Guadalajara

Guadalajara är en modern tequila-cocktail som perfekt balanserar söta, sura och bittra toner. Skapad av den berömda bartendern Phil Ward, kombinerar den den jordiga agavesmaken från tequila med söt ananasjuice, den vegetabiliska bitterheten från Cynar och fräschheten från färsk limejuice. En nypa salt fungerar som en smakförstärkare och binder samman alla element till en sofistikerad och otroligt lättdrucken cocktail.
Guadalajara

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Guadalajara klassificeras som en modern klassisk cocktail. Den följer en traditionell sour-mall men använder en samtida kombination av ingredienser, vilket säkrar dess plats i den moderna cocktailkanonen. Den är varken en long drink eller en shot, utan en sofistikerad sippcocktail.

Servering

Guadalajara serveras "straight up" i ett kylt coupé- eller Nick & Nora-glas. Det är en kall, krispig drink med måttlig alkoholhalt, idealisk att sippa på.
Portionsstorlek
Cirka 4 oz / 120 ml (före utspädning)
Alkoholhalt
Cirka 18-22% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupéglas
Glasbehandling
Kylt glas

Bakgrundshistoria

Denna cocktail skapades av Phil Ward på den inflytelserika New York-baren Death & Co. i slutet av 2000-talet. Den exemplifierar Wards "Mr. Potato Head"-metod för cocktailutveckling, där komponenter i en klassisk formula byts ut för att skapa något nytt men balanserat. Guadalajara blev snabbt en favorit bland tequila- och amaroentusiaster för sin unika och tillfredsställande smakprofil.
Ursprung
New York City, USA, cirka 2008. Drinken skapades av bartendern Phil Ward under hans tid på Death & Co., en bar känd för att ha varit banbrytande för många moderna klassiska cocktails.

Guadalajara

Drinken är genomgående känd som Guadalajara, där "Guadalajara Cocktail" är ett enkelt beskrivande alternativ. Den är uppkallad efter huvudstaden i Jalisco, delstaten där tequila huvudsakligen produceras. Detta namn förankrar cocktailen stadigt i sitt tequila-arv.
Ursprungligt namn
Guadalajara
Alternativt namn
Guadalajara-cocktail

Översikt över egenskaper

Detta är en mycket uppfriskande sommarcocktail med ett komplext samspel av söt ananas, jordig tequila och örtig bitterhet från Cynar. Doften är fruktig och vegetabilisk, vilket leder till en len, krispig textur och en ren, bittersöt avslutning.
Smak
Agave, ananas, örtig, bittersöt, citrusaktig, lätt salt
Arom
Ananas, jordig tequila, vegetabilisk, örtig
Smakbalans
Söt, sur, bitter
Eftersmak
Kvarvarande bitterhet, ren, örtig
Brus
Ingen
Färg och utseende
Disig, blekt gul-grön
Textur
Len, krispig, ren
Säsong
Uppfriskande, somrig

Smakintensitet & upplevelse

Drinken uppvisar en balanserad profil där fruktigheten från ananas och syrligheten från lime matchas av en angenäm örtig bitterhet och måttlig alkoholstyrka. En subtil touch av sälta lyfter den övergripande smakkomplexiteten, vilket gör den livlig och mångfacetterad.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Detta recept kräver blanco tequila, ananasjuice, kronärtskocks-amaron Cynar och färsk limejuice. En liten mängd sockerlag ger balans, medan en nypa salt är avgörande för att lyfta cocktailens komplexa smaker.
  • Tequila Blanco1.5 oz / 45 ml
    En 100% agave tequila rekommenderas för bästa smak.
  • Ananasjuice0.75 oz / 22.5 ml
    Färskpressad är idealiskt, men osötad konserverad juice av god kvalitet fungerar också bra.
  • Cynar0.5 oz / 15 ml
    En kronärtskocksbaserad italiensk amaro som ger de karaktäristiska bittra tonerna.
  • Limejuice0.5 oz / 15 ml
    Måste vara färskpressad för fräschhetens skull.
  • Sockerlag0.25 oz / 7.5 ml
    Ett 1:1-förhållande av socker och vatten. Justera efter smak baserat på sötman i din ananasjuice.
  • Salt1 nypa(valfri)
    Eller 2 droppar av en 20% saltlösning. Rekommenderas starkt för att förhöja smakerna.

Istyp

  • Iskuber

Blandningsutrustning

Du behöver ett standardset med cocktailshaker, inklusive en jigger för exakta mått. Dubbelsilning med både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil rekommenderas för att avlägsna isflisor och ananaspulp för en len textur.
  • Cocktailshaker för kylning och blandning.
  • Jigger (mått) för att mäta ingredienser.
  • Hawthorne-sil för grovsilning.
  • Finmaskig sil för dubbelsilning.

