Гринпойнт

«Гринпойнт» — это современный классический коктейль, вариация на тему коктейля «Бруклин», обладающий насыщенным и сложным вкусовым профилем. Это крепкий напиток, приготовленный методом «стир», в основе которого лежит пряный ржаной виски, идеально дополненный сладким вермутом. Определяющим ингредиентом является жёлтый Шартрез, который придаёт уникальный медовый и травяной характер. Сочетание биттеров Ангостура и апельсинового добавляет глубины, создавая согревающий, многослойный и запоминающийся напиток.
Гринпойнт

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Гринпойнт» относится к категории «Современная классика», поскольку был создан в XXI веке и получил широкое признание. Благодаря своему крепкому и сложному характеру он отлично подходит как в качестве аперитива для возбуждения аппетита, так и в качестве дижестива после еды.

Подача

«Гринпойнт» — это мощный, крепкий напиток, подаваемый холодным и «ап» (безо льда) в предварительно охлаждённом бокале «купе» или «Ник и Нора», чтобы сохранить его температуру и шелковистую текстуру.
Размер порции
прибл. 110 мл / 3.75 унции
Содержание алкоголя
Примерно 30% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Созданный в 2006 году Майклом МакИлроем в легендарном нью-йоркском баре Milk & Honey, «Гринпойнт» является продуктом современного коктейльного ренессанса. Он назван в честь района Гринпойнт в Бруклине, продолжая традицию своих предшественников, таких как коктейли «Манхэттен» и «Бруклин». Напиток быстро завоевал популярность среди барменов и энтузиастов благодаря своему идеальному балансу и сложности.
Происхождение
Нью-Йорк, США, 2006 г.

Гринпойнт

Напиток известен под названием «Гринпойнт», в честь района в Бруклине, Нью-Йорк. Иногда его более формально называют «коктейль Гринпойнт», но это встречается реже.
Оригинальное название
Greenpoint
Альтернативное название
Коктейль Гринпойнт

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным, травяным и пряным вкусовым профилем с гладкой, шелковистой текстурой. Его аромат богат пряностями ржи и растительными нотами, что приводит к длительному и согревающему послевкусию, делая его приятным в любое время года.
Вкус
Крепкий, травяной, сложный, пряный, слегка сладкий, согревающий
Аромат
Пряность ржи, травянистый, растительный, апельсиновая цедра, сладкое вино
Баланс вкуса
Горький, сладкий, травяной
Послевкусие
Длительное, согревающее, травяное, пряное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Янтарный, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, слегка вязкая
Сезонность
Согревающий, всесезонный, осенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус «Гринпойнта» интенсивный и крепкий, сбалансированный пряностью ржаного виски, травяной сладостью жёлтого Шартреза и умеренной горечью. Это крепкий, негазированный напиток, предназначенный для медленного употребления.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот коктейль строится на основе ржаного виски, модифицированного сладким вермутом и жёлтым Шартрезом. Для завершения вкусового профиля требуются два вида биттеров: Ангостура и апельсиновый.
  • Ржаной виски60 мл / 2 унции
    Виски с высоким содержанием ржи (95-100%) хорошо пробивается сквозь другие ингредиенты.
  • Сладкий вермут15 мл / 0.5 унции
    Рекомендуется качественный вермут в итальянском стиле, например, Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino.
  • Жёлтый Шартрез15 мл / 0.5 унции
    Более мягкий и сладкий, чем его зелёный аналог, он является неотъемлемой частью рецепта.
  • Биттер Ангостура1 дэш
    Добавляет ароматическую пряность и сложность.
  • Апельсиновый биттер1 дэш
    Добавляет яркую цитрусовую ноту, которая дополняет другие ингредиенты.

Тип льда

  • Кубиковый лёд для смешивания

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого напитка необходимо стандартное оборудование для смешивания. Вам понадобятся смесительный стакан, джиггер, барная ложка и стрейнер, чтобы правильно охладить и подать его.
  • Смесительный стакан для соединения и охлаждения ингредиентов
  • Барная ложка для перемешивания
  • Джиггер для точного измерения
  • Коктейльный стрейнер (Хоторн или Джулеп) для отсеивания

