Gunshop Fizz
Gunshop Fizz yra modernus kūrinys, kuris meistriškai ir unikaliai gaiviai subalansuoja gėlių, citrusų ir kartumo natas. Jis sujungia botanines džino savybes su saldžiomis St-Germain šeivamedžio žiedų natomis, kurias paryškina šviežios greipfrutų ir citrinų sultys. Gėrimas vainikuojamas apynių Indijos šviesiojo elio (IPA) plūde, kuri prideda kartaus sudėtingumo ir putojimo sluoksnį. Šis novatoriškas derinys paverčia jį mėgstamu tiek „craft“ kokteilių, tiek alaus entuziastų tarpe.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Gunshop Fizz priskiriamas modernių klasikinių kokteilių kategorijai. Jis priklauso „Fizz“ gėrimų šeimai, kuriai būdingas gazuotas elementas, šiuo unikaliu atveju – alus. Jo sukūrimas 2000-ųjų pabaigoje tvirtai įtvirtina jį modernioje miksologijos eroje.
Patiekimas
Tai aukštas, šaltas ir gaivus gėrimas, patiekiamas be ledo iš anksto atšaldytoje Collins arba highball tipo taurėje. Jis yra vidutinio stiprumo, o jo išskirtinį charakterį apibrėžia stipriųjų gėrimų ir alaus dermė.
Porcijos dydis
Apytiksliai 180-210 ml / 6-7 uncijos
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 15-18% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Collins
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Gunshop Fizz 2009 metais sukūrė barmenas Thomas Waugh įtakingame Niujorko kokteilių bare „Death & Co“. Jis greitai išpopuliarėjo dėl novatoriško IPA alaus, kaip pagrindinio kokteilio ingrediento, naudojimo – praktikos, kuri tuo metu buvo mažiau įprasta. Pavadinimas yra užuomina į baro vietą Rytų 6-ojoje gatvėje, kuri kadaise buvo žinoma kaip „Gunshop Alley“ (Ginklų parduotuvių alėja), taip suteikiant šiam moderniam gėrimui šiek tiek vietinės istorijos.
Kilmė
Gunshop Fizz atsirado Niujorke, JAV, 2009 metais. Jis buvo sukurtas East Village rajono bare „Death & Co.“, vietoje, garsėjančioje savo indėliu į modernių kokteilių atgimimą.
Gunshop Fizz
Kokteilio pavadinimas, Gunshop Fizz, paprastai nekinta, nors kartais rašomas dviem atskirais žodžiais: Gun Shop Fizz. Šis pavadinimas yra užuomina į buvusį gatvės, kurioje yra jį sukūręs baras „Death & Co“, pravardę. Kitų plačiai pripažintų alternatyvių šio modernaus klasikinio kokteilio pavadinimų nėra.
Originalus pavadinimas
Gunshop Fizz
Alternatyvus pavadinimas
Gun Shop Fizz
Savybių apžvalga
Šis kokteilis siūlo sudėtingą ir gaivią patirtį, kurioje apynių kartumas iš IPA alaus subalansuoja saldžias gėlių ir aitrias citrusų natas. Dėl savo drumstos auksinės išvaizdos ir lengvo putojimo jis yra idealus ir rafinuotas vasaros gėrimas.
Skonis
Apynių, citrusinis, gėlių, saldžiai kartus, gaivus
Aromatas
Greipfrutų, gėlių (šeivamedžio), spygliuočių apynių, botaninis džinas
Skonio balansas
Subalansuotas saldumas, rūgštumas ir kartumas
Poskonis
Išliekantis kartumas, grynas, citrusinis
Gazuotumas
Lengvai gazuotas, putota kepurė
Spalva ir išvaizda
Drumstas, šviesiai geltonas, auksinis
Tekstūra
Gaivus, lengvo kūno, putojantis
Sezoniškumas
Labai gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Gunshop Fizz pasižymi vidutiniškai intensyviu skonio profiliu, kurį lemia unikalus balansas tarp kartumo iš IPA alaus, rūgštumo iš citrusų ir subtilaus gėlių saldumo. Gazuotumas yra lengvas, o alkoholio stiprumas jaučiamas, bet ne per stiprus.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikalingas džinas, St-Germain šeivamedžio žiedų likeris, šviežios citrusų sultys ir truputis paprasto sirupo. Lemiamas ingredientas yra apynių Indijos šviesiojo elio (IPA) alaus plūdė.
