Guns of the Free
Այս ժամանակակից դասականը The Dead Rabbit-ից (Նյու Յորք) իռլանդական վիսկիի թթուի նուրբ մեկնաբանություն է։ Այն հավասարակշռում է Redbreast իռլանդական վիսկիի սուր, պտղային բնույթը պիստակի օրժեի ընձյուղային քաղցրության և ծիրանի լիկյորի հարուստ պտղայինության հետ։ Բարձր լիմոնի հյութը թթու տարրն է, իսկ անգույն աբսենթի նրբորեն լվացումը ավելացնում է հետաքրքիր արոմատիկ բարդություն՝ ստեղծելով շերտավորված և հիշարժան խմելու փորձ։
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 5 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Guns of the Free-ն դասակարգվում է որպես ժամանակակից դասական կոկտեյլ։ Սա նուրբ, խառնված խմիչք է, որը պատկանում է կոկտեյլների «թթու» ընտանիքին, թեև զգալի բարդությամբ և եզակի բաղադրիչներով, որոնք այն առանձնացնում են։
Մատուցում
Սա ոգեհարթ խմիչք է, որը մատուցվում է սառը և ուղիղ բաժակով սառեցված, աբսենթով լվացված coupe բաժակով։ Ալկոհոլի պարունակությունը միջին է, բայց առկա է, դարձնելով այն բավարար, լավ հավասարակշռված խմիչք։
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 120 մլ / 4 ունցիա (առաջին խառնումից առաջ)
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 22-26% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված, աբսենթով լվացված
Նախապատմություն
Ստեղծվել է Ջեք Մաքգարիի կողմից հայտնի Նյու Յորքի The Dead Rabbit Grocery and Grog բարում, որը հայտնի է իր պատմական խորությամբ և մրցանակակիր կոկտեյլային ծրագրերով։ Խմիչքի անունը հղում է իռլանդական կամավորների օգտագործած կարգախոսին՝ 20-րդ դարի սկզբում հիմնադրված ազգայնական ռազմական կազմակերպության։ Սա արտացոլում է բարի խորհունքային իռլանդա-ամերիկյան թեման և պատմականորեն ոգեշնչված, բարդ կոկտեյլներ ստեղծելու պրակտիկան։
Ծագում
Ստեղծվել է Ջեք Մաքգարիի կողմից The Dead Rabbit բարում Նյու Յորքում, ԱՄՆ, 2010-ականների սկզբին։
Guns of the Free
Սնակը հետևողաբար հայտնի է իր սկզբնական անունով՝ «Guns of the Free», որը նրան տրվել է ստեղծման պահին։ Լայնորեն ճանաչված այլ անուններ կամ մականուններ չկան այս ժամանակակից դասական կոկտեյլի համար։
Բնօրինակ անվանում
Guns of the Free
Այլընտրանքային անվանում
Ալտերնատիվ անուններ չկան
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է անիսոնի և խմորահյութի բարդ բույր, որը հանգեցնում է սահուն համի, որտեղ պիստակի ընձյուղները, հարուստ ծիրանը և վիսկիի համեմունքները կատարյալ հավասարակշռված են։ Վերջնականը երկար է և տաքացնող՝ մնացորդային բուսական և ընձյուղային նոտաներով։
Համ
Ընձյուղային, վիսկիի համեմունք, ծիրան, խմորահյութ, նուրբ անիսոն, քաղցր
Բույր
Անիսոն, կիտրոնի կեղև, պիստակ, վիսկի, պտղատեսակներ
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված, քաղցր, թթու
Հետհամ
Երկար, տաքացնող, ընձյուղային, բուսական, պտղային
Փրփրունություն
Անշարժ, ոչինչ
Գույնի տեսք
Մառախուղոտ, գունատ դեղին, թեթև ծղոտագույն
Հյուսվածք
Սահուն, փափկեցնող, հարուստ
Սեզոնայնություն
Բոլոր եղանակներին, թարմ և բարդ
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համային պրոֆիլը միջին ինտենսիվ է, լիքը քաղցրության և թթվության հարմոնիայով։ Սա անշարժ, ոչ գազավորված խմիչք է՝ նկատելի, բայց լավ ներդաշնակված ալկոհոլային պարունակությամբ։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս խմիչքին անհրաժեշտ է հատուկ մեկ սնդիկով իռլանդական վիսկի, բարձրորակ ծիրանի լիկյոր, եզակի պիստակի օրժե, նոր հյութ և աբսենթով լվացում։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչի որակը, հատկապես պիստակի օրժեի, կարևոր է նախատեսված համային պրոֆիլը հասնելու համար։
