Vapaiden Aseet
Tämä moderni klassikko NYC:n The Dead Rabbit -baarista on hienostunut versio viskisourista. Se tasapainottaa Redbreast-irlantilaisviskin mausteista, hedelmäistä luonnetta pistaasi-orgeat-siirapin pähkinäisellä makeudella ja aprikoosiliköörin täyteläisellä hedelmäisyydellä. Raikas sitruunamehu antaa sour-elementin, kun taas hienovarainen absinttihuuhtelu lisää kiehtovaa aromaattista monimutkaisuutta, luoden kerroksellisen ja mieleenpainuvan juomakokemuksen.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Guns of the Free luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se on hienostunut, ravistettu juoma, joka kuuluu "sour"-cocktailien perheeseen, vaikkakin sen monimutkaisuus ja ainutlaatuiset ainesosat erottavat sen muista.
Tarjoilu
Tämä on väkevä juoma, joka tarjoillaan kylmänä ja sellaisenaan (straight up) jäähdytetystä, absintilla huuhdellusta coupe-lasista. Sen alkoholipitoisuus on kohtalainen mutta tuntuva, mikä tekee siitä tyydyttävän, tasapainoisen nautiskelujuoman.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Arviolta 22-26 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty, absintilla huuhdeltu
Taustatarina
Luonut Jack McGarry kuuluisassa New Yorkin baarissa, The Dead Rabbit Grocery and Grog, joka on tunnettu historiallisesta syvyydestään ja palkituista cocktail-ohjelmistaan. Juoman nimi on viittaus iskulauseeseen, jota käytti Irish Volunteers, 1900-luvun alussa perustettu nationalistinen sotilasjärjestö. Tämä heijastaa baarin syvään juurtunutta irlantilais-amerikkalaista teemaa ja sen tapaa luoda historiallisesti inspiroituneita, monimutkaisia cocktaileja.
Alkuperä
Jack McGarryn luoma The Dead Rabbit -baarissa New Yorkissa, Yhdysvalloissa, 2010-luvun alussa.
Vapaiden Aseet
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti alkuperäisellä nimellään, "Guns of the Free", joka sille annettiin luomishetkellä. Tällä modernilla klassikkococktaililla ei ole laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä tai lempinimiä.
Alkuperäinen nimi
Guns of the Free
Vaihtoehtoinen nimi
Ei yleisiä vaihtoehtoisia nimiä
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on monivivahteinen aniksen ja sitruksen tuoksu, joka johtaa silkkisen pehmeään makuun, jossa pähkinäinen pistaasi, täyteläinen aprikoosi ja viskin mausteisuus ovat täydellisessä tasapainossa. Jälkimaku on pitkä ja lämmittävä, ja siinä on viipyileviä yrttisiä ja pähkinäisiä vivahteita.
Maku
Pähkinäinen, viskin mausteisuus, aprikoosi, sitrus, hienovarainen anis, makea
Aromi
Anis, sitruunankuori, pistaasi, viski, hedelmätarhan hedelmät
Maun tasapaino
Tasapainoinen, makea, hapan
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, pähkinäinen, yrttinen, hedelmäinen
Kuplivuus
Poreilematon, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Samea, vaalea kulta, vaalea olki
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Kaikkiin vuodenaikoihin, virkistävä mutta monivivahteinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiili on kohtalaisen voimakas, ja siinä on harmoninen tasapaino liköörien makeuden, sitruunan happamuuden ja irlantilaisviskin omaleimaisen luonteen välillä. Se on poreilematon juoma, jossa on huomattava mutta hyvin integroitunut alkoholin läsnäolo.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä juoma vaatii tiettyä single pot still -irlantilaisviskiä, laadukasta aprikoosilikööriä, ainutlaatuista pistaasi-orgeat-siirappia, tuoretta sitruunamehua ja absinttihuuhtelun. Jokaisen ainesosan laatu, erityisesti pistaasi-orgeat-siirapin, on ratkaisevan tärkeä aiotun makuprofiilin saavuttamiseksi.
