Хавайски Каменен Кисел
Тази класическа тики напитка, създадена от легендарния "Трейдър Вик" Бержерон, е възхитителен и директен кисел коктейл. Тя майсторски балансира богатите, затоплящи нотки на бърбън с тропическата сладост на ананасов сок и острата киселинност на пресен лимон. Добавянето на захарен сироп от скала осигурява гладка, богата сладост, която интегрира всички вкусове, което го прави изключително достъпна и задоволителна тропическа напитка.
Приготвяне
Време за приготвяне: 4 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Хавайският Каменен Кисел е класифициран като коктейл. Той попада в категорията "Кисел" поради баланса си между алкохол, цитруси и подсладител, и също така се счита за Тики коктейл заради тропическия вкус на ананас и произхода си.
Сервиране
Сервирайте този умерено силен коктейл ледено студен в охладена чаша за кисели коктейли, пълна с натрошен лед. Това е освежаваща напитка със среден размер, предназначена за отпиване.
Размер на порцията
Приблизително 120 мл / 4 унции (преди лед)
Съдържание на алкохол
Приблизително 18-22% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Чаша за кисели коктейли
Подготовка на чашата
Охладена
История
Хавайският Каменен Кисел е създаден от Виктор "Трейдър Вик" Бержерон и е публикуван за първи път в неговата книга от 1972 г. "Trader Vic's Bartender's Guide". Той представлява тики-влияние еволюция на класическия "Каменен Кисел", който традиционно включва портокалов сок заедно с лимон. Чрез замяната на портокал с ананас, Трейдър Вик придава отчетлив тропически характер, предизвикващ духа на островите и оправдавайки прозвището си "Хавайски".
Произход
Съединени щати, създаден от Виктор "Трейдър Вик" Бержерон, около 1972 г.
Хавайски Каменен Кисел
Напитката е най-често известна с пълното си име, Хавайски Каменен Кисел. Понякога се споменава с префикса "Трейдър Вик", за да се отдаде заслуга на създателя ѝ, но това не е отделно алтернативно име.
Оригинално име
Hawaiian Stone Sour
Алтернативно име
Хавайски Каменен Кисел на Трейдър Вик
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка представя тропически аромат на ананас и цитруси, балансиран от дъбовите нотки на бърбън, с гладка, сочна текстура. Вкусовият ѝ профил е освежаващ и летен баланс между сладко и кисело.
Вкус
Тропически, плодов, сладък, кисел, с вкус на уиски, ананас, цитруси
Аромат
Ананас, лимон, бърбън, ванилия, дъб
Баланс на вкуса
Балансиран, сладък, кисел
Послевкус
Чист, плодов, нежна топлина от уискито
Газираност
Няма, спокоен
Цвят и външен вид
Мътен, светло жълт, златисто-оранжев
Текстура
Гладък, сочен, лек
Сезонност
Освежаващ, летен
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е умерено интензивен, характеризиращ се с изразена плодовост от ананас и лимон. Това е балансирано от приятна сладост и забележима, но гладка алкохолна топлина от бърбън.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква четири основни съставки: основа от бърбън уиски, допълнена от пресен ананасов и лимонов сок. Малко захарен сироп от скала или богат обикновен сироп осигурява необходимата сладост.
- Бърбън Уиски60 мл / 2 унцииНай-добре е да използвате качествен, директен бърбън.
- Ананасов Сок22.5 мл / 0.75 унцииПрепоръчва се пресен или висококачествен консервиран сок.
- Лимонов Сок22.5 мл / 0.75 унцииТрябва да бъде прясно изцеден за най-добри резултати.
- Захарен Сироп от Скала15 мл / 0.5 унцииМоже да се замести с богат (2:1 захар към вода) обикновен сироп.
Вид лед
- Кубчета за разбиване, Натрошен за сервиране
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходимо стандартно оборудване за бар, за да приготвите тази напитка. Шейкър за коктейли е от съществено значение за охлаждане и разреждане, заедно с джигер за измерване и цедка за наливане.
