Hakamo kokteilis
Hakamo kokteilis yra rafinuotas ir mažiau žinomas klasikinis kokteilis iš 1930 m. „Savoy Cocktail Book“. Jame dera sauso džino augalinės natos su egzotišku, savitu švediško punšo – arako pagrindo likerio – saldumu. Šviežios apelsinų ir citrinų sultys suteikia ryškų, aitroką poskonį, sukuria sudėtingą ir įsimintiną „sour“ kokteilį, išsiskiriantį iš įprastų. Tai puikus atradimas kiekvienam klasikinių kokteilių entuziastui, norinčiam atrasti kažką naujo.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Hakamo kokteilis priskiriamas klasikiniams kokteiliams, kilusiems iš Prohibicijos eros. Jis priklauso „sour“ (rūgščiųjų) gėrimų šeimai, kurią apibrėžia pagrindinė struktūra: bazinis alkoholis (džinas), rūgštus komponentas (citrusas) ir saldus elementas (švediškas punšas).
Patiekimas
Patiekiamas be ledo atšaldytoje „coupe“ arba kokteilinėje taurėje. Tai gaivus, šaltas, vidutinio stiprumo alkoholinis gėrimas, idealiai tinkantis gurkšnoti.
Porcijos dydis
Apytiksliai 3,5 oz / 105 ml
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 25-28% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Hakamo kokteilis pirmą kartą paminėtas Harry Craddock'o reikšmingoje knygoje „The Savoy Cocktail Book“ 1930 metais. Kaip ir daugelio to meto gėrimų, jo tiksli kilmė gaubiama paslapties. Manoma, kad jis pavadintas globėjo ar žymaus asmens, vardu Hakamas, garbei, tačiau jo istorija ir ryšys su gėrimu laikui bėgant buvo prarasti, palikdami tik skanų receptą.
Kilmė
Tikėtina, sukurtas Londone, Anglijoje, 1920-aisiais. Pirmą kartą publikuotas 1930 m. knygoje „The Savoy Cocktail Book“, taip įtvirtinant jo vietą klasikinių kokteilių kanone.
Hakamo kokteilis
Šis gėrimas yra žinomas kaip Hakamo kokteilis ir neturi paplitusių alternatyvių pavadinimų. Manoma, kad pavadinimas kilo pagerbiant asmenį, vardu Hakamas, nors jo tapatybė istorijoje prarasta. Tai istorinis receptas su vienu, nusistovėjusiu pavadinimu.
Originalus pavadinimas
Hakam's Cocktail
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu džino ir egzotiškų prieskonių aromatu, aitriu, citrusiniu skoniu, kurį subalansuoja unikalus saldumas. Jis yra švelnios, gaivios tekstūros ir gryno poskonio, todėl tai puikus gaivinantis gėrimas, tinkantis gurkšnoti ištisus metus.
Skonis
Citrusinis, augalinis, prieskoniškas, savitas, sudėtingas
Aromatas
Aromatingas, džino augalų, arako, šviežių citrusų
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, subalansuotas
Poskonis
Grynas, išliekantis prieskoniškumas, aitrus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltonas, drumstas, pusiau permatomas
Tekstūra
Švelnus, gaivus, lengvos tekstūros
Sezoniškumas
Gaivus, tinka visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai gėrimas, kuriame dominuoja rūgštumas, su vidutiniu vaisiškumu ir juntamu alkoholiu. Unikalios švediško punšo prieskonių natos suteikia sudėtingą, įsimintiną skonio profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Receptui reikalingi keturi pagrindiniai ingredientai: kokybiškas sausas džinas, unikalus švediško punšo likeris ir šviežiai spaustos citrinų bei apelsinų sultys gaivumui.
- Sausas džinas1,5 oz / 45 mlGeriausiai tinka klasikinis „London Dry“ stiliaus džinas, suteikiantis tvirtą augalinį pagrindą.
- Švediškas punšas0,75 oz / 22,5 mlEsminis ingredientas, suteikiantis gėrimui unikalų, savitą, saldų ir prieskonišką charakterį.
- Šviežios citrinų sultys0,375 oz / 11 mlŠviežiai spaustos sultys yra būtinos geriausiam skoniui ir balansui.
- Šviežios apelsinų sultys0,375 oz / 11 mlSuteikia subtilaus saldumo, subalansuojančio citrinos aitrumą.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plakimo rinkinio, įskaitant plaktuvą, matuoklį ir koštuvus. Taip pat būtina citrusinių vaisių sulčiaspaudė šviežioms sultims paruošti.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Matuoklis (jigger) tikslioms proporcijoms.
- Koštuvai („Hawthorne“ ir smulkaus tinklelio) švariam nupylimui.
- Citrusinių vaisių sulčiaspaudė šviežioms sultims.
