Gunner
Le Gunner est une boisson classique célébrée pour ses propriétés vivifiantes et désaltérantes. Il combine magistralement la douceur vive du ginger ale avec le piquant ardent de la ginger beer pour un profil de gingembre complexe et nuancé. Quelques traits de bitters Angostura ajoutent une profondeur aromatique et une pointe d'épice, tandis que le jus de citron vert frais offre une finition zestée et citronnée. C'est l'option sans alcool sophistiquée parfaite, surtout par une journée chaude.
Préparation
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Gunner est classé comme un highball ou cocktail sans alcool classique. C'est une boisson simple et rafraîchissante, préparée directement dans le verre, caractéristique du style highball. Son statut de recette ancienne et bien connue consolide sa place de classique dans la catégorie des boissons sans alcool.
Service
Servi froid sur glace dans un grand verre Highball ou Collins. Bien qu'il contienne des traces d'alcool provenant des bitters, il est universellement considéré comme une boisson sans alcool.
Taille de la portion
Environ 240-300 ml / 8-10 oz
Teneur en alcool
~0,5% ABV (dû aux bitters, effectivement sans alcool)
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball ou Collins
Traitement du verre
Aucun
Histoire
On pense que le Gunner est originaire des clubs coloniaux britanniques en Extrême-Orient à la fin du 19e ou au début du 20e siècle. Il est devenu la boisson de prédilection des expatriés à la recherche d'un rafraîchissement sans alcool pour combattre la chaleur tropicale, en particulier après des activités sportives comme le golf ou le cricket. On pense que son nom est un clin d'œil au « coup de fouet » savoureux qu'il procure grâce au gingembre et aux bitters, réveillant le palais sans alcool.
Origine
Originaire supposément des clubs coloniaux britanniques en Asie (par ex., Hong Kong, Singapour) à la fin du 19e ou au début du 20e siècle.
Gunner
La boisson est presque universellement connue sous le nom de Gunner. Elle est parfois affectueusement appelée « Pukka Gunner », en particulier dans des contextes célébrant son héritage colonial britannique, « pukka » étant un mot hindi signifiant « authentique » ou « de première classe ».
Nom original
Gunner
Autre nom
Pukka Gunner
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson offre un profil de saveur vibrant dominé par le gingembre épicé et le citron vert zesté, avec une texture pétillante et un caractère nettement rafraîchissant. Son arôme est complexe avec des notes d'agrumes et d'épices chaudes provenant des bitters.
Saveur
Gingembre épicé, Citron vert zesté, Aromatique, Légèrement sucré, Rafraîchissant
Arôme
Gingembre, Agrumes, Clou de girofle, Cannelle, Herbacé
Équilibre des saveurs
Équilibré, Sucré, Épicé, Acide
Arrière-goût
Nette, Chaleureuse, Épicée
Pétillance
Pétillant, Effervescent
Couleur et apparence
Ambre clair, Or pâle, Limpide
Texture
Légère, Vive, Pétillante
Saisonnalité
Rafraîchissant, Désaltérant, Estival, Toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
Le Gunner a une intensité de saveur modérée, caractérisée par une épice de gingembre proéminente et une forte carbonatation. Il est subtilement sucré et acide, avec une amertume minimale et aucune présence d'alcool.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Le Gunner est composé à parts égales de ginger ale doux et de ginger beer épicée, rehaussé de plusieurs traits de bitters Angostura et d'une touche de jus de citron vert frais pour équilibrer les saveurs.
- Ginger Ale120 ml / 4 ozApporte une saveur de gingembre plus douce et sucrée, ainsi qu'une carbonatation vive.
- Ginger Beer120 ml / 4 ozApporte une saveur de gingembre plus épicée et robuste. Le ratio peut être ajusté selon le goût.
- Angostura Aromatic Bitters3 traitsEssentiel pour la complexité aromatique signature de la boisson. Contient de l'alcool, mais la quantité utilisée est négligeable.
- Jus de citron vert15 ml / 0.5 ozFraîchement pressé est fortement recommandé pour une saveur plus vive.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
C'est une boisson « montée », ce qui signifie qu'elle est préparée directement dans le verre de service. Le seul équipement nécessaire est une cuillère de bar pour un très léger remuage afin de combiner les ingrédients sans perdre la carbonatation.
- Cuillère de bar pour remuer doucement
Instructions
Cette boisson est simple à préparer en assemblant tous les ingrédients directement sur de la glace dans un verre highball, suivi d'un léger remuage pour mélanger et d'une garniture de citron vert pour finir.
1. Remplir complètement un verre highball ou Collins de glaçons.
2. Ajouter 3 traits généreux de bitters Angostura directement sur la glace.
3. Verser le jus de citron vert frais.
4. Compléter avec des parts égales de ginger ale et de ginger beer.
5. Donner un unique et léger coup de cuillère de bar pour combiner les ingrédients.
6. Garnir avec un quartier ou une rondelle de citron vert frais avant de servir.
Garniture
Une simple garniture d'un quartier ou d'une rondelle de citron vert frais est traditionnelle, complétant les notes d'agrumes de la boisson et ajoutant à son attrait visuel rafraîchissant.
- Quartier ou rondelle de citron vert, placé sur le bord du verre ou déposé dans la boisson.
Informations diététiques
Cette boisson est naturellement exempte de caféine, de produits laitiers, d'œufs, de soja et de noix. Elle est considérée comme végétalienne, végétarienne et sans gluten (la plupart des bitters et des sodas sont sans gluten), ce qui la rend adaptée à un large éventail de préférences alimentaires.
✕ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Le Gunner est une boisson relativement faible en calories. Sa teneur en calories, en glucides et en sucre provient presque entièrement du ginger ale et de la ginger beer utilisés.
Calories
Environ 100-140 kcal / 420-585 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 25-35 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 25-35 g
Niveau de sucre
Occasions
Le Gunner est une boisson idéale pour les après-midis chauds d'été, les réunions sociales, ou comme choix sophistiqué sans alcool à tout moment. Il est notoirement apprécié dans les country clubs après une partie de golf ou un match de tennis.
- Après-midi d'été
- Boisson de clubhouse de golf
- Brunch
- Alternative sans alcool
Suggestions d'accompagnement
Le profil épicé et rafraîchissant du Gunner s'accorde merveilleusement avec une variété de plats. Il tranche efficacement la richesse des aliments frits, complète le piquant des plats épicés comme les currys thaïlandais ou indiens, et sert d'excellent accompagnement aux plats légers de clubhouse tels que les sandwichs et les salades.
- Sandwichs légers et salades
- Cuisine asiatique épicée
- En-cas salés comme des chips ou des noix
- Poulet ou poisson grillé
Le Gunner : Un Highball Classique et Désaltérant
Le Gunner est un rafraîchissement sans alcool par excellence, avec une histoire riche dans les clubs coloniaux britanniques. Il offre un goût complexe et satisfaisant grâce à une simple combinaison de ginger ale, de ginger beer, de bitters aromatiques et de citron vert frais. Parfaitement équilibré entre le sucré, l'épicé et l'acide, c'est un excellent choix pour quiconque recherche une boisson sophistiquée et vivifiante sans alcool. Sa simplicité de préparation et sa nature puissamment désaltérante en font un classique intemporel.
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