Guns of the Free
Šī modernā klasika no bāra "The Dead Rabbit" Ņujorkā ir izsmalcināta viskija "sour" versija. Tā līdzsvaro "Redbreast" īru viskija pikanto, augļaino raksturu ar pistāciju orgeat riekstaino saldumu un aprikožu liķiera bagātīgo augļu garšu. Spilgta citronu sula nodrošina skābumu, savukārt smalka absinta izskalošana piešķir intriģējošu aromātisku sarežģītību, radot daudzslāņainu un neaizmirstamu dzeršanas pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Guns of the Free" tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas ir izsmalcināts, šeikerī pagatavots dzēriens, kas pieder "skābo" (sour) kokteiļu saimei, tomēr ar ievērojamu sarežģītību un unikālām sastāvdaļām, kas to atšķir no citiem.
Pasniegšana
Šis ir stiprs dzēriens, ko pasniedz aukstu, bez ledus ("straight up") atdzesētā "coupe" glāzē, kas izskalota ar absintu. Tā alkohola saturs ir mērens, bet jūtams, padarot to par baudāmu, labi sabalansētu dzērienu, kas jāmalko lēnām.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 22-26% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Coupe" glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta, ar absintu izskalota
Priekšvēsture
Radījis Džeks Makgarijs slavenajā Ņujorkas bārā "The Dead Rabbit Grocery and Grog", kas pazīstams ar savu vēsturisko dziļumu un godalgotajām kokteiļu programmām. Dzēriena nosaukums ir atsauce uz saukli, ko izmantoja "Irish Volunteers" – nacionālistu militāra organizācija, kas dibināta 20. gadsimta sākumā. Tas atspoguļo bāra dziļi iesakņojušos īru-amerikāņu tematiku un praksi radīt vēsturiski iedvesmotus, sarežģītus kokteiļus.
Izcelsme
Radījis Džeks Makgarijs bārā "The Dead Rabbit" Ņujorkā, ASV, 2010. gadu sākumā.
Guns of the Free
Dzēriens ir konsekventi pazīstams ar savu oriģinālo nosaukumu "Guns of the Free", kas tam tika dots tā radīšanas brīdī. Šim modernās klasikas kokteilim nav plaši atzītu alternatīvu nosaukumu vai pseidonīmu.
Oriģinālnosaukums
Guns of the Free
Alternatīvs nosaukums
Nav izplatītu alternatīvu nosaukumu
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim piemīt sarežģīts anīsa un citrusaugļu aromāts, kas pāriet zīdaini gludā garšā, kurā perfekti sabalansētas riekstainās pistācijas, bagātīgās aprikozes un viskija garšvielu notis. Nobeigums ir ilgs un sildošs ar paliekošām zālainām un riekstu notīm.
Garša
Riekstu, viskija garšvielu, aprikožu, citrusaugļu, viegla anīsa, salda
Aromāts
Anīss, citrona miziņa, pistācijas, viskijs, dārza augļi
Garšas līdzsvars
Sabalansēta, salda, skāba
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, riekstaina, zālaina, augļaina
Gāzējums
Negāzēts, nav
Krāsa un izskats
Dūmakains, blāvi zeltains, gaišu salmu krāsā
Tekstūra
Zīdaina, gluda, bagātīga
Sezonalitāte
Visu sezonu, atsvaidzinošs, bet sarežģīts
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profils ir mēreni intensīvs, ar harmonisku līdzsvaru starp liķieru saldumu, citrona skābumu un īru viskija izteikto raksturu. Tas ir negāzēts dzēriens ar jūtamu, bet labi integrētu alkohola klātbūtni.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim dzērienam nepieciešams konkrēts "single pot still" īru viskijs, kvalitatīvs aprikožu liķieris, unikāls pistāciju orgeat, svaiga citronu sula un absinta izskalošana. Katras sastāvdaļas kvalitāte, īpaši pistāciju orgeat, ir izšķiroša, lai sasniegtu paredzēto garšas profilu.
