哈卡姆雞尾酒
哈卡姆雞尾酒是一款精緻且較少人知的經典酒款，源自1930年的《薩伏伊雞尾酒手冊》。它巧妙地平衡了乾琴酒的植物草本風味與瑞典潘趣酒（一種以亞力酒為基底的利口酒）的異國情調、奇特甜香。新鮮柳橙汁和檸檬汁帶來明亮爽口的酸度收尾，創造出一款複雜而難忘的酸酒，使其從眾多普通酒款中脫穎而出。對於任何渴望探索標準酒譜之外的經典雞尾酒愛好者來說，這將是一次愉快的發現。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
哈卡姆雞尾酒被歸類為經典雞尾酒，起源於禁酒令時期。它屬於「酸酒」家族，其核心結構由基酒（琴酒）、酸味成分（柑橘）和甜味元素（瑞典潘趣酒）所定義。
飲用方式
以「Up」的方式（不加冰）盛裝在預冰的碟型杯或雞尾酒杯中。這是一款清爽、冰涼的酒飲，酒精濃度適中，非常適合細細品味。
份量
約 3.5 盎司 / 105 毫升
酒精含量
酒精濃度約 25-28% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
哈卡姆雞尾酒首次出現在哈利·克拉多克於1930年出版的開創性著作《薩伏伊雞尾酒手冊》中。如同那個時代的許多酒飲一樣，其具體起源蒙上了一層神秘面紗。據推測，它是以一位名叫哈卡姆的贊助人或知名人士命名的，但他們的故事以及與這款酒的關聯已隨時間流逝，只留下了這份美味的酒譜。
來源地
很可能於1920年代在英國倫敦創作。其首次公開發表是在1930年的《薩伏伊雞尾酒手冊》中，鞏固了它在經典雞尾酒界的地位。
哈卡姆雞尾酒
這款酒飲通常被稱為哈卡姆雞尾酒，沒有其他常見的別名。其名稱的由來很可能是為了向一位名叫哈卡姆的人致敬，儘管其身份已淹沒在歷史長河中。這是一款歷史悠久的酒譜，只有一個固定且廣為人知的名稱。
原始名稱
Hakam's Cocktail
特色總覽
這款雞尾酒散發出琴酒與異國香料的複雜香氣，口感以酸爽的柑橘為主導，並由獨特的甜味平衡。質地滑順清脆，餘韻純淨，是一款全年皆宜的清爽飲品。
風味
柑橘、植物、香料、奇特、複雜
香氣
芬芳、琴酒植物、亞力酒、新鮮柑橘
口感平衡
酸、甜、平衡
餘韻
純淨、香料縈繞、酸爽
氣泡感
無
色澤外觀
淡黃色、朦朧、半透明
質地
滑順、清脆、酒體輕盈
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
這是一款以酸味為主導的酒飲，帶有中等果香和明顯的酒精感。來自瑞典潘趣酒的獨特香料味為其提供了複雜而難忘的風味層次。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要四種關鍵材料：優質的乾琴酒、獨特的瑞典潘趣利口酒，以及用於提亮風味的新鮮現榨檸檬汁和柳橙汁。
- 乾琴酒1.5 盎司 / 45 毫升經典的倫敦乾琴酒風格最能提供紮實的植物草本基調。
- 瑞典潘趣酒0.75 盎司 / 22.5 毫升這款酒飲的關鍵成分，提供了其獨特的奇特、香甜及辛辣風味。
- 新鮮檸檬汁0.375 盎司 / 11 毫升為了達到最佳風味與平衡，現榨果汁至關重要。
- 新鮮柳橙汁0.375 盎司 / 11 毫升增添一絲微妙的甜味，以平衡檸檬的酸度。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪組，包括雪克杯、量酒器和隔冰器。柑橘榨汁器對於準備新鮮果汁也至關重要。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮及混合材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 隔冰器（霍桑式和細網濾網），以確保酒液順滑。
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮果汁。
作法
製作過程包括預冰酒杯，將所有材料與冰塊一同用力搖盪，然後雙重過濾至準備好的酒杯中。上桌前可選擇性地添加裝飾。
1. 將碟型杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冰。
2. 將乾琴酒、瑞典潘趣酒、新鮮檸檬汁和新鮮柳橙汁加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿方塊冰。
4. 用力搖盪 12-15 秒，直到充分冰鎮。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法，將雪克杯中的酒液濾入預冰的酒杯中，以去除碎冰和柑橘果肉。
7. 若要使用，可將檸檬皮在酒面擠壓以釋放香氣，然後放入酒中作為裝飾。
裝飾
傳統上不加裝飾物，呈現極簡風格，但可選擇添加檸檬皮捲以增強柑橘香氣。
- 檸檬皮捲（可選） - 在酒面擠壓釋放皮油後，放入酒中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和大豆。假設烈酒經過適當蒸餾，它也不含麩質，適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精以及利口酒和果汁中的糖分。每份約含 10-12 克的碳水化合物和糖。
熱量
平均 170-190 大卡 / 711-795 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 9-11 克
糖分等級
場合
這款酒飲非常適合作為晚宴前的精緻開胃酒，或是在雞尾酒派對上作為獨特的選擇。其經典特質適合優雅的聚會，讓賓客們品味歷史悠久且與眾不同的酒譜。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 精緻聚會
搭配建議
這款雞尾酒明亮、酸爽的特性非常適合搭配輕食開胃菜和海鮮，能夠中和油膩感並清爽味蕾。其複雜的風味也能與橄欖等鹹味點心相得益彰，是一款能刺激食慾的多功能餐前酒。
- 輕食開胃菜
- 海鮮料理，如生蠔或酸橘汁醃魚
- 鹹味點心，如橄欖或堅果
哈卡姆雞尾酒：經典再現
哈卡姆雞尾酒是雞尾酒黃金時代一顆被遺忘的寶石，非常適合尋求新意的品味家。以琴酒為基底，完美搭配瑞典潘趣酒（一種現已少見但具歷史意義的利口酒）獨特的奇異香料風味。再由兩種新鮮柑橘汁平衡，最終呈現出一款既清爽又複雜的精緻酸酒。重新發現這款酒飲，將帶來一場美妙的雞尾酒歷史之旅。