- Plymouth džinas45 ml / 1,5 uncijosMažiau kadagių skonio turintis džinas, pavyzdžiui, Plymouth, puikiai tinka, bet klasikinis London Dry džinas taip pat yra puikus pasirinkimas.
- St-Germain šeivamedžio žiedų likeris15 ml / 0,5 uncijosŠis likeris suteikia pagrindinį gėlių saldumą, kuris subalansuoja gėrimo kartumą.
- Šviežios rausvųjų greipfrutų sultys22,5 ml / 0,75 uncijosŠviežiai spaustos sultys yra būtinos geriausiam skoniui.
- Šviežios citrinų sultys15 ml / 0,5 uncijosSuteikia kokteiliui gyvumo ir rūgštumo.
- Paprastas sirupas7,5 ml / 0,25 uncijosNaudokite 1:1 cukraus ir vandens santykį. Kiekį koreguokite pagal skonį, atsižvelgiant į sulčių ir likerio saldumą.
- Apynių IPA30-45 ml / 1-1,5 uncijos, užpilti viršųNorėdami gauti geriausią rezultatą, rinkitės ryškaus skonio, citrusinį ir apynių IPA, pavyzdžiui, West Coast stiliaus. Įsitikinkite, kad jis atšaldytas.
Ledo tipas
- Kubiniai
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plakimo rinkinio, įskaitant plaktuvę ir tiek Hawthorne, tiek smulkaus tinklelio koštuvus. Taip pat rekomenduojama turėti citrusinių vaisių sulčiaspaudę šviežioms sultims spausti.
- Kokteilių plaktuvė ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Matuoklis arba matavimo įrankis tikslioms proporcijoms.
- Hawthorne koštuvas ledui sulaikyti po plakimo.
- Smulkaus tinklelio koštuvas dvigubam koštuvimui, kad būtų pašalintos smulkios ledo drožlės.
Paruošimas
Gaminimas apima džino, likerio ir šviežių sulčių plakimą su ledu, o po to dvigubą perkošimą į atšaldytą Collins taurę. Gėrimas užbaigiamas atsargia apynių IPA plūde ir papuošiamas greipfruto žievelės juostele.
1. Gerai atšaldykite Collins arba highball tipo taurę, pripildydami ją ledu ir vandeniu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Į kokteilių plaktuvę supilkite džiną, St-Germain likerį, šviežias greipfrutų sultis, šviežias citrinų sultis ir paprastą sirupą.
3. Pripildykite plaktuvę kubiniais ledo gabalėliais maždaug iki trijų ketvirtadalių.
4. Uždarykite dangtelį ir energingai plakite apie 12–15 sekundžių, kol plaktuvės išorė pasidengs šerkšnu ir taps labai šalta.
5. Iš patiekimo taurės išimkite atšaldymui skirtą ledą.
6. Dvigubai perkoškite mišinį iš plaktuvės į atšaldytą taurę. Taip pašalinsite ledo drožles ir citrusų minkštimą, kad tekstūra būtų vientisa.
7. Atsargiai užpilkite gėrimo viršų atšaldytu apynių IPA. Pilkite lėtai per baro šaukšto nugarėlę, kad susidarytų ryški putų kepurė.
8. Paimkite greipfruto žievelę, išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus, spausdami ją balta puse žemyn, tada įmeskite ją į taurę kaip papuošimą.
Papuošimas
Paprasta greipfruto žievelės juostelė yra idealus papuošimas. Išspaudžiant žievelę virš taurės, išsiskiria aromatiniai aliejai, kurie sustiprina gėrimo aromatą ir skonio profilį.
