Greenpoint

O Greenpoint é um clássico moderno que se baseia no cocktail Brooklyn, oferecendo um perfil de sabor robusto e complexo. É uma bebida mexida, de forte teor alcoólico, com whisky de centeio picante como base, perfeitamente complementado por vermute doce. O ingrediente definidor é o Chartreuse Amarelo, que confere um caráter único, adocicado e herbal. Uma combinação de bitters Angostura e de laranja adiciona ainda mais profundidade, resultando numa bebida quente, em camadas e memorável para ser apreciada lentamente.
Greenpoint

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Greenpoint é categorizado como um cocktail Clássico Moderno, tendo sido criado no século XXI, mas ganhando grande aclamação. Devido à sua natureza complexa e de forte teor alcoólico, funciona excelentemente tanto como um aperitivo para estimular o apetite quanto como um digestivo para desfrutar após uma refeição.

Serviço

O Greenpoint é uma bebida potente, de forte teor alcoólico, servida fria e "up" (sem gelo) numa taça coupe ou Nick & Nora previamente gelada para manter a sua temperatura e textura sedosa.
Tamanho da dose
aprox. 110 ml / 3.75 oz
Teor alcoólico
Estimado 30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Taça Coupe
Tratamento do copo
Gelada

História

Criado em 2006 por Michael McIlroy no lendário bar de Nova Iorque Milk & Honey, o Greenpoint é um produto da renascença moderna dos cocktails. Recebeu o nome do bairro Greenpoint, no Brooklyn, seguindo a tradição dos seus predecessores como os cocktails Manhattan e Brooklyn. A bebida rapidamente ganhou popularidade entre bartenders e entusiastas pelo seu equilíbrio perfeito e complexidade.
Origem
Cidade de Nova Iorque, EUA, 2006.

Greenpoint

A bebida é consistentemente conhecida como Greenpoint, nomeada em homenagem a um bairro no Brooklyn, Nova Iorque. Por vezes, é referida mais formalmente como Cocktail Greenpoint, mas isso é menos comum.
Nome original
Greenpoint
Nome alternativo
Cocktail Greenpoint

Visão geral das características

Este cocktail apresenta um perfil de sabor complexo, herbal e picante com uma sensação na boca suave e sedosa. O seu aroma é rico em especiarias de centeio e botânicos, levando a um final longo e quente que o torna satisfatório em qualquer estação do ano.
Sabor
Forte teor alcoólico, herbal, complexo, picante, ligeiramente doce, quente
Aroma
Especiaria de centeio, herbáceo, botânico, casca de laranja, vinho doce
Equilíbrio de sabor
Amargo, doce, herbal
Sabor residual
Longo, quente, herbal, picante
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Âmbar, castanho-avermelhado, límpido
Textura
Sedosa, suave, ligeiramente viscosa
Sazonalidade
Quente, para todas as estações, outonal

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor do Greenpoint é intenso e dominado pelos destilados, equilibrando o picante do whisky de centeio com a doçura herbal do Chartreuse Amarelo e um amargor moderado. É uma bebida forte, sem gás, concebida para ser apreciada lentamente.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este cocktail é construído a partir de uma base de whisky de centeio, modificado com vermute doce e Chartreuse Amarelo. São necessários dois tipos de bitters, Angostura e de laranja, para completar o perfil de sabor.
  • Whisky de Centeio60 ml / 2 oz
    Um whisky com alto teor de centeio (95-100%) funciona bem para se destacar entre os outros ingredientes.
  • Vermute Doce15 ml / 0.5 oz
    Recomenda-se um vermute de estilo italiano de qualidade, como o Carpano Antica Formula ou o Cocchi Vermouth di Torino.
  • Chartreuse Amarelo15 ml / 0.5 oz
    Mais suave e doce que a sua versão verde, é essencial para a receita.
  • Bitters Angostura1 dash
    Adiciona especiarias aromáticas e complexidade.
  • Bitters de Laranja1 dash
    Adiciona uma nota cítrica vibrante que complementa os outros ingredientes.

