Guadalajara
Guadalajara on moderni tequila-cocktail, jossa makeat, happamat ja katkerat maut ovat täydellisessä tasapainossa. Tunnetun baarimestarin Phil Wardin luoma juoma yhdistää tequilan maanläheisen agaven maun makeaan ananasmehuun, Cynarin kasviperäisen karvauden ja tuoreen limemehun kirkkauden. Ripaus suolaa toimii maun tehostajana, sitoen kaikki elementit yhteen hienostuneeksi ja uskomattoman juotavaksi cocktailiksi.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Guadalajara luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se noudattaa perinteistä sour-kaavaa, mutta käyttää nykyaikaista ainesosien yhdistelmää, mikä varmistaa sen paikan modernien cocktailien kaanonissa. Se ei ole pitkä juoma eikä shotti, vaan hienostunut siemailtava juoma.
Tarjoilu
Guadalajara tarjoillaan sellaisenaan jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Se on kylmä, raikas juoma, jossa on kohtalainen alkoholipitoisuus, ja se on ihanteellinen siemailuun.
Annoskoko
Noin 4 oz / 120 ml (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Noin 18-22 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty lasi
Taustatarina
Tämän cocktailin loi Phil Ward vaikutusvaltaisessa newyorkilaisessa Death & Co. -baarissa 2000-luvun lopulla. Se on esimerkki Wardin "Mr. Potato Head" -metodista cocktailien kehittämisessä, jossa klassisen kaavan osia korvataan uusilla, mutta tasapainoisilla ainesosilla. Guadalajara nousi nopeasti tequila- ja amaro-harrastajien suosikiksi ainutlaatuisen ja tyydyttävän makuprofiilinsa ansiosta.
Alkuperä
New York City, USA, noin 2008. Juoman loi baarimestari Phil Ward työskennellessään Death & Co. -baarissa, joka on kuuluisa monien modernien klassikkococktailien edelläkävijänä.
Guadalajara
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti nimellä Guadalajara, ja "Guadalajara-cocktail" on yksinkertainen kuvaileva vaihtoehto. Se on nimetty Jaliscon pääkaupungin mukaan, osavaltion, jossa tequilaa pääasiassa tuotetaan. Tämä nimi juurruttaa cocktailin vahvasti sen tequila-perintöön.
Alkuperäinen nimi
Guadalajara
Vaihtoehtoinen nimi
Guadalajara-cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämä on erittäin virkistävä kesäcocktail, jossa on moniulotteinen yhdistelmä makeaa ananasta, maanläheistä tequilaa ja Cynarin yrttistä katkeruutta. Sen tuoksu on hedelmäinen ja kasviperäinen, johtaen sileään, raikkaaseen rakenteeseen ja puhtaaseen, karvasmakeaan jälkimakuun.
Maku
Agave, ananas, yrttinen, karvasmakea, sitruksinen, hieman suolainen
Aromi
Ananas, maanläheinen tequila, kasviperäinen, yrttinen
Maun tasapaino
Makea, hapan, karvas
Jälkimaku
Viipyilevä katkeruus, puhdas, yrttinen
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Samea, haalean keltavihreä
Koostumus
Sileä, raikas, puhdas
Kausiluonteisuus
Virkistävä, kesäinen
Maun intensiteetti & kokemus
Juomassa on tasapainoinen profiili, jossa ananaksen hedelmäisyys ja limen happamuus kohtaavat miellyttävän yrttisen katkeruuden ja kohtalaisen alkoholin voimakkuuden. Hienovarainen suolaisuus korostaa yleistä makujen monimutkaisuutta, tehden siitä eloisan ja monikerroksisen.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä resepti vaatii blanco-tequilaa, ananasmehua, artisokka-amaro Cynaria ja tuoretta limemehua. Pieni määrä sokerisiirappia tuo tasapainoa, kun taas ripaus suolaa on olennainen cocktailin monimutkaisten makujen korostamisessa.
- Blanco-tequila1.5 oz / 45 ml100 % agavetequilaa suositellaan parhaan maun saavuttamiseksi.
- Ananasmehu0.75 oz / 22.5 mlTuorepuristettu on ihanteellinen, mutta laadukas makeuttamaton säilykemehu toimii myös hyvin.
- Cynar0.5 oz / 15 mlArtisokkapohjainen italialainen amaro, joka antaa juomalle sen tunnusomaisen katkeran maun.
- Limemehu0.5 oz / 15 mlOn oltava tuorepuristettua kirkkauden vuoksi.
- Sokerisiirappi0.25 oz / 7.5 mlSuhde 1:1 sokeria ja vettä. Säädä maun mukaan ananasmehun makeudesta riippuen.
- Suola1 ripaus(valinnainen)Tai 2 tippaa 20 % suolaliuosta. Erittäin suositeltavaa makujen korostamiseksi.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tarvitset standardin cocktail-ravistin setin, mukaan lukien mitan tarkkoja mittauksia varten. Kaksoissiivilöinti sekä Hawthorne- että hienoverkkoisella siivilällä on suositeltavaa jääsirujen ja ananaksen hedelmälihan poistamiseksi sileän rakenteen saavuttamiseksi.
- Cocktail-ravistin jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen.
