Havajský Kamenný Kyselý
Tento klasický tiki nápoj, vytvořený legendárním "Trader Vic" Bergeronem, je nádherný a přímočarý kyselý koktejl. Mistrovsky vyvažuje bohaté, hřejivé tóny bourbonu s tropickou sladkostí ananasové šťávy a ostrou kyselostí čerstvého citronu. Přidání sirupu z cukrové třtiny zajišťuje hladkou, bohatou sladkost, která integruje všechny chutě, což z něj činí výjimečně přístupný a uspokojivý tropický nápoj.
Příprava
Doba přípravy: 4 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Havajský Kamenný Kyselý je klasifikován jako koktejl. Spadá do kategorie Kyselý díky své rovnováze mezi destilátem, citrusy a sladidlem a je také považován za Tiki koktejl díky své tropické ovocné chuti a původu.
Servírování
Podávejte tento středně silný koktejl ledově studený ve vychlazené sklenici na kyselý koktejl naplněné drceným ledem. Je to osvěžující nápoj střední velikosti určený k popíjení.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz (před ledem)
Obsah alkoholu
Přibližně 18-22% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Sklenice na kyselý koktejl
Příprava sklenice
Chlazená
Příběh vzniku
Havajský Kamenný Kyselý byl vytvořen Victorem "Trader Vic" Bergeronem a byl poprvé publikován v jeho knize z roku 1972, "Trader Vic's Bartender's Guide". Představuje tiki-ovlivněnou evoluci klasického "Kamenného Kyselého", který tradičně obsahuje pomerančovou šťávu spolu s citronovou. Tím, že Trader Vic nahradil pomeranč ananasem, dodal nápoji výrazně tropický charakter, evokující ducha ostrovů a ospravedlňující jeho "Havajský" název.
Původ
Spojené státy, vytvořeno Victorem "Trader Vic" Bergeronem, kolem roku 1972.
Havajský Kamenný Kyselý
Tento nápoj je nejčastěji znám pod svým plným názvem, Havajský Kamenný Kyselý. Někdy se označuje přídavkem "Trader Vic's" na počest jeho tvůrce, ale to není odlišný alternativní název.
Původní název
Hawaiian Stone Sour
Alternativní název
Havajský Kamenný Kyselý od Tradera Vica
Přehled charakteristik
Tento nápoj nabízí tropickou vůni ananasu a citrusů vyváženou dubovými tóny bourbonu a má hladkou, šťavnatou texturu. Jeho chuťový profil je osvěžující a letní rovnováha sladkého a kyselého.
Chuť
Tropický, ovocný, sladký, kyselý, s výraznou chutí whisky, ananas, citrusy
Aroma
Ananas, citron, bourbon, vanilka, dub
Vyváženost chuti
Vyvážený, sladký, kyselý
Dochuť
Čistý, ovocný, jemné teplo whisky
Perlivost
Žádná, Stálý
Vzhled a barva
Zkalený, světle žlutý, zlatavě oranžový
Textura
Hladký, šťavnatý, lehký
Sezónnost
Osvěžující, letní
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je mírně intenzivní, charakterizovaná výraznou ovocností z ananasu a citronu. To je vyváženo příjemnou sladkostí a znatelným, ale hladkým alkoholovým teplem z bourbonu.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje čtyři klíčové ingredience: základnu z bourbon whiskey, doplněnou čerstvou ananasovou a citronovou šťávou. Špetka sirupu z cukrové třtiny nebo bohatého jednoduchého sirupu poskytuje potřebnou sladkost.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozNejlepší je kvalitní, přímočarý bourbon.
- Ananasová šťáva22.5 ml / 0.75 ozDoporučuje se čerstvá nebo kvalitní konzervovaná šťáva.
- Citronová šťáva22.5 ml / 0.75 ozPro nejlepší výsledky musí být čerstvě vymačkaná.
- Sirup z cukrové třtiny15 ml / 0.5 ozLze nahradit bohatým (2:1 cukr na vodu) jednoduchým sirupem.
Typ ledu
- Kostky pro míchání, Drcený led pro servírování
Barmanské vybavení
K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat standardní barové vybavení. Šejkr na koktejly je nezbytný pro chlazení a ředění, spolu s odměrkou pro měření a sítkem pro nalévání.
- Šejkr na koktejly pro míchání a chlazení ingrediencí
- Odměrka nebo odměrný pohár pro přesné nalévání
- Sítko (Hawthorne nebo jemné) pro oddělení ledu po protřepání
Postup přípravy
Příprava zahrnuje protřepání všech tekutých ingrediencí s ledem, dokud se dobře neochladí. Směs se poté přecedí do vychlazené sklenice naplněné čerstvým drceným ledem a ozdobí.