- Pernod Absinthe1 baarilusikallinen (noin 5 ml / 0,17 oz)Lasin huuhteluun. Voidaan korvata toisella korkealaatuisella absintilla.
- Redbreast 12 Year Old Irish Whiskey45 ml / 1.5 ozAlkuperäinen resepti vaatii juuri tätä single pot still -irlantilaisviskiä sen ominaispiirteisten mausteisten ja hedelmäisten vivahteiden vuoksi.
- Rothman & Winter Orchard Apricot Liqueur22.5 ml / 0.75 ozKorkealaatuinen aprikoosilikööri on välttämätön; vältä liian makeita, keinotekoisen makuisia merkkejä.
- Pistaasi-orgeat-siirappi22.5 ml / 0.75 ozVoi olla kotitekoista tai kaupasta ostettua. Tämä on keskeinen makukomponentti, joka erottaa juoman muista.
- Tuore sitruunamehu22.5 ml / 0.75 ozOn oltava tuorepuristettua raikkauden ja oikean tasapainon saavuttamiseksi.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tarvitset standardin cocktail-ravistinsetin, mukaan lukien ravistimen, mitan sekä Hawthorne- että hienoverkkoisen siivilän sileän, jäättömän rakenteen saavuttamiseksi.
- Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen.
- Mitta (jigger) nesteiden tarkkaan mittaamiseen.
- Hawthorne-siivilä ja hienoverkkoinen siivilä kaksoissiivilöintiä varten.
Ohjeet
Valmistusmenetelmä sisältää ensin coupe-lasin valmistelun jäähdyttämällä ja huuhtelemalla sen absintilla. Sen jälkeen pääainesosat ravistetaan jään kanssa, kaksoissiivilöidään sileän rakenteen saavuttamiseksi ja koristellaan sitruunankuorisuikaleella.
1. Jäähdytä coupe-lasi joko täyttämällä se jäällä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen vähintään 15 minuutiksi.
2. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasista. Kaada baarilusikallinen absinttia lasiin ja pyörittele sitä niin, että koko sisäpinta peittyy. Kaada sitten ylimääräinen neste pois.
3. Lisää irlantilainen viski, aprikoosilikööri, pistaasi-orgeat-siirappi ja tuorepuristettu sitruunamehu cocktail-ravistimeen.
4. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääkuutioilla ja sulje se tiiviisti. Ravista voimakkaasti 12-15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen.
5. Kaksoissiivilöi cocktail Hawthorne-siivilän ja hienoverkkoisen siivilän läpi valmisteltuun, absintilla huuhdeltuun coupe-lasiin.
6. Ota tuore sitruunankuori, pidä sitä juoman yllä ja purista sitä vapauttaaksesi sitrusöljyt juoman pinnalle. Aseta kuorisuikale lasin reunalle koristeeksi.
Koristelu
Cocktail viimeistellään perinteisesti tuoreella sitruunankuorisuikaleella; sen öljyjen puristaminen juoman päälle on tärkeä vaihe tuoksun korostamiseksi.
- Sitruunankuorisuikale, josta puristetaan aromaattiset öljyt juoman pinnalle ja joka asetetaan lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sisältää pähkinöitä (pistaasia) eikä sovi pähkinäallergikoille. Sitä ei välttämättä pidetä täysin gluteenittomana viskipohjan vuoksi, vaikka tislaus poistaa suurimman osan gluteeniproteiineista. Se on maidoton, kananmunaton ja vegaaninen.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka johtuu sekä alkoholista että aprikoosiliköörin ja pistaasi-orgeat-siirapin merkittävästä sokeripitoisuudesta. Se on kokoonsa nähden suhteellisen makea ja kaloripitoinen juoma.
Kalorit
Keskimäärin 230-270 kcal / 962-1130 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 18-22 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 16-20 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii täydellisesti hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai keskustelunherättäjäksi seurustelutilaisuudessa. Sen ainutlaatuinen profiili tekee siitä myös erinomaisen valinnan kotibaarimestareille, jotka haluavat tutustua moderneihin craft-cocktaileihin.