- Pernod Absinthe1 բարի գդակ (մոտավորապես 5 մլ / 0.17 ունցիա)Բաժակը լվանալու համար։ Կարող է փոխարինվել մեկ այլ բարձրորակ աբսենթով։
- Redbreast 12 Year Old Irish Whiskey45 մլ / 1.5 ունցիաԲնօրինակ բաղադրատոմսը պահանջում է այս հատուկ մեկ սնդիկով իռլանդական վիսկին՝ դրա բնութագրական համեմունքի և պտղային նոտաների համար։
- Rothman & Winter Orchard Apricot Liqueur22.5 մլ / 0.75 ունցիաԲարձրորակ ծիրանի լիկյորը անհրաժեշտ է. խուսափեք չափազանց քաղցր, արհեստական համով բրանդերից։
- Pistachio Orgeat22.5 մլ / 0.75 ունցիաԿարող է պատրաստվել տանը կամ գնել խանութից։ Սա հիմնական համային բաղադրիչ է, որը տարբերակում է խմիչքը։
- Fresh Lemon Juice22.5 մլ / 0.75 ունցիաՊետք է նոր հյութ հարցնել՝ պայծառության և պատշաճ հավասարակշռության համար։
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ կոկտեյլային շարք, ներառյալ շեյկեր, ջիգեր և Հոթորնի և մանր ցանցով ֆիլտր՝ սահուն, առանց սառույցի հյուսվածքի համար։
- Կոկտեյլային շեյկեր՝ բաղադրիչները սառեցնելու և թողնելու համար։
- Ջիգեր՝ հեղուկների ճշգրիտ չափման համար։
- Հոթորնի ֆիլտր և մանր ցանցով ֆիլտր՝ կրկնակի ֆիլտրման համար։
Պատրաստման հրահանգներ
Մեթոդը ներառում է առաջին հերթին coupe բաժակը պատրաստելը՝ սառեցնելով և աբսենթով լվանալով։ Այնուհետև, շարժեք հիմնական բաղադրիչները սառույցով, կրկնակի ֆիլտրեք սահուն հյուսվածքի համար և զարդարեք կիտրոնի պտույտով։
1. Սառեցրեք coupe բաժակը՝ այն լցնելով սառույցով և ջրով կամ դնելով սառցարանում առնվազն 15 րոպե։
2. Հեռացրեք սառույցը սառեցված բաժակից։ Լցնելով բարի գդակ աբսենթը բաժակի մեջ և պտտեք այն, որպեսզի ծածկեք ամբողջ ներքին մակերևույթը, ապա թափեք ավելցուկային հեղուկը։
3. Ավելացրեք իռլանդական վիսկին, ծիրանի լիկյորը, պիստակի օրժեը և նոր հյութը կոկտեյլային շեյկերին։
4. Լցնելով շեյկերը եռագրության սառույցով և ամուր կնքեք այն։ Շարժեք ուժգնորեն 12-15 վայրկյանների ընթացքում, մինչև շեյկերի արտաքին մասը սառեցված է։
5. Կրկնակի ֆիլտրեք կոկտեյլը Հոթորնի ֆիլտրով և մանր ցանցով ֆիլտրով՝ պատրաստված, աբսենթով լվացված coupe բաժակի մեջ։
6. Վերցրեք թարմ կիտրոնի կեղև, պահեք այն խմիչքի վրա և սեղմեք այն՝ արտահանելու համար դրա ցիտրուսային յուղերը մակերևույթի վրա։ Տեղադրեք պտույտը բաժակի եզրին զարդարելու համար։
Զարդարում
Կոկտեյլը ավանդաբար ավարտվում է թարմ կիտրոնի պտույտով. նրա յուղերը արտահանելը խմիչքի վրա կարևոր քայլ է՝ բույրը բարձրացնելու համար։
- Կիտրոնի պտույտ՝ արոմատիկ յուղերը արտահանելու խմիչքի մակերևույթի վրա և դնել բաժակի եզրին։
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է ընձյուղներ (պիստակ) և անպիտան է ընձյուղների ալերգիա ունեցողների համար։ Այն կարող է չհամարվել լրիվ գլյուտենազերծ, քանի որ հիմքում ընկած է վիսկին, թեև թորման գործընթացը հեռացնում է մեծ մասը գլյուտենային սպիտակուցները։ Այն կաթնամթերքից զուրկ է, ձվից զուրկ և վեգան։
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✕ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է միջին կալորիականություն, ինչը պայմանավորված է ինչպես ալկոհոլով, այնպես էլ ծիրանի լիկյորի և պիստակի օրժեի մեծ քանակությամբ շաքարով։ Սա համեմատաբար քաղցր և կալորիական խմիչք է իր չափի համար։
