Havaju "Stone Sour"
Šis klasiskais tiki dzēriens, ko radījis leģendārais "Trader Vic" Berdžerons, ir apburošs un vienkāršs skābais kokteilis. Tas meistarīgi līdzsvaro burbona bagātīgās, sildošās notis ar ananasu sulas tropisko saldumu un svaiga citrona aso skābumu. Cukurgraudu sīrupa pievienošana nodrošina maigu, bagātīgu saldumu, kas apvieno visas garšas, padarot to par īpaši viegli baudāmu un patīkamu tropisku dzērienu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Havaju "Stone Sour" tiek klasificēts kā kokteilis. Tas pieder "Sour" (Skābo) kokteiļu kategorijai, pateicoties spirta, citrusaugļu un saldinātāja līdzsvaram, un tiek uzskatīts arī par Tiki kokteili tā tropisko augļu garšas un izcelsmes dēļ.
Pasniegšana
Pasniedziet šo vidēji stipro kokteili ledusaukstu atdzesētā "sour" glāzē, kas pildīta ar smalcinātu ledu. Tas ir atsvaidzinošs, vidēja izmēra dzēriens, kas paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 unces (pirms ledus)
Alkohola saturs
Aptuveni 18-22% alkohola tilpumkoncentrācija
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Sour" glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Havaju "Stone Sour" radīja Viktors "Trader Vic" Berdžerons (Victor "Trader Vic" Bergeron), un tas pirmo reizi tika publicēts viņa 1972. gada grāmatā "Trader Vic's Bartender's Guide". Tas ir tiki iedvesmots klasiskā "Stone Sour" kokteiļa attīstības posms, kurā tradicionāli tiek izmantota apelsīnu sula kopā ar citronu. Aizstājot apelsīnu ar ananasu, Trader Vic piešķīra dzērienam izteikti tropisku raksturu, kas atgādina salu garu un attaisno tā "Havaju" nosaukumu.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, radījis Viktors "Trader Vic" Berdžerons (Victor "Trader Vic" Bergeron), ap 1972. gadu.
Havaju "Stone Sour"
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams ar pilno nosaukumu "Hawaiian Stone Sour". Dažreiz tam pievieno prefiksu "Trader Vic's", lai godinātu tā radītāju, taču tas nav atsevišķs alternatīvs nosaukums.
Oriģinālnosaukums
Hawaiian Stone Sour
Alternatīvs nosaukums
Trader Vic's Havaju Stone Sour
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam piemīt tropisks ananasu un citrusaugļu aromāts, ko līdzsvaro burbona ozolkoka notis, un tam ir maiga, sulīga tekstūra. Tā garšas profils ir atsvaidzinošs un vasarīgs saldā un skābā līdzsvars.
Garša
Tropisks, augļains, salds, skābs, ar viskija notīm, ananasu, citrusaugļu
Aromāts
Ananasu, citrona, burbona, vaniļas, ozola
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, salds, skābs
Pēcgarša
Tīra, augļaina, maigs viskija siltums
Gāzējums
Nav, Negāzēts
Krāsa un izskats
Vieglidrumstalains, gaiši dzeltens, zeltaini oranžs
Tekstūra
Maiga, sulīga, viegla
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir vidēji intensīva, ko raksturo izteikts ananasu un citrona augļainums. To līdzsvaro patīkams saldums un jūtams, bet maigs alkohola siltums no burbona.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas četras galvenās sastāvdaļas: burbona viskija bāze, ko papildina svaiga ananasu un citronu sula. Cukurgraudu sīrups vai bagātīgs cukura sīrups nodrošina nepieciešamo saldumu.
- Burbona viskijs60 ml / 2 uncesVislabāk derēs labas kvalitātes, vienkāršs burbons.
- Ananasu sula22.5 ml / 0.75 uncesIeteicams izmantot svaigi spiestu vai augstas kvalitātes konservētu sulu.
- Citronu sula22.5 ml / 0.75 uncesLai iegūtu vislabāko rezultātu, tai jābūt svaigi spiestai.
- Cukurgraudu sīrups15 ml / 0.5 uncesVar aizstāt ar bagātīgu (2:1 cukurs pret ūdeni) cukura sīrupu.
Ledus veids
- Kubiciņos kratīšanai, smalcināts pasniegšanai
Jaukšanas aprīkojums
Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums. Kokteiļu šeikeris ir būtisks atdzesēšanai un atšķaidīšanai, kā arī džigers mērīšanai un sietiņš pārliešanai.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai
- Džigers jeb mērtrauks precīzai ieliešanai
- Sietiņš ("Hawthorne" vai smalks) ledus atdalīšanai pēc kratīšanas
Instrukcijas
Pagatavošana ietver visu šķidro sastāvdaļu kratīšanu ar ledu, līdz tās ir labi atdzisušas. Pēc tam maisījumu nokāš atdzesētā glāzē, kas piepildīta ar svaigu, smalcinātu ledu, un garnē.