- Шейкър за коктейли за смесване и охлаждане на съставките
- Джигер или мерителна чаша за точно наливане
- Цедка (Hawthorne или фина мрежа) за отделяне на леда след разбиване
Инструкции
Приготвянето включва разбиване на всички течни съставки с лед, докато се охладят добре. Сместа след това се прецежда в охладена чаша, пълна с пресен, натрошен лед и се гарнира.
1. Подгответе сервиращата чаша, като я охладите във фризера за няколко минути.
2. Добавете бърбън, ананасов сок, лимонов сок и захарен сироп от скала в шейкър за коктейли.
3. Напълнете шейкъра до две трети с кубчета лед.
4. Затворете капака и разклатете енергично за 12-15 секунди, докато външната страна на шейкъра стане студена.
5. Напълнете охладената чаша за кисели коктейли с натрошен лед.
6. Прецедете съдържанието на шейкъра в подготвената чаша.
7. Гарнирайте с резен портокал и вишна мараскино.
8. Сервирайте веднага и се насладете.
Гарнитура
Традиционната гарнитура е проста, но класическа комбинация от резен пресен портокал и яркочервена вишна мараскино. Това добавя визуална привлекателност и допълнителен цитрусов аромат.
- Резен портокал за поставяне на ръба или в чашата
- Вишна мараскино за добавяне на цвят и сладост
Диетична информация
Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като кофеин, млечни продукти, яйца, ядки и соя. Тъй като не съдържа животински продукти, е подходящ както за вегани, така и за вегетарианци.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Една порция от този коктейл съдържа приблизително 185 калории. Съдържанието на въглехидрати е около 15 грама, което идва почти изцяло от захарите в плодовите сокове и сиропа.
Калории
средно 185 kcal / 774 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
средно 15 г
Ниво на въглехидрати
Захар
средно 15 г
Ниво на захар
Поводи
Този коктейл е идеален за топлите месеци, като летни партита, релакс край басейна и барбекюта. Освежаващият и достъпен характер го прави отличен избор и за хепи час или всяко тропическо събиране.
- Лятно парти
- Хепи час
- Релакс край басейна
- Барбекю
- Тропически тематични събития
Предложения за комбиниране
Този коктейл се съчетава добре с леки и солени ястия, които допълват тропическия му профил. Помислете да го сервирате с месо от бяло месо на скара, морски апетити като кокосови скариди или прости солени закуски. Платър с пресни плодове също може да отразява плодовите нотки на напитката красиво.
- Пилешки или свински шишчета на скара
- Кокосови скариди
- Платър с пресни плодове
- Солени закуски като чипс от плантани или макадамия
Хавайски Каменен Кисел: Пътуване до тропиците, задвижвано от бърбън
Хавайският Каменен Кисел е възхитителен тики коктейл от портфолиото на легендарния Трейдър Вик. Това е прост, но елегантен кисел, който съчетава класическия американски профил на бърбън с тропическите вкусове на ананас и лимон. Резултатът е перфектно балансирана, освежаваща и лесна за пиене напитка, която е по-малко сложна от много други тики творения, но не по-малко задоволителна. Това е идеален избор за топло време или всяко събитие, което изисква вкус на островите.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Френски Мартини
Сладък и плодов воден коктейл с луксозен, пянен връх, съчетаващ ликьор от черна малина и ананасов сок.
Paloma
Освежаващ и прост коктейл на базата на текила, направен с газирана напитка с грейпфрут и лайм.
Водка Мартини
Свеж, чист и силен класически коктейл, направен с водка и сух вермут, гарниран с лимонова кора или маслина.
Черен Дайкири
Тъмен, богат и сложен обрат на класическия Дайкири, с черен ром и кафеен ликьор.
Опитахте ли вече тези?
Viejo Verde
Изискан и билков сур, който балансира аромата на отлежала кашаса с комплексните ботанически елементи на Зелен Шартрьоз и свежестта на лайма.
Падингтън
Изискан и цитрусов ром sour, направен уникален от добавянето на английски портокалов мармалад.
Zizz Cocktail
Възхитителен и рядък класически коктейл от Savoy Cocktail Book, балансиращ ботаническите нотки на джина със сладка кайсия и пикантен цитрус.
Коктейлът на Хакам
Рядък и интригуващ класически кисел коктейл с джин и уникалния, пикантен вкус на шведски Punsch.