Vapaiden Aseet

Tämä moderni klassikko NYC:n The Dead Rabbit -baarista on hienostunut versio viskisourista. Se tasapainottaa Redbreast-irlantilaisviskin mausteista, hedelmäistä luonnetta pistaasi-orgeat-siirapin pähkinäisellä makeudella ja aprikoosiliköörin täyteläisellä hedelmäisyydellä. Raikas sitruunamehu antaa sour-elementin, kun taas hienovarainen absinttihuuhtelu lisää kiehtovaa aromaattista monimutkaisuutta, luoden kerroksellisen ja mieleenpainuvan juomakokemuksen.
Vapaiden Aseet

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Guns of the Free luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se on hienostunut, ravistettu juoma, joka kuuluu "sour"-cocktailien perheeseen, vaikkakin sen monimutkaisuus ja ainutlaatuiset ainesosat erottavat sen muista.

Tarjoilu

Tämä on väkevä juoma, joka tarjoillaan kylmänä ja sellaisenaan (straight up) jäähdytetystä, absintilla huuhdellusta coupe-lasista. Sen alkoholipitoisuus on kohtalainen mutta tuntuva, mikä tekee siitä tyydyttävän, tasapainoisen nautiskelujuoman.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Arviolta 22-26 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty, absintilla huuhdeltu

Taustatarina

Luonut Jack McGarry kuuluisassa New Yorkin baarissa, The Dead Rabbit Grocery and Grog, joka on tunnettu historiallisesta syvyydestään ja palkituista cocktail-ohjelmistaan. Juoman nimi on viittaus iskulauseeseen, jota käytti Irish Volunteers, 1900-luvun alussa perustettu nationalistinen sotilasjärjestö. Tämä heijastaa baarin syvään juurtunutta irlantilais-amerikkalaista teemaa ja sen tapaa luoda historiallisesti inspiroituneita, monimutkaisia cocktaileja.
Alkuperä
Jack McGarryn luoma The Dead Rabbit -baarissa New Yorkissa, Yhdysvalloissa, 2010-luvun alussa.

Vapaiden Aseet

Juoma tunnetaan johdonmukaisesti alkuperäisellä nimellään, "Guns of the Free", joka sille annettiin luomishetkellä. Tällä modernilla klassikkococktaililla ei ole laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä tai lempinimiä.
Alkuperäinen nimi
Guns of the Free
Vaihtoehtoinen nimi
Ei yleisiä vaihtoehtoisia nimiä

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tässä cocktailissa on monivivahteinen aniksen ja sitruksen tuoksu, joka johtaa silkkisen pehmeään makuun, jossa pähkinäinen pistaasi, täyteläinen aprikoosi ja viskin mausteisuus ovat täydellisessä tasapainossa. Jälkimaku on pitkä ja lämmittävä, ja siinä on viipyileviä yrttisiä ja pähkinäisiä vivahteita.
Maku
Pähkinäinen, viskin mausteisuus, aprikoosi, sitrus, hienovarainen anis, makea
Aromi
Anis, sitruunankuori, pistaasi, viski, hedelmätarhan hedelmät
Maun tasapaino
Tasapainoinen, makea, hapan
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, pähkinäinen, yrttinen, hedelmäinen
Kuplivuus
Poreilematon, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Samea, vaalea kulta, vaalea olki
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Kaikkiin vuodenaikoihin, virkistävä mutta monivivahteinen

