Гвадалахара
Гвадалахара - це сучасний текіла коктейль, який ідеально балансує солодкі, кислі та гіркі ноти. Створений відомим барменом Філом Вордом, він поєднує в собі землистий смак агави текіли з солодким ананасовим соком, рослинною гіркотою Cynar та яскравістю свіжого соку лайма. Дрібка солі діє як підсилювач смаку, зв'язуючи всі елементи разом у вишуканий і неймовірно приємний коктейль.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Гвадалахара класифікується як коктейль сучасної класики. Він дотримується традиційного шаблону "sour", але використовує сучасне поєднання інгредієнтів, закріплюючи своє місце в сучасному коктейльному каноні. Це не довгий напій і не шотер, а вишуканий сиппер.
Подача
Гвадалахара подається в охолодженому купе або склянці Nick & Nora. Це холодний, свіжий напій з помірним вмістом алкоголю, ідеальний для потягування.
Розмір порції
Приблизно 4 oz / 120 мл (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 18-22% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджене скло
Історія створення
Цей коктейль був створений Філом Вордом у впливовому нью-йоркському барі Death & Co. наприкінці 2000-х років. Він є прикладом методу "Mr. Potato Head" Ворда розробки коктейлів, де компоненти в класичній формулі замінюються для створення чогось нового, але збалансованого. Гвадалахара швидко стала улюбленою серед любителів текіли та амаро за її унікальний і задовільний смаковий профіль.
Походження
Нью-Йорк, США, приблизно 2008 рік. Напій був створений барменом Філом Вордом під час його роботи в Death & Co., барі, відомому тим, що започаткував багато сучасних класичних коктейлів.
Гвадалахара
Напій послідовно відомий як Гвадалахара, а "Коктейль Гвадалахара" є просто описовою альтернативою. Він названий на честь столиці Халіско, штату, де в основному виробляється текіла. Ця назва міцно пов'язує коктейль з його спадщиною текіли.
Оригінальна назва
Guadalajara
Альтернативна назва
Коктейль Гвадалахара
Огляд характеристик
Це надзвичайно освіжаючий літній коктейль зі складною взаємодією солодкого ананаса, землистої текіли та трав'яної гіркоти від Cynar. Його аромат фруктовий і рослинний, що веде до гладкої, свіжої текстури та чистого, гіркуватого післясмаку.
Смак
Агава, ананас, трав'яний, гіркуватий, цитрусовий, злегка солоний
Аромат
Ананас, землиста текіла, рослинний, трав'яний
Баланс смаку
Солодкий, кислий, гіркий
Післясмак
Тривала гіркота, чистий, трав'яний
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Каламутний, блідо-жовто-зелений
Текстура
Гладкий, свіжий, чистий
Сезонність
Освіжаючий, літній
Інтенсивність смаку та враження
Напій представляє збалансований профіль, де фруктовість ананаса та кислинка лайма відповідають приємній трав'яній гіркоті та помірній міцності алкоголю. Легкий відтінок солоності підсилює загальну смакову складність, роблячи його яскравим і багатошаровим.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Цей рецепт вимагає текіли бланко, ананасового соку, амаро Cynar та свіжого соку лайма. Невелика кількість простого сиропу забезпечує баланс, а щіпка солі є вирішальною для підкреслення складності смаку коктейлю.
- Текіла Бланко1.5 oz / 45 млРекомендується 100% агава текіла для найкращого смаку.
- Ананасовий Сік0.75 oz / 22.5 млІдеально свіжовичавлений, але добре підійде якісний несолодкий консервований сік.
- Cynar0.5 oz / 15 млІталійський амаро на основі артишоку, який забезпечує фірмову гірку ноту.
- Сік Лайма0.5 oz / 15 млПовинен бути свіжовичавленим для яскравості.
- Простий Сироп0.25 oz / 7.5 млСпіввідношення цукру до води 1:1. Відрегулюйте на смак залежно від солодкості вашого ананасового соку.
- Сіль1 щіпка(необов'язково)Або 2 краплі 20% сольового розчину. Наполегливо рекомендується для покращення смаку.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір для коктейлів, включаючи джигер для точних вимірювань. Рекомендується подвійне проціджування як через стрейнер Hawthorne, так і через дрібне сито, щоб видалити крижану крихту та м'якоть ананаса для гладкої текстури.
- Шейкер для коктейлів для охолодження та змішування.
- Джигер для вимірювання інгредієнтів.
- Стрейнер Hawthorne для первинного проціджування.