Tipo de gelo

  • Gelo em cubos para mexer

Equipamentos de mistura

É necessário equipamento de mistura padrão para fazer esta bebida. Precisará de um copo de mistura, um medidor (jigger), uma colher de bar e um coador para a gelar e servir corretamente.
  • Copo de mistura para combinar e gelar os ingredientes
  • Colher de bar para mexer
  • Medidor (jigger) para medição precisa
  • Coador de cocktail (Hawthorne ou Julep) para servir

Instruções

A preparação envolve combinar todos os ingredientes líquidos num copo de mistura cheio de gelo, mexer até estar perfeitamente gelado e diluído, e depois coar para uma taça coupe gelada. O toque final é a guarnição com um twist de limão espremido.
1. Coloque o seu copo de serviço (uma taça coupe ou Nick & Nora) no congelador para gelar.
2. Verta o whisky de centeio, o vermute doce, o Chartreuse Amarelo, os bitters Angostura e os bitters de laranja num copo de mistura.
3. Encha dois terços do copo de mistura com gelo fresco em cubos.
4. Mexa continuamente com uma colher de bar durante 20-30 segundos, até que o exterior do copo fique gelado e a bebida bem fria.
5. Coe o cocktail para o seu copo de serviço gelado.
6. Usando um descascador de legumes ou uma faca afiada, corte uma tira de casca de limão. Torça-a sobre a superfície da bebida para libertar os seus óleos e, em seguida, deixe-a cair no copo como guarnição.

Decoração

Um simples twist de limão é a guarnição essencial. Espremer os óleos cítricos sobre a superfície da bebida adiciona uma camada aromática crucial que ilumina o cocktail.
  • Twist de Limão: Esprema os óleos de uma casca de limão sobre a superfície da bebida antes de a deixar cair dentro ou colocá-la na borda.

Informações Dietéticas

Esta é uma bebida totalmente alcoólica. Geralmente, é isenta de alergénios comuns como laticínios, ovos e nozes, mas não é isenta de glúten devido à base de whisky de centeio.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Uma dose de Greenpoint contém aproximadamente 210 calorias, com um teor relativamente baixo de hidratos de carbono e açúcar derivado do vermute e do licor. A maioria das calorias provém do teor alcoólico.
Calorias
em média 210 kcal / 879 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
em média 9 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
em média 8 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail é ideal para uma hora do cocktail sofisticada ou como uma bebida contemplativa para relaxar ao fim da tarde. O seu caráter elegante também o torna uma excelente escolha para servir em jantares ou outros eventos sociais refinados.
  • Hora do Cocktail
  • Para Beber ao Fim da Tarde
  • Jantares
  • Encontros Sofisticados

Sugestões de harmonização

O caráter robusto, picante e herbal do Greenpoint combina lindamente com sabores ricos e salgados. É um excelente acompanhamento para uma tábua de charcutaria e queijos curados. Para uma combinação mais simples, considere apreciá-lo com frutos secos torrados ou um pedaço de chocolate preto de alta qualidade.
  • Tábua de charcutaria
  • Queijos curados como Gruyère ou cheddar forte
  • Frutos secos fumados ou torrados
  • Chocolate preto

O Greenpoint: Um Clássico Moderno da Cena de Cocktails do Brooklyn

O Greenpoint é um sofisticado cocktail à base de centeio que serve como um testemunho da renascença moderna dos cocktails. Criado em 2006 por Michael McIlroy, ele constrói com mestria sobre o clássico cocktail Brooklyn, substituindo o marasquino e o Amer Picon pela doçura herbal única do Chartreuse Amarelo. É uma bebida para ser apreciada lentamente, perfeitamente equilibrada e de forte teor alcoólico, ideal para quem aprecia uma bebida complexa e quente com um final longo e satisfatório. O Greenpoint é uma prova obrigatória para qualquer fã do Manhattan ou das suas muitas variações.

Cocktails Semelhantes

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Outro cocktail de bairro do Brooklyn por Vincenzo Errico. Utiliza whisky de centeio, Punt e Mes e licor de marasquino.

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O cocktail que inspirou o Greenpoint. Feito com centeio, vermute seco, licor de marasquino e um amaro como o Amer Picon.

Manhattan

O cocktail pai por excelência. Uma mistura simples e elegante de whisky de centeio, vermute doce e bitters Angostura.

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