Guns of the Free
Táto moderná klasika z The Dead Rabbit v New Yorku je sofistikovanou interpretáciou whiskey sour. Vyvažuje pikantnú, ovocnú chuť írskeho whiskey Redbreast s orieškovou sladkosťou piestnicového orgeatu a bohatou ovocnosťou marhuľového likéru. Živá citrónová šťava poskytuje kyslý prvok, zatiaľ čo jemné opláchnutie absintu dodáva zaujímavú aromatickú komplexnosť, čím vytvára vrstvený a nezabudnuteľný zážitok z pitia.
Príprava
Čas prípravy: 5 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Guns of the Free je klasifikovaný ako moderný klasický kokteil. Je to sofistikovaný, trepaný nápoj, ktorý patrí do rodiny kokteilov "sour", hoci s významnou komplexnosťou a jedinečnými ingredienciami, ktoré ho odlišujú.
Servírovanie
Toto je nápoj s výrazným obsahom alkoholu, podávaný studený a čistý v chladenom pohári coupe opláchnutom absintom. Obsah alkoholu je stredný, ale prítomný, čo z neho robí uspokojivý, vyvážený nápoj.
Veľkosť porcie
Približne 120 ml / 4 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Odhadom 22-26% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Chladený, opláchnutý absintom
Príbeh
Vytvoril ho Jack McGarry v slávnom newyorskom bare The Dead Rabbit Grocery and Grog, bare známeho svojou historickou hĺbkou a ocenenými koktailovými programami. Názov nápoja odkazuje na slogan používaný Írskymi dobrovoľníkmi, nacionalistickou vojenskou organizáciou založenou na začiatku 20. storočia. To odráža hlboko zakorenenú írsko-americkú tému baru a jeho prax vytvárať historicky inšpirované, zložité koktaily.
Pôvod
Vytvoril ho Jack McGarry v bare The Dead Rabbit v New Yorku, USA, v začiatkoch 20. rokov.
Guns of the Free
Tento nápoj je neustále známy pod svojim pôvodným názvom, "Guns of the Free", ktorý dostal pri svojom vytvorení. Neexistujú žiadne všeobecne uznávané alternatívne názvy alebo aliasy pre tento moderný klasický kokteil.
Pôvodný názov
Guns of the Free
Alternatívny názov
Žiadne bežné alternatívne názvy
Prehľad vlastností
Tento kokteil predstavuje komplexnú arómu anízu a citrusov, vedúcu k hodvábnemu chuťovému zážitku, kde oriešková piestnica, bohatá marhuľa a whiskey koreniny sú dokonale vyvážené. Záver je dlhý a hrejivý s pretrvávajúcimi bylinnými a orieškovými tónmi.
Chuť
Orieškový, whiskey koreniny, marhuľa, citrusy, jemný aníz, sladký
Aróma
Aníz, citrónová kôra, piestnica, whiskey, ovocná záhrada
Vyváženosť chuti
Vyvážený, sladký, kyslý
Dochuť
Dlhý, hrejivý, orieškový, bylinný, ovocný
Perlivosť
Tichý, žiadny
Vzhľad farby
Zahmlený, svetlo zlatý, svetlá slama
Textúra
Hodvábny, hladký, bohatý
Sezónnosť
Celoročné, osviežujúci, ale komplexný
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil je stredne intenzívny, s harmonickou rovnováhou medzi sladkosťou likérov, kyslosťou citrónu a výrazným charakterom írskeho whiskey. Je to tichý, neperlivý nápoj s citeľnou, ale dobre integrovanou prítomnosťou alkoholu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento nápoj vyžaduje špecifickú írsku whiskey single pot still, kvalitný marhuľový likér, jedinečný piestnicový orgeat, čerstvú citrónovú šťavu a opláchnutie absintom. Kvalita každej ingrediencie, najmä piestnicového orgeatu, je kľúčová na dosiahnutie zamýšľaného chuťového profilu.
- Pernod Absinthe1 barová lyžička (približne 5 ml / 0.17 oz)Na opláchnutie pohára. Môže byť použitý aj iný kvalitný absint.
- Redbreast 12 Year Old Irish Whiskey45 ml / 1.5 ozPôvodný recept uvádza túto konkrétnu írsku whiskey single pot still pre jej charakteristickú pikantnosť a ovocné tóny.
- Rothman & Winter Orchard Apricot Liqueur22.5 ml / 0.75 ozKvalitný marhuľový likér je nevyhnutný; vyhýbajte sa príliš sladkým, umelo ochuteným značkám.
- Pistachio Orgeat22.5 ml / 0.75 ozMôže byť domácim alebo kúpeným. Toto je kľúčová chuťová zložka, ktorá odlišuje tento nápoj.
- Čerstvá citrónová šťava22.5 ml / 0.75 ozMusí byť čerstvo vylisovaná pre jasnosť a správnu rovnováhu.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú koktailovú súpravu, vrátane šejkra, odmerky a Hawthorne sitka a jemného sitka pre hladkú, bez ľadu textúru.
- Koktailový šejker na chladenie a riedenie ingrediencií.
- Odmerka (jigger) na presné meranie tekutín.
- Hawthorne sitko a jemné sitko na dvojité preceďovanie.
Postup
Metóda zahŕňa najprv prípravu pohára coupe ochladením a opláchnutím absintom. Potom pretrepte hlavné ingrediencie s ľadom, dvojité preceďte pre hladkú textúru a ozdobte citrónovou kôrou.
