Hawaiian Stone Sour
Este coquetel tiki clássico, criado pelo lendário "Trader Vic" Bergeron, é um coquetel sour delicioso e simples. Ele equilibra magistralmente as notas ricas e quentes do bourbon com a doçura tropical do sumo de ananás e a acidez acentuada do limão fresco. A adição de xarope de açúcar candi proporciona uma doçura suave e rica que integra todos os sabores, tornando-o uma bebida tropical excecionalmente acessível e satisfatória.
Preparação
Tempo de preparação: 4 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Hawaiian Stone Sour é classificado como um coquetel. Ele enquadra-se na categoria Sour devido ao seu equilíbrio entre destilado, citrinos e adoçante, e também é considerado um coquetel Tiki por causa do seu sabor de fruta tropical e origem.
Serviço
Sirva este coquetel moderadamente forte bem gelado num copo de sour gelado cheio de gelo partido. É uma bebida refrescante, de tamanho médio, concebida para ser saboreada lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes do gelo)
Teor alcoólico
Aproximadamente 18-22% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo de Sour
Tratamento do copo
Gelado
História
O Hawaiian Stone Sour foi criado por Victor "Trader Vic" Bergeron e foi publicado pela primeira vez no seu livro de 1972, "Trader Vic's Bartender's Guide". Representa uma evolução com influência tiki do clássico "Stone Sour", que tradicionalmente leva sumo de laranja juntamente com limão. Ao substituir a laranja por ananás, Trader Vic conferiu-lhe um caráter distintamente tropical, evocando o espírito das ilhas e justificando o seu nome "Hawaiian".
Origem
Estados Unidos, criado por Victor "Trader Vic" Bergeron, por volta de 1972.
Hawaiian Stone Sour
A bebida é mais comumente conhecida pelo seu nome completo, Hawaiian Stone Sour. Às vezes, é referida com o prefixo "Trader Vic's" para creditar o seu criador, mas este não é um nome alternativo distinto.
Nome original
Hawaiian Stone Sour
Nome alternativo
Trader Vic's Hawaiian Stone Sour
Visão geral das características
Esta bebida apresenta um aroma tropical de ananás e citrinos equilibrado pelas notas de carvalho do bourbon, com uma textura suave e sumarenta. O seu perfil de sabor é um equilíbrio refrescante e de verão entre doce e ácido.
Sabor
Tropical, frutado, doce, ácido, predominância de uísque, ananás, cítrico
Aroma
Ananás, limão, bourbon, baunilha, carvalho
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, doce, ácido
Sabor residual
Limpo, frutado, calor suave do uísque
Efervescência
Nenhuma, Sem gás
Aparência da cor
Turvo, amarelo-claro, dourado-alaranjado
Textura
Suave, sumarento, corpo leve
Sazonalidade
Refrescante, de verão
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é moderadamente intenso, caracterizado por um proeminente sabor a fruta do ananás e do limão. Isto é equilibrado por uma doçura agradável e um calor alcoólico notável, mas suave, do bourbon.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer quatro ingredientes principais: uma base de whiskey bourbon, complementada por sumos frescos de ananás e limão. Um toque de xarope de açúcar candi ou xarope simples rico proporciona a doçura necessária.
- Whiskey Bourbon60 ml / 2 ozUm bourbon de boa qualidade e simples funciona melhor.
- Sumo de Ananás22.5 ml / 0.75 ozRecomenda-se sumo fresco ou enlatado de alta qualidade.
- Sumo de Limão22.5 ml / 0.75 ozDeve ser espremido na hora para melhores resultados.
- Xarope de Açúcar Candi15 ml / 0.5 ozPode ser substituído por um xarope simples rico (2:1 de açúcar para água).
Tipo de gelo
- Em cubos para agitar, Partido para servir
Equipamentos de mistura
Será necessário equipamento de bar padrão para preparar esta bebida. Um shaker de coquetéis é essencial para gelar e diluir, juntamente com um jigger para medir e um coador para servir.
- Shaker de coquetéis para misturar e gelar os ingredientes
- Jigger ou copo medidor para um despejo preciso
- Coador (Hawthorne ou de malha fina) para separar o gelo após agitar
Instruções
A preparação envolve agitar todos os ingredientes líquidos com gelo até ficarem bem gelados. A mistura é então coada para um copo gelado cheio de gelo partido fresco e guarnecida.
1. Prepare o seu copo de servir, gelando-o no congelador por alguns minutos.
2. Adicione o bourbon, o sumo de ananás, o sumo de limão e o xarope de açúcar candi a um shaker de coquetéis.
3. Encha o shaker até dois terços com cubos de gelo.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos até que o exterior do shaker fique gelado.
5. Encha o copo de sour gelado com gelo partido.
6. Coe o conteúdo do shaker para o copo preparado.
7. Guarneça com uma rodela de laranja e uma cereja marasquino.
8. Sirva imediatamente e aprecie.
Decoração
A guarnição tradicional é uma combinação simples, mas clássica, de uma rodela de laranja fresca e uma cereja marasquino vermelha brilhante. Isto adiciona apelo visual e um aroma cítrico complementar.
- Rodela de laranja para colocar na borda ou no copo
- Cereja marasquino para adicionar cor e doçura
Informações Dietéticas
Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como cafeína, laticínios, ovos, nozes e soja. Como não contém produtos de origem animal, é adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Uma única dose deste coquetel contém aproximadamente 185 calorias. O teor de hidratos de carbono é de cerca de 15 gramas, provenientes quase inteiramente dos açúcares dos sumos de fruta e do xarope.
Calorias
em média 185 kcal / 774 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
em média 15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
em média 15 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este coquetel é perfeito para ocasiões de tempo quente, como festas de verão, relaxar na piscina e churrascos. A sua natureza refrescante e acessível também o torna uma excelente escolha para happy hour ou qualquer encontro com tema tropical.
- Festa de verão
- Happy hour
- Relaxar na piscina
- Churrasco
- Eventos temáticos tropicais
Sugestões de harmonização
Este coquetel harmoniza bem com pratos leves e salgados que complementam o seu perfil tropical. Considere servi-lo com carnes brancas grelhadas, aperitivos de marisco como camarão com coco, ou simples snacks salgados. Um prato de fruta fresca também pode realçar lindamente as notas frutadas da bebida.
- Espetadas de frango ou porco grelhadas
- Camarão com coco
- Pratos de fruta fresca
- Snacks salgados como chips de banana-pão ou nozes de macadâmia
Hawaiian Stone Sour: Uma Viagem aos Trópicos com Sabor a Bourbon
O Hawaiian Stone Sour é um delicioso coquetel tiki do portfólio do lendário Trader Vic. É um sour simples, mas elegante, que une o perfil clássico americano do bourbon com os sabores tropicais de ananás e limão. O resultado é um coquetel perfeitamente equilibrado, refrescante e fácil de beber, menos complexo do que muitas outras criações tiki, mas não menos satisfatório. É uma escolha ideal para o tempo quente ou qualquer ocasião que peça um sabor das ilhas.
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