Guns of the Free

Este clássico moderno do The Dead Rabbit em NYC é uma abordagem sofisticada de um whiskey sour. Equilibra o caráter picante e frutado do whiskey irlandês Redbreast com a doçura de nozes do orgeat de pistácio e o rico sabor frutado do licor de damasco. O sumo de limão fresco fornece o elemento ácido, enquanto um subtil enxaguamento com absinto adiciona uma intrigante complexidade aromática, criando uma experiência de consumo memorável e em camadas.
Guns of the Free

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

Guns of the Free é classificado como um cocktail clássico moderno. É uma bebida sofisticada e batida que pertence à família de cocktails "sour", embora com uma complexidade significativa e ingredientes únicos que o distinguem.

Serviço

Esta é uma bebida com predominância de álcool, servida fria e "straight up" num copo coupe gelado e enxaguado com absinto. O seu teor alcoólico é moderado mas presente, tornando-a uma bebida satisfatória e bem equilibrada para ser saboreada.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (pré-diluição)
Teor alcoólico
Estimado 22-26% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado, Enxaguado com Absinto

História

Criado por Jack McGarry no famoso bar de Nova Iorque, The Dead Rabbit Grocery and Grog, um bar conhecido pela sua profundidade histórica e pelos seus premiados programas de cocktails. O nome da bebida é uma referência a um slogan usado pelos Irish Volunteers, uma organização militar nacionalista fundada no início do século XX. Isto reflete o tema irlandês-americano profundamente enraizado do bar e a sua prática de criar cocktails complexos e de inspiração histórica.
Origem
Criado por Jack McGarry no bar The Dead Rabbit em Nova Iorque, EUA, durante o início dos anos 2010.

Guns of the Free

A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, "Guns of the Free", que lhe foi atribuído na sua criação. Não existem nomes alternativos ou alcunhas amplamente reconhecidos para este cocktail clássico moderno.
Nome original
Guns of the Free
Nome alternativo
Sem nomes alternativos comuns

Visão geral das características

Este cocktail apresenta um aroma complexo de anis e citrinos, levando a um paladar sedoso e suave onde o pistácio de nozes, o damasco rico e as especiarias do whiskey estão perfeitamente equilibrados. O final é longo e aquecedor, com notas herbais e de nozes persistentes.
Sabor
Nozes, especiarias do whiskey, damasco, cítrico, anis subtil, doce
Aroma
Anis, raspa de limão, pistácio, whiskey, fruta de pomar
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, doce, ácido
Sabor residual
Longo, aquecedor, de nozes, herbal, frutado
Efervescência
Sem gás, Nenhum
Aparência da cor
Turvo, dourado pálido, palha claro
Textura
Sedoso, suave, rico
Sazonalidade
Todas as estações, refrescante mas complexo

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é moderadamente intenso, com um equilíbrio harmonioso entre a doçura dos licores, a acidez do limão e o caráter distinto do whiskey irlandês. É uma bebida sem gás, não carbonatada, com uma presença de álcool notável mas bem integrada.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Esta bebida requer um whiskey irlandês single pot still específico, um licor de damasco de qualidade, um orgeat de pistácio único, sumo de limão fresco e um enxaguamento com absinto. A qualidade de cada ingrediente, particularmente do orgeat de pistácio, é crucial para alcançar o perfil de sabor pretendido.
  • Absinto Pernod1 colher de bar (aprox. 5 ml / 0.17 oz)
    Para enxaguar o copo. Pode ser substituído por outro absinto de alta qualidade.
  • Whiskey Irlandês Redbreast 12 Anos45 ml / 1.5 oz
    A receita original pede este whiskey irlandês single pot still específico pelas suas notas características de especiarias e fruta.
  • Licor de Damasco Rothman & Winter Orchard22.5 ml / 0.75 oz
    É essencial um licor de damasco de alta qualidade; evite marcas excessivamente doces e com sabor artificial.
  • Orgeat de Pistácio22.5 ml / 0.75 oz
    Pode ser caseiro ou comprado. Este é um componente de sabor chave que distingue a bebida.
  • Sumo de Limão Fresco22.5 ml / 0.75 oz
    Deve ser espremido na hora para garantir frescura e o equilíbrio adequado.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Precisará de um conjunto de shaker de cocktail padrão, incluindo um shaker, jigger e coadores Hawthorne e de malha fina para uma textura suave e sem gelo.
  • Shaker de cocktail para arrefecer e diluir os ingredientes.
  • Jigger para medição precisa de líquidos.
  • Coador Hawthorne e coador de malha fina para coagem dupla.