- Cocktail-hetki
- Seurustelutilaisuus
- Craft-cocktailien kokeilu
Yhdistelyehdotukset
Tämän cocktailin monivivahteisuus sopii erinomaisesti suolaisten ja täyteläisten ruokien kanssa. Se on erinomainen kumppani leikkele- tai juustolautaselle, sillä ilmakuivattujen lihojen ja kypsien juustojen suolaiset ja rasvaiset maut luovat kauniin kontrastin juoman makean ja happaman profiilin kanssa. Pähkinät ja kuivatut hedelmät täydentävät myös sen luontaisia makuja.
- Kypsät, voimakkaat juustot
- Leikkelelautanen, jossa on ilmakuivattuja lihoja
- Paahdetut pähkinät ja kuivatut aprikoosit
Guns of the Free: Moderni irlantilaisen viskin mestariteos
Guns of the Free on osoitus modernista craft-baarimestaruudesta, ja se on peräisin maailmankuulusta Dead Rabbit -baarista New Yorkista. Se uudistaa mestarillisesti klassisen viskisourin käyttämällä ainutlaatuisia, korkealaatuisia ainesosia, kuten single pot still -irlantilaisviskiä ja kotitekoista pistaasi-orgeat-siirappia. Lopputuloksena on kauniisti tasapainoinen sinfonia pähkinäisistä, hedelmäisistä ja mausteisista vivahteista, jotka kaikki yhdistyvät absinttihuuhtelun tuomaan vienoon aniksen aromiin. Se on poikkeuksellinen valinta vaativille juojille, jotka arvostavat kerroksellisia makuja ja kiehtovaa tarinaa juomansa takana.
Samankaltaiset cocktailit
Whiskey Sour
Perusmalli. Guns of the Free on monimutkainen evoluutio, jossa on lisätty aprikoosilikööriä ja pistaasi-orgeat-siirappia sokerisiirapin sijaan, sekä absinttihuuhtelu.
Amaretto Sour
Toinen kuuluisa pähkinäinen sour. Amaretto Sour käyttää amarettoa sen mantelisen maun vuoksi ja siitä puuttuu usein perusalkoholi, kun taas tämä on viskipohjainen ja siinä on selkeä pistaasiprofiili.
Japanilainen cocktail
Klassinen cocktail, jossa myös yhdistyvät väkevä alkoholi (perinteisesti konjakki), orgeat-siirappi ja bitterit. Se jakaa pähkinäisen, väkevän profiilin, mutta siitä puuttuvat Guns of the Freen kirkkaat sitruksen ja aprikoosin vivahteet.
Saatat pitää myös näistä
Kir
Elegantti ja yksinkertainen ranskalainen aperitiivi, joka valmistetaan crème de cassis -likööristä ja kuivasta valkoviinistä.
Haystack
Elegantti ja syksyinen sour, jossa omenabrandyn raikkaus, biscottiliköörin pähkinäinen makeus ja sitruunan kirkas happamuus ovat mestarillisessa tasapainossa.
Agavoni
Rohkea ja maanläheinen versio klassisesta Negronista, jossa tequila korvaa ginin luoden selkeästi agave-painotteisen luonteen.
Hinoki Martini
Elegantti, aromaattinen ja suolaisen vivahteikas versio klassisesta Martinista, joka on saanut inspiraationsa tuoksuvasta japanilaisesta hinoki-sypressistä.
Oletko jo kokeillut näitä?
Mezzo e Mezzo
Yksinkertainen ja ikoninen italialainen aperitiivi, jossa on karvasmakeaa raparperipohjaista likööriä ja soodavettä.
Fernet Flip
Täyteläinen, kermainen ja yllättävän pehmeä cocktail, joka kesyttää Fernet-Brancan voimakkaan katkeruuden kokonaisen kananmunan samettisella rakenteella ja ripauksella makeutta.
Sidewinder's Fang
Virkistävä ja moniulotteinen tiki-cocktail, jossa on sekoitus rommeja, passionhedelmää ja limeä, sekä tunnusomainen pirskahtelu soodavedestä.
Johnnie Collins
Raikas ja virkistävä highball-cocktail, joka sisältää skottiviskia, kirkasta sitruunamehua, ripauksen sokeria ja kuplivaa soodavettä.