Laisvųjų ginklai
Šis modernus klasikas iš The Dead Rabbit Niujorke yra rafinuotas viskio sour variantas. Jame subalansuojamas aštrus, vaisinis Redbreast airiško viskio charakteris su riešutiniu pistacijų orgeat saldumu ir sodriu abrikosų likerio vaisiškumu. Ryškios citrinos sultys suteikia rūgštumo elementą, o subtilus absentas prideda intriguojančio aromatinio sudėtingumo, sukurdamas sluoksniuotą ir įsimintiną gėrimo patirtį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Guns of the Free“ yra klasifikuojamas kaip modernus klasikinis kokteilis. Tai rafinuotas, plakamas gėrimas, priklausantis kokteilių „sour“ šeimai, tačiau pasižymintis didele sudėtingumu ir unikaliais ingredientais, kurie jį išskiria.
Patiekimas
Tai spiritinis gėrimas, patiekiamas šaltas ir be ledo, atšaldytoje, absentu praskalautoje coupe taurėje. Alkoholio kiekis yra vidutinis, bet juntamas, todėl tai yra malonus, gerai subalansuotas gėrimas.
Porcijos dydis
Apie 120 ml / 4 oz (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 22-26% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta, praskalauta absentu
Atsiradimo istorija
Sukūrė Jack McGarry garsiajame Niujorko bare „The Dead Rabbit Grocery and Grog“, garsėjančiame savo istorine gilumu ir apdovanojimus pelniusiomis kokteilių programomis. Gėrimo pavadinimas yra nuoroda į šūkį, kurį naudojo Airijos savanoriai – nacionalistinė karinė organizacija, įkurta XX a. pradžioje. Tai atspindi baro giliai įsišaknijusią airių-amerikiečių temą ir praktiką kurti istoriškai įkvėptus, sudėtingus kokteilius.
Kilmė
Sukūrė Jack McGarry bare „The Dead Rabbit“ Niujorke, JAV, 2010-ųjų pradžioje.
Laisvųjų ginklai
Gėrimas nuolat žinomas originaliu pavadinimu "Guns of the Free", kuris jam buvo suteiktas sukūrimo metu. Šis modernus klasikinis kokteilis neturi plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų ar pseudonimų.
Originalus pavadinimas
Guns of the Free
Alternatyvus pavadinimas
Nėra įprastų alternatyvių pavadinimų
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu anyžiaus ir citrusinių vaisių aromatu, pereinančiu į šilkinį glotnų skonį, kuriame puikiai subalansuotos riešutinės pistacijos, sodrus abrikosas ir viskio prieskonis. Poskonis ilgas ir šildantis su išliekančiomis žolelių ir riešutų natomis.
Skonis
Riešutinis, viskio prieskonis, abrikosas, citrusas, subtilus anyžius, saldus
Aromatas
Anyžius, citrinos žievelė, pistacijos, viskis, sodo vaisiai
Skonio balansas
Subalansuotas, saldus, rūgštus
Poskonis
Ilgas, šildantis, riešutinis, žolelių, vaisinis
Gazuotumas
Tylus, be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Miglotas, blyškus auksas, šviesi šiaudų spalva
Tekstūra
Šilkinis, glotnus, sodrus
Sezoniškumas
Visasezonis, gaivus, tačiau sudėtingas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilis yra vidutiniškai intensyvus, su harmoninga pusiausvyra tarp likerių saldumo, citrinos rūgštumo ir ryškaus airiško viskio charakterio. Tai ramus, negazuotas gėrimas, turintis juntamą, bet gerai integruotą alkoholio buvimą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam gėrimui reikia specifinio vieno katilo airiško viskio, kokybiško abrikosų likerio, unikalaus pistacijų orgeat, šviežių citrinos sulčių ir absento praskalavimo. Kiekvieno ingrediento, ypač pistacijų orgeat, kokybė yra labai svarbi norint pasiekti numatytą skonio profilį.