- Pernod Absints1 bāra karote (apm. 5 ml / 0,17 unces)Glāzes izskalošanai. Var aizstāt ar citu augstas kvalitātes absintu.
- Īru viskijs Redbreast 12 Year Old45 ml / 1,5 uncesOriģinālajā receptē ir norādīts tieši šis "single pot still" īru viskijs tā raksturīgo garšvielu un augļu nošu dēļ.
- Aprikožu liķieris Rothman & Winter Orchard Apricot22,5 ml / 0,75 uncesBūtiski ir izmantot augstas kvalitātes aprikožu liķieri; izvairieties no pārlieku saldiem zīmoliem ar mākslīgu garšu.
- Pistāciju orgeat (sīrups)22,5 ml / 0,75 uncesVar būt mājās gatavots vai pirkts veikalā. Šī ir galvenā garšas sastāvdaļa, kas atšķir šo dzērienu.
- Svaigi spiesta citronu sula22,5 ml / 0,75 uncesJābūt svaigi spiestai, lai nodrošinātu spilgtumu un pareizu līdzsvaru.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas komplekts, ieskaitot šeikeri, mērtrauku, kā arī "Hawthorne" un smalko sietiņu, lai iegūtu gludu tekstūru bez ledus gabaliņiem.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai šķidrumu nomērīšanai.
- "Hawthorne" sietiņš un smalks sietiņš dubultai nokāšanai.
Instrukcijas
Metode ietver vispirms "coupe" glāzes sagatavošanu, to atdzesējot un izskalojot ar absintu. Pēc tam galvenās sastāvdaļas sakrata ar ledu, divreiz nokāš, lai iegūtu gludu tekstūru, un dekorē ar citrona miziņas spirāli.
1. Atdzesējiet "coupe" glāzi, vai nu piepildot to ar ledu un ūdeni, vai ievietojot saldētavā uz vismaz 15 minūtēm.
2. Izņemiet ledu no atdzesētās glāzes. Ielejiet bāra karoti absinta glāzē un virpiniet to, lai pārklātu visu iekšējo virsmu, pēc tam nolieiet lieko šķidrumu.
3. Pievienojiet īru viskiju, aprikožu liķieri, pistāciju orgeat un svaigi spiestu citronu sulu kokteiļu šeikerī.
4. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiciņiem un cieši noslēdziet. Enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Nokāsiet kokteili divreiz – caur "Hawthorne" sietiņu un smalku sietiņu – sagatavotajā, ar absintu izskalotajā "coupe" glāzē.
6. Paņemiet svaigu citrona miziņu, turiet to virs dzēriena un saspiediet, lai izspiestu citrusaugļu eļļas uz virsmas. Novietojiet miziņas spirāli uz glāzes malas dekorēšanai.
Garnēšana
Kokteili tradicionāli pabeidz ar svaigu citrona miziņas spirāli; eļļu izspiešana virs dzēriena ir būtisks solis, lai uzlabotu aromātu.
- Citrona miziņas spirāle, lai izspiestu aromātiskās eļļas virs dzēriena virsmas un novietotu uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur riekstus (pistācijas) un nav piemērots cilvēkiem ar riekstu alerģiju. To var neuzskatīt par pilnībā bezglutēna, jo tā pamatā ir viskijs, lai gan destilācijas procesā tiek noņemta lielākā daļa glutēna proteīnu. Tas ir bez piena produktiem, bez olām un vegānisks.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, kas rodas gan no alkohola, gan no ievērojamā cukura satura aprikožu liķierī un pistāciju orgeat. Tas ir salīdzinoši salds un kalorijām bagāts dzēriens savam izmēram.
Kalorijas
Vidēji 230-270 kcal / 962-1130 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 18-22 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 16-20 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lieliski piemērots izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā sarunu temats svinībās. Tā unikālais profils padara to arī par lielisku izvēli mājas bārmeņiem, kuri vēlas iepazīt mūsdienu "craft" kokteiļus.