- Mitta (jigger) ainesosien mittaamiseen.
- Hawthorne-siivilä ensisijaiseen siivilöintiin.
- Hienoverkkoinen siivilä kaksoissiivilöintiin.
Ohjeet
Valmistus on yksinkertainen: lisää kaikki ainekset ravistimeen, ravista voimakkaasti jään kanssa jäähdyttääksesi ja laimentaaksesi, ja kaksoissiivilöi sitten esijäähdytettyyn coupe-lasiin. Avainasemassa on voimakas ravistus, jotta juoma ilmastoituu ja jäähtyy kunnolla.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasia pakastimessa vähintään 10 minuuttia.
2. Yhdistä tequila, ananasmehu, Cynar, limemehu, sokerisiirappi ja ripaus suolaa cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääkuutioita.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti 12-15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen.
5. Kaksoissiivilöi sisältö Hawthorne-siivilän ja hienoverkkoisen siivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.
6. Tarjoile heti ja nauti.
Koristelu
Guadalajara tarjoillaan perinteisesti ilman koristetta, jolloin sen väri ja klassinen lasi saavat puhua puolestaan. Halutessasi koristeeksi voi lisätä limeviipaleen tai ananaksen lehden.
- Ei mitään. Juoma tarjoillaan tyypillisesti ilman koristetta.
Ruokavaliotiedot
Tämä on alkoholijuoma, joka on tyypillisesti kofeiiniton, maidoton, kananmunaton ja pähkinätön, ja se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon. Ydinainesosat ovat yleensä gluteenittomia, mutta on viisasta tarkistaa tietyt merkit, jos sinulla on vakava intoleranssi.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail sisältää kohtuullisen määrän kaloreita, hiilihydraatteja ja sokeria, jotka tulevat pääasiassa ananasmehusta ja siirapista. Ravintosisältö voi vaihdella hieman käytettyjen ainesosien merkeistä ja tuoreudesta riippuen.
Kalorit
Noin 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 12-15 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 10-13 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii täydellisesti lämpimän sään tilaisuuksiin, kuten kesäjuhliin tai terassikokoontumisiin. Sen hienostunut makuprofiili tekee siitä sopivan myös cocktail-hetkiin tai aperitiiviksi ennen meksikolaista ruokaa sisältävää ateriaa.
- Kesäjuhlat
- Happy Hour
- Hienostunut tilaisuus
- Taco-tiistai
Yhdistelyehdotukset
Guadalajaran agaven, hedelmien ja katkerien makujen sekoitus tekee siitä erinomaisen kumppanin meksikolaisille ja latinalaisamerikkalaisille ruoille. Se leikkaa läpi täyteläisistä ruoista, kuten tacos al pastor, samalla kun se täydentää cevichen kirkkaita makuja. Se toimii myös loistavana aperitiivina suolaisten välipalojen, kuten mausteisten pähkinöiden tai tuoreen guacamolen, kanssa.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Mausteiset pähkinät
- Guacamole ja tortillalastut
Guadalajara: Moderni tequilamestariteos
Guadalajara on hienostunut ja virkistävä moderni klassikko baarimestari Phil Wardin käsialaa. Se on tequila sour, jota korostavat Cynarin ainutlaatuiset karvasmakeat, kasviperäiset vivahteet ja ananasmehun trooppinen makeus. Täydellisesti tasapainotettu ja petollisen helppo juoda, se osoittaa loistavasti, kuinka tequilaa voidaan käyttää moniulotteisissa, maukkaissa cocktaileissa, jotka ylittävät perinteisen Margaritan. Se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen kaikille agave-tisleiden tai hyvin tehtyjen sourien ystäville.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Tulinen Paloma
Tulinen ja virkistävä versio klassisesta Palomasta, joka sisältää tequilaa, greippilimonadia, limeä ja ripauksen jalapeñoa.
Añejo Highball
Virkistävä ja mausteinen highball-cocktail, jossa kypsytetty rommi, inkivääriolut, sitrus ja aavistus appelsiinilikööriä ovat kauniissa tasapainossa.
Rommi ja Ginger Ale
Yksinkertainen, virkistävä ja mausteinen highball-cocktail, jossa yhdistyvät rommin makeus ja ginger alen raikas pirskahtelevuus.
Sherry-Negroni
Hienostunut ja pähkinäinen versio klassisesta Negronista, jossa gini on korvattu sherryllä, luoden matala-alkoholisemman ja monivivahteisen aperitiivin.
Oletko jo kokeillut näitä?
Rosalind Russell
Hienostunut, väkevä cocktail, jossa mausteinen ruisviski tasapainottuu kuivan vermutin ja Bénédictinen yrttisen makeuden kanssa.
Savoy Corpse Reviver
Täyteläinen ja aromaattinen brandy-pohjainen klassikkococktail, jossa on Savoy Cocktail Book -kirjasta peräisin olevia voimakkaita yrttisiä ja minttuisia vivahteita.
Cointreauversial
Savuinen, sitruksinen sour-cocktail, jossa kirkas appelsiinilikööri kohtaa Islay-skotin turpeisen iskun.
Frisco Cocktail
Vahva ja yksinkertainen klassikkococktail, jossa maistuu mausteinen ruisviski ja makea, yrttinen Bénédictine.