1. Připravte si servírovací sklenici tím, že ji na několik minut vložíte do mrazáku.
2. Přidejte bourbon, ananasovou šťávu, citronovou šťávu a sirup z cukrové třtiny do šejkru na koktejly.
3. Naplňte šejkr do dvou třetin kostkami ledu.
4. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud nebude vnější strana šejkru ledová.
5. Naplňte vychlazenou sklenici na kyselý koktejl drceným ledem.
6. Přeceďte obsah šejkru do připravené sklenice.
7. Ozdobte plátkem pomeranče a maraschino třešní.
8. Ihned podávejte a užívejte si.
Ozdoba
Tradiční ozdoba je jednoduchá, ale klasická kombinace čerstvého plátku pomeranče a jasně červené maraschino třešně. To dodává vizuální přitažlivost a komplementární citrusovou vůni.
- Plátek pomeranče na okraj sklenice nebo do sklenice
- Maraschino třešeň pro přidání barvy a sladkosti
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako je kofein, mléko, vejce, ořechy a sója. Jelikož neobsahuje žádné živočišné produkty, je vhodný pro vegany i vegetariány.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedna porce tohoto koktejlu obsahuje přibližně 185 kalorií. Obsah sacharidů je kolem 15 gramů, což pochází téměř výhradně z cukrů v ovocných šťávách a sirupu.
Kalorie
průměrně 185 kcal / 774 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
průměrně 15 g
Množství sacharidů
Cukr
průměrně 15 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro teplé počasí, jako jsou letní párty, lenošení u bazénu a grilování. Jeho osvěžující a přístupná povaha z něj také činí vynikající volbu pro happy hour nebo jakoukoli tropickou tematickou událost.
- Letní párty
- Happy hour
- Lenošení u bazénu
- Grilování
- Tropické tematické akce
Doporučené párování
Tento koktejl se dobře hodí k lehkým a slaným pokrmům, které doplňují jeho tropický profil. Zvažte jeho podávání s grilovaným bílým masem, mořskými plody jako jsou kokosové krevety nebo jednoduchými slanými pochutinami. Mísa s čerstvým ovocem může také krásně odrážet ovocné tóny nápoje.
- Grilované kuřecí nebo vepřové špízy
- Kokosové krevety
- Mísy s čerstvým ovocem
- Slané pochutiny, jako jsou plantainové chipsy nebo makadamové ořechy
Havajský Kamenný Kyselý: Cesta do tropů poháněná bourbonem
Havajský Kamenný Kyselý je nádherný tiki koktejl z portfolia legendárního Tradera Vica. Je to jednoduchý, ale elegantní kyselý koktejl, který spojuje klasický americký profil bourbonu s tropickou chutí ananasu a citronu. Výsledkem je dokonale vyvážený, osvěžující a snadno popíjitelný koktejl, který je méně složitý než mnoho jiných tiki kreací, ale neméně uspokojivý. Je to ideální volba pro teplé počasí nebo jakoukoli příležitost, která volá po chuti ostrovů.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Harvey Wallbanger
Vysoký, osvěžující koktejl z vodky a pomerančového džusu s výrazným bylinným a vanilkovým nádechem díky Gallianu.
Bílý Gumový Medvěd Shot
Sladký a ovocný shot, který překvapivě chutná stejně jako bílá gumová medvídka.
Želatinový panák
Zábavný a barevný párty startér vyrobený z ochucené želatiny, vody a vodky, podávaný chlazený, dokud neztuhne.
Flor de Sevilla Spritz
Živý a osvěžující spritz, který dokonale vyvažuje hořkosladkou chuť sevillských pomerančů s křupavým proseccem a perlivou sodovou vodou.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Bílý Kubánec
Smetanový a sladký kávový koktejl vyrobený ze zrajícího rumu, kávového likéru a smetany ke šlehání.
Whiskey Rickey
Osvěžující, křupavý a lahodný highball s whisky, čerstvou limetkovou šťávou a perlivou sodovou vodou.
Gargoyle Koktejl
Sofistikovaný a hřejivý Scotch sour vyvážený pikantním nádechem zázvorového likéru a svěžestí čerstvé limetky.
Macuá Koktejl
Osvěžující tropický koktejl z Nikaraguy s bílým rumem a sladkou guávovou šťávou vyvážený nádechem citrusů.