- Pernod absento1 baro šaukštelis (apie 5 ml / 0.17 oz)Stiklinei praskalauti. Galima naudoti kitą kokybišką absentą.
- Redbreast 12 metų senumo airiškas viskis45 ml / 1.5 ozOriginalus receptas reikalauja šio konkretaus vieno katilo airiško viskio dėl jo būdingų prieskonių ir vaisių natų.
- Rothman & Winter Orchard abrikosų likeris22.5 ml / 0.75 ozSvarbu naudoti kokybišką abrikosų likerį; venkite pernelyg saldžių, dirbtinio skonio prekės ženklų.
- Pistacijų orgeat22.5 ml / 0.75 ozGali būti naminis arba pirktas. Tai pagrindinis skonio komponentas, išskiriantis šį gėrimą.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozTuri būti šviežiai spaustos, kad suteiktų ryškumo ir tinkamos pusiausvyros.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinio kokteilių plakimo rinkinio, įskaitant plaktuvą, jiggerį ir Hawthorne bei smulkaus tinklelio koštuvus, kad gautumėte lygios tekstūros be ledo gabalėlių.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir praskiesti.
- Jiggeris tiksliam skysčių matavimui.
- Hawthorne koštuvas ir smulkaus tinklelio koštuvas dvigubam perkošimui.
Paruošimas
Metodas apima pirmiausia coupe taurės paruošimą, ją atšaldant ir praskalaujant absentu. Tada pagrindiniai ingredientai plakami su ledu, dvigubai perkošiami, kad gautųsi lygi tekstūra, ir papuošiami citrinos žievele.
1. Atšaldykite coupe taurę, užpildami ją ledu ir vandeniu arba įdėdami į šaldiklį mažiausiai 15 minučių.
2. Iš atšaldytos taurės išpilkite ledą. Įpilkite baro šaukštelį absento į taurę ir pasukite, kad padengtumėte visą vidinį paviršių, tada išpilkite perteklinį skystį.
3. Į kokteilių plaktuvą supilkite airišką viskį, abrikosų likerį, pistacijų orgeat ir šviežiai spaustas citrinos sultis.
4. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių ir sandariai uždarykite. Energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu.
5. Dvigubai perkoškite kokteilį per Hawthorne koštuvą ir smulkaus tinklelio koštuvą į paruoštą, absentu praskalautą coupe taurę.
6. Paimkite šviežią citrinos žievelę, laikykite ją virš gėrimo ir išspauskite, kad citruso aliejai patektų ant paviršiaus. Uždėkite žievelę ant taurės krašto papuošimui.
Papuošimas
Kokteilis tradiciškai užbaigiamas šviežia citrinos žievele; aliejų išspaudimas virš gėrimo yra kritiškai svarbus žingsnis, siekiant pagerinti aromatą.
- Citruso žievelė (twist) aromatiniams aliejams išspausti virš gėrimo paviršiaus ir padėti ant taurės krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis turi riešutų (pistacijų) ir netinka asmenims, alergiškiems riešutams. Jis gali būti nelaikomas visiškai be glitimo dėl viskio pagrindo, nors distiliavimas pašalina daugumą glitimo baltymų. Jis be pieno produktų, be kiaušinių ir veganiškas.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, atsirandantį tiek dėl alkoholio, tiek dėl didelio cukraus kiekio abrikosų likeryje ir pistacijų orgeat. Tai gana saldus ir kaloringas gėrimas, atsižvelgiant į jo dydį.
Kalorijos
Vidutiniškai 230-270 kcal / 962-1130 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 18-22 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 16-20 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka rafinuotai kokteilių valandai arba kaip pokalbio tema socialiniame susibūrime. Jo unikalus profilis taip pat yra puikus pasirinkimas namų barmenams, norintiems tyrinėti modernius amatininkų kokteilius.