Maun intensiteetti & kokemus

Makuprofiili on kohtalaisen voimakas, ja siinä on harmoninen tasapaino liköörien makeuden, sitruunan happamuuden ja irlantilaisviskin omaleimaisen luonteen välillä. Se on poreilematon juoma, jossa on huomattava mutta hyvin integroitunut alkoholin läsnäolo.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä juoma vaatii tiettyä single pot still -irlantilaisviskiä, laadukasta aprikoosilikööriä, ainutlaatuista pistaasi-orgeat-siirappia, tuoretta sitruunamehua ja absinttihuuhtelun. Jokaisen ainesosan laatu, erityisesti pistaasi-orgeat-siirapin, on ratkaisevan tärkeä aiotun makuprofiilin saavuttamiseksi.
  • Pernod Absinthe1 baarilusikallinen (noin 5 ml / 0,17 oz)
    Lasin huuhteluun. Voidaan korvata toisella korkealaatuisella absintilla.
  • Redbreast 12 Year Old Irish Whiskey45 ml / 1.5 oz
    Alkuperäinen resepti vaatii juuri tätä single pot still -irlantilaisviskiä sen ominaispiirteisten mausteisten ja hedelmäisten vivahteiden vuoksi.
  • Rothman & Winter Orchard Apricot Liqueur22.5 ml / 0.75 oz
    Korkealaatuinen aprikoosilikööri on välttämätön; vältä liian makeita, keinotekoisen makuisia merkkejä.
  • Pistaasi-orgeat-siirappi22.5 ml / 0.75 oz
    Voi olla kotitekoista tai kaupasta ostettua. Tämä on keskeinen makukomponentti, joka erottaa juoman muista.
  • Tuore sitruunamehu22.5 ml / 0.75 oz
    On oltava tuorepuristettua raikkauden ja oikean tasapainon saavuttamiseksi.

Jäätyyppi

  • Jääkuutiot

Sekoitusvälineet

Tarvitset standardin cocktail-ravistinsetin, mukaan lukien ravistimen, mitan sekä Hawthorne- että hienoverkkoisen siivilän sileän, jäättömän rakenteen saavuttamiseksi.
  • Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen.
  • Mitta (jigger) nesteiden tarkkaan mittaamiseen.
  • Hawthorne-siivilä ja hienoverkkoinen siivilä kaksoissiivilöintiä varten.

Ohjeet

Valmistusmenetelmä sisältää ensin coupe-lasin valmistelun jäähdyttämällä ja huuhtelemalla sen absintilla. Sen jälkeen pääainesosat ravistetaan jään kanssa, kaksoissiivilöidään sileän rakenteen saavuttamiseksi ja koristellaan sitruunankuorisuikaleella.
1. Jäähdytä coupe-lasi joko täyttämällä se jäällä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen vähintään 15 minuutiksi.
2. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasista. Kaada baarilusikallinen absinttia lasiin ja pyörittele sitä niin, että koko sisäpinta peittyy. Kaada sitten ylimääräinen neste pois.
3. Lisää irlantilainen viski, aprikoosilikööri, pistaasi-orgeat-siirappi ja tuorepuristettu sitruunamehu cocktail-ravistimeen.
4. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääkuutioilla ja sulje se tiiviisti. Ravista voimakkaasti 12-15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen.
5. Kaksoissiivilöi cocktail Hawthorne-siivilän ja hienoverkkoisen siivilän läpi valmisteltuun, absintilla huuhdeltuun coupe-lasiin.
6. Ota tuore sitruunankuori, pidä sitä juoman yllä ja purista sitä vapauttaaksesi sitrusöljyt juoman pinnalle. Aseta kuorisuikale lasin reunalle koristeeksi.

Koristelu

Cocktail viimeistellään perinteisesti tuoreella sitruunankuorisuikaleella; sen öljyjen puristaminen juoman päälle on tärkeä vaihe tuoksun korostamiseksi.
  • Sitruunankuorisuikale, josta puristetaan aromaattiset öljyt juoman pinnalle ja joka asetetaan lasin reunalle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail sisältää pähkinöitä (pistaasia) eikä sovi pähkinäallergikoille. Sitä ei välttämättä pidetä täysin gluteenittomana viskipohjan vuoksi, vaikka tislaus poistaa suurimman osan gluteeniproteiineista. Se on maidoton, kananmunaton ja vegaaninen.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka johtuu sekä alkoholista että aprikoosiliköörin ja pistaasi-orgeat-siirapin merkittävästä sokeripitoisuudesta. Se on kokoonsa nähden suhteellisen makea ja kaloripitoinen juoma.
Kalorit
Keskimäärin 230-270 kcal / 962-1130 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 18-22 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 16-20 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail sopii täydellisesti hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai keskustelunherättäjäksi seurustelutilaisuudessa. Sen ainutlaatuinen profiili tekee siitä myös erinomaisen valinnan kotibaarimestareille, jotka haluavat tutustua moderneihin craft-cocktaileihin.
  • Cocktail-hetki
  • Seurustelutilaisuus
  • Craft-cocktailien kokeilu

