Ганшоп Физ

«Ганшоп Физ» — это современный напиток, который блестяще сочетает в себе цветочные, цитрусовые и горькие ноты, создавая уникальную освежающую композицию. Он объединяет растительные качества джина со сладкими нотами бузины ликера St-Germain, дополненными свежими соками грейпфрута и лимона. Напиток венчает слой охмеленного индийского светлого эля (IPA), который добавляет горькую сложность и шипучесть. Это инновационное сочетание делает его фаворитом как среди ценителей крафтовых коктейлей, так и среди любителей пива.
Ганшоп Физ

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Ганшоп Физ» относится к категории современных классических коктейлей. Он входит в семейство напитков «Физ», для которых характерно наличие газированного компонента, которым в данном уникальном случае является пиво. Его создание в конце 2000-х годов прочно относит его к современной эпохе миксологии.

Подача

Это высокий, холодный и освежающий напиток, который подается без льда в предварительно охлажденном бокале коллинз или хайбол. Он имеет умеренное содержание алкоголя, а его отличительный характер определяется взаимодействием крепких напитков и пива.
Размер порции
Примерно 180-210 мл / 6-7 унций
Содержание алкоголя
Примерно 15-18% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодная
Тип бокала
Коллинз
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Коктейль «Ганшоп Физ» был создан барменом Томасом Во в 2009 году во влиятельном нью-йоркском коктейль-баре Death & Co. Он быстро завоевал популярность благодаря своему инновационному использованию IPA в качестве ключевого ингредиента, что в то время было не так распространено. Название является отсылкой к местоположению бара на Ист-6-й улице, которая когда-то была известна как «Оружейный переулок» (Gunshop Alley), добавляя этому современному напитку нотку местной истории.
Происхождение
«Ганшоп Физ» появился в Нью-Йорке, США, в 2009 году. Он был изобретен в баре Death & Co в Ист-Виллидж, заведении, известном своим вкладом в возрождение современной коктейльной культуры.

Ганшоп Физ

Название коктейля, «Ганшоп Физ», в основном постоянно, хотя иногда его пишут как два отдельных слова: «Ган Шоп Физ». Это название — отсылка к прежнему прозвищу улицы, на которой расположен его родной бар, Death & Co. Других широко признанных альтернативных названий у этой современной классики нет.
Оригинальное название
Gunshop Fizz
Альтернативное название
Ган Шоп Физ

Обзор характеристик

Этот коктейль предлагает сложный и освежающий вкус, где хмелевая горечь IPA уравновешивает сладкие цветочные и терпкие цитрусовые ноты. Его мутноватый золотистый вид и легкая шипучесть делают его идеальным и изысканным летним напитком.
Вкус
Хмелевой, цитрусовый, цветочный, горько-сладкий, освежающий
Аромат
Грейпфрут, цветочный (бузина), хвойный хмель, растительный джин
Баланс вкуса
Сбалансированный сладкий, кислый и горький
Послевкусие
Продолжительная горечь, чистый, цитрусовый
Игристость
Слабогазированный, с пенной шапкой
Цвет и внешний вид
Мутноватый, бледно-желтый, золотистый
Текстура
Хрустящий, легкий, шипучий
Сезонность
Очень освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

«Ганшоп Физ» обладает умеренно интенсивным вкусовым профилем, обусловленным уникальным балансом горечи от IPA, кислоты от цитрусовых и тонкой цветочной сладости. Газация легкая, а крепость алкоголя ощущается, но не является чрезмерной.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта требуются джин, ликер из бузины St-Germain, свежие цитрусовые соки и немного простого сиропа. Определяющим ингредиентом является слой охмеленного индийского светлого эля (IPA).
  • Джин Plymouth45 мл / 1.5 унции
    Джин с менее выраженным можжевеловым вкусом, такой как Plymouth, подходит хорошо, но классический London Dry Gin также является отличным выбором.
  • Ликер из бузины St-Germain15 мл / 0.5 унции
    Этот ликер придает ключевую цветочную сладость, которая уравновешивает горечь напитка.
  • Свежевыжатый сок розового грейпфрута22.5 мл / 0.75 унции
    Свежевыжатый сок имеет решающее значение для наилучшего вкуса.
  • Свежевыжатый лимонный сок15 мл / 0.5 унции
    Придает коктейлю яркость и кислотность.
  • Простой сироп7.5 мл / 0.25 унции
    Используйте соотношение сахара и воды 1:1. Регулируйте по вкусу в зависимости от сладости соков и ликера.
  • Охмеленный IPA30-45 мл / 1-1.5 унции, долить доверху
    Для наилучшего результата выберите яркий, цитрусовый и охмеленный IPA, например, в стиле West Coast. Убедитесь, что он охлажден.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, стрейнер хоторн и файн стрейнер. Также рекомендуется соковыжималка для цитрусовых для получения свежего сока.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стакан для точных пропорций.
  • Стрейнер хоторн для удержания льда после взбивания.
  • Мелкоячеистое сито (файн стрейнер) для двойного процеживания, чтобы удалить мелкие осколки льда.

