭地櫻桃或黑櫻桃來增添經典風味。
- 萊姆皮捲，擠壓出皮油滴入酒中，並置於杯緣。
- 黑櫻桃（可選），放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常被認為是純素、無乳製品、無蛋和無麩質的。它不含咖啡因或堅果。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
每份雞尾酒約含 190 大卡，主要來自酒精和利口酒。與許多其他雞尾酒相比，它的碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
平均 180-210 大卡 / 753-879 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物等級
糖
平均 7-9 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為開胃酒，在餐前刺激食慾。對於雞尾酒派對或任何需要清爽複雜飲品的精緻聚會來說，這都是絕佳的選擇。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 夏日夜晚
- 精緻聚會
搭配建議
綠眼睛雞尾酒的草本和柑橘風味與生蠔等帶有鹹味的食物以及檸檬醃生魚等新鮮海鮮非常搭配。它也能襯托羊奶酪的酸味或搭配清爽油醋醬的沙拉。
- 生蠔
- 羊奶酪
- 搭配油醋醬的清爽沙拉
- 檸檬醃生魚
綠眼睛雞尾酒的神秘魅力
綠眼睛是一款精緻的琴酒基底酸酒，帶有獨特的淡綠色澤。其風味是植物調琴酒、濃郁草本的綠色查特酒、鮮明的萊姆以及來自黑櫻桃利口酒的微妙甜味之間的複雜交織。作為一款較少人知的禁酒令時期經典，它為常見的琴酒飲品提供了一個清新而難忘的選擇。最好在碟型杯中冰鎮飲用，作為優雅的開胃酒。