Guadalajara
Guadalajara är en modern tequila-cocktail som perfekt balanserar söta, sura och bittra toner. Skapad av den berömda bartendern Phil Ward, kombinerar den den jordiga agavesmaken från tequila med söt ananasjuice, den vegetabiliska bitterheten från Cynar och fräschheten från färsk limejuice. En nypa salt fungerar som en smakförstärkare och binder samman alla element till en sofistikerad och otroligt lättdrucken cocktail.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Guadalajara klassificeras som en modern klassisk cocktail. Den följer en traditionell sour-mall men använder en samtida kombination av ingredienser, vilket säkrar dess plats i den moderna cocktailkanonen. Den är varken en long drink eller en shot, utan en sofistikerad sippcocktail.
Servering
Guadalajara serveras "straight up" i ett kylt coupé- eller Nick & Nora-glas. Det är en kall, krispig drink med måttlig alkoholhalt, idealisk att sippa på.
Portionsstorlek
Cirka 4 oz / 120 ml (före utspädning)
Alkoholhalt
Cirka 18-22% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupéglas
Glasbehandling
Kylt glas
Bakgrundshistoria
Denna cocktail skapades av Phil Ward på den inflytelserika New York-baren Death & Co. i slutet av 2000-talet. Den exemplifierar Wards "Mr. Potato Head"-metod för cocktailutveckling, där komponenter i en klassisk formula byts ut för att skapa något nytt men balanserat. Guadalajara blev snabbt en favorit bland tequila- och amaroentusiaster för sin unika och tillfredsställande smakprofil.
Ursprung
New York City, USA, cirka 2008. Drinken skapades av bartendern Phil Ward under hans tid på Death & Co., en bar känd för att ha varit banbrytande för många moderna klassiska cocktails.
Guadalajara
Drinken är genomgående känd som Guadalajara, där "Guadalajara Cocktail" är ett enkelt beskrivande alternativ. Den är uppkallad efter huvudstaden i Jalisco, delstaten där tequila huvudsakligen produceras. Detta namn förankrar cocktailen stadigt i sitt tequila-arv.
Ursprungligt namn
Guadalajara
Alternativt namn
Guadalajara-cocktail
Översikt över egenskaper
Detta är en mycket uppfriskande sommarcocktail med ett komplext samspel av söt ananas, jordig tequila och örtig bitterhet från Cynar. Doften är fruktig och vegetabilisk, vilket leder till en len, krispig textur och en ren, bittersöt avslutning.
Smak
Agave, ananas, örtig, bittersöt, citrusaktig, lätt salt
Arom
Ananas, jordig tequila, vegetabilisk, örtig
Smakbalans
Söt, sur, bitter
Eftersmak
Kvarvarande bitterhet, ren, örtig
Brus
Ingen
Färg och utseende
Disig, blekt gul-grön
Textur
Len, krispig, ren
Säsong
Uppfriskande, somrig
Smakintensitet & upplevelse
Drinken uppvisar en balanserad profil där fruktigheten från ananas och syrligheten från lime matchas av en angenäm örtig bitterhet och måttlig alkoholstyrka. En subtil touch av sälta lyfter den övergripande smakkomplexiteten, vilket gör den livlig och mångfacetterad.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Detta recept kräver blanco tequila, ananasjuice, kronärtskocks-amaron Cynar och färsk limejuice. En liten mängd sockerlag ger balans, medan en nypa salt är avgörande för att lyfta cocktailens komplexa smaker.
- Tequila Blanco1.5 oz / 45 mlEn 100% agave tequila rekommenderas för bästa smak.
- Ananasjuice0.75 oz / 22.5 mlFärskpressad är idealiskt, men osötad konserverad juice av god kvalitet fungerar också bra.
- Cynar0.5 oz / 15 mlEn kronärtskocksbaserad italiensk amaro som ger de karaktäristiska bittra tonerna.
- Limejuice0.5 oz / 15 mlMåste vara färskpressad för fräschhetens skull.
- Sockerlag0.25 oz / 7.5 mlEtt 1:1-förhållande av socker och vatten. Justera efter smak baserat på sötman i din ananasjuice.
- Salt1 nypa(valfri)Eller 2 droppar av en 20% saltlösning. Rekommenderas starkt för att förhöja smakerna.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset med cocktailshaker, inklusive en jigger för exakta mått. Dubbelsilning med både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil rekommenderas för att avlägsna isflisor och ananaspulp för en len textur.
