Greenpoint
Le Greenpoint est un classique moderne qui revisite le cocktail Brooklyn, offrant un profil de saveurs robuste et complexe. C'est une boisson corsée préparée à la cuillère, avec du rye whiskey épicé comme base, parfaitement complété par du vermouth doux. L'ingrédient déterminant est la Chartreuse Jaune, qui confère un caractère miellé et herbacé unique. Une combinaison de bitters Angostura et orange ajoute une profondeur supplémentaire, résultant en une boisson réconfortante, complexe et mémorable à siroter.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Greenpoint est classé comme un cocktail classique moderne, créé au XXIe siècle mais ayant acquis une grande renommée. En raison de sa nature corsée et complexe, il est excellent à la fois comme apéritif pour stimuler l'appétit et comme digestif à savourer après un repas.
Service
Le Greenpoint est une boisson puissante et corsée, servie froide et « up » (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora préalablement réfrigéré pour maintenir sa température et sa texture soyeuse.
Taille de la portion
env. 110 ml / 3.75 oz
Teneur en alcool
Environ 30% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Créé en 2006 par Michael McIlroy au légendaire bar new-yorkais Milk & Honey, le Greenpoint est un produit de la renaissance moderne du cocktail. Il tire son nom du quartier de Greenpoint à Brooklyn, suivant la tradition de ses prédécesseurs comme les cocktails Manhattan et Brooklyn. La boisson a rapidement gagné en popularité auprès des barmans et des amateurs pour son équilibre parfait et sa complexité.
Origine
New York, États-Unis, 2006.
Greenpoint
La boisson est généralement connue sous le nom de Greenpoint, d'après un quartier de Brooklyn, à New York. On l'appelle parfois plus formellement le Cocktail Greenpoint, mais c'est moins courant.
Nom original
Greenpoint
Autre nom
Cocktail Greenpoint
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un profil de saveurs complexe, herbacé et épicé avec une sensation en bouche douce et soyeuse. Son arôme est riche en épices de seigle et en botaniques, menant à une finale longue et réconfortante qui le rend agréable en toute saison.
Saveur
Corsé, herbacé, complexe, épicé, légèrement sucré, réconfortant
Arôme
Épice de seigle, herbacé, botanique, zeste d'orange, vin doux
Équilibre des saveurs
Amer, sucré, herbacé
Arrière-goût
Longue, réconfortante, herbacée, épicée
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Ambrée, brun-rougeâtre, limpide
Texture
Soyeuse, lisse, légèrement visqueuse
Saisonnalité
Réconfortant, toutes saisons, automnal
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur du Greenpoint est intense et dominée par les spiritueux, équilibrant l'épice du rye whiskey avec la douceur herbacée de la Chartreuse Jaune et une amertume modérée. C'est une boisson forte, non gazeuse, conçue pour être sirotée.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail est construit sur une base de rye whiskey, modifiée avec du vermouth doux et de la Chartreuse Jaune. Deux types de bitters, Angostura et à l'orange, sont nécessaires pour compléter le profil de saveurs.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozUn whisky à haute teneur en seigle (95-100%) fonctionne bien pour percer à travers les autres ingrédients.
- Vermouth doux15 ml / 0.5 ozUn vermouth de qualité de style italien comme le Carpano Antica Formula ou le Cocchi Vermouth di Torino est recommandé.
- Chartreuse Jaune15 ml / 0.5 ozPlus douce et plus sucrée que son homologue verte, elle est essentielle pour la recette.
- Bitters Angostura1 traitAjoute des épices aromatiques et de la complexité.
- Bitters à l'orange1 traitAjoute une note d'agrumes vive qui complète les autres ingrédients.
Type de glace
- Glaçons en cube pour mélanger
Équipements de mélange
Un équipement de mélange standard est nécessaire pour préparer cette boisson. Vous aurez besoin d'un verre à mélange, d'un jigger (doseur), d'une cuillère de bar et d'une passoire pour la refroidir et la servir correctement.
- Verre à mélange pour combiner et refroidir les ingrédients
- Cuillère de bar pour mélanger
- Jigger (doseur) pour une mesure précise
- Passoire à cocktail (Hawthorne ou Julep) pour verser
Instructions
La préparation consiste à combiner tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange rempli de glace, à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement refroidis et dilués, puis à filtrer dans une coupe réfrigérée. La touche finale est la garniture avec un zeste de citron exprimé.
1. Placez votre verre de service (une coupe ou un Nick & Nora) au congélateur pour le refroidir.
2. Versez le rye whiskey, le vermouth doux, la Chartreuse Jaune, le bitters Angostura et le bitters à l'orange dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais en cube.
4. Mélangez continuellement avec une cuillère de bar pendant 20-30 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du verre soit givré et que la boisson soit bien fraîche.
5. Filtrez le cocktail dans votre verre de service réfrigéré.
6. À l'aide d'un économe ou d'un couteau bien aiguisé, coupez une bande de zeste de citron. Tordez-la au-dessus de la surface de la boisson pour en extraire les huiles, puis laissez-la tomber dans le verre en guise de garniture.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture essentielle. Le fait d'exprimer les huiles d'agrumes sur la surface de la boisson ajoute une couche aromatique cruciale qui illumine le cocktail.
- Zeste de citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron sur la surface de la boisson avant de le laisser tomber dedans ou de le placer sur le bord.
Informations diététiques
Ceci est une boisson entièrement alcoolisée. Elle est généralement exempte d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs et les noix, mais elle n'est pas sans gluten en raison de sa base de rye whiskey.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Une portion de Greenpoint contient environ 210 calories, avec une teneur relativement faible en glucides et en sucre provenant du vermouth et de la liqueur. La plupart des calories proviennent de la teneur en alcool.
Calories
en moyenne 210 kcal / 879 kJ
Niveau de calories
Glucides
en moyenne 9 g
Niveau de glucides
Sucre
en moyenne 8 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est idéal pour une heure du cocktail sophistiquée ou comme boisson contemplative pour se détendre en soirée. Son caractère élégant en fait également un excellent choix pour être servi lors de dîners ou d'autres événements sociaux raffinés.
- Heure du cocktail
- Dégustation en soirée
- Dîners
- Réunions sophistiquées
Suggestions d'accompagnement
Le caractère robuste, épicé et herbacé du Greenpoint se marie à merveille avec des saveurs riches et savoureuses. C'est un excellent compagnon pour un plateau de charcuterie et de fromages affinés. Pour un accord plus simple, envisagez de le déguster avec des noix grillées ou un morceau de chocolat noir de haute qualité.
- Plateau de charcuterie
- Fromages affinés comme le Gruyère ou le cheddar fort
- Noix fumées ou grillées
- Chocolat noir
Le Greenpoint : Un classique moderne de la scène cocktail de Brooklyn
Le Greenpoint est un cocktail sophistiqué à base de rye qui témoigne de la renaissance moderne du cocktail. Créé en 2006 par Michael McIlroy, il s'inspire magistralement du cocktail classique Brooklyn en remplaçant le marasquin et l'Amer Picon par la douceur herbacée unique de la Chartreuse Jaune. C'est une boisson à siroter parfaitement équilibrée et corsée, idéale pour ceux qui apprécient une boisson complexe et réconfortante avec une finale longue et satisfaisante. Le Greenpoint est un incontournable pour tout amateur du Manhattan ou de ses nombreuses variantes.
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