Guadalajara
Guadalajara yra modernus tekilos kokteilis, puikiai subalansuojantis saldžias, rūgščias ir karčias natas. Sukurtas žinomo barmeno Phil Ward, jis sujungia žemišką agavos skonį, būdingą tekilai, su saldžiu ananasų sultimis, augaliniu Cynar kartumu ir šviežių laimo sulčių ryškumu. Žiupsnelis druskos veikia kaip skonio stipriklis, sujungiantis visus elementus į rafinuotą ir nepaprastai lengvai geriamą kokteilį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Guadalajara klasifikuojamas kaip šiuolaikinės klasikos kokteilis. Jis seka tradicinio rūgštaus gėrimo (sour) šablonu, bet naudoja šiuolaikinį ingredientų derinį, įtvirtindamas savo vietą šiuolaikinio kokteilio kanone. Tai nėra nei ilgas gėrimas, nei šotas, o rafinuotas gėrimas, skirtas gurkšnojimui.
Patiekimas
Guadalajara patiekiamas tiesiai į atšaldytą kupė arba Nick & Nora taurę. Tai šaltas, gaivus gėrimas su vidutiniu alkoholio kiekiu, idealiai tinka gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apie 4 uncijos / 120 ml (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apie 18-22% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta taurė
Atsiradimo istorija
Šį kokteilį sukūrė Phil Ward įtakingame Niujorko bare Death & Co. 2000-ųjų pabaigoje. Jis iliustruoja Ward'o „Mr. Potato Head“ kokteilių kūrimo metodą, kai klasikinės formulės komponentai pakeičiami, siekiant sukurti kažką naujo, tačiau subalansuoto. Guadalajara greitai tapo mėgstamu tekilos ir amaro entuziastų pasirinkimu dėl savo unikalaus ir malonaus skonio profilio.
Kilmė
Niujorkas, JAV, apie 2008 m. Gėrimą sukūrė barmenas Phil Ward, dirbdamas bare Death & Co., garsėjančiame daugelio šiuolaikinių klasikinių kokteilių kūrimu.
Guadalajara
Gėrimas nuolat žinomas kaip Guadalajara, o "Guadalajara Cocktail" yra paprasta aprašomoji alternatyva. Jis pavadintas Chalisko (Jalisco) valstijos, kurioje daugiausia gaminama tekila, sostinės garbei. Šis pavadinimas tvirtai įtvirtina kokteilį jo tekilos pavelde.
Originalus pavadinimas
Guadalajara
Alternatyvus pavadinimas
Guadalajara kokteilis
Savybių apžvalga
Tai labai gaivus vasaros kokteilis, pasižymintis sudėtingu saldaus ananaso, žemiškos tekilos ir žolelių kartumo, gauto iš Cynar, deriniu. Jo aromatas vaisiškas ir augalinis, vedantis į švelnią, traškią tekstūrą ir švarų, saldžiai kartų poskonį.
Skonis
Agavos, ananasų, žolelių, saldžiai karčiojo, citrusinis, šiek tiek sūrus
Aromatas
Ananasų, žemiškos tekilos, augalinis, žolelių
Skonio balansas
Saldus, rūgštus, kartus
Poskonis
Užsitęsiantis kartumas, švarus, žolelių
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Drumstas, blyškiai geltonai žalias
Tekstūra
Švelnus, gaivus, švarus
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Gėrimas pasižymi subalansuotu profiliu, kuriame ananaso vaisiškumas ir laimo rūgštumas derinami su maloniu žolelių kartumu ir vidutiniu alkoholio stiprumu. Subtilus sūrumo prisilietimas pakelia bendrą skonio kompleksiškumą, padarydamas jį gyvą ir daugiasluoksnį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikia blanco tekilos, ananasų sulčių, artišokų amaro Cynar ir šviežių laimo sulčių. Nedidelis cukraus sirupo kiekis suteikia pusiausvyrą, o žiupsnelis druskos yra būtinas, norint pakelti sudėtingus kokteilio skonius.
- Tequila Blanco1.5 oz / 45 mlGeriausiam skoniui rekomenduojama 100% agavos tekila.
- Ananasų sultys0.75 oz / 22.5 mlŠviežiai spaustos idealu, bet tinka ir kokybiškos nesaldintos konservuotos sultys.
- Cynar0.5 oz / 15 mlArtišokų pagrindu pagamintas itališkas amaras, suteikiantis būdingas karčias natas.
- Laimo sultys0.5 oz / 15 mlTuri būti šviežiai spaustos dėl ryškumo.
- Cukraus sirupas0.25 oz / 7.5 mlCukraus ir vandens santykis 1:1. Reguliuokite pagal skonį, atsižvelgiant į ananasų sulčių saldumą.
- Druska1 žiupsnelis(pasirinktinai)Arba 2 lašai 20% druskos tirpalo. Labai rekomenduojama skonio sustiprinimui.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plakiklio rinkinio, įskaitant džigerį tiksliam matavimui. Rekomenduojama dvigubai perkošti naudojant Hawthorne ir smulkų sietelį, kad pašalintumėte ledo gabalėlius ir ananaso minkštimą bei gautumėte švelnią tekstūrą.
- Kokteilių plaktuvas šaldymui ir maišymui.
- Džigeris ingredientams matuoti.
