Gunshop Fizz
O Gunshop Fizz é uma criação moderna que equilibra brilhantemente notas florais, cítricas e amargas de uma forma única e refrescante. Combina as qualidades botânicas do gin com as notas doces de flor de sabugueiro do St-Germain, realçadas por sumos frescos de toranja e limão. A bebida é coroada com um 'float' de India Pale Ale (IPA) lupulada, que adiciona uma camada de complexidade amarga e efervescência. Esta combinação inovadora torna-o um favorito tanto entre os entusiastas de cocktails artesanais como de cerveja.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Gunshop Fizz é categorizado como um cocktail clássico moderno. Pertence à família de bebidas 'Fizz', caracterizada pela inclusão de um elemento gaseificado, que neste caso único é a cerveja. A sua criação no final dos anos 2000 coloca-o firmemente na era moderna da mixologia.
Serviço
Esta é uma bebida alta, fria e refrescante, servida sem gelo num copo Collins ou highball previamente gelado. Tem um teor alcoólico moderado, com o seu carácter distintivo definido pela interação entre destilados e cerveja.
Tamanho da dose
Aproximadamente 180-210 ml / 6-7 oz
Teor alcoólico
Estimado 15-18% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Collins
Tratamento do copo
Gelado
História
O Gunshop Fizz foi criado pelo bartender Thomas Waugh em 2009 no influente bar de cocktails de Nova Iorque, Death & Co. Rapidamente ganhou popularidade pelo seu uso inovador de IPA como ingrediente chave de um cocktail, uma prática menos comum na época. O nome é uma referência à localização do bar na East 6th Street, que já foi conhecida como "Gunshop Alley", adicionando um toque de história local a esta bebida moderna.
Origem
O Gunshop Fizz teve origem em Nova Iorque, EUA, em 2009. Foi inventado no bar Death & Co. do East Village, um local de renome pelas suas contribuições para o renascimento do cocktail moderno.
Gunshop Fizz
O nome do cocktail, Gunshop Fizz, é geralmente consistente, embora por vezes seja escrito como duas palavras separadas: Gun Shop Fizz. Este nome é uma referência ao antigo apelido da rua onde se localiza o bar de origem, Death & Co. Não existem outros nomes alternativos amplamente reconhecidos para este clássico moderno.
Nome original
Gunshop Fizz
Nome alternativo
Gun Shop Fizz
Visão geral das características
Este cocktail oferece uma experiência complexa e refrescante, com um amargor lupulado da IPA a equilibrar as notas florais doces e cítricas ácidas. A sua aparência dourada e turva e a sua leve efervescência tornam-no numa bebida de verão ideal e sofisticada.
Sabor
Lupulado, cítrico, floral, agridoce, refrescante
Aroma
Toranja, floral (flor de sabugueiro), lúpulo resinoso, gin botânico
Equilíbrio de sabor
Equilíbrio entre doce, ácido e amargo
Sabor residual
Amargor persistente, limpo, cítrico
Efervescência
Levemente gaseificado, colarinho espumoso
Aparência da cor
Turvo, amarelo pálido, dourado
Textura
Fresco, corpo leve, efervescente
Sazonalidade
Muito refrescante, de verão
Intensidade do sabor e Experiência
O Gunshop Fizz tem um perfil de sabor moderadamente intenso, impulsionado por um equilíbrio único entre o amargor da IPA, a acidez dos citrinos e uma subtil doçura floral. A carbonatação é leve e a força do álcool está presente, mas não é avassaladora.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Esta receita requer gin, licor de flor de sabugueiro St-Germain, sumos de citrinos frescos e um toque de xarope simples. O ingrediente definidor é um 'float' de cerveja India Pale Ale (IPA) lupulada.
- Gin Plymouth45 ml / 1.5 ozUm gin menos focado no zimbro, como o Plymouth, funciona bem, mas um gin London Dry clássico também é uma excelente escolha.
- Licor de Flor de Sabugueiro St-Germain15 ml / 0.5 ozEste licor fornece a doçura floral chave que equilibra o amargor da bebida.
- Sumo de Toranja Rosa Fresco22.5 ml / 0.75 ozO sumo espremido na hora é crucial para o melhor sabor.
- Sumo de Limão Fresco15 ml / 0.5 ozAdiciona vivacidade e acidez ao cocktail.
