Guns of the Free
Aquest clàssic modern de The Dead Rabbit a Nova York és una interpretació sofisticada d'un whiskey sour. Equilibra el caràcter picant i fruiter de Redbreast Irish whiskey amb la dolçor de nou del pistatxo orgeat i la fruita rica del licor d'albercoc. El suc de llimona brillant proporciona l'element àcid, mentre que un subtil esbandida d'absenta afegeix una complexitat aromàtica intrigant, creant una experiència de beure en capes i memorable.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Guns of the Free es classifica com un còctel clàssic modern. És una beguda sofisticada, agitada, que pertany a la família de còctels "sour", tot i que amb una complexitat significativa i ingredients únics que el distingeixen.
Servei
Aquesta és una beguda amb molt d'esperit servida freda i directa en una copa coupe refredada i esbandida amb absenta. El seu contingut d'alcohol és moderat però present, cosa que la fa una beguda satisfactòria i ben equilibrada.
Mida de la ració
Aprox. 120 ml / 4 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Estimació del 22-26% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat, esbandit amb absenta
Història
Creat per Jack McGarry al famós bar de Nova York, The Dead Rabbit Grocery and Grog, un bar conegut per la seva profunditat històrica i programes de còctels premiats. El nom de la beguda és una referència a un eslògan utilitzat pels Voluntaris Irlandesos, una organització militar nacionalista fundada a principis del segle XX. Això reflecteix el profund arrelament del bar en el tema irlandès-americà i la seva pràctica de crear còctels intricats inspirats en la història.
Origen
Creat per Jack McGarry al bar The Dead Rabbit de Nova York, EUA, durant la primera dècada del 2010.
Guns of the Free
La beguda és constantment coneguda pel seu nom original, "Guns of the Free", que se li va donar en la seva creació. No hi ha noms alternatius o àlies àmpliament reconeguts per aquest clàssic modern de còctel.
Nom original
Guns of the Free
Nom alternatiu
Sense noms alternatius comuns
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un aroma complex d'anis i cítrics, que condueix a un paladar sedós on el pistatxo de nou, l'albercoc ric i les espècies de whiskey estan perfectament equilibrats. El final és llarg i càlid amb notes persistents d'herbes i de nou.
Sabor
De nou, espècies de whiskey, albercoc, cítrics, anis subtil, dolç
Aroma
Anis, zest de llimona, pistatxo, whiskey, fruita de pomar
Equilibri del gust
Equilibrat, dolç, àcid
Regust
Llarg, càlid, de nou, herbal, fruiter
Efervescència
Quiet, Cap
Aparença del color
Tènu, daurat pàl·lid, palla clara
Textura
Seda, suau, ric
Temporalitat
Per a totes les estacions, refrescant però complex
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor és moderadament intens, amb un equilibri harmoniós entre la dolçor dels licors, l'acidesa del llimona i el caràcter distintiu del whiskey irlandès. És una beguda tranquil·la i no carbonatada amb una presència d'alcohol notable però ben integrada.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta beguda requereix un whiskey irlandès single pot still específic, licor d'albercoc de qualitat, orgeat de pistatxo únic, suc de llimona fresc i un esbandida d'absenta. La qualitat de cada ingredient, especialment l'orgeat de pistatxo, és crucial per aconseguir el perfil de sabor desitjat.
- Pernod Absinthe1 culleradeta de bar (aprox. 5 ml / 0.17 oz)Per esbandir el got. Es pot substituir una altra absenta de qualitat.
- Redbreast 12 Year Old Irish Whiskey45 ml / 1.5 ozLa recepta original exigeix aquest whiskey irlandès single pot still específic per les seves característiques notes d'espècies i fruita.
- Rothman & Winter Orchard Apricot Liqueur22.5 ml / 0.75 ozÉs essencial un licor d'albercoc d'alta qualitat; eviteu marques excessivament dolces i de gust artificial.
- Pistachio Orgeat22.5 ml / 0.75 ozEs pot fer a casa o comprar-lo a la botiga. Aquest és un component clau del sabor que distingeix la beguda.
- Suc de llimona fresc22.5 ml / 0.75 ozHa de ser recentment espremut per obtenir brillantor i un equilibri adequat.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard de coctelera, que inclogui una coctelera, un jigger i tant un colador Hawthorne com un colador de malla fina per obtenir una textura llisa i sense gel.
- Coctelera per refredar i diluir els ingredients.
- Jigger per mesurar amb precisió els líquids.
- Colador Hawthorne i colador de malla fina per doble filtració.
Instruccions
El mètode implica primer preparar la copa coupe refredant-la i esbandint-la amb absenta. Després, agita els ingredients principals amb gel, filtra doblement per obtenir una textura llisa i decora amb un twist de llimona.
1. Refreda una copa coupe, ja sigui omplint-la amb gel i aigua o col·locant-la al congelador durant almenys 15 minuts.
2. Descarta el gel de la copa refredada. Aboca la culleradeta de absenta al got i remena-la per recobrir tota la superfície interior, després descarta l'excés de líquid.