Инструкции

Приготовление включает в себя взбивание джина, ликера и свежих соков со льдом, с последующим двойным процеживанием в охлажденный бокал коллинз. Напиток завершается аккуратным добавлением охмеленного IPA и украшается цедрой грейпфрута.
1. Тщательно охладите бокал коллинз или хайбол, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, ликер St-Germain, свежевыжатый грейпфрутовый сок, свежевыжатый лимонный сок и простой сироп в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет очень холодной.
5. Удалите лед для охлаждения из бокала для подачи.
6. Процедите смесь из шейкера через два сита (дабл-стрейн) в охлажденный бокал. Это удалит осколки льда и мякоть цитрусовых, обеспечив гладкую текстуру.
7. Аккуратно долейте напиток охлажденным охмеленным IPA. Наливайте его медленно по обратной стороне барной ложки, чтобы помочь создать выраженную пенную шапку.
8. Возьмите цедру грейпфрута, выжмите масла над поверхностью напитка, сжав ее белой стороной вниз, затем опустите ее в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простая цедра грейпфрута — идеальное украшение. Выдавливание цедры над бокалом высвобождает ароматические масла, которые усиливают аромат и вкус напитка.
  • Цедра грейпфрута, выжатая над напитком и опущенная в него.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит молочных продуктов, яиц и орехов. Однако он содержит глютен из-за использования пива IPA и поэтому не подходит людям с целиакией или непереносимостью глютена.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счет ликера из бузины, соков, простого сиропа и углеводов в IPA.
Калории
В среднем 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12-17 г
Уровень сахара

События

Идеально подходящий для теплой погоды, этот напиток хорош для неформальных встреч, бранчей на выходных или как освежающий коктейль после работы. Его уникальный вкусовой профиль, сочетающий элементы коктейлей и крафтового пива, также делает его отличной темой для разговора на вечеринках.
  • Летняя вечеринка
  • Неформальная встреча
  • Напиток после работы
  • Бранч

Рекомендации по сочетанию

«Ганшоп Физ» прекрасно сочетается с разнообразными блюдами. Его хмелевые и цитрусовые ноты прорезают насыщенность жареных или жирных блюд, таких как жареная курица, и дополняют остроту мексиканской или тайской кухни. Он также служит отличным контрапунктом к соленым закускам и острым сырам.
  • Острые тако
  • Жареная курица
  • Соленые закуски (например, претцели, попкорн)
  • Сырная тарелка с острыми сырами

Ганшоп Физ: Где крафтовые коктейли встречаются с крафтовым пивом

«Ганшоп Физ» — это изысканный и очень освежающий современный классический коктейль, который умело соединяет мир миксологии и культуру крафтового пива. Он выделяется своим инновационным использованием IPA, который добавляет слой хмелевой горечи, прекрасно дополняющей цветочный St-Germain и терпкий грейпфрут. Созданный в 2009 году в знаменитом нью-йоркском баре Death & Co, он является свидетельством креативности современного коктейльного движения. Легкий в приготовлении, но сложный по вкусу, это идеальный напиток для тех, кто ценит как крафтовые коктейли, так и пиво.

Похожие коктейли

Том Коллинз

Классический джиновый физ, приготовленный с джином, лимонным соком, сахаром и содовой водой. Он проще и не имеет сложных горьких, цветочных и грейпфрутовых нот, присущих «Ганшоп Физ».

Вам также может понравиться

Бранкамента Хайбол

Поразительно освежающий и простой хайбол, в котором мятные и травяные ноты Бранкаменты сбалансированы сладкой шипучестью колы.

Шерри Коблер

Замечательно освежающий классический напиток XIX века, сочетающий ореховый херес, сахар и цитрусовые на колотом льду, щедро украшенный фруктами.

Клубничный Дайкири

Сладкий, фруктовый и освежающий коктейль, приготовленный из рома, сока лайма и свежей клубники, обычно подаётся взбитым со льдом до консистенции смузи.

Шартрёз Смэш

Яркий и травянистый коктейль, демонстрирующий вкус Зеленого Шартрёза, идеально сбалансированный со свежим ананасом, лаймом и мятой.

Вы уже пробовали это?

Дайкири Букмана

Насыщенная, оригинальная и пряная версия классического Дайкири с использованием рома агриколь, коричного сиропа и нотки душистого перца.

Коктейль «Артиллерия»

Изысканный, крепкий классический коктейль на основе джина, сбалансированный сладким вермутом и ароматными биттерами.

Оживитель трупов на завтрак

Пикантный и изысканный коктейль для бранча, сочетающий в себе классический "Оживитель трупов № 2" с ложкой апельсинового мармелада.

Коктейль Контесса

Более лёгкая, яркая и цветочная версия классического «Негрони» с использованием Апероля и сухого вермута.