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 230-270 կկալ / 962-1130 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 18-22 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 16-20 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը կատարյալ է նուրբ կոկտեյլի ժամի համար կամ որպես խոսակցության թեմա հասարակական հավաքի ժամանակ։ Նրա եզակի պրոֆիլը նրան դարձնում է նաև գերազանց ընտրություն տան բարմենների համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել ժամանակակից արհեստագործական կոկտեյլներ։
- Կոկտեյլի ժամ
- Հասարակական հավաք
- Արհեստագործական կոկտեյլների ուսումնասիրություն
Համադրման առաջարկներ
Այս կոկտեյլի բարդությունը հրաշալիորեն համապատասխանում է համեղ և հարուստ ուտեստներին։ Այն գերազանց ուղեկից է մսի կամ պանրի վահանակին, քանի որ բուժված մսի և հնացած պանրի աղի և ճարպային նոտաները գեղեցիկ կտրվածք են կոկտեյլի քաղցր և թթու պրոֆիլի հետ։ Ընձյուղներն ու չոր պտուղները նույնպես լրացնում են դրա ներքին համերը։
- Սուր հնացած պանիրներ
- Մսի վահանակ՝ բուժված մսով
- Ընձյուղներով և չոր ծիրանով
Guns of the Free. ժամանակակից իռլանդական վիսկիի գլուխգործոց
Guns of the Free-ն ժամանակակից արհեստագործական բարմենության վկայություն է, որը գալիս է համաշխարհային ճանաչում ունեցող The Dead Rabbit բարից Նյու Յորքում։ Այն վարպետորեն վերամշակում է դասական վիսկիի թթուն՝ ներառելով եզակի, բարձրորակ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են մեկ սնդիկով իռլանդական վիսկին և տան պատրաստած պիստակի օրժեը։ Արդյունքում կոկտեյլը գեղեցիկ հավասարակշռված համերի սիմֆոնիա է՝ ընձյուղային, պտղային և համեմունքային նոտաներով, որոնք միասին բերվում են աբսենթով լվացման հոգեվեր հոտով։ Այն բացառապես ընտրություն է խորաթափանցող խմիչքի գնահատողների համար, ովքեր գնահատում են շերտավորված համերն ու իրենց խմիչքի հետևում գրավիչ պատմությունը։
Նման կոկտեյլներ
Whiskey Sour
Հիմնական ձևավորիչը։ Guns of the Free-ն բարդ էվոլյուցիա է, ավելացնելով ծիրանի լիկյոր և պիստակի օրժե՝ պարզ սիռոպի փոխարեն, ինչպես նաև աբսենթով լվացում։
Amaretto Sour
Մեկ այլ հայտնի ընձյուղային թթու։ Amaretto Sour-ը օգտագործում է ամարետտոն իր նշանավոր համի համար և հաճախ չի ունենում հիմնական ոգի, մինչդեռ սա վիսկիի հիմք ունի՝ յուրահատուկ պիստակի պրոֆիլով։
Ճապոնական Կոկտեյլ
Դասական կոկտեյլ, որը նույնպես միավորում է ոգին (ավանդաբար կոնյակ) օրժեի և դառը նյութերի հետ։ Այն կիսում է ընձյուղային, ոգեհարթ պրոֆիլը, բայց չի ունենա Guns of the Free-ի պայծառ խմորահյութի և ծիրանի նոտաները։
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Spanish Coffee
Մեծաշխարհիկ և տաքացնող կոկտեյլ, որը պարունակում է սուրճ, լիկյորներ և դրամատիկ կրակոտ, կարամելացված շաքարի եզր:
Ոսկե Արշալույս
Հրաշալի հավասարակշռված և պտղային դասական կոկտեյլ, որում հավասար մասերով կա ջին, Կալվադոս, ծիրանի բրանդի և նարնջի հյութ։
Vodka Rickey
Վոդկայով, թարմ կիտրոնի հյութով և գազավորված ջրով պատրաստված թարմ, թթու և շատ թարմացնող highball:
Lemon Drop Martini
Քաղցր և թթու վոդկայի հիման վրա պատրաստված կոկտեյլ, որն ունի իր անունակից կոնֆետի համ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Nome Cocktail
Պարուրաձև, բուսական և բուրավետ խառնված կոկտեյլ, որում ներկայացված է ջինը և դեղին Chartreuse-ը՝ հոգեվոր փորձի համար։
Fairbank Cocktail
Նուրբ, բուրավետ ջինով կոկտեյլ, չոր վերմութով և կրեմ դե նուայոյի ընձյուղային դառնության նոտայով։
Աֆրոդիտեի ծածկույթ
Պարզ, բուսական և ծաղկային կոկտեյլ, որը հավասարակշռում է ֆինո շերիի ընձյուղային նոտաները ջինի, բեխամեղուի, վարունգի և մանանեխի հետ։
Maximilian Affair
Նրբագեղ և մոռացորդ կոկտեյլ, որը վարպետորեն հավասարակշռում է մեզկալի երկրայինությունը՝ ծաղկային էլդերֆլաուերի և դառը վերմութի հետ։