Instruktioner

Tillagningen är enkel: lägg alla ingredienser i en shaker, skaka kraftigt med is för att kyla och späda ut, och dubbelsila sedan ner i ett förkylt coupéglas. Nyckeln är en hård skakning för att lufta och kyla drinken ordentligt.
1. Kyl ditt coupé- eller Nick & Nora-glas i frysen i minst 10 minuter.
2. Kombinera tequila, ananasjuice, Cynar, limejuice, sockerlag och en nypa salt i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern till tre fjärdedelar med iskuber.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i 12-15 sekunder tills utsidan av shakern är frostig.
5. Dubbelsila innehållet genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i det kylda glaset.
6. Servera omedelbart och njut.

Garnering

Guadalajara serveras traditionellt utan garnering, vilket låter dess färg och klassiska glas tala för sig själva. Om så önskas kan en limeskiva eller ett ananasblad läggas till för en dekorativ touch.
  • Ingen. Drinken serveras vanligtvis utan garnering.

Kostinformation

Detta är en alkoholhaltig dryck som vanligtvis är fri från koffein, mejeriprodukter, ägg och nötter, och är lämplig för både veganska och vegetariska dieter. Huvudingredienserna är generellt glutenfria, men det är klokt att kontrollera specifika märken om du har en allvarlig intolerans.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna cocktail innehåller en måttlig mängd kalorier, kolhydrater och socker, främst från ananasjuicen och sockerlagen. Näringsinnehållet kan variera något beroende på de specifika märkena och färskheten hos de använda ingredienserna.
Kalorier
Cirka 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 12-15 gram
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 10-13 gram
Sockernivå

Tillfällen

Denna cocktail är perfekt för tillfällen i varmt väder som sommarfester eller uteplatshäng. Dess sofistikerade smakprofil gör den också lämplig för cocktailtimmen eller som en aperitif före en måltid med mexikansk mat.
  • Sommarfest
  • Happy Hour
  • Sofistikerad tillställning
  • Taco-tisdag

Serveringsförslag

Guadalajaras blandning av agave, frukt och bittra toner gör den till en fantastisk partner till mexikansk och latinamerikansk mat. Den skär igenom fylligheten i rätter som tacos al pastor samtidigt som den kompletterar de friska smakerna i ceviche. Den fungerar också utmärkt som en aperitif med salta snacks som kryddiga nötter eller färsk guacamole.
  • Tacos al pastor
  • Ceviche
  • Kryddiga nötter
  • Guacamole och tortillachips

Guadalajara: Ett modernt tequila-mästerverk

Guadalajara är en sofistikerad och uppfriskande modern klassiker från bartendern Phil Wards sinne. Det är en tequila sour som lyfts av de unika bittersöta, vegetabiliska tonerna från Cynar och den tropiska sötman från ananasjuice. Perfekt balanserad och bedrägligt lättdrucken, visar den på ett briljant sätt hur tequila kan användas i komplexa, smakrika cocktails som sträcker sig långt bortom den typiska Margaritan. Den är ett måste att prova för alla som gillar agavesprit eller välgjorda sours.

Liknande cocktails

Siesta

Använder Campari istället för Cynar och grapefruktjuice istället för ananasjuice, vilket skapar en annorlunda men besläktad bitter-citrusprofil.

Du kanske också gillar

Martinez

Martinez är en klassisk, spritig cocktail som ofta nämns som den direkta föregångaren till den moderna Dry Martini, och balanserar sötman från Old Tom gin och vermouth med örtig komplexitet.

Kokosmargarita

En krämig, tropisk twist på den klassiska Margaritan, som blandar syrligheten från lime med den söta, fylliga smaken av kokos.

Banana Daiquiri

En krämig och tropisk fryst cocktail som perfekt blandar sötman från mogen banan med den klassiska Daiquirins kick av rom och lime.

White Russian

En krämig och dekadent cocktail gjord på vodka, kaffelikör och ett lager färsk grädde.

Har du provat dessa än?

Det Bittra Slutet

En komplex, bittersöt och aromatisk rörd cocktail med Campari, Fernet-Branca och söt vermouth.

Whiskey Ditch

En enkel och uppfriskande highball gjord genom att blanda whisky med stilla vatten över is.

Charlie Brown Cocktail

En sofistikerad, bourbon-baserad twist på en Perfect Manhattan, balanserad med två sorters bitters för extra komplexitet.

Montenegro Flip

En rik, sammetslen och komplex cocktail med Amaro Montenegro, rye whiskey och ett helt ägg, vilket skapar en lyxig drink efter maten.