瓜達拉哈拉
瓜達拉哈拉是一款現代龍舌蘭雞尾酒，完美平衡了甜、酸、苦的風味。由知名調酒師 Phil Ward 創作，它將龍舌蘭酒的土地龍舌蘭風味與甜美的鳳梨汁、Cynar 的植物性苦味以及新鮮萊姆汁的明亮感相結合。一小撮鹽作為風味增強劑，將所有元素串連在一起，成為一杯精緻且極易入口的雞尾酒。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
瓜達拉哈拉被歸類為現代經典雞尾酒。它遵循傳統的酸酒範本，但使用了現代的成分組合，確保了其在現代雞尾酒典範中的地位。它既不是長飲也不是一口杯，而是一款精緻的品飲型酒款。
飲用方式
瓜達拉哈拉以不加冰塊（straight up）的方式盛裝在冰鎮的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯中。這是一款冰涼、清脆的飲品，酒精濃度適中，非常適合細細品味。
份量
約 4 盎司 / 120 毫升（稀釋前）
酒精含量
約 18-22% 酒精濃度
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰鎮酒杯
背景故事
這款雞尾酒由 Phil Ward 於 2000 年代末在極具影響力的紐約酒吧 Death & Co. 創作。它體現了 Ward 的「蛋頭先生（Mr. Potato Head）」雞尾酒開發法，即在經典配方中替換成分，創造出既新穎又平衡的作品。瓜達拉哈拉因其獨特且令人滿意的風味，迅速成為龍舌蘭酒和阿瑪羅苦酒愛好者的最愛。
來源地
美國紐約市，約 2008 年。這款酒由調酒師 Phil Ward 在 Death & Co. 任職期間創作，該酒吧以開創許多現代經典雞尾酒而聞名。
瓜達拉哈拉
這款酒通常被稱為「瓜達拉哈拉」，而「瓜達拉哈拉雞尾酒」則是一個簡單的描述性別名。它的命名源自哈利斯科州（Jalisco）的首府，該州是龍舌蘭酒的主要產地。這個名字將這款雞尾酒牢牢地根植於其龍舌蘭酒的傳統之中。
原始名稱
Guadalajara
別名
瓜達拉哈拉雞尾酒
特色總覽
這是一款非常清爽的夏日雞尾酒，融合了甜鳳梨、龍舌蘭的土地氣息以及 Cynar 的草本苦味，風味複雜多變。其香氣帶有果香和植物氣息，口感順滑清脆，餘韻乾淨且帶有苦甜味。
風味
龍舌蘭、鳳梨、草本、苦甜、柑橘、微鹹
香氣
鳳梨、龍舌蘭土地氣息、植物、草本
口感平衡
甜、酸、苦
餘韻
持久的苦味、乾淨、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
朦朧的淡黃綠色
質地
順滑、清脆、乾淨
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
這款飲品呈現出均衡的風味，鳳梨的果香和萊姆的酸度與宜人的草本苦味及適中的酒精度相得益彰。一絲微妙的鹹味提升了整體的風味複雜性，使其充滿活力且層次豐富。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要白色龍舌蘭酒、鳳梨汁、朝鮮薊阿瑪羅苦酒 Cynar 以及新鮮萊姆汁。少量簡易糖漿用於平衡風味，而一撮鹽則是提升雞尾酒複雜風味的關鍵。
- 白色龍舌蘭酒1.5 盎司 / 45 毫升為求最佳風味，建議使用 100% 龍舌蘭製成的龍舌蘭酒。
- 鳳梨汁0.75 盎司 / 22.5 毫升新鮮壓榨的鳳梨汁最為理想，但高品質的無糖罐裝鳳梨汁亦可。
- Cynar (朝鮮薊苦酒)0.5 盎司 / 15 毫升一款以朝鮮薊為基底的義大利阿瑪羅苦酒，提供標誌性的苦味。
- 萊姆汁0.5 盎司 / 15 毫升必須使用新鮮現榨的萊姆汁以帶出明亮的風味。
- 簡易糖漿0.25 盎司 / 7.5 毫升糖與水的比例為 1:1。可根據鳳梨汁的甜度調整用量。
- 鹽一撮(可選)或使用 2 滴 20% 的鹽水溶液。強烈建議添加以提升風味。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括一個用於精確測量的量酒器。建議使用霍桑過濾器和細網過濾器進行雙重過濾，以去除碎冰和鳳梨果肉，從而獲得順滑的口感。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合。
- 量酒器（Jigger），用於測量材料。
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer），用於初步過濾。
- 細網過濾器（Fine-mesh strainer），用於雙重過濾。
作法
製作過程很簡單：將所有材料加入雪克杯，與冰塊一起用力搖盪以冷卻和稀釋，然後雙重過濾到預先冰鎮的碟型香檳杯中。關鍵在於用力搖盪，以使飲品充分充氣和冷卻。
1. 將您的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫中冰鎮至少 10 分鐘。
2. 將龍舌蘭酒、鳳梨汁、Cynar、萊姆汁、簡易糖漿和一撮鹽放入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入約四分之三滿的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將內容物雙重過濾到冰鎮好的酒杯中。
6. 立即享用。
裝飾
瓜達拉哈拉傳統上不加任何裝飾物，讓其色澤和經典的酒杯本身成為焦點。如果需要，可以添加一片萊姆輪或一葉鳳梨葉作為裝飾。
- 無。這款酒通常不加裝飾物。
飲食資訊
這是一種酒精飲料，通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋和堅果，適合純素和素食者飲用。核心成分通常不含麩質，但若有嚴重不耐症，建議核實特定品牌。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等量的熱量、碳水化合物和糖分，主要來自鳳梨汁和糖漿。營養成分可能因使用的具體品牌和食材新鮮度而略有不同。
熱量
約 170-190 大卡 / 711-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 10-13 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對或庭院聚會。其精緻的風味也使其適合在雞尾酒時光飲用，或作為搭配墨西哥料理的餐前開胃酒。
- 夏日派對
- 歡樂時光
- 精緻聚會
- 塔可星期二
搭配建議
瓜達拉哈拉融合了龍舌蘭、水果和苦味的特色，使其成為墨西哥和拉丁美洲食物的絕佳搭檔。它能中和像墨西哥烤豬肉塔可這類菜餚的油膩感，同時又能襯托出檸檬醃生魚等料理的明亮風味。它也很適合搭配辣味堅果或新鮮酪梨醬等鹹味小吃，作為開胃酒飲用。
- 墨西哥烤豬肉塔可 (Tacos al pastor)
- 檸檬醃生魚 (Ceviche)
- 辣味堅果
- 酪梨醬與墨西哥玉米片
瓜達拉哈拉：現代龍舌蘭的傑作
瓜達拉哈拉是一款由調酒師 Phil Ward 創作的精緻清爽的現代經典。這是一款龍舌蘭酸酒，透過 Cynar 獨特的苦甜植物風味和鳳梨汁的熱帶甜美而昇華。它完美平衡，看似簡單卻極易入口，絕佳地展示了龍舌蘭酒如何應用於複雜、風味豐富的雞尾酒中，遠遠超越了典型的瑪格麗特。對於任何龍舌蘭烈酒或精心調製的酸酒愛好者來說，這都是必試之作。