1. Ochlaďte pohár coupe, buď ho naplňte ľadom a vodou, alebo ho vložte do mrazničky aspoň na 15 minút.
2. Vyhoďte ľad z vychladeného pohára. Nalejte do pohára barovú lyžičku absintu a rozotrite ho po celom vnútornom povrchu, potom prebytočnú tekutinu zlikvidujte.
3. Pridajte írsku whiskey, marhuľový likér, piestnicový orgeat a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu do koktailového šejkra.
4. Naplňte šejker do troch štvrtín kockami ľadu a pevne ho uzavrite. Energicky pretrepte 12-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra nezačne námrazovať.
5. Dvojité preceďte kokteil cez Hawthorne sitko a jemné sitko do pripraveného pohára coupe opláchnutého absintom.
6. Vezmite čerstvú citrónovú kôru, držte ju nad nápoj a vytlačte z nej citrusové oleje na povrch. Umiestnite kôru na okraj pohára na ozdobu.
Zdobenie
Kokteil je tradične dokončený čerstvou citrónovou kôrou; vyjadrenie jej olejov na nápoj je kritickým krokom na zvýšenie arómy.
- Citrónová kôra na vyjadrenie aromatických olejov na povrch nápoja a umiestnenie na okraj pohára.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil obsahuje orechy (piestnicu) a nie je vhodný pre osoby s alergiou na orechy. Nemusí byť považovaný za úplne bezlepkový kvôli základnej whiskey, hoci destilácia odstraňuje väčšinu gluténových proteínov. Je bez mlieka, vajec a vegánsky.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✕ Bez orechov
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií, ktorý pochádza z alkoholu a významného obsahu cukru v marhuľovom likére a piestnicovom orgeate. Je to relatívne sladký a kalorický nápoj pre jeho veľkosť.
Kalórie
Priemerne 230-270 kcal / 962-1130 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 18-22 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 16-20 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny na sofistikovaný koktailový čas alebo ako téma rozhovoru na spoločenskej akcii. Jeho jedinečný profil ho tiež robí vynikajúcou voľbou pre domáceho barmana, ktorý chce objavovať moderné remeselné koktaily.
- Koktailový čas
- Spoločenská akcia
- Objavovanie remeselných kokteilov
Odporúčania na párovanie
Komplexnosť tohto kokteilu sa výborne hodí k slaným a bohatým jedlám. Je to vynikajúci spoločník k udiackej doske alebo syru, pretože slané a mastné tóny sušených mäsových výrobkov a zrelých syrov krásne kontrastujú so sladkým a kyslým profilom nápoja. Orechy a sušené ovocie tiež dopĺňajú jeho inherentné chute.
- Ostré zrelé syry
- Udiacka doska s mäsovými výrobkami
- Pražené orechy a sušené marhule
Guns of the Free: Moderné majstrovské dielo írskej whiskey
Guns of the Free je dôkazom moderného remeselného barmanstva, pochádzajúceho zo svetoznámeho baru The Dead Rabbit v New Yorku. Majstrovsky pretvára klasický whiskey sour začlenením jedinečných, kvalitných ingrediencií, ako je írska whiskey single pot still a domáci piestnicový orgeat. Výsledný kokteil je nádherne vyváženou symfóniou orieškových, ovocných a korenistých tónov, ktoré spája strašidelná aróma anízu z opláchnutia absintom. Je to výnimočná voľba pre náročných pijakov, ktorí si cenia vrstvené chute a presvedčivý príbeh za ich nápojom.
Podobné koktaily
Whiskey Sour
Základná šablóna. Guns of the Free je komplexná evolúcia, pridávajúca marhuľový likér a piestnicový orgeat namiesto jednoduchého sirupu, plus opláchnutie absintom.
Amaretto Sour
Ďalší známy orieškový sour. Amaretto Sour používa amaretto pre svoju mandľovú chuť a často nemá základný destilát, zatiaľ čo tento je založený na whiskey s výrazným piestnicovým profilom.
Japonský koktail
Klasický kokteil, ktorý tiež kombinuje destilát (tradične koňak) s orgeatom a bitterom. Zdieľa orieškový, destilátový profil, ale chýbajú mu jasné citrusové a marhuľové tóny Guns of the Free.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Aperol & Soda
Jednoduchý, osviežujúci a nízký obsah alkoholu highball s ikonickým talianskym horkým aperitívom Aperol a perlivou sódou.
Zelený Swizzle
Úžasne živý, bylinný a silne osviežujúci kokteil v štýle tiki postavený okolo komplexných chutí Zeleného Chartreuse.
Hanky Panky
Sofistikovaný ginový kokteil so sladkým vermutom a výraznou, horkou kvapkou Fernet-Branca.
Whiskey Highball
Osviežujúci a jednoduchý dlhý nápoj vyrobený z whisky a perlivej vody, podávaný s ľadom.
Už ste vyskúšali tieto?
Trident
Komplexný a slaný moderný klasický kokteil s aquavitom, Cynarom a Fino sherry.
Glögg
Teplý, korenený a osladený červený vínny nápoj, populárny v nordických krajinách počas zimy.
Hakamov kokteil
Vzácny a zaujímavý klasický kyslastý kokteil s ginom a jedinečnou, výraznou chuťou švédského Punschu.
Paradise Kokteil
Klasický a elegantný ginový kokteil so sladkou, ovocnou chuťou z marhuľkového brandy a čerstvej pomarančovej šťavy.