Guns of the Free
Questo classico moderno del The Dead Rabbit di New York è un'interpretazione sofisticata del whiskey sour. Bilancia il carattere speziato e fruttato del whiskey irlandese Redbreast con la dolcezza nocciolata dell'orzata di pistacchio e la ricca fruttuosità del liquore all'albicocca. Il succo di limone vivace fornisce l'elemento aspro, mentre un sottile sciacquo di assenzio aggiunge un'intrigante complessità aromatica, creando un'esperienza di degustazione stratificata e memorabile.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Guns of the Free è classificato come un cocktail classico moderno. È un drink sofisticato, shakerato, che appartiene alla famiglia dei cocktail "sour", sebbene con una complessità significativa e ingredienti unici che lo distinguono.
Servizio
Questo è un drink "spirit-forward" servito freddo e liscio in una coppa raffreddata e sciacquata con assenzio. Il suo contenuto alcolico è moderato ma presente, rendendolo un sorso soddisfacente e ben bilanciato.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Stimato 22-26% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata, sciacquata con assenzio
Storia
Creato da Jack McGarry nel famoso bar di New York, The Dead Rabbit Grocery and Grog, un locale rinomato per la sua profondità storica e i suoi programmi di cocktail pluripremiati. Il nome del drink è un riferimento a uno slogan usato dai Volontari Irlandesi, un'organizzazione militare nazionalista fondata all'inizio del XX secolo. Ciò riflette il tema profondamente radicato irlandese-americano del bar e la sua pratica di creare cocktail intricati e di ispirazione storica.
Origine
Creato da Jack McGarry al bar The Dead Rabbit a New York City, USA, durante i primi anni 2010.
Guns of the Free
Il drink è conosciuto in modo consistente con il suo nome originale, "Guns of the Free", che gli è stato conferito alla sua creazione. Non esistono nomi alternativi o alias ampiamente riconosciuti per questo cocktail classico moderno.
Nome originale
Guns of the Free
Nome alternativo
Nessun nome alternativo comune
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail presenta un aroma complesso di anice e agrumi, che conduce a un palato setoso e liscio dove il pistacchio nocciolato, la ricca albicocca e le spezie del whiskey sono perfettamente bilanciati. Il finale è lungo e caldo con persistenti note erbacee e nocciolate.
Sapore
Nocciolato, spezie del whiskey, albicocca, agrumi, anice sottile, dolce
Aroma
Anice, scorza di limone, pistacchio, whiskey, frutta di frutteto
Equilibrio del gusto
Equilibrato, dolce, aspro
Retrogusto
Lungo, caldo, nocciolato, erbaceo, fruttato
Effervescenza
Fermo, Nessuno
Colore e aspetto
Leggermente torbido, oro pallido, paglierino chiaro
Consistenza
Setoso, liscio, ricco
Stagionalità
Per tutte le stagioni, rinfrescante ma complesso
Intensità del sapore ed esperienza
Il profilo aromatico è moderatamente intenso, con un equilibrio armonioso tra la dolcezza dei liquori, l'acidità del limone e il carattere distintivo del whiskey irlandese. È un drink fermo, non gassato, con una presenza alcolica percettibile ma ben integrata.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo drink richiede uno specifico whiskey irlandese single pot still, un liquore all'albicocca di qualità, un'unica orzata di pistacchio, succo di limone fresco e uno sciacquo di assenzio. La qualità di ogni ingrediente, in particolare dell'orzata di pistacchio, è cruciale per ottenere il profilo aromatico desiderato.
- Assenzio Pernod1 cucchiaino da bar (circa 5 ml / 0,17 oz)Per sciacquare il bicchiere. Si può sostituire con un altro assenzio di alta qualità.
- Whiskey Irlandese Redbreast 12 Anni45 ml / 1,5 ozLa ricetta originale richiede questo specifico whiskey irlandese single pot still per le sue caratteristiche note speziate e fruttate.
- Liquore all'Albicocca Rothman & Winter Orchard22,5 ml / 0,75 ozÈ essenziale un liquore all'albicocca di alta qualità; evitare marche troppo dolci e dal sapore artificiale.
- Orzata di Pistacchio22,5 ml / 0,75 ozPuò essere fatta in casa o acquistata. È un componente aromatico chiave che distingue il drink.
- Succo di Limone Fresco22,5 ml / 0,75 ozDeve essere spremuto fresco per garantire vivacità e un corretto equilibrio.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set standard per shakerare cocktail, che include uno shaker, un jigger e sia un colino Hawthorne che uno a maglie fini per una consistenza liscia e senza ghiaccio.