- Cocktailshaker för kylning och blandning.
- Jigger (mått) för att mäta ingredienser.
- Hawthorne-sil för grovsilning.
- Finmaskig sil för dubbelsilning.
Instruktioner
Tillagningen är enkel: lägg alla ingredienser i en shaker, skaka kraftigt med is för att kyla och späda ut, och dubbelsila sedan ner i ett förkylt coupéglas. Nyckeln är en hård skakning för att lufta och kyla drinken ordentligt.
1. Kyl ditt coupé- eller Nick & Nora-glas i frysen i minst 10 minuter.
2. Kombinera tequila, ananasjuice, Cynar, limejuice, sockerlag och en nypa salt i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern till tre fjärdedelar med iskuber.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i 12-15 sekunder tills utsidan av shakern är frostig.
5. Dubbelsila innehållet genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i det kylda glaset.
6. Servera omedelbart och njut.
Garnering
Guadalajara serveras traditionellt utan garnering, vilket låter dess färg och klassiska glas tala för sig själva. Om så önskas kan en limeskiva eller ett ananasblad läggas till för en dekorativ touch.
- Ingen. Drinken serveras vanligtvis utan garnering.
Kostinformation
Detta är en alkoholhaltig dryck som vanligtvis är fri från koffein, mejeriprodukter, ägg och nötter, och är lämplig för både veganska och vegetariska dieter. Huvudingredienserna är generellt glutenfria, men det är klokt att kontrollera specifika märken om du har en allvarlig intolerans.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail innehåller en måttlig mängd kalorier, kolhydrater och socker, främst från ananasjuicen och sockerlagen. Näringsinnehållet kan variera något beroende på de specifika märkena och färskheten hos de använda ingredienserna.
Kalorier
Cirka 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 12-15 gram
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 10-13 gram
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är perfekt för tillfällen i varmt väder som sommarfester eller uteplatshäng. Dess sofistikerade smakprofil gör den också lämplig för cocktailtimmen eller som en aperitif före en måltid med mexikansk mat.
- Sommarfest
- Happy Hour
- Sofistikerad tillställning
- Taco-tisdag
Serveringsförslag
Guadalajaras blandning av agave, frukt och bittra toner gör den till en fantastisk partner till mexikansk och latinamerikansk mat. Den skär igenom fylligheten i rätter som tacos al pastor samtidigt som den kompletterar de friska smakerna i ceviche. Den fungerar också utmärkt som en aperitif med salta snacks som kryddiga nötter eller färsk guacamole.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Kryddiga nötter
- Guacamole och tortillachips
Guadalajara: Ett modernt tequila-mästerverk
Guadalajara är en sofistikerad och uppfriskande modern klassiker från bartendern Phil Wards sinne. Det är en tequila sour som lyfts av de unika bittersöta, vegetabiliska tonerna från Cynar och den tropiska sötman från ananasjuice. Perfekt balanserad och bedrägligt lättdrucken, visar den på ett briljant sätt hur tequila kan användas i komplexa, smakrika cocktails som sträcker sig långt bortom den typiska Margaritan. Den är ett måste att prova för alla som gillar agavesprit eller välgjorda sours.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Pimm's Cup
En klassisk brittisk sommarcocktail gjord på Pimm's No. 1, lemonad eller ginger ale, och en riklig mängd färsk frukt och mynta.
New York Sour
En klassisk Whiskey Sour elegant toppad med ett flöte av torrt rödvin, vilket skapar en slående visuell effekt och en komplex, fruktig smakprofil.
Stinger
En klassisk och enkel digestif-cocktail som kombinerar värmen från brandy med den svala, uppfriskande smaken av vit crème de menthe.
Rusty Nail
En enkel, sofistikerad och värmande sippcocktail gjord på skotsk whisky och den honungslena örtlikören, Drambuie.
Har du provat dessa än?
St. Croix Fix
En livlig och uppfriskande rom-sour som balanserar lagrad rom med den tropiska sötman från ananas och den syrliga smaken av färsk lime.
Honeymoon Cocktail
En sofistikerad och aromatisk klassiker från förbudstiden med äppelbrännvin, Bénédictine och citrus.
Bitter Queen
En slående enkel och elegant cocktail med lika delar som perfekt balanserar bittra, blommiga och botaniska toner.
Tequila Mockingbird
En uppfriskande syrlig och mintig tequila sour med en livlig grön nyans och ett fyndigt litterärt namn.