Guadalajara

Guadalajara on moodne tequila kokteil, mis tasakaalustab täiuslikult magusaid, hapusid ja mõrkjaid noote. Tuntud baarmeni Phil Wardi loodud jook ühendab tequila mullase agaavimaitse magusa ananassimahla, Cynari taimse mõrkjuse ja värske laimimahla särtsakusega. Näpuotsatäis soola toimib maitsetugevdajana, sidudes kõik elemendid kokku peeneks ja uskumatult nauditavaks kokteiliks.
Guadalajara

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Guadalajara on klassifitseeritud kui moodne klassikaline kokteil. See järgib traditsioonilist sour-kokteili malli, kuid kasutab kaasaegset koostisosade kombinatsiooni, kindlustades oma koha kaasaegses kokteilikaanonis. See ei ole ei pikendatud jook ega shot, vaid peen rüübe.

Serveerimine

Guadalajarat serveeritakse otse jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. See on külm ja karge jook mõõduka alkoholisisaldusega, mis sobib ideaalselt rüübamiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 4 oz / 120 ml (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 18-22% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud klaas

Taustalugu

Selle kokteili lõi Phil Ward mõjukas New Yorgi baaris Death & Co. 2000. aastate lõpus. See on näide Wardi "Mr. Potato Head" meetodist kokteilide arendamisel, kus klassikalise valemi komponente asendatakse, et luua midagi uut, kuid siiski tasakaalustatud. Guadalajara sai kiiresti tequila ja amaro entusiastide lemmikuks oma ainulaadse ja rahuldust pakkuva maitseprofiili tõttu.
Päritolu
New York, USA, umbes 2008. Joogi lõi baarmen Phil Ward oma ametiajal Death & Co. baaris, mis on kuulus paljude moodsate klassikaliste kokteilide teerajajana.

Guadalajara

Jook on järjepidevalt tuntud nime all Guadalajara, kusjuures "Guadalajara kokteil" on lihtne kirjeldav alternatiiv. See on nimetatud Jalisco osariigi pealinna järgi, kus peamiselt tequilat toodetakse. See nimi seob kokteili kindlalt selle tequila pärandiga.
Originaalnimi
Guadalajara
Alternatiivne nimi
Guadalajara kokteil

Omaduste ülevaade

See on väga värskendav suvekokteil, milles on tunda magusa ananassi, mullase tequila ja Cynari ürdise mõrkjuse keerukat koosmõju. Selle aroom on puuviljane ja taimne, mis viib sileda, karge tekstuurini ja puhta, magusmõrkja järelmaitseni.
Maitse
Agaav, ananass, ürdine, magusmõrkjas, tsitruseline, kergelt soolane
Aroom
Ananass, mullane tequila, taimne, ürdine
Maitsetasakaal
Magus, hape, mõru
Järelmaitse
Püsiv mõrkjus, puhas, ürdine
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Hägune, kahvatu kollakasroheline
Tekstuur
Sile, karge, puhas
Hooajalisus
Värskendav, suvine

Maitse intensiivsus ja elamus

Joogil on tasakaalustatud profiil, kus ananassi puuviljasus ja laimi happesus on sobitatud meeldiva ürdise mõrkjuse ja mõõduka alkoholisisaldusega. Peen soolasuse puudutus tõstab üldist maitsekomplekssust, muutes selle elavaks ja mitmekihiliseks.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab blanco tequilat, ananassimahla, artišoki-amarot Cynar ja värsket laimimahla. Väike kogus lihtsat siirupit annab tasakaalu, samas kui näpuotsatäis soola on oluline kokteili keerukate maitsete esiletoomiseks.
  • Blanco tequila1.5 oz / 45 ml
    Parima maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada 100% agaavist valmistatud tequilat.
  • Ananassimahl0.75 oz / 22.5 ml
    Ideaalne on värskelt pressitud, kuid hästi sobib ka kvaliteetne magustamata konservmahl.
  • Cynar0.5 oz / 15 ml
    Artišokipõhine Itaalia amaro, mis annab iseloomulikke mõrkjaid noote.
  • Laimimahl0.5 oz / 15 ml
    Peab olema värskelt pressitud, et tagada särtsakus.
  • Lihtne siirup0.25 oz / 7.5 ml
    Suhkru ja vee suhe 1:1. Kohanda maitse järgi vastavalt ananassimahla magususele.
  • Sool1 näpuotsatäis(valikuline)
    Või 2 tilka 20% soolalahust. Väga soovitatav maitsete esiletoomiseks.

Jää tüüp

  • Kuubikud

Segamisvahendid

Vaja läheb standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas mõõtetopsi (jigger) täpseks mõõtmiseks. Sileda tekstuuri saavutamiseks on soovitatav topeltkurnamine nii Hawthorne'i kui ka peenikese sõelaga, et eemaldada jääkillud ja ananassipulp.
  • Kokteilišeiker jahutamiseks ja segamiseks.
  • Mõõtetops (jigger) koostisosade mõõtmiseks.
  • Hawthorne'i sõel esmaseks kurnamiseks.
  • Peenike sõel topeltkurnamiseks.