Инструкции

Приготовление включает в себя соединение всех жидких ингредиентов в наполненном льдом смесительном стакане, перемешивание до идеального охлаждения и разбавления, а затем переливание в охлаждённый бокал «купе». Завершающий штрих — украшение выжатой цедрой лимона.
1. Поместите ваш бокал для подачи («купе» или «Ник и Нора») в морозильную камеру для охлаждения.
2. Налейте в смесительный стакан ржаной виски, сладкий вермут, жёлтый Шартрез, биттер Ангостура и апельсиновый биттер.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежим кубиковым льдом.
4. Непрерывно перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. Перелейте коктейль через стрейнер в ваш охлаждённый бокал.
6. С помощью овощечистки или острого ножа отрежьте полоску лимонной цедры. Скрутите её над поверхностью напитка, чтобы выжать масла, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простая цедра лимона является основным украшением. Выжимание цитрусовых масел над поверхностью напитка добавляет важный ароматический слой, который освежает коктейль.
  • Цедра лимона: Выжмите масла из цедры лимона над поверхностью напитка, прежде чем опустить её в бокал или положить на край.

Диетическая информация

Это полностью алкогольный напиток. Он, как правило, не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца и орехи, но не является безглютеновым из-за основы из ржаного виски.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Одна порция «Гринпойнта» содержит примерно 210 калорий, с относительно низким содержанием углеводов и сахара, поступающих из вермута и ликёра. Большинство калорий приходится на алкоголь.
Калории
в среднем 210 ккал / 879 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 9 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 8 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для изысканного коктейльного часа или как напиток для размышлений, чтобы расслабиться вечером. Его элегантный характер также делает его отличным выбором для подачи на званых ужинах или других утончённых светских мероприятиях.
  • Коктейльный час
  • Вечерний напиток
  • Званые ужины
  • Изысканные мероприятия

Рекомендации по сочетанию

Насыщенный, пряный и травяной характер «Гринпойнта» прекрасно сочетается с богатыми и пикантными вкусами. Он является отличным дополнением к мясной тарелке и выдержанным сырам. Для более простого сочетания попробуйте его с жареными орехами или кусочком высококачественного тёмного шоколада.
  • Мясная тарелка (шаркутери)
  • Выдержанные сыры, такие как Грюйер или острый чеддер
  • Копчёные или жареные орехи
  • Тёмный шоколад

Гринпойнт: современная классика с коктейльной сцены Бруклина

«Гринпойнт» — это изысканный коктейль на основе ржаного виски, являющийся свидетельством современного коктейльного ренессанса. Созданный в 2006 году Майклом МакИлроем, он мастерски развивает классический коктейль «Бруклин», заменяя мараскино и Amer Picon на уникальную травяную сладость жёлтого Шартреза. Это идеально сбалансированный, крепкий напиток, идеальный для тех, кто ценит сложный и согревающий вкус с долгим, приятным послевкусием. «Гринпойнт» обязателен к пробе для любого поклонника «Манхэттена» или его многочисленных вариаций.

Похожие коктейли

Ред Хук

Еще один коктейль по названию района Бруклина от Винченцо Эррико. Используется ржаной виски, Punt e Mes и ликер мараскино.

Бруклин

Коктейль, вдохновивший на создание «Гринпойнта». Готовится из ржаного виски, сухого вермута, ликера мараскино и амаро, такого как Amer Picon.

Манхэттен

Классический родительский коктейль. Простое, элегантное сочетание ржаного виски, сладкого вермута и биттера Ангостура.

Вам также может понравиться

Мескаль Палома

Дымный, горьковато-сладкий и освежающий хайбол, в котором текила в классическом коктейле Палома заменена на мескаль.

Арбузная Маргарита

Удивительно освежающая и фруктовая вариация классической Маргариты, сочетающая сладкий арбуз с терпким лаймом и текилой.

Джангл Джус

Крепкий, наполненный фруктами алкогольный пунш, популярный на вечеринках и встречах, известный своей простотой приготовления и обманчивой крепостью.

Оживляющий Труп № 2

Классический коктейль на основе джина, известный своим мощным, ароматным и ярко выраженным цитрусовым вкусом с ноткой аниса.

Вы уже пробовали это?

Морнинг Глори Физз

Освежающий и сложный физз на основе шотландского виски с насыщенной, пенистой текстурой от яичного белка и тонкой травяной ноткой абсента.

Странное Варево

Сложный и освежающий коктейль в стиле тики, интригующе сочетающий в себе фанковый ямайский ром, горький Fernet Branca и хмелевой флот из IPA.

Ни Баклер

Освежающий и пикантный хайбол, в котором пряная острота имбирного пива сбалансирована ботаническими нотами джина и яркого лайма.

Специальный коктейль отеля «Савой»

Элегантный и сложный смешиваемый коктейль, в котором мастерски сочетаются джин, кальвадос, Лилле Блан и нотка зеленого Шартреза.