Hawaiian Stone Sour
Aquest clàssic còctel tiki, creat pel llegendari "Trader Vic" Bergeron, és un sour deliciós i directe. Equilibra magistralment les notes riques i càlides del bourbon amb la dolçor tropical del suc de pinya i l'acidesa picant del llimó fresc. L'addició de xarop de caramel de roca proporciona una dolçor suau i rica que integra tots els sabors, fent-lo una beguda tropical excepcionalment accessible i satisfactòria.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Hawaiian Stone Sour es classifica com a còctel. Pertany a la categoria Sour a causa del seu equilibri entre licor, cítrics i dolç, i també es considera un còctel Tiki per la seva sabor de fruites tropicals i el seu origen.
Servei
Serviu aquest còctel moderadament fort ben fred en un got sour refredat ple de gel picat. És una beguda refrescant de mida mitjana dissenyada per gaudir-la a petits glops.
Mida de la ració
Aprox. 120 ml / 4 oz (abans del gel)
Contingut d'alcohol
Aprox. 18-22% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got Sour
Preparació de la copa
Refredat
Història
El Hawaiian Stone Sour va ser creat per Victor "Trader Vic" Bergeron i es va publicar per primera vegada al seu llibre de 1972, "Trader Vic's Bartender's Guide". Representa una evolució influenciada pel tiki del clàssic "Stone Sour", que tradicionalment inclou suc de taronja juntament amb el de llimona. En substituir la pinya per la taronja, Trader Vic va impartir un caràcter decididament tropical, evitant l'esperit de les illes i justificant el seu sobrenom "Hawaiano".
Origen
Estats Units, creat per Victor "Trader Vic" Bergeron, cap al 1972.
Hawaiian Stone Sour
El còctel és més conegut pel seu nom complet, Hawaiian Stone Sour. De vegades se'l anomena amb el prefix "Trader Vic's" per reconèixer el seu creador, però aquest no és un nom alternatiu diferent.
Nom original
Hawaiian Stone Sour
Nom alternatiu
Trader Vic's Hawaiian Stone Sour
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presenta un aroma tropical de pinya i cítrics equilibrat per les notes de roure del bourbon, amb una textura suau i jugosa. El seu perfil de sabor és un equilibri refrescant i estiuenc de dolç i àcid.
Sabor
Tropical, fruita, dolç, àcid, amb gust a whisky, pinya, cítrics
Aroma
Pinya, llimona, bourbon, vainilla, roure
Equilibri del gust
Equilibrat, dolç, àcid
Regust
Net, fruita, calor suau de whisky
Efervescència
Cap, quiet
Aparença del color
Tènu, groc clar, daurat-taronja
Textura
Suau, jugós, lleuger
Temporalitat
Refrescador, estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens, caracteritzat per una fruita prominent de pinya i llimona. Això està equilibrat per una dolçor agradable i una calor d'alcohol perceptible però suau del bourbon.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix quatre ingredients clau: una base de whisky bourbon, complementada amb sucs frescos de pinya i llimona. Un toc de xarop de caramel de roca o xarop simple ric proporciona la dolçor necessària.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozFunciona millor un bourbon de bona qualitat i senzill.
- Suc de pinya22.5 ml / 0.75 ozEs recomana suc fresc o en conserva d'alta qualitat.
- Suc de llimona22.5 ml / 0.75 ozHa de ser acabat d'esprémer per obtenir els millors resultats.
- Xarop de caramel de roca15 ml / 0.5 ozEs pot substituir per un xarop simple ric (2:1 de sucre a aigua).
Tipus de gel
- En cub per sacsejar, picat per servir
Equipament per barrejar
Necessitaràs equips de bar estàndard per preparar aquesta beguda. Una coctelera és essencial per refredar i diluir, juntament amb un jigger per mesurar i un colador per abocar.
- Coctelera per barrejar i refredar els ingredients
- Jigger o tassa de mesurar per abocar amb precisió
- Colador (Hawthorne o de malla fina) per separar el gel després de sacsejar
Instruccions
La preparació implica sacsejar tots els ingredients líquids amb gel fins que estiguin ben freds. La barreja es cola llavors en un got refredat ple de gel picat i es guarneix.
