Gunpowder Plot
Le Gunpowder Plot est un classique moderne qui équilibre magistralement les notes fumées, amères, sucrées et acides. Il utilise un gin unique infusé au thé vert gunpowder, qui lui confère un caractère terreux et fumé. Ceci est complété par l'amertume herbacée vivifiante du Fernet-Branca, avec le sirop Demerara apportant une riche douceur et le jus de citron ajoutant l'acidité vive nécessaire. Le résultat est un cocktail complexe, intrigant et profondément savoureux pour les palais aventureux.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Gunpowder Plot est classé comme un cocktail classique moderne. Il appartient à la famille des boissons « sour » en raison de son utilisation de jus d'agrumes, mais son profil de saveur complexe le positionne également comme une boisson sophistiquée à siroter.
Service
C'est une boisson à base de spiritueux servie froide et « up » (sans glace) dans une coupe refroidie. Sa teneur en alcool est modérément élevée, typique d'un cocktail de style sour classique.
Taille de la portion
Environ 4.5 oz / 135 ml
Teneur en alcool
Environ 25-28% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Créé par Kirk Estopinal vers 2009 au célèbre bar Cure de la Nouvelle-Orléans, le Gunpowder Plot tire son nom de son ingrédient clé, le thé vert gunpowder. Le nom est un clin d'œil astucieux au complot historique de 1605 visant à faire exploser le Parlement anglais. Il joue à la fois sur le thé « gunpowder » (poudre à canon) et sur la complexité explosive des saveurs de la boisson, qui a rapidement consolidé son statut de classique moderne.
Origine
Ce cocktail est originaire de la Nouvelle-Orléans, États-Unis, vers 2009. Il a été créé par le barman Kirk Estopinal au bar Cure.
Gunpowder Plot
La boisson est constamment connue sous son nom original, Gunpowder Plot, sans aucun nom alternatif courant.
Nom original
Gunpowder Plot
Aperçu des caractéristiques
Le Gunpowder Plot présente un arôme complexe de citron et d'herbes, avec une note de fond fumée. La saveur est une interaction audacieuse d'agrumes acides et d'une amertume herbacée intense, avec une texture douce et vive et une finale longue et persistante.
Saveur
Fumé, Herbacé, Agrumes, Amer, Complexe
Arôme
Huiles de citron, Mentholé, Terreux, Thé fumé
Équilibre des saveurs
Acide, Amer, Sucré
Arrière-goût
Long, Amertume persistante, Herbal, Net
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Jaune-vert pâle, Trouble, Teinte brun doré
Texture
Doux, Vif, Corps moyen
Saisonnalité
Rafraîchissant, Toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est intense, menée par un profil fortement acide et amer provenant du citron et du Fernet-Branca. La force de l'alcool est prononcée mais bien intégrée, avec une douceur minimale et aucune carbonatation.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Le cœur de cette boisson est un gin unique infusé au thé gunpowder, équilibré avec du jus de citron frais, un riche sirop Demerara et l'amaro amer distinctif, le Fernet-Branca.
- Gin infusé au thé Gunpowder2 oz / 60 mlPour le préparer, infusez 1 cuillère à soupe de thé vert gunpowder par 750ml de London Dry Gin pendant 2 à 4 heures, puis filtrez bien.
- Jus de citron frais0.75 oz / 22.5 mlDu jus fraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
- Sirop Demerara0.5 oz / 15 mlPréparé avec un ratio de 2:1 de sucre Demerara pour l'eau pour une texture et une saveur riches.
- Fernet-Branca0.25 oz / 7.5 mlCet amaro intensément amer et mentholé est un composant clé de la saveur et ne doit pas être remplacé.
Type de glace
- Glaçons en cubes pour shaker
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble de shaker à cocktail standard, comprenant un jigger pour mesurer et deux types de passoires pour garantir une texture lisse et sans glace dans la boisson finale.
- Shaker à cocktail pour refroidir et combiner les ingrédients
- Jigger ou doseur pour des proportions précises
- Passoire fine et passoire Hawthorne pour une double filtration
Instructions
Le processus consiste à shaker le gin infusé, le jus de citron, le sirop et l'amaro avec de la glace, puis à double-filtrer dans une coupe refroidie. La touche finale est la garniture avec un zeste de citron exprimé.
1. Si ce n'est pas déjà fait, préparez le Gin Infusé au Thé Gunpowder en ajoutant 1 cuillère à soupe de thé vert gunpowder à une bouteille de 750 ml de dry gin. Laissez infuser pendant 2 à 4 heures, puis filtrez soigneusement à travers un filtre à café ou un tamis fin.
2. Refroidissez votre verre de service, de préférence une coupe, en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
3. Ajoutez le gin infusé au thé gunpowder, le jus de citron frais, le sirop Demerara et le Fernet-Branca dans un shaker à cocktail.
4. Remplissez le shaker de glaçons en cubes et fermez-le hermétiquement.
5. Secouez vigoureusement pendant 12 à 15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien refroidi et givré.
6. Jetez la glace de votre verre refroidi. Double-filtrez le cocktail du shaker dans le verre.
7. Prenez un zeste de citron frais, exprimez ses huiles sur la surface de la boisson en le pressant, puis placez le zeste dans le verre en guise de garniture.
Garniture
Une simple garniture de zeste de citron est tout ce qui est nécessaire ; exprimer ses huiles sur la boisson ajoute une dimension aromatique cruciale qui illumine le cocktail.
- Zeste de citron : Exprimez les huiles sur la surface de la boisson avant de le laisser tomber dedans.
Informations diététiques
Ce cocktail est sans produits laitiers, sans œufs et végétalien, et est généralement considéré comme sans gluten car il utilise des spiritueux distillés. Il contient des traces de caféine provenant de l'infusion de thé.
✓ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool et du sucre du sirop Demerara. La teneur en glucides et en sucre est relativement faible par rapport aux boissons riches en fruits.
Calories
En moyenne 200-230 kcal / 837-962 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 10-12 g
Niveau de sucre
Occasions
Avec ses saveurs complexes et audacieuses, le Gunpowder Plot est idéal pour les occasions sophistiquées, comme digestif contemplatif, ou pour un apéritif destiné aux buveurs expérimentés.
- Apéritif
- Digestif
- Réceptions sophistiquées
Suggestions d'accompagnement
Les notes audacieuses, amères et fumées du cocktail se marient bien avec des aliments riches et salés. Essayez-le avec de la charcuterie fumée, des fromages affinés à pâte dure ou des amuse-gueules consistants qui peuvent rivaliser avec son profil de saveur intense.
- Viandes ou poissons fumés
- Amuse-gueules riches et salés
- Fromages à pâte dure
Gunpowder Plot : Une combinaison de saveurs explosives
Le Gunpowder Plot est un cocktail moderne inventif qui offre une expérience gustative vraiment unique. En infusant du gin avec du thé gunpowder, il introduit un élément fumé et terreux qui est brillamment contrasté par l'acidité vive du citron et l'amertume agressive et mentholée du Fernet-Branca. C'est une boisson exigeante mais enrichissante, parfaite pour ceux qui apprécient les saveurs complexes et ont dépassé les sours de base. Témoignage de la mixologie moderne, c'est une boisson à siroter équilibrée, aromatique et mémorable.
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