Хэнки Пэнки

«Хэнки Пэнки» — это крепкий классический коктейль, известный своим уникальным и сложным вкусовым профилем. Он мастерски сочетает ботанические ноты джина с насыщенностью сладкого вермута, объединенные характерной мятной и травянистой горечью Fernet-Branca. Этот напиток смешивается, а не взбалтывается, что придает ему гладкую, бархатистую текстуру, одновременно элегантную и напористую. Это идеальный выбор для тех, кто ценит хорошо сбалансированный, ароматный и слегка горьковатый коктейль.
Хэнки Пэнки

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Хэнки Пэнки» классифицируется как классический коктейль. Его часто считают напитком перед ужином или аперитивом из-за его крепкой и травянистой природы, он относится к категории смешиваемых коктейлей на основе джина.

Подача

Подается без льда (straight up) в охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Это относительно небольшой, но крепкий холодный коктейль со значительным содержанием алкоголя.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе или Ник и Нора
Подготовка бокала
Охлажденный бокал

История

«Хэнки Пэнки» был создан Адой «Коли» Коулман, главной барменшей в Американском баре лондонского отеля «Савой» в начале 1900-х годов. Она придумала его для актера сэра Чарльза Хоутри, который попросил «что-нибудь с огоньком». Попробовав напиток, он воскликнул: «Клянусь Юпитером! Вот это настоящий hanky-panky!», и название прижилось.
Происхождение
Лондон, Англия, около 1920-х годов. Создан в Американском баре отеля «Савой».

Хэнки Пэнки

Напиток повсеместно известен под своим оригинальным названием «Хэнки Пэнки», иногда с добавлением слова «коктейль». Само название — это причудливый британский сленговый термин, означающий флирт или шаловливое поведение, что соответствует его интригующему вкусовому профилю.
Оригинальное название
Хэнки Пэнки
Альтернативное название
Коктейль Хэнки Пэнки

Обзор характеристик

«Хэнки Пэнки» обладает сложным, горько-сладким вкусовым профилем с сильным травяным ароматом джина и Fernet-Branca. Его шелковистая, гладкая текстура оставляет долгое, чистое и приятно горькое послевкусие.
Вкус
Травяной, горько-сладкий, ботанический, сложный, слегка медицинский, можжевельник, апельсин
Аромат
Ароматный, травянистый, можжевельник, ментол, специи
Баланс вкуса
Горько-сладкий, сбалансированный
Послевкусие
Долгое, горькое, травянистое, чистое
Игристость
Нет, негазированный
Цвет и внешний вид
Темно-янтарный, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
Шелковистый, гладкий, вязкий
Сезонность
Всесезонный, изысканный, смелый

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно горько-сладкий и травяной, с ощутимой крепостью алкоголя и без газации. Его сложность обусловлена взаимодействием растительных компонентов, сладостью вермута и выраженным горьким послевкусием.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для «Хэнки Пэнки» требуется всего три ключевых ингредиента: лондонский сухой джин, высококачественный сладкий вермут и незаменимый итальянский амаро Fernet-Branca.
  • Лондонский сухой джин45 мл / 1.5 унции
    Классический лондонский сухой стиль лучше всего пробивается сквозь другие ингредиенты.
  • Сладкий вермут45 мл / 1.5 унции
    Рекомендуется использовать высококачественный итальянский сладкий вермут, такой как Carpano Antica Formula или Cocchi di Torino.
  • Fernet-Branca7.5 мл / 0.25 унции
    Этот конкретный амаро является ключевым для фирменного вкуса напитка; не заменяйте его. В некоторых рецептах используется всего два дэша.

Тип льда

  • Лед в кубиках для смешивания, в бокале для подачи льда нет.

Оборудование для смешивания

Вам понадобятся стандартные барные инструменты для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, барная ложка для перемешивания, джиггер для измерения и стрейнер.
  • Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов со льдом.
  • Барная ложка для перемешивания.
  • Джиггер или мерный инструмент для точного наливания.
  • Стрейнер Хоторна или Джулеп для процеживания напитка.

