Оружие Свободных
Этот современный классический коктейль из бара The Dead Rabbit в Нью-Йорке представляет собой изысканную интерпретацию виски сауэр. Он сочетает пряный, фруктовый характер ирландского виски Redbreast с ореховой сладостью фисташкового оршада и насыщенной фруктовостью абрикосового ликера. Яркий лимонный сок обеспечивает кислинку, а легкое ополаскивание бокала абсентом добавляет интригующую ароматическую сложность, создавая многослойный и запоминающийся вкус.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Guns of the Free классифицируется как современный классический коктейль. Это изысканный коктейль, приготовленный в шейкере, который относится к семейству «сауэров», хотя и обладает значительной сложностью и уникальными ингредиентами, которые выделяют его.
Подача
Это крепкий напиток, подаваемый холодным без льда (straight up) в охлажденном и ополоснутом абсентом бокале купе. Его крепость умеренная, но ощутимая, что делает его приятным и хорошо сбалансированным напитком для медленного потягивания.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 22-26% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе
Подготовка бокала
Охлажденный, ополоснутый абсентом
История
Создан Джеком МакГарри в знаменитом нью-йоркском баре The Dead Rabbit Grocery and Grog, известном своей исторической глубиной и отмеченными наградами коктейльными программами. Название напитка — отсылка к лозунгу, который использовали «Ирландские волонтеры», националистическая военная организация, основанная в начале XX века. Это отражает глубоко укоренившуюся ирландско-американскую тематику бара и его практику создания сложных коктейлей, вдохновленных историей.
Происхождение
Создан Джеком МакГарри в баре The Dead Rabbit в Нью-Йорке, США, в начале 2010-х годов.
Оружие Свободных
Напиток известен под своим оригинальным названием «Guns of the Free», которое было дано ему при создании. Широко известных альтернативных названий или псевдонимов у этого современного классического коктейля нет.
Оригинальное название
Ганз оф зе Фри
Альтернативное название
Распространенных альтернативных названий нет
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает сложным ароматом аниса и цитрусовых, который переходит в шелковистый, гладкий вкус, где идеально сбалансированы ореховая фисташка, насыщенный абрикос и пряность виски. Послевкусие долгое и согревающее, с остаточными травяными и ореховыми нотами.
Вкус
Ореховый, пряность виски, абрикос, цитрус, легкий анис, сладкий
Аромат
Анис, цедра лимона, фисташка, виски, садовые фрукты
Баланс вкуса
Сбалансированный, сладкий, кислый
Послевкусие
Долгое, согревающее, ореховое, травяное, фруктовое
Игристость
Негазированный, отсутствует
Цвет и внешний вид
Мутноватый, бледно-золотистый, светло-соломенный
Текстура
Шелковистая, гладкая, насыщенная
Сезонность
Всесезонный, освежающий, но сложный
Интенсивность вкуса и впечатления
Профиль вкуса умеренно интенсивный, с гармоничным балансом между сладостью ликеров, кислотностью лимона и особым характером ирландского виски. Это негазированный напиток с заметным, но хорошо интегрированным алкогольным присутствием.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого напитка требуется определенный ирландский виски single pot still, качественный абрикосовый ликер, уникальный фисташковый оршад, свежевыжатый лимонный сок и ополаскивание бокала абсентом. Качество каждого ингредиента, особенно фисташкового оршада, имеет решающее значение для достижения задуманного вкусового профиля.
- Абсент Pernod1 барная ложка (около 5 мл / 0.17 унции)Для ополаскивания бокала. Можно заменить другим высококачественным абсентом.
- Ирландский виски Redbreast 12-летний45 мл / 1.5 унцииОригинальный рецепт требует использования именно этого ирландского виски single pot still за его характерные пряные и фруктовые ноты.
- Абрикосовый ликер Rothman & Winter Orchard22.5 мл / 0.75 унцииНеобходим высококачественный абрикосовый ликер; избегайте слишком сладких марок с искусственным вкусом.
- Фисташковый оршад22.5 мл / 0.75 унцииМожет быть домашнего приготовления или куплен в магазине. Это ключевой вкусовой компонент, который отличает этот напиток.
- Свежевыжатый лимонный сок22.5 мл / 0.75 унцииДолжен быть свежевыжатым для яркости вкуса и правильного баланса.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер, а также стрейнер хоторн и ситечко для получения гладкой текстуры без кусочков льда.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
- Джиггер для точного измерения жидкостей.
- Стрейнер хоторн и ситечко (файн стрейнер) для двойного процеживания.
Инструкции
Метод включает в себя предварительную подготовку бокала купе путем его охлаждения и ополаскивания абсентом. Затем основные ингредиенты встряхиваются со льдом, дважды процеживаются для получения гладкой текстуры и украшаются цедрой лимона.
1. Охладите бокал купе, наполнив его льдом и водой или поставив в морозильную камеру минимум на 15 минут.
2. Удалите лед из охлажденного бокала. Налейте в бокал барную ложку абсента и покрутите его, чтобы покрыть всю внутреннюю поверхность, затем слейте излишки.
