哈维·撞墙
哈维·撞墙是一款看似简单却风味十足的鸡尾酒，常被描述为“螺丝刀”的改良版。它将伏特加和新鲜橙汁的直接魅力与一层漂浮的意大利草本利口酒——加利安诺（Galliano L'Autentico）相结合。这最后一笔增添了香草、茴香和柑橘的复杂香气，将这款饮品从普通的高球鸡尾酒提升为令人难忘的经典之作。其鲜艳的颜色和易饮的特性使其在 1970 年代风靡全球。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
哈维·撞墙被归类为经典鸡尾酒，并获得国际调酒师协会的认可。由于其容量较大且使用高球杯，它也被认为是一种长饮或高球鸡尾酒，是悠闲品饮的热门选择。
享用
哈维·撞墙是一款冰镇、中等酒精度的饮品，加冰盛放在高球杯或柯林斯杯中。饮用前无需对酒杯进行特殊处理。
份量
约 200-240 毫升 / 7-8 盎司
酒精含量
约 12-15% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
据报道，这款酒由三届世界调酒冠军多纳托·“公爵”·安东尼于 1952 年创作。然而，由于麦克森进口公司为加利安诺利口酒策划的一场营销活动，它在 1960 年代末声名鹊起。该活动塑造了一个名叫哈维·撞墙的古怪冲浪卡通人物，据说他在输掉一场比赛后，将挫败感发泄在墙上，这款酒也因此得名。
产地
美国，约 1952 年。于 1960 年代末至整个 1970 年代在全球普及。
哈维·撞墙
这款酒通常被称为“哈维·撞墙”，但在口语中有时会简化为“撞墙”。这款经典鸡尾酒没有其他重要的别名，因为其独特的名字是其身份和历史的关键部分。
原始名称
Harvey Wallbanger
别名
撞墙
特点概述
这款饮品以甜美的柑橘风味为主，巧妙地融合了加利安诺漂浮层带来的草本、香草和茴香的复杂香气。它口感顺滑，外观呈现鲜艳的橙色，是任何季节的清爽之选。
风味
柑橘味、甜、草本、香草、茴香
香气
橙子、香草、草本、淡淡的香料
口感平衡
甜，微带草本味
余味
清爽，持久的香草味，甜橙味
气泡感
静止，无气泡
色泽外观
不透明，亮橙色，金色
质地
顺滑，轻盈，多汁
季节性
清爽，夏日风情，全年适宜
风味强度与体验
其风味主要来自橙汁的果香甜味，并与温和的酒精度以及加利安诺带来的微妙草本复杂性相平衡。这款饮品不咸、不酸、不苦，也不含气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
哈维·撞墙以伏特加和新鲜橙汁为简单基底。其必不可少、定义其特色的成分是漂浮的一层加利安诺利口酒，为其增添了标志性的草本风味。
- 伏特加45 毫升 / 1.5 盎司使用优质、中性的伏特加效果最好，能让其他风味得以凸显。
- 加利安诺利口酒 (Galliano L'Autentico)15 毫升 / 0.5 盎司这款特定的意大利草本利口酒是关键成分，请勿替换。它被漂浮在顶层。
- 新鲜橙汁90 毫升 / 3 盎司强烈推荐使用鲜榨橙汁以获得最佳风味和口感。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款“直调法”鸡尾酒，因此不需要摇酒壶或调酒杯。你只需要一把吧勺，在杯中轻轻混合基酒和果汁，并帮助漂浮加利安诺。
- 吧勺 - 用于轻轻搅拌伏特加和果汁，以及漂浮利口酒。
制作步骤
这款饮品可以直接在杯中轻松调制。只需将伏特加和橙汁倒在冰上，轻轻搅拌，然后在加入装饰之前小心地将加利安诺漂浮在顶层。
1. 在高球杯中装满冰块。
2. 将伏特加和新鲜橙汁倒入加冰的杯中。
3. 用吧勺轻轻搅拌，使伏特加和果汁混合均匀。
4. 将吧勺背面靠近酒液表面，小心缓慢地将加利安诺利口酒倒在勺背上，使其漂浮在顶层。
5. 用一片橙子和一颗可选的马拉斯奇诺樱桃装饰后即可享用。
装饰
哈维·撞墙的传统装饰是一片新鲜的橙子片，与其主要成分相呼应。也可以加入一颗马拉斯奇诺樱桃，以增添经典的色彩和甜味。
- 橙子片 - 放在杯沿或投入杯中。
- 马拉斯奇诺樱桃 - 通常作为可选的经典装饰投入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、大豆和坚果。它也是纯素、素食、不含咖啡因的，并且通常被认为是无麸质的，因为它是由蒸馏酒和果汁制成的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量适中，主要来自酒精以及橙汁和利口酒中的天然糖分。其碳水化合物和糖分含量会因所用果汁的甜度而异。
卡路里
约 180-220 千卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 15-20 克
碳水化合物水平
糖
约 12-18 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒用途广泛，非常适合阳光明媚的早午餐、休闲聚会或热闹的派对。其清爽的柑橘特性使其成为温暖天气和日间活动的绝佳选择，但一年四季皆可享用。
- 早午餐
- 派对
- 休闲小酌
- 夏日聚会
配餐建议
哈维·撞墙明亮且带有柑橘风味的特点与清淡的食物完美搭配。它是早午餐、能与其甜味形成对比的咸味小吃，或简单的烤鸡肉、白鱼等蛋白质的绝佳伴侣。
- 清淡的早午餐食物，如法式咸派或水果沙拉
- 咸味小吃，如椒盐卷饼或坚果
- 烤鸡或清淡的鱼类菜肴
哈维·撞墙：70年代的精致品味
哈维·撞墙是 1970 年代迪斯科时代的典型鸡尾酒，因其简单和独特的复杂风味而备受喜爱。它在经典的“螺丝刀”（伏特加和橙汁）基础上，标志性地漂浮了一层标志性的意大利草本利口酒——加利安诺。这最后一笔赋予了其独特的香草和茴香风味，与甜美的柑橘基底完美互补。哈维·撞墙制作简单，口感清爽，至今仍是任何休闲场合中令人愉悦且时尚的选择。