- Shaker per cocktail per raffreddare e diluire gli ingredienti.
- Jigger per una misurazione precisa dei liquidi.
- Colino Hawthorne e colino a maglie fini per una doppia filtrazione.
Istruzioni
Il metodo prevede prima la preparazione della coppa, raffreddandola e sciacquandola con assenzio. Successivamente, si shakerano gli ingredienti principali con ghiaccio, si filtra due volte per una consistenza liscia e si guarnisce con una scorza di limone.
1. Raffreddare una coppa, riempiendola con ghiaccio e acqua o mettendola in freezer per almeno 15 minuti.
2. Gettare il ghiaccio dal bicchiere raffreddato. Versare il cucchiaino da bar di assenzio nel bicchiere e farlo roteare per rivestire l'intera superficie interna, quindi gettare il liquido in eccesso.
3. Aggiungere il whiskey irlandese, il liquore all'albicocca, l'orzata di pistacchio e il succo di limone appena spremuto in uno shaker.
4. Riempire lo shaker per tre quarti con ghiaccio a cubetti e chiuderlo ermeticamente. Shakerare vigorosamente per 12-15 secondi finché l'esterno dello shaker non sarà brinato.
5. Filtrare due volte il cocktail attraverso un colino Hawthorne e un colino a maglie fini nella coppa preparata e sciacquata con assenzio.
6. Prendere una scorza di limone fresca, tenerla sopra il drink e spremerla per esprimere i suoi oli agrumati sulla superficie. Posizionare la scorza sul bordo del bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
Il cocktail è tradizionalmente rifinito con una scorza di limone fresca; esprimere i suoi oli sul drink è un passaggio fondamentale per esaltarne l'aroma.
- Scorza di limone per esprimere gli oli aromatici sulla superficie del drink e da posizionare sul bordo del bicchiere.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail contiene frutta a guscio (pistacchio) e non è adatto a chi soffre di allergie alla frutta a guscio. Potrebbe non essere considerato completamente senza glutine a causa della base di whiskey, sebbene la distillazione rimuova la maggior parte delle proteine del glutine. È senza latticini, senza uova e vegano.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico moderato, derivante sia dall'alcol che dal significativo contenuto di zuccheri nel liquore all'albicocca e nell'orzata di pistacchio. È un drink relativamente dolce e calorico per le sue dimensioni.
Calorie
In media 230-270 kcal / 962-1130 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 18-22 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 16-20 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è perfetto per un'ora del cocktail sofisticata o come argomento di conversazione in un incontro sociale. Il suo profilo unico lo rende anche una scelta eccellente per i barman casalinghi che desiderano esplorare i moderni cocktail artigianali.
- Ora del Cocktail
- Incontro Sociale
- Esplorazione di Cocktail Artigianali
Suggerimenti di abbinamento
La complessità di questo cocktail si abbina meravigliosamente a cibi salati e ricchi. È un ottimo compagno per un tagliere di salumi o formaggi, poiché le note salate e grasse dei salumi e dei formaggi stagionati contrastano magnificamente con il profilo dolce e aspro del drink. Anche la frutta secca e la frutta disidratata completano i suoi sapori intrinseci.
- Formaggi stagionati saporiti
- Tagliere di salumi
- Frutta secca tostata e albicocche secche
Guns of the Free: Un Capolavoro Moderno a base di Whiskey Irlandese
Il Guns of the Free è una testimonianza della moderna arte della mixology, proveniente dal rinomato bar Dead Rabbit di New York. Reinventa magistralmente il classico whiskey sour incorporando ingredienti unici e di alta qualità come il whiskey irlandese single pot still e l'orzata di pistacchio fatta in casa. Il cocktail risultante è una sinfonia magnificamente bilanciata di note nocciolate, fruttate e speziate, il tutto unito da un persistente aroma di anice proveniente da uno sciacquo di assenzio. È una scelta eccezionale per i bevitori esigenti che apprezzano sapori stratificati e una storia avvincente dietro il loro drink.
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Whiskey Sour
Il modello di base. Il Guns of the Free è un'evoluzione complessa, che aggiunge liquore all'albicocca e orzata di pistacchio al posto dello sciroppo semplice, più uno sciacquo di assenzio.
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Un altro famoso sour nocciolato. Un Amaretto Sour usa l'amaretto per il suo sapore di mandorla e spesso manca di uno spirito di base, mentre questo è a base di whiskey con un distinto profilo di pistacchio.
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