1. Prepareu el got de servir refredant-lo al congelador durant uns minuts.
2. Afegiu el bourbon, el suc de pinya, el suc de llimona i el xarop de caramel de roca a una coctelera.
3. Ompliu la coctelera dos terços amb cubs de gel.
4. Assegureu la tapa i sacseu vigorosament durant 12-15 segons fins que l'exterior de la coctelera estigui gelat.
5. Ompliu el got sour refredat amb gel picat.
6. Coleu el contingut de la coctelera al got preparat.
7. Guarniu amb una rodanxa de taronja i una cirera marrasquino.
8. Serviu immediatament i gaudiu.
Decoració
La guarnició tradicional és una combinació senzilla però clàssica d'una rodanxa de taronja fresca i una cirera marrasquino brillant. Això afegeix atractiu visual i un aroma cítric complementari.
- Rodanxa de taronja per col·locar a la vora o dins del got
- Cirera marrasquino per afegir color i dolçor
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lergens com la cafeïna, els làctics, els ous, les fruites seques i la soja. Com que no conté productes animals, és apte tant per a dietes veganes com vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració d'aquest còctel conté aproximadament 185 calories. El contingut de carbohidrats és d'uns 15 grams, que prové gairebé íntegrament dels sucres dels sucs de fruites i el xarop.
Calories
de mitjana 185 kcal / 774 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
de mitjana 15 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
de mitjana 15 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a ocasions amb temps càlid com festes d'estiu, relaxació a la vora de la piscina i barbacoes. La seva naturalesa refrescant i accessible també el converteix en una excel·lent opció per a l'happy hour o qualsevol reunió amb temàtica tropical.
- Festa d'estiu
- Happy hour
- Relaxació a la vora de la piscina
- Barbacoa
- Esdeveniments temàtics tropicals
Suggeriments de maridatge
Aquest còctel marida bé amb plats lleugers i salats que complementen el seu perfil tropical. Considereu servir-lo amb carns blanques a la graella, aperitius de marisc com les gambes de coco o aperitius salats senzills. Un plat de fruites fresques també pot reflectir les notes de fruita de la beguda de manera bonica.
- Broquetes de pollastre o porc a la graella
- Gambes de coco
- Plats de fruites fresques
- Aperitius salats com xips de plàtan o nous de macadàmia
Hawaiian Stone Sour: Un viatge al tròpic impulsat pel bourbon
El Hawaiian Stone Sour és un deliciós còctel tiki del portfoli del llegendari Trader Vic. És un sour senzill però elegant que combina el perfil americà clàssic del bourbon amb els sabors tropicals de pinya i llimona. El resultat és una beguda equilibrada, refrescant i fàcil de beure que és menys complexa que moltes altres creacions tiki, però no menys satisfactòria. És una opció ideal per a temps càlid o qualsevol ocasió que requereixi un gust de les illes.
Còctels similars
També et pot agradar
Rossini
Un còctel italià elegant i refrescant, amb puré de maduixa fresca i Prosecco.
Kingston Negroni
Una variació atrevida, funky i agredolça del clàssic Negroni, utilitzant rom jamaicà en lloc de ginebre.
Highball
Un còctel elegantment senzill i refrescant amb whisky i aigua amb gas freda, celebrat per la seva frescor i capacitat per ressaltar el caràcter de l'esperit.
Gin i Gingebre
Un highball senzill i refrescant amb un toc picant que combina les notes botàniques del gin amb la dolçor càlida del ginger ale.
Ja els has provat?
Champagne Cobbler
Un còctel clàssic senzill, elegant i refrescant amb Champagne lleugerament endolcit i servit amb gel picat i fruites de temporada.
Caruso Cocktail
Un còctel de ginebre cruixent, herbal i aromàtic amb un distintiu to verd pàl·lid de la crema de menta.
Harvard Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i suau amb Cognac, vermut dolç i amargs.
Amant a Temps Parcial
Un còctel de ginebre i xeri brillant, floral i fruiter amb notes de fresa i flor de saúc, sovint amb una textura sedosa i escumosa.