Guadalajara
Guadalajara je moderní tequilový koktejl, který dokonale vyvažuje sladké, kyselé a hořké tóny. Vytvořil ho renomovaný barman Phil Ward a kombinuje zemitou chuť agáve tequily se sladkou ananasovou šťávou, vegetativní hořkostí Cynaru a jasností čerstvé limetkové šťávy. Špetka soli funguje jako zesilovač chuti a spojuje všechny prvky do sofistikovaného a neuvěřitelně pitelného koktejlu.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Guadalajara je klasifikována jako moderní klasický koktejl. Následuje tradiční vzorec sour, ale používá současnou kombinaci ingrediencí, čímž si zajišťuje své místo v moderním koktejlovém kánonu. Není to dlouhý drink ani panák, ale sofistikovaný nápoj.
Servírování
Guadalajara se podává čistá v chlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora. Je to studený, osvěžující nápoj se středním obsahem alkoholu, ideální k popíjení.
Velikost porce
Přibližně 4 oz / 120 ml (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 18-22% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazená sklenice
Příběh vzniku
Tento koktejl vytvořil Phil Ward v vlivném newyorském baru Death & Co. na konci 20. let. Je příkladem Wardovy metody „Mr. Potato Head“ pro vývoj koktejlů, kde se komponenty v klasickém vzorci nahrazují za účelem vytvoření něčeho nového, ale vyváženého. Guadalajara se rychle stala oblíbenou mezi nadšenci tequily a amara pro svůj jedinečný a uspokojivý chuťový profil.
Původ
New York City, USA, kolem roku 2008. Nápoj vytvořil barman Phil Ward během svého působení v Death & Co., baru známém tím, že prosazuje mnoho moderních klasických koktejlů.
Guadalajara
Nápoj je trvale známý jako Guadalajara, přičemž „Guadalajara Koktejl“ je jednoduchá popisná alternativa. Je pojmenován po hlavním městě Jalisca, státu, kde se tequila primárně vyrábí. Toto jméno pevně zakotvuje koktejl v jeho tequilovém dědictví.
Původní název
Guadalajara
Alternativní název
Guadalajara Koktejl
Přehled charakteristik
Toto je vysoce osvěžující letní koktejl se složitou souhrou sladkého ananasu, zemité tequily a bylinné hořkosti z Cynaru. Jeho aroma je ovocné a vegetativní, což vede k hladké, osvěžující textuře a čisté, hořkosladké dochuti.
Chuť
Agáve, ananas, bylinný, hořkosladký, citrusový, lehce slaný
Aroma
Ananas, zemitá tequila, vegetativní, bylinný
Vyváženost chuti
Sladké, kyselé, hořké
Dochuť
Přetrvávající hořkost, čistá, bylinná
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Zkalená, světle žlutozelená
Textura
Hladká, osvěžující, čistá
Sezónnost
Osvěžující, letní
Intenzita chuti a zážitek
Nápoj nabízí vyvážený profil, kde ovocnost z ananasu a kyselost z limetky jsou vyváženy příjemnou bylinnou hořkostí a střední silou alkoholu. Jemný nádech slanosti zvyšuje celkovou chuťovou komplexnost, díky čemuž je živý a vrstvený.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento recept vyžaduje bílou tequilu, ananasovou šťávu, artyčokový amaro Cynar a čerstvou limetkovou šťávu. Malé množství cukrového sirupu poskytuje rovnováhu, zatímco špetka soli je zásadní pro zvýraznění komplexních chutí koktejlu.
- Tequila Blanco45 mlPro nejlepší chuť se doporučuje 100% agávová tequila.
- Ananasová Šťáva22,5 mlIdeální je čerstvě lisovaná, ale dobře kvalitní neslazená konzervovaná šťáva funguje také dobře.
- Cynar15 mlItalský amaro na bázi artyčoku, který poskytuje charakteristické hořké tóny.
- Limetková Šťáva15 mlMusí být čerstvě vymačkaná pro jasnost.
- Cukrový Sirup7,5 mlPoměr 1:1 cukru a vody. Upravte podle chuti podle sladkosti ananasové šťávy.
- SůlŠpetka(volitelné)Nebo 2 kapky 20% solného roztoku. Důrazně doporučeno pro zvýraznění chutí.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu šejkrů na koktejly, včetně odměrky pro přesné měření. Doporučuje se dvojité scezení pomocí Hawthorn strainer a jemného sítka, aby se odstranily třísky ledu a ananasová dužina pro hladkou texturu.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a míchání.
- Odměrka pro měření ingrediencí.
