哈佛鸡尾酒
哈佛鸡尾酒是一款优雅、酒味浓郁的饮品，为曼哈顿等威士忌基酒的经典鸡尾酒提供了一个丰富而温暖的选择。它完美地平衡了干邑的果香和橡木味与意大利味美思的草本甜味。几滴苦精增添了芳香的复杂性和干爽的余味，使其成为一款完美平衡的慢饮佳品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
哈佛鸡尾酒是一款经典的鸡尾酒，通常作为餐前开胃酒享用。其由烈酒、味美思和苦精组成，使其稳居芳香型、烈酒味突出的经典饮品之列。
享用
哈佛鸡尾酒是一款浓烈、酒味突出的慢饮佳品，以冰镇、不加冰块的方式盛放在碟形杯或鸡尾酒杯中。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精浓度约 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冷
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰镇
背景故事
这款酒以哈佛大学命名，据说起源于19世纪末。它首次出现在印刷品中是在乔治·J·卡佩勒的《现代美国饮品》（1895年）一书中。它很可能是在一家深受学生和校友欢迎的酒吧里创造的，以庆祝与耶鲁鸡尾酒的友好竞争。
产地
美国，19世纪末。首次出版于1895年。
哈佛鸡尾酒
这款酒通常被称为哈佛鸡尾酒，有时简称为“哈佛”。没有其他重要的别名，这说明了其经典、稳固的地位。
原始名称
Harvard Cocktail
别名
哈佛
特点概述
哈佛鸡尾酒色泽呈浓郁的琥珀色，质地丝滑，散发出水果、香草和香料的复杂香气。其风味是干邑的温暖与味美思的草本甜味的和谐平衡，余味悠长，带有令人满意的干爽苦味。
风味
丰富、顺滑、果香、草本、微甜、橡木、香料
香气
葡萄、香草、橙皮、烘焙香料、草本
口感平衡
甜、苦
余味
悠长、温暖、复杂、略干
气泡感
无气泡
色泽外观
琥珀色、红棕色、清澈
质地
丝滑、顺滑、中等酒体
季节性
温暖、四季皆宜、秋季感
风味强度与体验
这款饮品的风味强度适中，特点是果香和明显的酒精温暖感。它很好地平衡了甜味和苦味，香料味极少且无气泡，形成了顺滑、酒味突出的口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒的核心是简单的三件套：优质干邑、意大利甜味美思和芳香苦精。如果需要，可以加入少量单糖浆以增加甜度。
- VSOP级干邑60 毫升 / 2 盎司推荐使用优质的VS或VSOP级干邑，以获得顺滑的口感。
- 甜味美思30 毫升 / 1 盎司意大利风格（rosso）的味美思提供了经典的甜味和草本风味。
- 安高天娜苦精2 滴一些较老的配方会使用博克苦精或橙味苦精作为替代品。
- 单糖浆 (1:1)5 毫升 / 1 茶匙(可选)最初使用阿拉伯糖浆制作；如果您喜欢更甜一点的口感，可以根据口味添加。
冰块类型
- 方冰
调制设备
制作哈佛鸡尾酒，您需要标准的搅拌式调酒设备：一个调酒杯、一个用于冷却和稀释的吧勺、一个用于量取的量酒器和一个滤冰器。
- 调酒杯，用于混合和冷却原料
- 吧勺，用于搅拌鸡尾酒
- 量酒器，用于量取原料
- 霍桑或朱利普滤冰器，用于过滤
制作步骤
这是一款“搅拌法”鸡尾酒；将所有原料与冰块一起在调酒杯中混合，搅拌至冷却，然后滤入冰镇的碟形杯中。上桌前用柠檬皮卷装饰。
1. 将一个碟形杯或鸡尾酒杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将干邑、甜味美思和安高天娜苦精加入调酒杯中。如果使用，也加入可选的单糖浆。
3. 在调酒杯中加入方冰至三分之二满。
4. 用吧勺搅拌约20-30秒，直到充分冷却和适当稀释。
5. 倒掉服务杯中的冰块。
6. 将鸡尾酒从调酒杯中滤入冰镇的服务杯中。
7. 将柠檬皮卷的油脂挤在酒面上方。
8. 用柠檬皮卷装饰，立即上桌。
装饰
简单的柠檬皮卷是经典的装饰，增添了明亮的柑橘香气，与干邑和味美思的浓郁风味相得益彰。
- 柠檬皮卷，将柠檬皮的油脂挤在酒面上方然后放入杯中
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果和麸质，适合素食者和纯素食者饮用，但需核实味美思中使用的澄清剂。它含酒精且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一份哈佛鸡尾酒大约含有180-210卡路里，主要来自酒精。碳水化合物和糖分含量约为8-10克，主要来自甜味美思和任何添加的糖浆。
卡路里
平均 180-210 千卡 / 753-879 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 7-9 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合高雅场合，如餐前开胃酒、安静夜晚的慢饮或鸡尾酒派对。其经典优雅的特性使其成为享受精致品味时刻的绝佳选择。
- 鸡尾酒时光
- 餐前饮品
- 高雅聚会
- 居家安静夜晚
配餐建议
哈佛鸡尾酒丰富复杂的口感与咸味和浓郁的食物搭配得很好。它与陈年奶酪拼盘、熟食冷切盘或烤坚果和橄榄等简单的酒吧小吃搭配绝佳。作为甜点搭配，黑巧克力是一个极好的选择。
- 格鲁耶尔或孔泰等陈年奶酪
- 熟食冷切盘
- 烤坚果和橄榄
- 黑巧克力
哈佛鸡尾酒：向永恒优雅致敬
哈佛鸡尾酒是调酒黄金时代一款杰出的经典之作，为更常见的威士忌鸡尾酒提供了一个精致的选择。其简单而深刻的配方结合了干邑的果味深度与味美思的草本甜味，并由苦精的芳香香料点缀。它非常适合作为开胃酒或静夜小酌，是一款顺滑、温暖、毫不费力地优雅的饮品，在任何经典鸡尾酒酒单中都应占有一席之地。这款永恒的慢饮佳品是对其常春藤联盟同名学校的致敬，体现了传统与精致品味的结合。