Yhdistelyehdotukset

Tämän cocktailin monivivahteisuus sopii erinomaisesti suolaisten ja täyteläisten ruokien kanssa. Se on erinomainen kumppani leikkele- tai juustolautaselle, sillä ilmakuivattujen lihojen ja kypsien juustojen suolaiset ja rasvaiset maut luovat kauniin kontrastin juoman makean ja happaman profiilin kanssa. Pähkinät ja kuivatut hedelmät täydentävät myös sen luontaisia makuja.
  • Kypsät, voimakkaat juustot
  • Leikkelelautanen, jossa on ilmakuivattuja lihoja
  • Paahdetut pähkinät ja kuivatut aprikoosit

Guns of the Free: Moderni irlantilaisen viskin mestariteos

Guns of the Free on osoitus modernista craft-baarimestaruudesta, ja se on peräisin maailmankuulusta Dead Rabbit -baarista New Yorkista. Se uudistaa mestarillisesti klassisen viskisourin käyttämällä ainutlaatuisia, korkealaatuisia ainesosia, kuten single pot still -irlantilaisviskiä ja kotitekoista pistaasi-orgeat-siirappia. Lopputuloksena on kauniisti tasapainoinen sinfonia pähkinäisistä, hedelmäisistä ja mausteisista vivahteista, jotka kaikki yhdistyvät absinttihuuhtelun tuomaan vienoon aniksen aromiin. Se on poikkeuksellinen valinta vaativille juojille, jotka arvostavat kerroksellisia makuja ja kiehtovaa tarinaa juomansa takana.

Samankaltaiset cocktailit

Whiskey Sour

Perusmalli. Guns of the Free on monimutkainen evoluutio, jossa on lisätty aprikoosilikööriä ja pistaasi-orgeat-siirappia sokerisiirapin sijaan, sekä absinttihuuhtelu.

Amaretto Sour

Toinen kuuluisa pähkinäinen sour. Amaretto Sour käyttää amarettoa sen mantelisen maun vuoksi ja siitä puuttuu usein perusalkoholi, kun taas tämä on viskipohjainen ja siinä on selkeä pistaasiprofiili.

Japanilainen cocktail

Klassinen cocktail, jossa myös yhdistyvät väkevä alkoholi (perinteisesti konjakki), orgeat-siirappi ja bitterit. Se jakaa pähkinäisen, väkevän profiilin, mutta siitä puuttuvat Guns of the Freen kirkkaat sitruksen ja aprikoosin vivahteet.

Saatat pitää myös näistä

Oaxaca Old Fashioned

Savunmakuinen, agave-vetoinen versio klassisesta Old Fashioned -cocktailista, joka sisältää sekä tequilaa että mezcalia.

Old Cuban

Hienostunut, mintulla maustettu cocktail, jossa yhdistyvät kypsytetty rommi ja lime samppanjan eleganttiin pirskahtelevuuteen.

Royal Mojito

Ylellinen ja juhlava versio klassisesta Mojitosta, jossa raikas samppanja korvaa soodaveden ja antaa elegantin kuplivuuden.

Caipiroska

Virkistävä ja pirskahteleva vodkapohjainen cocktail, joka valmistetaan survotusta limetistä ja sokerista ja tarjoillaan jäämurskan päältä.

Oletko jo kokeillut näitä?

Mojito Blanco

Virkistävä ja elegantti versio klassisesta Mojitosta, joka valmistetaan raikkaasta valkoviinistä rommin sijaan.

Angel Face

Täydellisen tasapainoinen, väkevä klassikkococktail, jossa on omenan, aprikoosin ja katajanmarjan vivahteita.

Death in the Afternoon

Voimakas ja aromaattinen cocktail, joka valmistetaan absintista ja samppanjasta, kuuluisan kirjailijan Ernest Hemingwayn keksimä.

Silver Fox -cocktail

Silkkinen ja elegantti gin sour, jossa makea aprikoosilikööri ja ripaus tuoretta sitrusta ovat tasapainossa.