Paruošimas
Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų ingredientų energingą plakimą su ledu ir dvigubą perkošimą į paruoštą taurę. Prieš patiekiant galima pridėti papuošimą.
1. Atšaldykite „coupe“ arba kokteilinę taurę, pripildydami ją ledo arba įdėdami į šaldiklį.
2. Į kokteilių plaktuvą supilkite sausą džiną, švedišką punšą, šviežias citrinų ir apelsinų sultis.
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais.
4. Energingai plakite 12–15 sekundžių, kol gerai atšals.
5. Iš atšaldytos taurės išimkite ledą.
6. Dvigubai perkoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte ledo drožles ar citrusų minkštimą.
7. Jei naudojate, išspauskite citrinos žievelę virš gėrimo, kad suteiktumėte aromatą, ir įmeskite ją kaip papuošimą.
Papuošimas
Tradiciškai patiekiamas be papuošimo, siekiant minimalistinio pateikimo, tačiau norint sustiprinti citrusų aromatą, galima pridėti citrinos žievelės juostelę.
- Citrinos žievelės juostelė (nebūtina) - Išspauskite aliejus virš gėrimo ir įmeskite į vidų arba uždėkite ant taurės krašto.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pienas, kiaušiniai, riešutai ir soja. Darant prielaidą, kad alkoholiniai gėrimai yra tinkamai distiliuoti, jame taip pat nėra glitimo ir jis tinka veganams bei vegetarams.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus, esančio likeryje bei sultyse. Vienoje porcijoje yra apie 10–12 gramų angliavandenių ir cukraus.
Kalorijos
Vidutiniškai 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 9-11 g
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas puikiai tinka kaip rafinuotas aperityvas prieš vakarienę arba kaip unikalus pasiūlymas kokteilių vakarėlyje. Jo klasikinis pobūdis tinka elegantiškiems susibūrimams, kur svečiai vertina istorinius ir neįprastus receptus.
- Kokteilių vakarėlis
- Aperityvas
- Rafinuotas susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Gaivus, aitrus kokteilio profilis puikiai dera su lengvais užkandžiais ir jūros gėrybėmis, neutralizuodamas riebumą ir gaivindamas gomurį. Dėl savo sudėtingumo jis tinka ir prie sūrių užkandžių, pavyzdžiui, alyvuogių, todėl tai universalus aperityvas, žadinantis apetitą.
- Lengvi užkandžiai
- Jūros gėrybių patiekalai, pavyzdžiui, austrės ar sevičė
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ar riešutai
Hakamo kokteilis: iš naujo atrasta klasika
Hakamo kokteilis yra paslėptas perlas iš kokteilių aukso amžiaus, puikiai tinkantis išrankiam gėrėjui, ieškančiam ko nors naujo. Jo džino pagrindą puikiai papildo savitos, prieskoniškos švediško punšo – dabar reto, bet istoriškai reikšmingo likerio – natos. Subalansuotas šviežių citrusų sulčių duetu, gaunamas rafinuotas „sour“ kokteilis, kuris yra ir gaivus, ir sudėtingas. Iš naujo atrandant šį gėrimą atsiveria nuostabus kokteilių istorijos skonis.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Romas su kola
Visame pasaulyje populiarus ir gaiviai paprastas „highball“ kokteilis, gaminamas maišant romą su kola ant ledo, dažnai puošiamas laimo skiltele.
Chartreuse Smash
Ryškus ir žolelių skonio kokteilis, atskleidžiantis Žaliojo Chartreuse, puikiai subalansuotas su šviežiu ananasu, laimu ir mėta.
Kavos Negroni
Stipri ir aromatinga klasikinio Negroni variacija, pasižyminti sodriu, giliu kavos skoniu, suteikiančiu tobulą karčiai saldžią patirtį.
Gin Gin Mule
Gaivus, putojantis kokteilis, kuriame meistriškai dera augalinis džinas su aitriu žaliosios citrinos, aštraus imbiero ir vėsios mėtos skoniu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Absinthe Suissesse
Kremiškas, putotas ir aromatingas kokteilis, pasižymintis ryškiu anyžiaus skoniu iš absento, subalansuotu saldžiu oržatu ir sodria grietinėle.
Mulo Užpakalinė Koja
Sudėtingas ir stiprus klasikinis kokteilis su džino pagrindu, turintis žolelių natų iš Bénédictine ir vaisių saldumo iš abrikosų likerio.
St. John Kokteilis
Rafinuotas ir šilkinis džino rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis riešutinį Crème de Noyeaux saldumą su aštria citrina ir sodria, putota tekstūra.
Shaddock kokteilis
Ryškus ir gaivus džino "sour" kokteilis, nuostabiai subalansuotas su rūgščiu greipfrutu, gėlių aromato šeivamedžio žiedais ir trupučiu kartaus aperityvo.