Guadalajara
Guadalajara este un cocktail modern cu tequila care echilibrează perfect notele dulci, acre și amare. Creat de renumitul barman Phil Ward, acesta combină aroma de pământ de agave a tequilei cu sucul dulce de ananas, amăreala vegetală a Cynar-ului și prospețimea sucului proaspăt de lime. Un praf de sare acționează ca un potențiator de aromă, legând toate elementele într-un cocktail sofisticat și incredibil de băubil.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Guadalajara este clasificat ca un cocktail clasic modern. Urmează un șablon tradițional de sour, dar folosește o combinație contemporană de ingrediente, asigurându-și locul în canonul cocktailurilor moderne. Nu este nici un long drink, nici un shot, ci o băutură sofisticată, de savurat lent.
Servire
Guadalajara se servește straight up (fără gheață) într-un pahar coupe sau Nick & Nora răcit. Este o băutură rece, proaspătă, cu un conținut moderat de alcool, ideală pentru a fi savurată lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 4 oz / 120 ml (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Aproximativ 18-22% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Pahar răcit
Istoric
Acest cocktail a fost creat de Phil Ward la influentul bar din New York City, Death & Co., la sfârșitul anilor 2000. Acesta exemplifică metoda de dezvoltare a cocktailurilor a lui Ward, numită „Mr. Potato Head”, în care componentele dintr-o formulă clasică sunt substituite pentru a crea ceva nou, dar echilibrat. Guadalajara a devenit rapid un favorit printre entuziaștii de tequila și amaro pentru profilul său de aromă unic și satisfăcător.
Origine
New York City, SUA, circa 2008. Băutura a fost creată de barmanul Phil Ward în timpul mandatului său la Death & Co., un bar faimos pentru pionieratul multor cocktailuri clasice moderne.
Guadalajara
Băutura este cunoscută în mod constant ca Guadalajara, „Cocktail Guadalajara” fiind o alternativă descriptivă simplă. Este numită după capitala statului Jalisco, statul unde se produce în principal tequila. Acest nume ancorează ferm cocktailul în moștenirea sa legată de tequila.
Nume original
Guadalajara
Nume alternativ
Cocktail Guadalajara
Prezentare generală a caracteristicilor
Acesta este un cocktail de vară extrem de răcoritor, cu o interacțiune complexă între ananasul dulce, tequila cu note de pământ și amăreala ierboasă a Cynar-ului. Aroma sa este fructată și vegetală, ducând la o textură fină, proaspătă și un postgust curat, dulce-amărui.
Gust
Agave, ananas, ierburi, dulce-amărui, citric, ușor sărat
Aromă
Ananas, tequila cu note de pământ, vegetal, ierburi
Echilibrul gustului
Dulce, acru, amar
Postgust
Amăreală persistentă, curat, ierburi
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Tulbure, galben-verzui pal
Textură
Fină, proaspătă, curată
Sezonalitate
Răcoritor, de vară
Intensitatea aromei & Experiență
Băutura prezintă un profil echilibrat în care notele fructate de la ananas și aciditatea de la lime sunt contrabalansate de o amăreală ierboasă plăcută și o tărie alcoolică moderată. O notă subtilă de sărat ridică complexitatea generală a aromei, făcând-o vibrantă și stratificată.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această rețetă necesită tequila blanco, suc de ananas, amaro-ul de anghinare Cynar și suc proaspăt de lime. O cantitate mică de sirop simplu oferă echilibru, în timp ce un praf de sare este crucial pentru a ridica aromele complexe ale cocktailului.
- Tequila Blanco1.5 oz / 45 mlSe recomandă o tequila 100% agave pentru cea mai bună aromă.
- Suc de ananas0.75 oz / 22.5 mlIdeal este cel proaspăt stors, dar și un suc de bună calitate, neîndulcit, din conservă funcționează bine.
- Cynar0.5 oz / 15 mlUn amaro italian pe bază de anghinare care oferă notele amare distinctive.
- Suc de lime0.5 oz / 15 mlTrebuie să fie proaspăt stors pentru prospețime.
- Sirop simplu0.25 oz / 7.5 mlUn raport de 1:1 zahăr la apă. Ajustați după gust în funcție de dulceața sucului de ananas.
- Sare1 praf(opțional)Sau 2 picături de soluție salină 20%. Foarte recomandat pentru a intensifica aromele.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger pentru măsurători precise. Se recomandă strecurarea dublă, atât cu o strecurătoare Hawthorne, cât și cu una fină, pentru a elimina așchiile de gheață și pulpa de ananas pentru o textură fină.
- Shaker de cocktail pentru răcire și amestecare.
- Jigger pentru măsurarea ingredientelor.
- Strecurătoare Hawthorne pentru strecurarea primară.