1. Sagatavojiet pasniegšanas glāzi, to dažas minūtes atdzesējot saldētavā.
2. Pievienojiet burbonu, ananasu sulu, citronu sulu un cukurgraudu sīrupu kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri divas trešdaļas ar ledus kubiņiem.
4. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Piepildiet atdzesēto "sour" glāzi ar smalcinātu ledu.
6. Nokāsiet šeikera saturu sagatavotajā glāzē.
7. Garnējiet ar apelsīna šķēli un maraskīno ķirsi.
8. Pasniedziet nekavējoties un baudiet.
Garnēšana
Tradicionālais garnējums ir vienkārša, bet klasiska svaigas apelsīna šķēles un spilgti sarkana maraskīno ķirša kombinācija. Tas piešķir vizuālu pievilcību un papildinošu citrusaugļu aromātu.
- Apelsīna šķēle, ko novieto uz glāzes malas vai glāzē
- Maraskīno ķirsis krāsai un saldumam
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un soju. Tā kā tas nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus, tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu diētai.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena šī kokteiļa porcija satur aptuveni 185 kalorijas. Ogļhidrātu saturs ir ap 15 gramiem, kas gandrīz pilnībā nāk no augļu sulās un sīrupā esošajiem cukuriem.
Kalorijas
vidēji 185 kcal / 774 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots siltā laika pasākumiem, piemēram, vasaras svinībām, atpūtai pie baseina un grila pasākumiem. Tā atsvaidzinošais un viegli baudāmais raksturs padara to arī par lielisku izvēli laimes stundai vai jebkuram tropu tematikas pasākumam.
- Vasarīgas svinības
- Laimes stunda
- Atpūta pie baseina
- Grila pasākums
- Tropu tematikas pasākumi
Saderības ieteikumi
Šis kokteilis labi sader ar viegliem un sāļiem ēdieniem, kas papildina tā tropisko profilu. Apsveriet iespēju to pasniegt kopā ar grilētu balto gaļu, jūras velšu uzkodām, piemēram, kokosriekstu garnelēm, vai vienkāršām sāļām uzkodām. Svaigu augļu plate arī var lieliski atspoguļot dzēriena augļu notis.
- Grilēti vistas vai cūkgaļas iesmiņi
- Kokosriekstu garneles
- Svaigu augļu plates
- Sāļas uzkodas, piemēram, plantānu čipsi vai makadāmijas rieksti
Havaju "Stone Sour": Burbona iedvesmots ceļojums uz tropiem
Havaju "Stone Sour" ir apburošs tiki kokteilis no leģendārā Trader Vic portfeļa. Tas ir vienkāršs, taču elegants skābais kokteilis, kas apvieno klasisko amerikāņu burbona profilu ar tropiskajām ananasu un citrona garšām. Rezultāts ir perfekti līdzsvarots, atsvaidzinošs un viegli dzerams kokteilis, kas ir mazāk sarežģīts nekā daudzi citi tiki dzērieni, bet ne mazāk baudāms. Tā ir ideāla izvēle siltam laikam vai jebkuram gadījumam, kas prasa salu garšu.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Mai Tai
Klasisks Tiki kokteilis ar sarežģītu izturēta ruma, citrusaugļu un mandeļu garšu apvienojumu.
Džons Deilijs
Vienkāršs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots, klasiskajam Arnoldam Palmeram — ledus tējas un limonādes maisījumam — pievienojot degvīnu.
1934. gada Zombija Punšs
Sarežģīta un bēdīgi slavena, stipra tiki klasika, kas apvieno trīs veidu rumu ar augļu sulām un eksotiskām garšvielām.
Ruma Sour
Klasisks sour kokteilis, kas lieliski līdzsvaro ruma bagātīgās, saldās notis ar svaigu citrusaugļu aso garšu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Vīnes Sour
Sarežģīts un elegants klasiskā Whiskey Sour pagrieziens, kurā jūtamas Bénédictine liķiera zālīšu un medus notis līdzās pikantajam rudzu viskijam.
Doctor Funk
Komplekss un atspirdzinošs klasisks Tiki kokteilis ar rumu, citrusaugļiem un izteiktu anīsa noti no absinta vai Pernod.
Arakapunšs
Vēsturisks un aromātisks punšs, kurā jūtams unikālais Batāvijas araka raksturs, kas līdzsvarots ar citrusaugļiem un garšvielām.
Karūzo kokteilis
Svaigs, zāļains un aromātisks džina kokteilis ar raksturīgu gaiši zaļu nokrāsu, ko piešķir piparmētru liķieris (crème de menthe).