- Greipfruto žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta į vidų.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje natūraliai nėra pieno produktų, kiaušinių ir riešutų. Tačiau jame yra glitimo dėl naudojamo IPA alaus, todėl jis netinka sergantiems celiakija ar netoleruojantiems glitimo.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, kuris daugiausia gaunamas iš šeivamedžio žiedų likerio, sulčių, paprasto sirupo ir IPA aluje esančių angliavandenių.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 12-17 g
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas puikiai tinka šiltu oru, neformaliems socialiniams susibūrimams, savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams ar kaip gaivus kokteilis po darbo. Dėl savo unikalaus skonio profilio, jungiančio kokteilių ir „craft“ alaus elementus, jis taip pat yra puiki tema pokalbiams vakarėliuose.
- Vasaros vakarėlis
- Neformalus susitikimas
- Gėrimas po darbo
- Vėlyvieji pusryčiai
Rekomenduojami deriniai
Gunshop Fizz puikiai dera su įvairiais maisto produktais. Jo apynių ir citrusų natos perskrodžia riebių ar keptų patiekalų, tokių kaip kepta vištiena, sodrumą ir papildo meksikietiškos ar tailandietiškos virtuvės aštrumą. Jis taip pat yra puikus atsvaras sūriems užkandžiams ir aštriems sūriams.
- Aštrūs takai
- Kepta vištiena
- Sūrūs užkandžiai (pvz., riestainiai, spragėsiai)
- Sūrių lenta su aštriais sūriais
Gunshop Fizz: kur „craft“ kokteiliai susitinka su „craft“ alumi
Gunshop Fizz yra rafinuotas ir labai gaivus modernus klasikinis kokteilis, kuris sumaniai sujungia miksologijos ir „craft“ alaus kultūras. Jis išsiskiria novatorišku IPA alaus naudojimu, kuris prideda apynių kartumo sluoksnį, puikiai papildantį gėlių St-Germain ir aitroką greipfrutą. Sukurtas 2009 metais garsiajame Niujorko bare „Death & Co“, jis yra modernaus kokteilių judėjimo kūrybiškumo liudijimas. Lengvai pagaminamas, bet sudėtingo skonio, tai puikus gėrimas tiems, kurie vertina tiek „craft“ kokteilius, tiek alų.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Juan Collins
Ryškus, gaivus ir nuostabiai atšaldantis "highball" tipo gėrimas, kuriame tradicinis Tom Collins džinas pakeičiamas tekila.
Oachakos „Old Fashioned“
Dūminis, agavos natų prisotintas klasikinio „Old Fashioned“ kokteilio variantas, kuriame naudojama ir tekila, ir meskalis.
Pisco Punčas
Legendinis ir gaivus kokteilis iš San Francisko aukso karštligės eros, gaminamas su pisco, ananasais ir citrina.
Degtinė su gazuotu vandeniu
Gaivus, grynas ir putojantis „highball“ kokteilis, gaminamas su degtine ir gazuotu vandeniu, dažnai patiekiamas su citrusinio vaisiaus skiltele.
Ar jau išbandėte šiuos?
Palmetto kokteilis
Švelnus, stiprus kokteilis, kuriame brandintas romas derinamas su saldžiuoju vermutu, sukuriant sodrų, sudėtingą skonį, primenantį „Manhattan“.
Ilgi atsisveikinimai
Ryškus, kartus-saldus ir žolelėmis dvelkiantis gino kokteilis, kuris atkartoja klasikinį „Last Word“ pakeisdamas Maraschino likerį Aperoliu.
Humuhumunukunukuapua'a
Gaivus, džino pagrindo tiki kokteilis su ryškiais citrusų, atogrąžų ananasų ir riešutinio orgeat sirupo skoniais.
Mauresque
Klasikinis prancūziškas aperityvas, derinantis ryškų anyžių skonį pastise su saldžiomis, riešutinėmis orgeat sirupo natomis, patiekiamas atšaldytas su vandeniu.