- Hawthorn strainer pro primární scezení.
- Jemné sítko pro dvojité scezení.
Postup přípravy
Příprava je jednoduchá: přidejte všechny ingredience do šejkru, energicky protřepejte s ledem, aby se ochladilo a zředilo, a poté dvakrát sceďte do předchlazené sklenice coupe. Klíčem je energické protřepání, aby se nápoj správně provzdušnil a ochladil.
1. Nechte sklenici coupe nebo Nick & Nora v mrazáku alespoň 10 minut vychladit.
2. Smíchejte tequilu, ananasovou šťávu, Cynar, limetkovou šťávu, cukrový sirup a špetku soli v šejkru na koktejly.
3. Naplňte šejkr zhruba ze tří čtvrtin kostkami ledu.
4. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud se vnější strana šejkru neochladí.
5. Dvojitě sceďte obsah přes Hawthorn strainer a jemné sítko do chlazené sklenice.
6. Okamžitě podávejte a užívejte si.
Ozdoba
Guadalajara se tradičně podává bez ozdoby, nechává se mluvit její barva a klasické sklenice. Pokud chcete, lze přidat plátek limetky nebo list ananasu pro dekorativní efekt.
- Žádná. Nápoj se obvykle podává bez ozdoby.
Dietní informace
Toto je alkoholický nápoj, který je obvykle bez kofeinu, mléčných výrobků, vajec a ořechů a je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu. Základní ingredience jsou obecně bezlepkové, ale pokud máte závažnou intoleranci, je vhodné ověřit konkrétní značky.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl obsahuje mírné množství kalorií, sacharidů a cukru, především z ananasové šťávy a sirupu. Nutriční obsah se může mírně lišit v závislosti na konkrétních značkách a čerstvosti použitých ingrediencí.
Kalorie
Přibližně 170-190 kcal / 711-795 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 12-15 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 10-13 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro teplé počasí, jako jsou letní večírky nebo posezení na terase. Jeho sofistikovaný chuťový profil ho také činí vhodným pro koktejlovou hodinu nebo jako aperitiv před jídlem s mexickou kuchyní.
- Letní Večírek
- Happy Hour
- Sofistikovaná Sešlost
- Taco Úterý
Doporučené párování
Kombinace agáve, ovoce a hořkých tónů v Guadalajaře z něj činí fantastického partnera pro mexická a latinskoamerická jídla. Prořezává bohatostí pokrmů, jako jsou tacos al pastor, a zároveň doplňuje jasné chutě ceviche. Hodí se také jako aperitiv s slanými pochutinami, jako jsou pikantní ořechy nebo čerstvé guacamole.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Pikantní ořechy
- Guacamole a tortilla chips
Guadalajara: Moderní Tequilové Mistrovské Dílo
Guadalajara je sofistikovaný a osvěžující moderní klasický koktejl od barmana Phila Warda. Je to tequilový sour vylepšený jedinečnými hořkosladkými, vegetativními tóny Cynaru a tropickou sladkostí ananasové šťávy. Perfektně vyvážený a klamně snadno se pije, brilantně ukazuje, jak lze tequilu použít ve složitých, chutných koktejlech, které jdou daleko za typickou Margaritu. Je to nutnost pro každého fanouška agávových destilátů nebo dobře zpracovaných sourů.
Podobné Koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Perfektní Martini
Vyvážená a sofistikovaná interpretace klasického Martini, s rovnými díly sladkého a suchého vermutu pro komplexní, polosladký chuťový profil.
Francouzský Martini
Sladký a ovocný vodka koktejl s luxusní, pěnovou vrstvou, kombinující likér z černé maliny a ananasovou šťávu.
Mojito
Osvěžující kubánský koktejl highball kombinující bílý rum, cukr, limetkovou šťávu, sodovou vodu a mátu.
Radler
Osvěžující a jednoduchý německý pivní koktejl vyrobený smícháním piva s perlivou limonádou nebo citrusovou sodou.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Jerezana Koktejl
Sofistikovaný, sherry-dominantní klasický koktejl s bohatými ořechovými chutěmi vyváženými sladkými bylinnými tóny a nádechem citrusů.
Modrý plamen
Spektakulární a hřejivý klasický koktejl připravený zapálením skotské whisky a naléváním modrého plamene mezi dvě hrnky.
Zlatý Fizz
Bohatý a krémový klasický ginový koktejl, charakteristický svým zlatavým odstínem a hedvábnou texturou díky přidání žloutku.
Brandy Smash
Osvěžující a aromatický klasický koktejl s brandy, mačkanou mátou, cukrem a drceným ledem.