砲手
砲手是一款經典飲品，以其提神解渴的特性而聞名。它巧妙地將薑汁汽水的清甜與薑汁啤酒的火辣結合，營造出複雜且層次豐富的薑味。幾滴安格斯圖拉苦精增添了芳香的深度和一絲香料氣息，而新鮮的萊姆汁則帶來了清新的柑橘尾韻。在溫暖的日子裡，它是一款完美、精緻的無酒精選擇。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
砲手被歸類為經典的無酒精高球雞尾酒或無酒精雞尾酒。這是一款簡單清爽的飲品，直接在杯中調製，是典型的高球風格。其悠久且廣為人知的配方，鞏固了它在無酒精飲品類別中的經典地位。
飲用方式
以高球杯或可林杯盛裝，加滿冰塊後冰鎮飲用。雖然因含有苦精而帶有微量酒精，但普遍被視為無酒精飲料。
份量
約 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
約 0.5% ABV（來自苦精，實際上為無酒精）
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯或可林杯
酒杯處理
無
背景故事
據信砲手起源於 19 世紀末或 20 世紀初，在遠東的英國殖民地俱樂部。它成為了外籍人士在對抗熱帶酷暑時的首選無酒精提神飲料，尤其是在從事高爾夫或板球等體育活動之後。其名稱被認為是向其薑味和苦精所帶來的風味「後勁」致敬，能在不含酒精的情況下喚醒味蕾。
來源地
據信起源於 19 世紀末或 20 世紀初的亞洲（例如：香港、新加坡）英國殖民地俱樂部。
砲手
這款飲料幾乎全球通用其名 Gunner。有時人們會親切地稱之為「Pukka Gunner」（正宗砲手），尤其是在頌揚其英國殖民傳統的場合，其中「pukka」是印地語，意為「正宗」或「一流」。
原始名稱
Gunner
別名
正宗砲手
特色總覽
這款飲品風味活潑，以辛辣的薑味和清新的萊姆為主導，口感充滿氣泡，特色鮮明清爽。其香氣複雜，帶有柑橘以及來自苦精的溫暖香料氣息。
風味
薑味辛香、萊姆清新、芳香、微甜、清爽
香氣
薑、柑橘、丁香、肉桂、草本
口感平衡
平衡、甜、辛、酸
餘韻
乾淨、溫暖、辛辣
氣泡感
氣泡感、起泡
色澤外觀
淡琥珀色、淡金色、清澈
質地
輕盈、爽口、氣泡感
季節性
清爽、解渴、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
砲手的風味強度適中，以顯著的薑辛味和高碳酸度為特點。它帶有微妙的酸甜感，苦味極低，且不含酒精。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
砲手由等量的甜薑汁汽水和辣薑汁啤酒構成，再用數滴安格斯圖拉苦精和少許新鮮萊姆汁來平衡風味。
- 薑汁汽水120 毫升 / 4 盎司提供較溫和、偏甜的薑味和清脆的碳酸口感。
- 薑汁啤酒120 毫升 / 4 盎司提供更辛辣、濃郁的薑味。比例可依個人口味調整。
- 安格斯圖拉芳香苦精3 滴此為這款飲品標誌性芳香複雜度的關鍵。雖含有酒精，但使用量可忽略不計。
- 萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司強烈建議使用現榨萊姆汁以獲得最鮮明的風味。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
這是一款「直調法」飲品，意即直接在飲用杯中製作。唯一需要的設備是一支吧叉匙，用以輕輕攪拌混合材料，同時避免氣泡流失。
- 吧叉匙，用於輕輕攪拌
作法
這款飲品製作簡單，只需將所有材料直接倒入裝滿冰塊的高球杯中，輕輕攪拌混合，最後以萊姆裝飾即可。
1. 將高球杯或可林杯裝滿冰塊。
2. 在冰塊上滴入 3 大滴安格斯圖拉苦精。
3. 倒入新鮮萊姆汁。
4. 最後倒入等量的薑汁汽水和薑汁啤酒至滿杯。
5. 用吧叉匙輕輕攪拌一下，以混合所有材料。
6. 上桌前，用新鮮的萊姆角或萊姆片裝飾。
裝飾
傳統上使用簡單的新鮮萊姆角或萊姆片作為裝飾，這不僅能襯托飲品的柑橘風味，也增添了清爽的視覺效果。
- 萊姆角或萊姆片，可掛在杯緣或直接放入杯中。
飲食資訊
此飲料天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆和堅果。它被視為純素、素食和無麩質（大多數苦精和蘇打水皆不含麩質），適合各種飲食偏好。
✕ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
砲手是一種相對低熱量的飲料。其熱量、碳水化合物和糖分幾乎完全來自所使用的薑汁汽水和薑汁啤酒。
熱量
約 100-140 大卡 / 420-585 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 25-35 克
碳水化合物等級
糖
約 25-35 克
糖分等級
場合
砲手是溫暖夏日午後、社交聚會或任何時候作為精緻無酒精選擇的理想飲品。它在鄉村俱樂部中尤其受歡迎，人們常在打完一場高爾夫或網球後享用。
- 夏日午後
- 高爾夫俱樂部飲品
- 早午餐
- 無酒精替代品
搭配建議
砲手的辛辣和清爽特性與多種食物都能完美搭配。它能有效中和油炸食物的油膩感，與泰式或印度咖哩等辛辣菜餚相得益彰，並且是三明治和沙拉等俱樂部輕食的絕佳佐餐飲品。
- 輕食三明治和沙拉
- 辛辣的亞洲料理
- 薯片或堅果等鹹味零食
- 烤雞或烤魚
砲手：經典解渴高球雞尾酒
砲手是一款典型的無酒精提神飲料，在英國殖民地俱樂部有著悠久的歷史。它透過薑汁汽水、薑汁啤酒、芳香苦精和新鮮萊姆的簡單組合，呈現出令人滿意且複雜的口感。在甜、辛、酸之間達到完美平衡，是任何尋求精緻、提神且不含酒精飲品人士的絕佳選擇。其製作簡單和強大的解渴特性使其成為永恆的經典。