Juhised

Valmistamine on lihtne: lisa kõik koostisosad šeikerisse, raputa tugevalt jääga, et jooki jahutada ja lahjendada, seejärel kurna topelt eeljahutatud coupe-klaasi. Võtmetähtsusega on tugev raputamine, et jooki korralikult õhutada ja jahutada.
1. Jahuta oma coupe- või Nick & Nora klaasi sügavkülmas vähemalt 10 minutit.
2. Sega kokteilišeikeris tequila, ananassimahl, Cynar, laimimahl, lihtne siirup ja näpuotsatäis soola.
3. Täida šeiker kolmveerandi ulatuses jääkuubikutega.
4. Sulge kaas ja raputa tugevalt 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas.
5. Kurna sisu topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peenikese sõela jahutatud klaasi.
6. Serveeri kohe ja naudi.

Kaunistamine

Guadalajarat serveeritakse traditsiooniliselt ilma garneeringuta, lastes selle värvil ja klassikalisel klaasivalikul enda eest rääkida. Soovi korral võib dekoratiivseks puudutuseks lisada laimiratta või ananassilehe.
  • Puudub. Jooki serveeritakse tavaliselt ilma garneeringuta.

Toitumisalane teave

See on alkohoolne jook, mis on tavaliselt vaba kofeiinist, piimatoodetest, munadest ja pähklitest ning sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele. Põhikoostisosad on üldiselt gluteenivabad, kuid raske talumatuse korral on mõistlik konkreetsete kaubamärkide puhul see üle kontrollida.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab mõõdukas koguses kaloreid, süsivesikuid ja suhkrut, mis pärinevad peamiselt ananassimahlast ja siirupist. Toiteväärtus võib veidi varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosade konkreetsetest kaubamärkidest ja värskusest.
Kalorid
Umbes 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 12-15 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 10-13 grammi
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil sobib ideaalselt soojade ilmadega sündmusteks, nagu suvepeod või terrassikogunemised. Selle peen maitseprofiil muudab selle sobivaks ka kokteilitunniks või aperitiiviks enne Mehhiko kööki sisaldavat einet.
  • Suvepidu
  • Õnnetund
  • Peen koosviibimine
  • Taco teisipäev

Sobitamissoovitused

Guadalajara agaavi, puuviljade ja mõrkjate nootide segu muudab selle fantastiliseks partneriks Mehhiko ja Ladina-Ameerika toitudele. See lõikab läbi rikaste roogade, nagu tacos al pastor, rasvasuse, täiendades samal ajal ceviche erksaid maitseid. See sobib ka suurepäraselt aperitiiviks soolaste suupistetega, nagu vürtsikad pähklid või värske guacamole.
  • Tacos al pastor
  • Ceviche
  • Vürtsikad pähklid
  • Guacamole ja tortilla krõpsud

Guadalajara: moodne tequila meistriteos

Guadalajara on peen ja värskendav moodne klassika baarmen Phil Wardi loomingust. See on tequila sour, mida tõstavad esile Cynari ainulaadsed magusmõrkjad, taimsed noodid ja ananassimahla troopiline magusus. Täiuslikult tasakaalustatud ja petlikult kergesti joodav, demonstreerib see hiilgavalt, kuidas tequilat saab kasutada keerukates, maitserikastes kokteilides, mis ulatuvad kaugemale tavapärasest Margaritast. See on kohustuslik proovimiseks igale agaavipiirituste või hästi valmistatud sour-kokteilide fännile.

Sarnased kokteilid

Siesta

Kasutab Cynari asemel Camparit ja ananassimahla asemel greibimahla, luues teistsuguse, kuid seotud mõrkja-tsitruselise profiili.

Võib-olla meeldib sulle ka

Coronita Margarita

Lõbus ja pidulik külmutatud margarita, mida serveeritakse suures klaasis, millesse on kummuli keeratud väike pudel Corona õlut.

Mezcal Last Word

Suitsune, ürdine ja kompleksne versioon klassikalisest Last Wordist, mille julgeks põhjaks on mezcal.

Dirty Shirley

Klassikalise Shirley Temple'i lihtne ja magus alkohoolne versioon, mis on valmistatud viinast, grenadiinist ja sidruni-laimi karastusjoogist.

Šoti viski soodaga

Lihtne ja värskendav highball, mis toob esile Šoti viski iseloomu koos soodavee karge kihisemisega.

Kas oled neid juba proovinud?

Šampanja Cobbler

Lihtne, elegantne ja värskendav klassikaline kokteil, milles on kergelt magustatud šampanja, serveeritud purustatud jääl koos hooajaliste puuviljadega.

Jerezana kokteil

Peen, šerrikeskne klassikaline kokteil, mille rikkalikke pähkliseid maitseid tasakaalustavad magusad ürdinoodid ja tsitruseline vihje.

Oolong Hai

Lihtne ja värskendav Jaapani highball, mis on valmistatud shochu'st ja külmast oolong'i teest ning on populaarne Jaapani izakaya'des.

Varnish kokteil

Peen, kangepoolne rüübe, milles on rukkiviskit, magusat vermutit, maraschino likööri ja aimdus amarost.