Gunshop Fizz
Le Gunshop Fizz est une création moderne qui équilibre brillamment des notes florales, d'agrumes et amères d'une manière unique et rafraîchissante. Il combine les qualités botaniques du gin avec les notes douces de fleur de sureau du St-Germain, rehaussées par des jus de pamplemousse et de citron frais. Le cocktail est couronné d'une touche d'India Pale Ale (IPA) houblonnée, qui ajoute une couche de complexité amère et d'effervescence. Cette combinaison innovante en fait un favori tant pour les amateurs de cocktails artisanaux que pour les passionnés de bière.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Gunshop Fizz est classé comme un cocktail classique moderne. Il appartient à la famille des "Fizz", caractérisée par l'ajout d'un élément gazeux, qui dans ce cas unique est de la bière. Sa création à la fin des années 2000 le place résolument dans l'ère moderne de la mixologie.
Service
C'est une boisson haute, froide et rafraîchissante servie sans glace dans un verre Collins ou highball préalablement réfrigéré. Elle a une teneur en alcool modérée, avec un caractère distinctif défini par l'interaction des spiritueux et de la bière.
Taille de la portion
Environ 180-210 ml / 6-7 oz
Teneur en alcool
Estimé à 15-18% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Collins
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Gunshop Fizz a été créé par le barman Thomas Waugh en 2009 à l'influent bar à cocktails new-yorkais, Death & Co. Il a rapidement gagné en popularité pour son utilisation innovante de l'IPA comme ingrédient clé du cocktail, une pratique moins courante à l'époque. Le nom est un clin d'œil à l'emplacement du bar sur East 6th Street, qui était autrefois connue sous le nom de "Gunshop Alley" (l'Allée des Armuriers), ajoutant une touche d'histoire locale à cette boisson moderne.
Origine
Le Gunshop Fizz est originaire de New York, aux États-Unis, créé en 2009. Il a été inventé au bar Death & Co. dans l'East Village, un lieu réputé pour ses contributions à la renaissance du cocktail moderne.
Gunshop Fizz
Le nom du cocktail, Gunshop Fizz, est généralement constant, bien qu'il soit parfois écrit en deux mots distincts : Gun Shop Fizz. Ce nom est un clin d'œil à l'ancien surnom de la rue où se trouve son bar d'origine, le Death & Co. Il n'existe pas d'autres noms alternatifs largement reconnus pour ce classique moderne.
Nom original
Gunshop Fizz
Autre nom
Gun Shop Fizz
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail offre une expérience complexe et rafraîchissante, avec une amertume houblonnée de l'IPA équilibrant les notes florales sucrées et d'agrumes acidulées. Son apparence dorée et trouble et sa légère effervescence en font une boisson d'été idéale et sophistiquée.
Saveur
Houblonné, agrumes, floral, doux-amer, rafraîchissant
Arôme
Pamplemousse, floral (fleur de sureau), houblon résineux, gin botanique
Équilibre des saveurs
Équilibre entre le sucré, l'acide et l'amer
Arrière-goût
Amertume persistante, net, agrumes
Pétillance
Légèrement gazeux, mousse onctueuse
Couleur et apparence
Trouble, jaune pâle, doré
Texture
Vif, léger, effervescent
Saisonnalité
Très rafraîchissant, estival
Intensité de la saveur & Expérience
Le Gunshop Fizz a un profil de saveur d'intensité modérée, mené par un équilibre unique entre l'amertume de l'IPA, l'acidité des agrumes et une subtile douceur florale. La carbonatation est légère, et la force de l'alcool est présente mais pas envahissante.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite du gin, de la liqueur de fleur de sureau St-Germain, des jus d'agrumes frais et une touche de sirop simple. L'ingrédient déterminant est un trait d'India Pale Ale (IPA) houblonnée.
- Plymouth Gin45 ml / 1.5 ozUn gin moins marqué par le genièvre comme le Plymouth fonctionne bien, mais un London Dry Gin classique est également un excellent choix.
- St-Germain Elderflower Liqueur15 ml / 0.5 ozCette liqueur apporte la douceur florale essentielle qui équilibre l'amertume du cocktail.
- Jus de pamplemousse rose frais22.5 ml / 0.75 ozUn jus fraîchement pressé est crucial pour obtenir la meilleure saveur.
- Jus de citron frais15 ml / 0.5 ozAjoute de la vivacité et de l'acidité au cocktail.
