哈維撞牆
「哈維撞牆」是一款看似簡單卻風味十足的雞尾酒，常被形容為螺絲起子的變奏版。它將伏特加和新鮮柳橙汁的直接魅力，與漂浮其上的義大利草本利口酒「加利安諾」(Galliano L'Autentico)結合。這最後的點睛之筆增添了香草、茴香和柑橘的複雜香氣，將這款酒飲從基本的高球雞尾酒提升為令人難忘的經典。其鮮豔的色澤和易於入口的特性，使其在1970年代風靡全球。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「哈維撞牆」被歸類為經典雞尾酒，並獲得國際調酒師協會的認可。由於其份量較大且使用高球杯盛裝，它也被視為長飲或高球型雞尾酒，是悠閒、長時間品飲的熱門選擇。
飲用方式
「哈維撞牆」是一款盛裝在加滿冰塊的高球杯或可林杯中的冷飲，酒精濃度適中。酒杯在飲用前無需特殊處理。
份量
約 200-240 毫升 / 7-8 盎司
酒精含量
酒精濃度約 12-15%
酒精濃度
飲用溫度
冷飲
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
據報導，這款酒飲由三屆世界調酒冠軍Donato "Duke" Antone於1952年發明。然而，它的聲名大噪是在1960年代末，得益於McKesson進口公司為加利安諾利口酒所做的行銷活動。該活動塑造了一個名叫哈維撞牆的古怪衝浪手卡通角色，據說他在一場比賽失利後，因沮喪地用頭撞牆而將自己的名字賦予了這款酒。
來源地
美國，約1952年。於1960年代末至整個1970年代在全球普及。
哈維撞牆
這款酒飲普遍被稱為「哈維撞牆」，不過在口語中有時會簡稱為「撞牆」。這款經典雞尾酒沒有其他重要的別名，因為其獨特的名稱是其身份和歷史的關鍵部分。
原始名稱
Harvey Wallbanger
別名
撞牆
特色總覽
這款酒飲以甜美的柑橘風味為主調，並因漂浮其上的加利安諾酒所帶來的草本、香草和茴香氣息而變得美妙複雜。它口感順滑，外觀呈現充滿活力的橘色，是任何季節的清爽選擇。
風味
柑橘、甜、草本、香草、茴香
香氣
柳橙、香草、草本、淡淡的香料
口感平衡
甜、微草本
餘韻
乾淨、香草餘韻、甜橙
氣泡感
靜止、無氣泡
色澤外觀
不透明、亮橘色、金色
質地
順滑、輕盈、多汁
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
風味以柳橙汁的水果甜味為主，並由溫和的酒感和加利安諾酒微妙的草本複雜性所平衡。這款酒飲不帶鹹、酸、苦味，也無氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
「哈維撞牆」建立在伏特加和新鮮柳橙汁的簡單基礎上。其定義特色的關鍵成分是漂浮其上的加利安諾利口酒，它增添了標誌性的草本風味。
- 伏特加45 毫升 / 1.5 盎司使用品質良好、風味中性的伏特加效果最好，能讓其他風味更加突出。
- 加利安諾利口酒 (Galliano L'Autentico)15 毫升 / 0.5 盎司這種特定的義大利草本利口酒是關鍵成分，請勿替換。它需要漂浮在頂層。
- 新鮮柳橙汁90 毫升 / 3 盎司強烈建議使用現榨柳橙汁以獲得最佳風味和口感。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
這是一款「直調法」雞尾酒，因此不需要雪克杯或攪拌杯。您只需要一支吧叉匙，在杯中輕輕混合基底成分，並幫助漂浮加利安諾酒。
- 吧叉匙 - 用於輕輕攪拌伏特加和果汁，並用於漂浮利口酒。
作法
這款酒飲可直接在杯中輕鬆調製。只需將伏特加和柳橙汁加入冰塊中，輕輕攪拌，然後小心地將加利安諾酒漂浮在頂層，最後加上裝飾即可。
1. 在高球杯中裝滿冰塊。
2. 將伏特加和新鮮柳橙汁倒入加了冰塊的杯中。
3. 用吧叉匙輕輕攪拌，使伏特加和果汁混合均勻即可。
4. 將吧叉匙背面靠近液面，小心緩慢地將加利安諾利口酒倒在吧叉匙上，使其漂浮在酒飲頂層。
5. 飲用前，用一片柳橙片和一顆可選的糖漬櫻桃裝飾。
裝飾
「哈維撞牆」的傳統裝飾是簡單的一片新鮮柳橙片，呼應其主要成分。也可以加入一顆糖漬櫻桃，增添經典的色彩和甜味。
- 柳橙片 - 放置在杯緣或投入酒中。
- 糖漬櫻桃 - 作為可選的經典裝飾，通常會投入酒中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、大豆和堅果等常見過敏原。它也是純素、素食、無咖啡因，並且由於由蒸餾酒和果汁製成，通常被認為是無麩質的。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精以及柳橙汁和利口酒中的天然糖分。其碳水化合物和糖含量會因所用果汁的甜度而異。
熱量
約 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15-20 克
碳水化合物等級
糖
約 12-18 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒用途廣泛，非常適合陽光明媚的早午餐、輕鬆的聚會或熱鬧的派對。其清新的柑橘特性使其成為溫暖天氣和日間活動的絕佳選擇，不過一年四季皆可享用。
- 早午餐
- 派對
- 休閒品飲
- 夏季聚會
搭配建議
「哈維撞牆」明亮且帶有柑橘風味的特性與清淡的食物完美搭配。它非常適合搭配早午餐菜餚、與其甜味形成對比的鹹味零食，或如雞肉、白肉魚等簡單的烤蛋白質料理。
- 清淡的早午餐食物，如鹹派或水果沙拉
- 鹹味零食，如蝴蝶餅或堅果
- 烤雞或清淡的魚類菜餚
哈維撞牆：品味70年代的精緻
「哈維撞牆」是1970年代迪斯可時代的經典雞尾酒，因其簡單和獨特的複雜風味而備受喜愛。它在經典的「螺絲起子」（伏特加加柳橙汁）基礎上，加入了標誌性的義大利草本利口酒「加利安諾」的漂浮層。這最後的點睛之筆帶來了獨特的香草和茴香風味，與甜美的柑橘基底完美互補。製作簡單且極其清爽，「哈維撞牆」至今仍是任何休閒場合中一款令人愉快且時尚的選擇。