- Kokteiļu stunda
- Svinības
- "Craft" kokteiļu baudīšana
Saderības ieteikumi
Šī kokteiļa sarežģītā garša lieliski sader ar sāļiem un bagātīgiem ēdieniem. Tas ir lielisks pavadonis gaļas vai siera platei, jo vītinātu gaļas produktu un nogatavinātu sieru sāļās un treknās notis skaisti kontrastē ar dzēriena saldo un skābo profilu. Rieksti un žāvēti augļi arī papildina tā raksturīgās garšas.
- Asi, nogatavināti sieri
- Gaļas uzkodu plate ar vītinātiem gaļas produktiem
- Grauzdēti rieksti un žāvētas aprikozes
"Guns of the Free": Mūsdienu īru viskija meistardarbs
"Guns of the Free" ir apliecinājums mūsdienu "craft" bārmeņu meistarībai, kas nāk no pasaulslavenā bāra "The Dead Rabbit" Ņujorkā. Tas meistarīgi atjauno klasisko viskija "sour", iekļaujot unikālas, augstas kvalitātes sastāvdaļas, piemēram, "single pot still" īru viskiju un mājās gatavotu pistāciju orgeat. Rezultātā iegūtais kokteilis ir skaisti sabalansēta riekstu, augļu un garšvielu nošu simfonija, ko visu apvieno noslēpumains anīsa aromāts no absinta izskalošanas. Tā ir izcila izvēle zinošiem dzērājiem, kuri novērtē daudzslāņainas garšas un aizraujošu stāstu aiz sava dzēriena.
Līdzīgi kokteiļi
Vīskija skābais kokteilis
Pamata veidne. "Guns of the Free" ir sarežģīta evolūcija, kur parastā cukura sīrupa vietā pievienots aprikožu liķieris un pistāciju orgeat, kā arī absinta izskalošana.
Skābais Amaretto
Vēl viens slavens riekstu "sour". "Amaretto Sour" izmanto amaretto mandeļu garšai un bieži vien tam nav pamata stiprā dzēriena, turpretī šis ir uz viskija bāzes ar izteiktu pistāciju profilu.
Japāņu kokteilis
Klasisks kokteilis, kurā arī apvienots stiprais dzēriens (tradicionāli konjaks) ar orgeat un bitteriem. Tam ir līdzīgs riekstainais, stiprais profils, bet trūkst "Guns of the Free" raksturīgo spilgto citrusaugļu un aprikožu nošu.
Jums varētu patikt arī
Gibsons
Klasisks džina kokteilis, kas būtībā ir Martini, dekorēts ar marinētu kokteiļa sīpoliņu.
Boulevardier
Izsmalcināts un bagātīgs kokteilis uz viskija bāzes ar perfektu rūgtu, saldu un pikantu nošu līdzsvaru.
Maverick Martini
Spilgts un augļains mūsdienu klasiskais kokteilis ar vaniļas degvīnu, marakuju un svinīgu dzirkstošā vīna piedevu.
Čilkano
Īpaši atspirdzinošs un vienkāršs peruāņu "highball" kokteilis, kas pagatavots no pisko, laima sulas, ingvera alus (ginger ale) un bitera.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Kokteilis X.Y.Z.
Spilgts, dzidrs un citrusu notīm bagāts klasisks kokteilis, kas būtībā ir Sidecar versija uz ruma bāzes.
Brendija Rikki
Brīnišķīgi spirgts un atspirdzinošs "highball" kokteilis, kas apvieno brendija maigo siltumu ar svaigas laima sulas aso garšu, un to visu papildina gāzēts ūdens.
Kreolu kokteilis
Bagātīgs un zālains rudzu viskija kokteilis ar maraskīno, Benedictine un bitteru notīm.
Baltā Lauva
Svaigs un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas līdzsvaro ruma un "triple sec" saldumu ar svaigas citronu sulas skābumu.