- Дрібне сито для подвійного проціджування.
Інструкції
Приготування просте: додайте всі інгредієнти в шейкер, енергійно струсіть з льодом, щоб охолодити та розбавити, потім подвійно процідіть у попередньо охолоджений келих купе. Ключ до успіху - це сильне струшування, щоб належним чином аерувати та охолодити напій.
1. Охолодіть купе або склянку Nick & Nora в морозильній камері щонайменше 10 хвилин.
2. Змішайте текілу, ананасовий сік, Cynar, сік лайма, простий сироп і щіпку солі в шейкері для коктейлів.
3. Наповніть шейкер на три чверті кубиками льоду.
4. Закрийте кришку та енергійно струсіть протягом 12-15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане інейною.
5. Подвійно процідіть вміст через стрейнер Hawthorne і дрібне сито в охолоджений келих.
6. Подавайте негайно та насолоджуйтесь.
Прикрашання
Гвадалахара традиційно подається без прикрас, дозволяючи її кольору та класичному склу говорити самим за себе. За бажанням можна додати часточку лайма або лист ананаса для декоративного штриха.
- Відсутні. Напій зазвичай подається без прикрас.
Дієтична інформація
Це алкогольний напій, який зазвичай не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць і горіхів, і підходить для веганської та вегетаріанської дієт. Основні інгредієнти зазвичай не містять глютену, але бажано перевіряти конкретні бренди, якщо у вас серйозна непереносимість.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль містить помірну кількість калорій, вуглеводів і цукру, в основному з ананасового соку та сиропу. Харчова цінність може дещо відрізнятися залежно від конкретних брендів і свіжості інгредієнтів.
Калорії
Приблизно 170-190 ккал / 711-795 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 12-15 грамів
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 10-13 грамів
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить для теплої погоди, таких як літні вечірки або зустрічі на терасі. Його вишуканий смаковий профіль також робить його придатним для коктейльної години або як аперитив перед стравою мексиканської кухні.
- Літня Вечірка
- Happy Hour
- Вишукані Зустрічі
- Taco Tuesday
Гастрономічні поєднання
Поєднання агави, фруктів і гірких нот Гвадалахари робить його чудовим партнером для мексиканської та латиноамериканської їжі. Він розрізає насиченість страв, таких як такос аль пастор, водночас доповнюючи яскраві смаки севіче. Він також служить чудовим аперитивом з солоними закусками, такими як гострі горіхи або свіжий гуакамоле.
- Такос аль пастор
- Севіче
- Гострі горіхи
- Гуакамоле та тортилья чіпси
Гвадалахара: Сучасний шедевр текіли
Гвадалахара - це вишуканий і освіжаючий сучасний класичний коктейль від бармена Філа Ворда. Це текіла sour, піднесена унікальними гіркуватими, рослинними нотами Cynar та тропічною солодкістю ананасового соку. Ідеально збалансований і оманливо легкий у вживанні, він блискуче демонструє, як текілу можна використовувати в складних, ароматних коктейлях, які виходять далеко за межі типової Маргарити. Це обов'язково для будь-якого шанувальника спиртних напоїв з агави або добре приготовлених sour.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
Камікадзе
Різкий і освіжаючий коктейль, приготований з горілки, помаранчевого лікеру та соку лайма, часто подається як шот або straight up.
Flaming Dr. Pepper
Драматичний, палаючий бомба-шот, який дивовижним чином імітує смак газованої води Dr. Pepper при вживанні.
Амаретто Стоун Сауер
Солодкий і кислий коктейль, який додає апельсиновий сік до класичного Амаретто Сауер для більш фруктового та доступного смаку.
Егног
Багатий, кремовий і пряний святковий напій, приготований з молока, вершків, цукру та яєць, з додаванням міцних напоїв, таких як бренді, ром або віскі.
Ви вже куштували це?
Dunhill Cocktail
Вишуканий та ароматний перемішаний джин-коктейль з нотами цитрусових, трав та відтінком анісу.
Fernet Flip
Насичений, кремовий і напрочуд м'який коктейль, який приборкує інтенсивну гіркоту Fernet-Branca оксамитовою текстурою цілого яйця та ноткою солодкості.
Bramblin' Man
Міцний та фруктовий житній віскі варіант класичного коктейлю Bramble, з чорницею, лимоном та ноткою свіжої м'яти.
Garibaldi Sbagliato
Яскравий та бульбашковий аперитив, який блискуче поєднує гіркуваті ноти Campari, свіжість апельсинового соку та іскристе Prosecco.