- Sirop simple7.5 ml / 0.25 ozUtilisez un ratio de 1:1 de sucre et d'eau. Ajustez selon le goût en fonction de la douceur de vos jus et de votre liqueur.
- IPA houblonnée30-45 ml / 1-1,5 oz, pour compléterChoisissez une IPA vive, aux notes d'agrumes et houblonnée, comme une de style West Coast, pour le meilleur résultat. Assurez-vous qu'elle soit bien fraîche.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble de shaker à cocktail standard, comprenant un shaker et des passoires Hawthorne et fine. Un presse-agrumes est également recommandé pour le jus frais.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoire Hawthorne pour retenir la glace après avoir shaké.
- Passoire fine pour une double filtration afin d'éliminer les petits éclats de glace.
Instructions
La préparation consiste à shaker le gin, la liqueur et les jus frais avec de la glace, puis à double-filtrer dans un verre Collins réfrigéré. Le cocktail est finalisé avec un trait délicat d'IPA houblonnée et garni d'un zeste de pamplemousse.
1. Refroidissez bien un verre Collins ou highball en le remplissant de glace et d'eau ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez le gin, la liqueur St-Germain, le jus de pamplemousse frais, le jus de citron frais et le sirop simple dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker aux trois quarts avec des glaçons.
4. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant environ 12-15 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré et très froid.
5. Videz la glace de refroidissement de votre verre de service.
6. Double-filtrez le mélange du shaker dans le verre réfrigéré. Cela élimine les éclats de glace et la pulpe d'agrumes pour une texture lisse.
7. Complétez délicatement le cocktail avec l'IPA houblonnée et fraîche. Versez-la lentement sur le dos d'une cuillère de bar pour aider à créer une belle tête de mousse.
8. Prenez un zeste de pamplemousse, exprimez les huiles au-dessus de la surface du cocktail en le pressant côté blanc vers le bas, puis laissez-le tomber dans le verre en guise de garniture.
Garniture
Un simple zeste de pamplemousse est la garniture idéale. Le fait d'exprimer le zeste au-dessus du verre libère des huiles aromatiques qui rehaussent l'arôme et le profil de saveur de la boisson.
- Zeste de pamplemousse, exprimé au-dessus du verre et laissé tomber dedans.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement sans produits laitiers, sans œufs et sans fruits à coque. Cependant, il contient du gluten en raison de l'utilisation de bière IPA et n'est donc pas adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a une teneur modérée en calories et en sucre, provenant principalement de la liqueur de fleur de sureau, des jus, du sirop simple et des glucides de l'IPA.
Calories
En moyenne 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-20 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 12-17 g
Niveau de sucre
Occasions
Parfait pour les temps chauds, ce cocktail convient aux rassemblements sociaux décontractés, aux brunchs du week-end ou comme cocktail rafraîchissant après le travail. Son profil de saveur unique, combinant des éléments de cocktails et de bière artisanale, en fait également un excellent sujet de conversation lors des fêtes.
- Fête d'été
- Réunion décontractée
- Verre après le travail
- Brunch
Suggestions d'accompagnement
Le Gunshop Fizz s'accorde merveilleusement avec une variété de plats. Ses notes houblonnées et d'agrumes tranchent avec la richesse des plats frits ou gras comme le poulet frit et complètent les épices de la cuisine mexicaine ou thaïlandaise. Il sert également d'excellent contrepoint aux snacks salés et aux fromages de caractère.
- Tacos épicés
- Poulet frit
- Snacks salés (ex: Bretzels, Pop-corn)
- Plateau de fromages avec des fromages de caractère
Gunshop Fizz : Quand les Cocktails Artisanaux Rencontrent la Bière Artisanale
Le Gunshop Fizz est un cocktail classique moderne, sophistiqué et très rafraîchissant, qui fait habilement le pont entre la culture de la mixologie et celle de la bière artisanale. Il se distingue par son utilisation innovante de l'IPA, qui ajoute une couche d'amertume houblonnée complétant à merveille les notes florales du St-Germain et l'acidité du pamplemousse. Créé en 2009 au célèbre bar new-yorkais Death & Co, il témoigne de la créativité du mouvement cocktail moderne. Facile à réaliser mais complexe en saveurs, c'est la boisson parfaite pour ceux qui apprécient à la fois les cocktails artisanaux et la bière.
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