- Strecurătoare fină pentru strecurare dublă.
Instrucțiuni
Prepararea este simplă: adăugați toate ingredientele într-un shaker, agitați energic cu gheață pentru a răci și a dilua, apoi strecurați dublu într-un pahar coupe pre-răcit. Cheia este o agitare puternică pentru a aera și a răci corespunzător băutura.
1. Răciți paharul coupe sau Nick & Nora în congelator pentru cel puțin 10 minute.
2. Combinați tequila, sucul de ananas, Cynar, sucul de lime, siropul simplu și praful de sare într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul trei sferturi cu cuburi de gheață.
4. Închideți capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde, până când exteriorul shakerului devine brumat.
5. Strecurați dublu conținutul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul răcit.
6. Serviți imediat și savurați.
Garnitură
Guadalajara se servește în mod tradițional fără garnitură, lăsând culoarea și paharul clasic să vorbească de la sine. Dacă se dorește, se poate adăuga o felie de lime sau o frunză de ananas pentru o notă decorativă.
- Niciuna. Băutura este servită de obicei fără garnitură.
Informații dietetice
Aceasta este o băutură alcoolică care este de obicei lipsită de cofeină, lactate, ouă și nuci, și este potrivită atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene. Ingredientele de bază sunt în general fără gluten, dar este înțelept să verificați mărcile specifice dacă aveți o intoleranță severă.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține o cantitate moderată de calorii, carbohidrați și zahăr, provenind în principal din sucul de ananas și sirop. Conținutul nutrițional poate varia ușor în funcție de mărcile specifice și de prospețimea ingredientelor utilizate.
Calorii
Aproximativ 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 12-15 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 10-13 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este perfect pentru ocaziile cu vreme caldă, cum ar fi petrecerile de vară sau întâlnirile pe terasă. Profilul său sofisticat de aromă îl face, de asemenea, potrivit pentru ora cocktailului sau ca aperitiv înainte de o masă cu specific mexican.
- Petrecere de vară
- Happy Hour
- Întâlnire sofisticată
- Marțea cu Taco
Sugestii de asociere
Amestecul de agave, fructe și note amare al cocktailului Guadalajara îl face un partener fantastic pentru mâncărurile mexicane și latino-americane. Taie bogăția preparatelor precum tacos al pastor, în timp ce completează aromele vii ale ceviche-ului. De asemenea, servește ca un aperitiv excelent cu gustări sărate, cum ar fi nucile picante sau guacamole proaspăt.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Nuci picante
- Guacamole și chipsuri tortilla
Guadalajara: O capodoperă modernă cu tequila
Guadalajara este un clasic modern, sofisticat și răcoritor, creat de mintea barmanului Phil Ward. Este un sour cu tequila înălțat de notele unice dulce-amărui, vegetale ale Cynar-ului și de dulceața tropicală a sucului de ananas. Perfect echilibrat și înșelător de ușor de băut, acesta demonstrează în mod strălucit cum tequila poate fi folosită în cocktailuri complexe și aromate, care depășesc cu mult tipica Margarita. Este o băutură obligatoriu de încercat pentru orice fan al băuturilor spirtoase din agave sau al sour-urilor bine preparate.
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Crown cu Ginger
Un highball simplu și răcoritor care îmbină caracterul fin al whisky-ului canadian Crown Royal cu dulceața picantă a berii de ghimbir (ginger ale).
Martini cu Mere
Un cocktail proaspăt, vibrant și stilat, care echilibrează perfect dulceața și aciditatea mărului verde proaspăt cu o vodcă fină.
Oaxacanite
Un cocktail sour afumat, acidulat și răcoritor, care echilibrează măiestrit notele pământii ale mezcalului cu prospețimea lime-ului și dulceața subtilă a nectarului de agave.
Jameson și Ghimbir
Un highball simplu, răcoritor și perfect echilibrat, care combină finețea whiskey-ului irlandez Jameson cu dulceața picantă a berii de ghimbir (ginger ale).
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Woolworth
Un cocktail sofisticat, amestecat, care conține whisky Scotch echilibrat cu două tipuri de vermut și o notă de lichior de ierburi.
Cocktail Witch Hunt
Un bourbon sour complex și ierbos, cu lichiorul italian unic Strega, echilibrat cu Aperol amărui și lămâie proaspătă.
Absinthe Suissesse
Un cocktail cremos, spumos și aromat, cu o aromă îndrăzneață de anason de la absint, echilibrată de siropul dulce orgeat și de smântâna lichidă bogată.
Cocktail Stork Club
Un cocktail răcoritor și elegant pe bază de gin, cu note citrice vibrante și o tentă de lichior de portocale, creat la legendarul Stork Club din New York.