Havajietiškas Akmens Rūgštusis
Šis klasikinis tiki gėrimas, sukurtas legendinio „Trader Vic“ Bergerono, yra nuostabus ir paprastas rūgštusis kokteilis. Jis meistriškai suderina sodrias, šildančias burbono natas su tropiniu ananasų sulčių saldumu ir ryškiu šviežios citrinos rūgštumu. Uolienų saldainių sirupo pridėjimas suteikia švelnų, sodrų saldumą, kuris sujungia visus skonius, todėl tai yra ypač prieinamas ir patenkinamas tropinis gėrimas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Hawaiian Stone Sour klasifikuojamas kaip kokteilis. Jis priskiriamas Rūgščiųjų (Sour) kategorijai dėl savo dvasios, citrusų ir saldiklio balanso, taip pat laikomas Tiki kokteiliu dėl savo tropinio vaisių skonio ir kilmės.
Patiekimas
Patiekite šį vidutinio stiprumo kokteilį ledinį šaltą atšaldytoje sour taurėje, pripildytoje smulkinto ledo. Tai gaivus, vidutinio dydžio gėrimas, skirtas gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Maždaug 120 ml / 4 oz (be ledo)
Alkoholio kiekis
Maždaug 18-22% alkoholio tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Sour taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Hawaiian Stone Sour sukūrė Victoras „Trader Vic“ Bergeronas ir pirmą kartą jis buvo publikuotas jo 1972 m. knygoje „Trader Vic's Bartender's Guide“. Tai yra tiki įtakos turinti klasikinio „Stone Sour“ evoliucija, kurioje tradiciškai šalia citrinos naudojamos apelsinų sultys. Pakeitęs apelsinus ananasais, Trader Vic suteikė gėrimui ryškiai tropinį charakterį, sukeliant salų dvasią ir pateisinant jo „Havajietišką“ pavadinimą.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, sukūrė Victoras „Trader Vic“ Bergeronas, apie 1972 m.
Havajietiškas Akmens Rūgštusis
Gėrimas dažniausiai žinomas visu pavadinimu, Hawaiian Stone Sour. Kartais jis vadinamas su priešdėliu "Trader Vic's", siekiant pagerbti jo kūrėją, tačiau tai nėra atskiras alternatyvus pavadinimas.
Originalus pavadinimas
Hawaiian Stone Sour
Alternatyvus pavadinimas
Trader Vic's Hawaiian Stone Sour
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi tropiniu ananasų ir citrusų aromatu, subalansuotu burbono ąžuolo natomis, turinčiu švelnią, sultingą tekstūrą. Jo skonio profilis yra gaivus ir vasariškas saldumo ir rūgštumo balansas.
Skonis
Tropinis, vaisinis, saldus, rūgštus, dominuojantis viskis, ananasas, citrusas
Aromatas
Ananasas, citrina, burbonas, vanilė, ąžuolas
Skonio balansas
Subalansuotas, saldus, rūgštus
Poskonis
Švarus, vaisinis, švelnus viskio šilumas
Gazuotumas
Nėra, Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Drumstas, šviesiai geltonas, auksinis-oranžinis
Tekstūra
Švelni, sultinga, lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis vidutiniškai intensyvus, jam būdingas ryškus ananasų ir citrinų vaisiškumas. Tai subalansuota maloniu saldumu ir juntamu, bet švelniu burbono alkoholio šiluma.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingi keturi pagrindiniai ingredientai: burbono viskio pagrindas, papildytas šviežiomis ananasų ir citrinų sultimis. Uolienų saldainių sirupas arba sodrus paprastasis sirupas suteikia reikiamo saldumo.
- Burbono viskis60 ml / 2 ozGeriausiai tinka geros kokybės, paprastas burbonas.
- Ananasų sultys22.5 ml / 0.75 ozRekomenduojamos šviežios arba aukštos kokybės konservuotos sultys.
- Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiems rezultatams būtina šviežiai išspausti.
- Uolienų saldainių sirupas15 ml / 0.5 ozGalima pakeisti sodriu (2:1 cukraus ir vandens) paprastuoju sirupu.
Ledo tipas
- Kubeliai purtymui, smulkintas patiekimui
Maišymo įranga
Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės standartinės baro įrangos. Kokteilių plaktuvas yra būtinas atšaldymui ir praskiedimui, kartu su džigeriu matavimui ir koštuvu supylimui.
- Kokteilių plaktuvas ingredientų sumaišymui ir atšaldymui
- Džigeris arba matavimo indas tiksliam pylimas
- Koštuvas (Hawthorne arba smulkaus tinklelio) ledo atskyrimui po purtymo
Paruošimas
Paruošimas apima visų skystų ingredientų plakimą su ledu, kol gerai atšals. Tada mišinys nukošiamas į atšaldytą taurę, pripildytą šviežio smulkinto ledo, ir papuošiamas.