3. Afegeix el whiskey irlandès, el licor d'albercoc, l'orgeat de pistatxo i el suc de llimona recentment espremut a una coctelera.
4. Omple la coctelera tres quarts amb gel a cubs i tanca-la hermèticament. Agita vigorosament durant 12-15 segons fins que l'exterior de la coctelera estigui gelat.
5. Filtra doblement el còctel a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa coupe refredada i esbandida amb absenta preparada.
6. Pren una pela de llimona fresca, sostén-la sobre la beguda i espreme-la per expressar els seus olis cítrics a la superfície. Col·loca el twist a la vora del got per decorar.
Decoració
El còctel tradicionalment s'acaba amb un twist de llimona fresc; expressar els seus olis sobre la beguda és un pas crític per millorar l'aroma.
- Twist de llimona per expressar olis aromàtics sobre la superfície de la beguda i col·locar-lo a la vora del got.
Informació dietètica
Aquest còctel conté fruits secs (pistatxo) i no és apte per a persones amb al·lèrgies als fruits secs. Pot no ser considerat completament sense gluten a causa de la base de whiskey, tot i que la destil·lació elimina la majoria de les proteïnes del gluten. És sense lactosa, sense ou i vegan.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✕ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, que prové tant de l'alcohol com del significatiu contingut de sucre del licor d'albercoc i l'orgeat de pistatxo. És una beguda relativament dolça i calòrica per la seva mida.
Calories
Una mitjana de 230-270 kcal / 962-1130 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 18-22 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 16-20 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a una hora de còctel sofisticada o com a tema de conversa en una troada social. El seu perfil únic també el converteix en una excel·lent opció per als barmans casolans que busquen explorar còctels artesanals moderns.
- Hora del còctel
- Troada social
- Exploració de còctels artesanals
Suggeriments de maridatge
La complexitat d'aquest còctel s'associa meravellosament amb aliments salats i rics. És un excel·lent acompanyament per a una taula de charcuterie o formatge, ja que les notes salades i grasses de les carns curades i els formatges curats contrasten meravellosament amb el perfil dolç i àcid de la beguda. Els fruits secs i la fruita seca també complementen els seus sabors inherents.
- Formatges curats picants
- Taula de charcuterie amb carns curades
- Fruits secs i albercocs secs torrats
Guns of the Free: una obra mestra irlandesa de whiskey moderna
Guns of the Free és un testimoni de la cocteleria artesanal moderna, procedent del mundialment famós bar Dead Rabbit de Nova York. Reinventa magistralment el clàssic whiskey sour incorporant ingredients únics i d'alta qualitat com el whiskey irlandès single pot still i l'orgeat de pistatxo fet a casa. El còctel resultant és una simfonia bellament equilibrada de sabors de nou, fruita i espècies, tot unit per un aroma d'anis inquietant d'un esbandida d'absenta. És una opció excepcional per als bevedors exigents que aprecien sabors en capes i una història captivadora darrere de la seva beguda.
Còctels similars
Whiskey Sour
La plantilla fonamental. Guns of the Free és una evolució complexa, que afegeix licor d'albercoc i orgeat de pistatxo en lloc de xarop simple, més un esbandida d'absenta.
Amaretto Sour
Un altre sour de nou famós. Un Amaretto Sour utilitza amaretto per al seu sabor d'ametlla i sovint no té un esperit base, mentre que aquest és a base de whiskey amb un perfil de pistatxo distintiu.
Japanese Cocktail
Un còctel clàssic que també combina un esperit (tradicionalment conyac) amb orgeat i amargs. Comparteix el perfil de nou i d'esperit, però manca les notes brillants de cítrics i albercoc de Guns of the Free.
També et pot agradar
Chelsea Sidecar
Un ginebra cruixent, refrescant i botànic, una versió del clàssic còctel Sidecar.
Rye i Gingebre
Un highball cruixent i refrescant que equilibra perfectament la picada picant del whisky de sègol amb la calidesa dolça del ginger ale.
Bellini
Un còctel italià elegant i refrescant fet amb Prosecco i puré de préssec blanc.
Chartreuse Smash
Un còctel vibrant i herbaci que mostra el Green Chartreuse, perfectament equilibrat amb pinya fresca, llima i menta.
Ja els has provat?
Golden Gai Cocktail
Un clàssic modern sofisticat i càlid amb whisky japonès, xarop de mel i gingebre i amargants de cardamom.
Blue Devil Cocktail
Un còctel de ginebre clàssic vibrant i amb un fort sabor cítric, amb un colp de color blau impressionant i un toc de cirera.
Vell Amic
Un còctel modern vibrant i agredolç que equilibra perfectament l'amargor del Campari amb la flor d'elderflower i la toronja àcida.
Coronado Cocktail
Un gin sour sofisticat i cruixent enriquit amb les notes de nous del vi de Jerez amontillado i la subtil dolçor del licor d'albercoc.