瓜达拉哈拉
瓜达拉哈拉是一款现代龙舌兰鸡尾酒，完美平衡了甜、酸、苦的风味。由著名调酒师菲尔·沃德（Phil Ward）创作，它将龙舌兰酒的泥土龙舌兰风味与甜美的菠萝汁、Cynar的植物苦味以及新鲜青柠汁的明亮感相结合。一小撮盐作为风味增强剂，将所有元素融合在一起，成为一款精致且极易入口的鸡尾酒。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
瓜达拉哈拉被归类为现代经典鸡尾酒。它遵循传统的酸酒模式，但使用了现代的配料组合，确保了其在现代鸡尾酒典范中的地位。它既不是长饮也不是短饮，而是一款精致的啜饮型鸡尾酒。
享用
瓜达拉哈拉通常盛放在冰镇的碟形杯或尼克与诺拉杯中，不加冰块。它是一款冰爽清脆的饮品，酒精含量适中，非常适合啜饮。
份量
约 4 盎司 / 120 毫升（稀释前）
酒精含量
约 18-22% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇酒杯
背景故事
这款鸡尾酒由菲尔·沃德于21世纪00年代末在颇具影响力的纽约酒吧Death & Co.创作。它体现了沃德的“土豆先生”鸡尾酒开发方法，即通过替换经典配方中的成分来创造出既新颖又平衡的作品。瓜达拉哈拉因其独特而令人满意的风味，迅速成为龙舌兰酒和阿玛罗利口酒爱好者的最爱。
产地
美国纽约市，约2008年。这款酒由调酒师菲尔·沃德在他任职于Death & Co.期间创作，该酒吧以开创许多现代经典鸡尾酒而闻名。
瓜达拉哈拉
这款酒通常被称为瓜达拉哈拉，“瓜达拉哈拉鸡尾酒”则是一个简单的描述性别称。它以哈利斯科州的首府命名，而哈利斯科州是龙舌兰酒的主要产地。这个名字将这款鸡尾酒牢牢地植根于其龙舌兰酒的传统中。
原始名称
Guadalajara
别名
瓜达拉哈拉鸡尾酒
特点概述
这是一款非常清爽的夏季鸡尾酒，融合了甜美的菠萝、泥土味的龙舌兰以及来自Cynar的草本苦味，口感复杂。其香气充满果香和植物气息，口感顺滑清脆，余味干净且带有苦甜感。
风味
龙舌兰、菠萝、草本、苦甜、柑橘、微咸
香气
菠萝、泥土味的龙舌兰、植物、草本
口感平衡
甜、酸、苦
余味
持久的苦味、干净、草本
气泡感
无气泡
色泽外观
朦胧的淡黄绿色
质地
顺滑、清脆、干净
季节性
清爽、夏日感
风味强度与体验
这款饮品呈现出平衡的风味，其中来自菠萝的果味和青柠的酸味与宜人的草本苦味和适中的酒精强度相匹配。一丝微妙的咸味提升了整体风味的复杂性，使其充满活力且层次丰富。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
该配方需要白龙舌兰酒、菠萝汁、朝鲜蓟阿玛罗苦酒Cynar和新鲜青柠汁。少量单糖浆用于平衡口感，而一撮盐对于提升鸡尾酒的复杂风味至关重要。
- 白龙舌兰酒1.5 盎司 / 45 毫升推荐使用100%龙舌兰酿造的龙舌兰酒以获得最佳风味。
- 菠萝汁0.75 盎司 / 22.5 毫升最好使用鲜榨菠萝汁，但高质量的无糖罐装果汁也可以。
- 朝鲜蓟利口酒 (Cynar)0.5 盎司 / 15 毫升一种以朝鲜蓟为基底的意大利阿玛罗苦酒，提供标志性的苦味。
- 青柠汁0.5 盎司 / 15 毫升必须使用鲜榨的以保证其明亮的风味。
- 单糖浆0.25 盎司 / 7.5 毫升糖和水的比例为1:1。根据菠萝汁的甜度调整用量。
- 盐1 撮(可选)或2滴20%的盐水溶液。强烈推荐使用以提升风味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒调酒器，包括一个用于精确测量的量酒器。建议同时使用霍桑滤冰器和细网滤网进行双重过滤，以去除冰屑和菠萝果肉，从而获得顺滑的口感。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和混合。
- 量酒器（盎司杯），用于量取配料。
- 霍桑滤冰器，用于初次过滤。
- 细网滤网，用于双重过滤。
制作步骤
制作过程很简单：将所有配料加入调酒器，与冰块一起用力摇晃以冷却和稀释，然后双重过滤到预先冰镇的碟形杯中。关键在于用力摇晃，以使饮品充分充气和冷却。
1. 将您的碟形杯或尼克与诺拉杯在冰箱中冷藏至少10分钟。
2. 将龙舌兰酒、菠萝汁、Cynar、青柠汁、单糖浆和一撮盐加入鸡尾酒调酒器中。
3. 在调酒器中加入方冰至四分之三满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到调酒器外部结霜。
5. 使用霍桑滤冰器和细网滤网将混合物双重过滤到冰镇的酒杯中。
6. 立即享用。
装饰
瓜达拉哈拉传统上不加装饰，让其颜色和经典的酒杯本身说话。如果需要，可以添加一片青柠轮或一片菠萝叶作为装饰。
- 无。这款酒通常不加装饰。
饮食信息
这是一种酒精饮料，通常不含咖啡因、乳制品、鸡蛋和坚果，适合素食和纯素饮食。核心成分通常不含麸质，但如果您有严重的过敏症，最好核实具体品牌。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒含有中等量的卡路里、碳水化合物和糖分，主要来自菠萝汁和糖浆。营养成分可能因所用配料的具体品牌和新鲜度而略有不同。
卡路里
约 170-190 千卡 / 711-795 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 12-15 克
碳水化合物水平
糖
约 10-13 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合温暖天气的场合，如夏季派对或庭院聚会。其精致的风味也使其适合作为鸡尾酒时光的饮品或搭配墨西哥美食前的开胃酒。
- 夏季派对
- 欢乐时光
- 精致聚会
- 塔可星期二
配餐建议
瓜达拉哈拉融合了龙舌兰、水果和苦味，使其成为墨西哥和拉丁美洲食物的绝佳搭配。它能中和像牧师塔可这类菜肴的油腻感，同时又能衬托出塞维切等菜肴的明亮风味。它也适合作为开胃酒，搭配香辣坚果或新鲜鳄梨酱等咸味小吃。
- 牧师塔可
- 塞维切（酸橘汁腌鱼）
- 香辣坚果
- 鳄梨酱和玉米片
瓜达拉哈拉：现代龙舌兰杰作
瓜达拉哈拉是出自调酒师菲尔·沃德之手的精致清爽的现代经典之作。这是一款龙舌兰酸酒，通过Cynar独特的苦甜植物风味和菠萝汁的热带甜味得到升华。它完美平衡，极其顺口，出色地展示了龙舌兰酒如何用于调制复杂、风味丰富的鸡尾酒，远超传统的玛格丽特。对于任何龙舌兰烈酒或精心调制的酸酒爱好者来说，这都是必尝之选。