Инструкции

Приготовление простое: охладите бокал, смешайте все жидкие ингредиенты со льдом в смесительном стакане, затем процедите в охлажденный бокал и украсьте апельсиновым твистом.
1. Охладите ваш бокал для подачи (купе или Ник и Нора), наполнив его льдом или поставив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, сладкий вермут и Fernet-Branca в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан льдом в кубиках.
4. Перемешивайте смесь барной ложкой около 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
5. Выбросьте лед из охлажденного бокала для подачи.
6. Процедите коктейль из смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.
7. Выдавите масла из апельсиновой цедры на поверхность напитка, скрутив ее, затем опустите цедру в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простой, но важный апельсиновый твист является традиционным украшением, его цитрусовые масла дополняют сложные ароматы коктейля.
  • Цедра или твист апельсина, чтобы выдавить масла на поверхность напитка и положить в бокал.

Диетическая информация

Это алкогольный напиток, который обычно не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена. Он, как правило, считается подходящим как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это коктейль средней калорийности, энергия которого поступает в основном из алкоголя. Он содержит небольшое количество углеводов и сахара из сладкого вермута.
Калории
В среднем 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 6-8 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 6-8 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для изысканных мероприятий, таких как коктейльная вечеринка, или в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Его сложный характер также делает его превосходным напитком на ночь для спокойных размышлений.
  • Коктейльная вечеринка
  • Напиток перед ужином
  • Напиток на ночь
  • Изысканное мероприятие

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий и травяной профиль «Хэнки Пэнки» прекрасно сочетается с солеными и пикантными блюдами. Он станет отличным дополнением к мясной доске с вяленым мясом и выдержанными сырами, а также к соленым оливкам или даже кусочку насыщенного темного шоколада.
  • Вяленое мясо и мясные деликатесы
  • Твердые, выдержанные сыры, такие как пармезан
  • Оливки и другие соленые закуски
  • Темный шоколад

«Хэнки Пэнки»: Изысканный удар из «Савоя»

«Хэнки Пэнки» — это классический, крепкий коктейль с богатой историей, изобретенный легендарной Адой Коулман в лондонском отеле «Савой». Это изысканная смесь джина, сладкого вермута и нотки мощного горького и травяного Fernet-Branca. Смешанный до совершенства и поданный в охлажденном бокале купе, он предлагает сложный, горько-сладкий вкус, одновременно смелый и прекрасно сбалансированный. Этот напиток — свидетельство того, как искусство простых, тщательно подобранных ингредиентов создает нечто поистине запоминающееся.

Похожие коктейли

Негрони

Содержит джин и сладкий вермут, но вместо Fernet-Branca используется Campari, что создает другой горький профиль (более апельсиновый).

Мартинез

Используется джин Old Tom и ликер Мараскино со сладким вермутом, что приводит к более сладкому и менее горькому профилю.

Вам также может понравиться

Дымный Бумажный самолётик

Дымный, горько-сладкий и кислый коктейль, представляющий собой вариацию классического «Бумажного самолётика» с заменой бурбона на мескаль.

Зелёный Русский

Сладкий и сливочный коктейль на основе водки с ярким зелёным оттенком и вкусом дынного ликёра.

Маргарита

Классический освежающий коктейль, в котором идеально сбалансированы терпкий вкус лайма, сладость апельсинового ликера и характерный вкус текилы.

Френч 76

Свежий и игристый коктейль, в котором традиционный для «Френч 75» джин заменен на мягкую водку, что создает освежающую современную классику.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Селеста

Элегантный и ароматный джиновый сауэр, сбалансированный абрикосовым ликёром, оршадом и ноткой аниса от биттера Peychaud's.

Виски Коблер

Восхитительно освежающий прохладительный напиток XIX века с виски, сахаром и сезонными фруктами, подаваемый на горке колотого льда.

Коктейль «Сан-Мартин»

Изысканный и травяной джиновый коктейль из Аргентины, сбалансированный сладким вермутом и ноткой зелёного шартрёза.

Квилл

Изысканный и травянистый коктейль на основе джина, напоминающий «Негрони», но с интригующей ноткой аниса от абсента.