- Hawthorne filtras pirminiam perkošimui.
- Smulkus sietelis dvigubam perkošimui.
Paruošimas
Paruošimas yra paprastas: sudėkite visus ingredientus į plaktuvą, energingai plakite su ledu, kad atšaltų ir praskiestų, tada dvigubai perkoškite į iš anksto atšaldytą kupė taurę. Svarbiausia yra stiprus plakimas, kad gėrimas tinkamai prisotintų oro ir atšaltų.
1. Atšaldykite kupė arba Nick & Nora taurę šaldiklyje mažiausiai 10 minučių.
2. Kokteilių plaktuve sumaišykite tekilą, ananasų sultis, Cynar, laimo sultis, cukraus sirupą ir žiupsnelį druskos.
3. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Uždenkite dangtelį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu.
5. Dvigubai perkoškite turinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę.
6. Patiekite nedelsiant ir mėgaukitės.
Papuošimas
Guadalajara tradiciškai patiekiamas be papuošimo, leidžiant spalvai ir klasikiniams stiklo indams kalbėti patiems už save. Jei pageidaujama, galima pridėti laimo griežinėlį arba ananaso lapą dekoratyvumo sumetimais.
- Nėra. Gėrimas paprastai patiekiamas be papuošimo.
Dietinė informacija
Tai alkoholinis gėrimas, kuriame paprastai nėra kofeino, pieno produktų, kiaušinių ir riešutų, ir jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai. Pagrindiniai ingredientai paprastai yra be glitimo, tačiau rekomenduojama patikrinti konkrečius prekių ženklus, jei turite stiprią netoleranciją.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų, angliavandenių ir cukraus kiekis, daugiausia iš ananasų sulčių ir sirupo. Maistinė vertė gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo naudojamų konkrečių prekių ženklų ir ingredientų šviežumo.
Kalorijos
Apie 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 12-15 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 10-13 gramų
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka šiltam orui, pavyzdžiui, vasaros vakarėliams ar terasos susibūrimams. Dėl rafinuoto skonio profilio jis taip pat tinka kokteilių valandai arba kaip aperityvas prieš valgį su meksikietiška virtuve.
- Vasaros vakarėlis
- Laiminga valanda (Happy Hour)
- Rafinuotas susibūrimas
- Takų antradienis
Rekomenduojami deriniai
Guadalajaros agavos, vaisių ir karčių natų derinys daro jį puikiu partneriu meksikietiškiems ir Lotynų Amerikos patiekalams. Jis pjauna per riebumą tokių patiekalų kaip tacos al pastor, tuo pačiu papildydamas ryškius ceviche skonius. Jis taip pat puikiai tinka kaip aperityvas su sūriais užkandžiais, pavyzdžiui, aštriais riešutais ar šviežia gvakamole.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Aštrūs riešutai
- Gvakamolė ir tortilijų traškučiai
Guadalajara: Šiuolaikinės tekilos šedevras
Guadalajara yra rafinuotas ir gaivus šiuolaikinės klasikos kokteilis, sukurtas barmeno Phil Ward. Tai tekilos rūgštusis (sour), pakeltas unikalių saldžiai karčių, augalinių Cynar natų ir tropinio ananasų sulčių saldumo. Puikiai subalansuotas ir apgaulingai lengvas gerti, jis puikiai parodo, kaip tekila gali būti naudojama sudėtinguose, skaniuose kokteiliuose, kurie gerokai viršija tipišką Margaritą. Tai privalomas išbandyti kiekvienam agavos spiritų ar gerai pagamintų rūgščiųjų (sours) gėrimų mėgėjui.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Mezcal Sazerac
Dūminis ir sudėtingas klasikinio Naujojo Orleano „Sazerac“ posūkis, tradicinį ruginį viskį pakeičiant žemišku mezcalo charakteriu.
Sloe džino rūgštusis (Sour)
Gražiai subalansuotas rūgštusis kokteilis, pasižymintis sodriomis, vaisinėmis, slyvų uogų natomis, gaunamomis iš sloe džino.
West Side Kokteilis
Ryškus, gaivus ir atšaldantis kokteilis, derinantis citrusinio skonio degtinę, šviežiai spaustas citrinos sultis ir vėsią mėtą.
Šerio Negroni
Rafinuota ir riešutų poskonio klasikinio Negroni versija, kurioje džinas pakeičiamas šeriu, sukuriant sudėtingo skonio, mažesnio alkoholio stiprumo aperityvą.
Ar jau išbandėte šiuos?
Kvekerio kokteilis
Žavingas ir vaisiškas klasikinis rūgštusis kokteilis, derinantis brendžio sodrumą ir romo gyvumą su ryškia citrina ir saldžiomis avietėmis.
Karčios pabaigos
Sudėtingas, kartaus saldumo ir aromatingas maišomas kokteilis su Campari, Fernet-Branca ir saldžiuoju vermutu.
Tylusis Trečiasis
Rafinuotas klasikinis kokteilis, puikiai subalansuojantis dūmo natas iš škotiško viskio su saldžiu Cointreau citrusu ir rūgščiu šviežių citrinų skoniu.
Džino „Daisy“
Ryškus, gaivus ir lengvai putojantis klasikinis kokteilis, kuriame puikiai dera džino augalinės natos su aitriais citrusais ir saldumo dvelksmu.