Instruções

O método envolve primeiro a preparação do copo coupe, gelando-o e enxaguando-o com absinto. Em seguida, agite os ingredientes principais com gelo, coe duplamente para uma textura suave e guarneça com um twist de limão.
1. Gele um copo coupe, enchendo-o com gelo e água ou colocando-o no congelador por pelo menos 15 minutos.
2. Descarte o gelo do copo gelado. Verta a colher de bar de absinto no copo e gire-o para cobrir toda a superfície interna, depois descarte o excesso de líquido.
3. Adicione o whiskey irlandês, o licor de damasco, o orgeat de pistácio e o sumo de limão espremido na hora a um shaker de cocktail.
4. Encha o shaker três quartos com gelo em cubos e feche-o bem. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até o exterior do shaker ficar gelado.
5. Coe duplamente o cocktail através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o copo coupe preparado e enxaguado com absinto.
6. Pegue numa casca de limão fresca, segure-a sobre a bebida e esprema-a para expressar os seus óleos cítricos na superfície. Coloque o twist na borda do copo como guarnição.

Decoração

O cocktail é tradicionalmente finalizado com um twist de limão fresco; expressar os seus óleos sobre a bebida é um passo crítico para realçar o aroma.
  • Twist de limão para expressar os óleos aromáticos sobre a superfície da bebida e colocar na borda do copo.

Informações Dietéticas

Este cocktail contém frutos secos (pistácio) e não é adequado para pessoas com alergia a frutos secos. Pode não ser considerado totalmente isento de glúten devido à base de whiskey, embora a destilação remova a maioria das proteínas do glúten. É isento de lacticínios, ovos e é vegan.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✕ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este cocktail tem um teor calórico moderado, proveniente tanto do álcool como do significativo teor de açúcar do licor de damasco e do orgeat de pistácio. É uma bebida relativamente doce e calórica para o seu tamanho.
Calorias
Em média 230-270 kcal / 962-1130 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 18-22 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 16-20 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail é perfeitamente adequado para uma hora de cocktail sofisticada ou como peça de conversa num encontro social. O seu perfil único também o torna uma excelente escolha para bartenders amadores que procuram explorar cocktails artesanais modernos.
  • Hora do Cocktail
  • Encontro Social
  • Exploração de Cocktails Artesanais

Sugestões de harmonização

A complexidade deste cocktail combina maravilhosamente com alimentos salgados e ricos. É um excelente acompanhamento para uma tábua de charcutaria ou queijos, pois as notas salgadas e gordurosas das carnes curadas e dos queijos envelhecidos contrastam lindamente com o perfil doce e ácido da bebida. Frutos secos e frutas desidratadas também complementam os seus sabores inerentes.
  • Queijos curados fortes
  • Tábua de charcutaria com carnes curadas
  • Frutos secos torrados e damascos secos

Guns of the Free: Uma Obra-Prima Moderna de Whiskey Irlandês

O Guns of the Free é um testemunho da mixologia artesanal moderna, vindo do mundialmente famoso bar Dead Rabbit em Nova Iorque. Reinventa magistralmente o clássico whiskey sour ao incorporar ingredientes únicos e de alta qualidade, como o whiskey irlandês single pot still e o orgeat de pistácio caseiro. O cocktail resultante é uma sinfonia lindamente equilibrada de notas de nozes, frutadas e de especiarias, tudo unido por um aroma assombroso de anis de um enxaguamento com absinto. É uma escolha excepcional para apreciadores exigentes que valorizam sabores em camadas e uma história cativante por trás da sua bebida.

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