- Xarope Simples7.5 ml / 0.25 ozUse uma proporção de 1:1 de açúcar para água. Ajuste a gosto, dependendo da doçura dos seus sumos e licor.
- IPA Lupulada30-45 ml / 1-1.5 oz, para completarEscolha uma IPA brilhante, cítrica e lupulada, como uma do estilo West Coast, para o melhor resultado. Certifique-se de que está gelada.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Vai precisar de um conjunto padrão de shaker de cocktails, incluindo um shaker e coadores Hawthorne e de malha fina. Um espremedor de citrinos também é recomendado para o sumo fresco.
- Shaker de cocktails para gelar e combinar os ingredientes.
- Jigger ou medidor para proporções exatas.
- Coador Hawthorne para reter o gelo após agitar.
- Coador de malha fina para coagem dupla, para remover pequenos fragmentos de gelo.
Instruções
A preparação envolve agitar o gin, o licor e os sumos frescos com gelo, e depois coar duplamente para um copo Collins gelado. A bebida é finalizada com um cuidadoso 'float' de IPA lupulada e guarnecida com um twist de toranja.
1. Gele bem um copo Collins ou highball, enchendo-o com gelo e água ou colocando-o no congelador.
2. Adicione o gin, o licor St-Germain, o sumo de toranja fresco, o sumo de limão fresco e o xarope simples a um shaker de cocktails.
3. Encha três quartos do shaker com gelo em cubos.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos, até que o exterior do shaker esteja embaciado e muito frio.
5. Retire o gelo de arrefecimento do seu copo de serviço.
6. Coe duplamente a mistura do shaker para o copo gelado. Isto remove os fragmentos de gelo e a polpa dos citrinos para uma textura suave.
7. Complete suavemente a bebida com a IPA lupulada gelada. Verta-a lentamente sobre as costas de uma colher de bar para ajudar a criar um colarinho de espuma distinto.
8. Pegue numa casca de toranja, esprema os óleos sobre a superfície da bebida, pressionando-a com a parte branca para baixo, e depois deixe-a cair no copo como guarnição.
Decoração
Um simples twist de toranja é a guarnição ideal. Espremer a casca sobre o copo liberta óleos aromáticos que realçam o aroma e o perfil de sabor da bebida.
- Twist de toranja, espremido sobre a bebida e deixado cair dentro.
Informações Dietéticas
Este cocktail é naturalmente isento de laticínios, ovos e frutos secos. No entanto, contém glúten devido ao uso de cerveja IPA e, portanto, não é adequado para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem um teor moderado de calorias e açúcar, derivado principalmente do licor de flor de sabugueiro, dos sumos, do xarope simples e dos hidratos de carbono da IPA.
Calorias
Em média 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-20 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 12-17 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Perfeita para o tempo quente, esta bebida adequa-se a encontros sociais casuais, brunch de fim de semana ou como um cocktail refrescante depois do trabalho. O seu perfil de sabor único, combinando elementos de cocktails e cerveja artesanal, também o torna um ótimo ponto de partida para conversas em festas.
- Festa de Verão
- Encontro Casual
- Bebida Pós-Trabalho
- Brunch
Sugestões de harmonização
O Gunshop Fizz combina maravilhosamente com uma variedade de comidas. As suas notas lupuladas e cítricas cortam a riqueza de pratos fritos ou gordurosos como frango frito e complementam o picante da cozinha mexicana ou tailandesa. Também serve como um excelente contraponto a snacks salgados e queijos fortes.
- Tacos Picantes
- Frango Frito
- Snacks Salgados (ex: Pretzels, Pipocas)
- Tábua de Queijos com Queijos Fortes
Gunshop Fizz: Onde os Cocktails Artesanais Encontram a Cerveja Artesanal
O Gunshop Fizz é um cocktail clássico moderno, sofisticado e muito refrescante, que faz a ponte de forma inteligente entre o mundo da mixologia e a cultura da cerveja artesanal. Destaca-se pelo seu uso inovador de IPA, que adiciona uma camada de amargor lupulado que complementa lindamente o floral St-Germain e a acidez da toranja. Criado em 2009 no famoso bar Death & Co de Nova Iorque, é um testemunho da criatividade do movimento de cocktails moderno. Fácil de fazer, mas complexo em sabor, é a bebida perfeita para quem aprecia tanto cocktails artesanais como cerveja.
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