Cocktail de Hakam
Le Hakam's Cocktail est un classique sophistiqué et moins connu du Savoy Cocktail Book de 1930. Il équilibre les notes botaniques du dry gin avec la douceur exotique et "funky" du Punsch suédois, une liqueur à base d'arack. Les jus frais d'orange et de citron apportent une finale vive et acidulée, créant un sour complexe et mémorable qui sort de l'ordinaire. C'est une découverte délicieuse pour tout amateur de cocktails classiques cherchant à explorer au-delà des standards.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Hakam's Cocktail est classé comme un cocktail classique, datant de l'époque de la Prohibition. Il appartient à la famille des "sours", définis par leur structure de base : un spiritueux (gin), un composant acide (agrumes) et un élément sucré (Punsch suédois).
Service
Servi "straight up" dans une coupe ou un verre à cocktail réfrigéré, c'est une boisson vive et froide avec une teneur en alcool modérée, idéale pour être sirotée.
Taille de la portion
Environ 105 ml / 3.5 oz
Teneur en alcool
Environ 25-28% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Hakam's Cocktail est apparu pour la première fois dans le livre fondateur de Harry Craddock, "The Savoy Cocktail Book", en 1930. Comme beaucoup de boissons de cette époque, ses origines spécifiques sont entourées de mystère. On suppose qu'il a été nommé d'après un client ou une personne notable nommée Hakam, mais son histoire et son lien avec le cocktail ont été perdus au fil du temps, ne laissant derrière que la délicieuse recette.
Origine
Probablement créé à Londres, en Angleterre, dans les années 1920. Sa première publication connue date de 1930 dans "The Savoy Cocktail Book", consolidant sa place dans le canon des cocktails classiques.
Cocktail de Hakam
Ce cocktail est connu sous le nom de Hakam's Cocktail, sans autres noms alternatifs courants. L'origine du nom est probablement un hommage à une personne nommée Hakam, bien que son identité ait été perdue dans l'histoire. C'est une recette historique avec un nom unique et établi.
Nom original
Hakam's Cocktail
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un arôme complexe de gin et d'épices exotiques, avec une saveur acidulée et axée sur les agrumes, équilibrée par une douceur unique. Il a une texture douce et vive et une finale nette, ce qui en fait une boisson rafraîchissante à siroter toute l'année.
Saveur
Agrumes, botanique, épicé, funky, complexe
Arôme
Aromatique, notes botaniques du gin, arack, agrumes frais
Équilibre des saveurs
Acide, sucré, équilibré
Arrière-goût
Net, épice persistante, acidulé
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Jaune pâle, trouble, translucide
Texture
Doux, vif, léger
Saisonnalité
Rafraîchissant, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
C'est une boisson à dominante acide avec un fruité modéré et une présence d'alcool notable. Ses notes épicées uniques provenant du Punsch suédois offrent un profil de saveur complexe et mémorable.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
La recette nécessite quatre ingrédients clés : un gin sec de qualité, la liqueur unique de Punsch suédois, et du jus de citron et d'orange fraîchement pressé pour la fraîcheur.
- Gin Sec45 ml / 1.5 ozUn gin de style London Dry classique fonctionne le mieux pour fournir une base botanique solide.
- Punsch Suédois22.5 ml / 0.75 ozUn ingrédient essentiel qui confère au cocktail son caractère unique, "funky", doux et épicé.
- Jus de Citron Frais11 ml / 0.375 ozLe jus fraîchement pressé est crucial pour obtenir la meilleure saveur et le meilleur équilibre.
- Jus d'Orange Frais11 ml / 0.375 ozAjoute une douceur subtile pour équilibrer l'acidité du citron.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail standard, comprenant un shaker, un jigger et des passoires. Un presse-agrumes est également essentiel pour préparer les jus frais.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoires (Hawthorne et à mailles fines) pour un service lisse.
- Presse-agrumes pour le jus frais.
Instructions
La préparation consiste à refroidir un verre, à secouer vigoureusement tous les ingrédients avec de la glace, et à double-filtrer dans le verre préparé. Une garniture optionnelle peut être ajoutée avant de servir.
1. Refroidir une coupe ou un verre à cocktail en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Mélanger le gin sec, le Punsch suédois, le jus de citron frais et le jus d'orange frais dans un shaker à cocktail.
3. Remplir le shaker de glaçons.
4. Secouer vigoureusement pendant 12 à 15 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.
5. Jeter la glace du verre refroidi.
6. Double-filtrer le contenu du shaker dans le verre refroidi pour enlever les éclats de glace ou la pulpe d'agrumes.
7. Si vous l'utilisez, exprimez un zeste de citron au-dessus du verre pour l'arôme et laissez-le tomber dedans en guise de garniture.
Garniture
Traditionnellement servi sans garniture pour une présentation minimaliste, mais un zeste de citron optionnel peut être ajouté pour rehausser l'arôme d'agrumes.
- Zeste de citron (optionnel) - Exprimez les huiles au-dessus du verre et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. En supposant que les spiritueux sont correctement distillés, il est également sans gluten et convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool et du sucre de la liqueur et des jus. Il contient environ 10 à 12 grammes de glucides et de sucre par portion.
Calories
En moyenne 170-190 kcal / 711-795 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 9-11 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait comme apéritif sophistiqué avant le dîner ou comme offre unique lors d'une soirée cocktail. Sa nature classique convient aux réceptions élégantes où les invités apprécient les recettes historiques et inhabituelles.
- Soirée cocktail
- Apéritif
- Réception élégante
Suggestions d'accompagnement
Le profil vif et acidulé du cocktail s'accorde parfaitement avec les amuse-gueules légers et les fruits de mer, tranchant avec la richesse et nettoyant le palais. Sa complexité résiste également aux snacks salés comme les olives, ce qui en fait une boisson d'apéritif polyvalente qui stimule l'appétit.
- Amuse-gueules légers
- Plats de fruits de mer comme les huîtres ou le ceviche
- Snacks salés comme des olives ou des noix
Cocktail de Hakam : Un Classique Redécouvert
Le Hakam's Cocktail est un joyau caché de l'âge d'or des cocktails, parfait pour le buveur averti à la recherche de nouveauté. Sa base de gin est magnifiquement complétée par les notes "funky" et épicées du Punsch suédois, une liqueur aujourd'hui peu commune mais historiquement importante. Équilibré par un duo de jus d'agrumes frais, le résultat est un sour sophistiqué, à la fois rafraîchissant et complexe. Redécouvrir ce cocktail offre un délicieux aperçu de l'histoire des cocktails.
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