- Kokteilių valanda
- Socialinis susibūrimas
- Amatininkų kokteilių tyrinėjimas
Rekomenduojami deriniai
Šio kokteilio sudėtingumas puikiai dera su pikantiškais ir sodriais maisto produktais. Jis yra puikus palydovas mėsos gaminių ar sūrio lentai, nes sūrūs ir riebūs vytintos mėsos bei brandintų sūrių skoniai gražiai kontrastuoja su saldžiu ir rūgščiu gėrimo profiliu. Riešutai ir džiovinti vaisiai taip pat papildo jo natūralius skonius.
- Ryškūs brandinti sūriai
- Mėsos gaminių lenta su vytinta mėsa
- Skrudinti riešutai ir džiovinti abrikosai
Guns of the Free: Šiuolaikinis airiško viskio šedevras
„Guns of the Free“ yra modernaus amatininkų barmenavimo liudijimas, kilęs iš visame pasaulyje garsaus Niujorko baro „The Dead Rabbit“. Jis meistriškai perkuria klasikinį viskio sour, įtraukdamas unikalius, aukštos kokybės ingredientus, tokius kaip vieno katilo airiškas viskis ir naminis pistacijų orgeat. Gautas kokteilis yra puikiai subalansuota riešutų, vaisių ir prieskonių natų simfonija, kurią vienija užburiantis anyžiaus aromatas iš absento praskalavimo. Tai išskirtinis pasirinkimas išrankiems gėrėjams, vertinantiems sluoksniuotus skonius ir įtikinamą gėrimo istoriją.
Panašūs kokteiliai
Viskio Sour
Pagrindinis šablonas. „Guns of the Free“ yra sudėtinga evoliucija, pridedanti abrikosų likerį ir pistacijų orgeat vietoj paprasto sirupo, plius absento praskalavimas.
Rūgštusis Amaretto
Kitas garsus riešutinis sour. „Amaretto sour“ naudoja amaretto dėl migdolų skonio ir dažnai neturi pagrindinio stipraus gėrimo, o šis yra viskio pagrindu su ryškiu pistacijų profiliu.
Japoniškas kokteilis
Klasikinis kokteilis, kuris taip pat derina stiprųjį gėrimą (tradicija – konjaką) su orgeat ir bitteriais. Jis turi riešutinį, spiritinį profilį, bet jam trūksta ryškių citrusinių ir abrikosų natų, būdingų „Guns of the Free“.
Jums taip pat gali patikti
French 77
Sudėtingas ir gėliškas klasikinio French 75 variantas, su šeivamedžio likeriu, suteikiančiu saldumo ir aromato.
The Wayland
Gaiviai sudėtingas džino kokteilis, pasižymintis žolelių, gėlių ir šviežių daržovių natomis iš Chartreuse, šeivamedžio, agurko ir baziliko.
Skorpiono kokteilis
Klasikinis tiki kokteilis, pasižymintis stipriu ir skaniu romo, brendžio, citrusinių vaisių ir orgeat sirupo mišiniu.
Juan Collins
Ryškus, gaivus ir nuostabiai atšaldantis "highball" tipo gėrimas, kuriame tradicinis Tom Collins džinas pakeičiamas tekila.
Ar jau išbandėte šiuos?
Vermuto kokteilis
Paprastas, elegantiškas ir istorinis kokteilis, kuriame dėmesys skiriamas vermutui, sustiprintam karčiųjų priedų ir citrusinių vaisių užuomina.
Mėlynasis bleizeris
Įspūdingas ir šildantis klasikinis kokteilis, gaminamas uždegant škotišką viskį ir pilstant mėlyną liepsną tarp dviejų puodelių.
Puka Punch
Stipri ir daugiasluoksnė XX a. vidurio „Tiki“ klasika, sujungianti tris skirtingus romus, stiprųjį „Demerara“ romą, tropines sultis, pasifloras ir prieskoninius sirupus.
Patobulintas džino kokteilis
Rafinuota, stipri klasika, kuri pabrėžia džino skonį aromatingomis maraskino likerio ir absento užuominomis.