3. Добавьте ирландский виски, абрикосовый ликер, фисташковый оршад и свежевыжатый лимонный сок в коктейльный шейкер.
4. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом и плотно закройте. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Дважды процедите коктейль через стрейнер хоторн и ситечко в подготовленный, ополоснутый абсентом бокал купе.
6. Возьмите свежую цедру лимона, держите ее над напитком и сожмите, чтобы выдавить цитрусовые масла на поверхность. Положите цедру на край бокала в качестве украшения.
Украшение
Коктейль традиционно украшается свежей цедрой лимона; выдавливание масел на поверхность напитка — важный шаг для усиления аромата.
- Цедра лимона, чтобы выдавить ароматические масла на поверхность напитка и положить на край бокала.
Диетическая информация
Этот коктейль содержит орехи (фисташки) и не подходит для людей с аллергией на орехи. Он может не считаться полностью безглютеновым из-за виски в основе, хотя дистилляция удаляет большинство белков глютена. Не содержит молочных продуктов, яиц и является веганским.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, обусловленную как алкоголем, так и значительным содержанием сахара в абрикосовом ликере и фисташковом оршаде. Это относительно сладкий и калорийный напиток для своего объема.
Калории
В среднем 230-270 ккал / 962-1130 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 18-22 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 16-20 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеально подходит для изысканного коктейльного часа или как тема для разговора на дружеской встрече. Его уникальный профиль также делает его отличным выбором для домашних барменов, желающих познакомиться с современными крафтовыми коктейлями.
- Коктейльный час
- Дружеская встреча
- Знакомство с крафтовыми коктейлями
Рекомендации по сочетанию
Сложность этого коктейля прекрасно сочетается с пикантными и насыщенными блюдами. Он станет отличным дополнением к мясной или сырной тарелке, так как соленые и жирные ноты вяленого мяса и выдержанных сыров прекрасно контрастируют со сладко-кислым профилем напитка. Орехи и сухофрукты также дополняют его натуральные вкусы.
- Острые выдержанные сыры
- Мясная тарелка с вяленым мясом
- Жареные орехи и курага
Guns of the Free: Современный шедевр ирландского виски
Коктейль «Guns of the Free» — это свидетельство современного мастерства крафтовой барной культуры, родом из всемирно известного бара Dead Rabbit в Нью-Йорке. Он мастерски переосмысливает классический виски сауэр, включая уникальные, высококачественные ингредиенты, такие как ирландский виски single pot still и домашний фисташковый оршад. В результате получается прекрасно сбалансированная симфония ореховых, фруктовых и пряных нот, объединенных призрачным ароматом аниса от ополаскивания бокала абсентом. Это исключительный выбор для искушенных ценителей, которые ценят многослойные вкусы и убедительную историю своего напитка.
Похожие коктейли
Виски Сауэр
Основополагающий шаблон. Guns of the Free — это его сложная эволюция, в которую вместо простого сиропа добавлены абрикосовый ликер и фисташковый оршад, а также ополаскивание бокала абсентом.
Амаретто Сауэр
Еще один известный ореховый сауэр. В Амаретто Сауэр используется амаретто для миндального вкуса, и часто в нем отсутствует базовый алкоголь, в то время как этот коктейль основан на виски с отчетливым фисташковым профилем.
Японский коктейль
Классический коктейль, который также сочетает крепкий алкоголь (традиционно коньяк) с оршадом и биттерами. Он имеет схожий ореховый, крепкий профиль, но в нем отсутствуют яркие цитрусовые и абрикосовые ноты, присущие Guns of the Free.
Вам также может понравиться
Тринидад Сауэр
Смелый и ароматный сауэр-коктейль, в котором биттер Ангостура неожиданно играет главную роль вместо традиционного крепкого алкоголя.
Гейм Чейнджер
Кремовый, мощный и обманчиво мягкий тропический ромовый коктейль, ставший культовым хитом на Карибах.
Веджетал
Травянистый и сложный современный коктейль с аквавитом, женевером и жёлтым Шартрёзом.
Стингер
Классический и простой дижестивный коктейль, сочетающий теплоту бренди с прохладным, освежающим вкусом белого мятного ликёра (crème de menthe).
Вы уже пробовали это?
Виски Коблер
Восхитительно освежающий прохладительный напиток XIX века с виски, сахаром и сезонными фруктами, подаваемый на горке колотого льда.
Коктейль «Красный Лев»
Яркий классический коктейль с преобладанием цитрусовых нот, в котором растительные компоненты джина сбалансированы насыщенными апельсиновыми нотами ликера Grand Marnier.
Коктейль Эль Капитан
Изысканный перуанский коктейль, в котором искусно сочетается виноградный спирт писко со сладким вермутом и капелькой биттера.
Коктейль «Чёрная магия»
Насыщенный, тёмный и манящий тики-коктейль, в котором смелость кофе сочетается с тёмным ромом и нотками цитрусовых.