1. Paruoškite patiekimo taurę, atšaldydami ją šaldiklyje keletą minučių.
2. Į kokteilių plaktuvą supilkite burboną, ananasų sultis, citrinų sultis ir uolienų saldainių sirupą.
3. Užpildykite plaktuvą dviem trečdaliais ledo kubelių.
4. Uždenkite dangtelį ir energingai plakite 12–15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidarys šalta.
5. Užpildykite atšaldytą sour taurę smulkintu ledu.
6. Nukoškite plaktuvo turinį į paruoštą taurę.
7. Papuoškite apelsino skiltele ir maraschino vyšnia.
8. Patiekite nedelsiant ir mėgaukitės.
Papuošimas
Tradicinis garnyras yra paprastas, bet klasikinis šviežios apelsino skiltelės ir ryškiai raudonos maraschino vyšnios derinys. Tai suteikia vizualinio patrauklumo ir papildomo citrusinio aromato.
- Apelsino skiltelė, skirta dėti ant krašto ar į taurę
- Maraschino vyšnia, pridedanti spalvos ir saldumo
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Kadangi jame nėra gyvūninės kilmės produktų, jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai dietai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Viena šio kokteilio porcija turi maždaug 185 kalorijas. Angliavandenių kiekis yra apie 15 gramų, kurie beveik visi gaunami iš vaisių sulčių ir sirupo cukrų.
Kalorijos
vidutiniškai 185 kcal / 774 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 15 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka šiltu oru, pavyzdžiui, vasaros vakarėliams, poilsiui prie baseino ir kepsninėms. Jo gaivumas ir prieinamumas taip pat daro jį puikiu pasirinkimu laimingai valandai ar bet kokiam tropinės tematikos susibūrimui.
- Vasaros vakarėlis
- Laiminga valanda
- Poilsis prie baseino
- Kepsninė
- Tropinių temų renginiai
Rekomenduojami deriniai
Šis kokteilis puikiai dera su lengvais ir sūriais patiekalais, papildančiais jo tropinį profilį. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su kepta baltąja mėsa, jūros gėrybių užkandžiais, pavyzdžiui, kokosinėmis krevetėmis, ar paprastais sūriais užkandžiais. Šviežių vaisių padėklas taip pat gali gražiai atkartoti gėrimo vaisines natas.
- Ant grotelių kepta vištiena ar kiaulienos iešmeliai
- Kokosinės krevetės
- Šviežių vaisių padėklai
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, bananų traškučiai ar makadamijos riešutai
Havajietiškas Stone Sour: Burbono varoma kelionė į tropikus
Hawaiian Stone Sour yra puikus tiki kokteilis iš legendinio Trader Vic repertuaro. Tai paprastas, bet elegantiškas rūgštusis, sujungiantis klasikinį amerikietišką burbono profilį su tropiniais ananasų ir citrinų skoniais. Rezultatas - puikiai subalansuotas, gaivus ir lengvai geriamas kokteilis, kuris yra mažiau sudėtingas nei daugelis kitų tiki kūrinių, bet ne mažiau patenkinantis. Tai idealus pasirinkimas šiltam orui ar bet kuriai progai, reikalaujančiai salų skonio.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Picante de la Casa
Ryškus ir ugningas tekilos kokteilis, kuriame puikiai dera aštrus čili pipiras, šviežia kalendra, aitri laimo citrina ir saldi agava.
Prancūziškas Martinis
Saldus ir vaisiškas degtinės kokteilis su prabangia, puta viršuje, kuriame susimaišo juodųjų aviečių likeris ir ananasų sultys.
Kriaušių Collins su prieskoniais
Gaivus ir rudeninis klasikinio Collins variantas, pasižymintis šiltais kriaušių su prieskoniais skoniais.
Chaliskos mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ tipo kokteilis, kuriame degtinę iš klasikinio „Moscow Mule“ recepto pakeičia tekila.
Ar jau išbandėte šiuos?
Ambrosia kokteilis
Rafinuotas kokteilis iš JAV prohibicijos laikų, derinantis brendį, Calvados ir sausą vermutą, kad būtų užtikrinta švelni, aromatinga ir spiritu-orientuota patirtis.
Saturnas
Gaivus ir sudėtingas džino pagrindu pagamintas tiki kokteilis su pasifloros, migdolų ir prieskonių natomis.
San Martín kokteilis
Rafinuotas ir žolelių skonio džino kokteilis iš Argentinos, subalansuotas saldžiu vermutu ir trupučiu Green Chartreuse likerio.
Pampanito
Sudėtingas ir prieskoniuotas klasikinio daiquiri variantas, su brandintu romu, kvapniųjų pipirų dramu ir Angostura bitersu.