夏威夷宝石酸
这款经典的提基饮品由传奇人物“Trader Vic” Bergeron 创造，是一款令人愉悦且直接的酸酒鸡尾酒。它巧妙地平衡了波本威士忌浓郁温暖的基调、菠萝汁的热带甜美以及新鲜柠檬的尖锐酸爽。冰糖浆的加入提供了顺滑、丰富的甜味，融合了所有风味，使其成为一款非常平易近人且令人满足的热带饮品。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
夏威夷宝石酸被归类为鸡尾酒。由于其烈酒、柑橘和甜味剂的平衡，它属于酸酒类别，并且因其热带水果风味和起源，也被认为是一款提基鸡尾酒。
享用
将这款中等强度的鸡尾酒在装满碎冰的冰镇酸酒杯中冰镇饮用。这是一款清爽、中等大小的饮品，适合小口啜饮。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司 (加冰前)
酒精含量
酒精度约 18-22%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
酸酒杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
夏威夷宝石酸由 Victor "Trader Vic" Bergeron 创造，并首次发表于他1972年的著作《Trader Vic's Bartender's Guide》中。它代表了经典“宝石酸”（Stone Sour）受提基风格影响的演变，传统的宝石酸通常在柠檬汁之外还使用橙汁。通过用菠萝代替橙子，Trader Vic 赋予了其独特的的热带特色，唤起了岛屿精神，并为其“夏威夷”的名称正名。
产地
美国，由 Victor "Trader Vic" Bergeron 约 1972 年创造。
夏威夷宝石酸
这款鸡尾酒最常见的名称是其全名“Hawaiian Stone Sour”。有时会加上“Trader Vic's”的前缀以纪念其创造者，但这并非一个独特的别名。
原始名称
Hawaiian Stone Sour
别名
Trader Vic的夏威夷宝石酸
特点概述
这款饮品呈现出菠萝和柑橘的热带香气，并与波本威士忌的橡木味相平衡，口感顺滑多汁。其风味特点是清爽且充满夏日气息的甜酸平衡。
风味
热带风情、水果味、甜、酸、威士忌味突出、菠萝、柑橘
香气
菠萝、柠檬、波本威士忌、香草、橡木
口感平衡
平衡、甜、酸
余味
干净、果味、温和的威士忌暖感
气泡感
无气泡，静止
色泽外观
朦胧、淡黄色、金橙色
质地
顺滑、多汁、酒体轻盈
季节性
清爽、夏日感
风味强度与体验
风味中等浓郁，以菠萝和柠檬带来的突出果味为特点。这种果味与宜人的甜味以及波本威士忌带来的明显而顺滑的酒精暖感相平衡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要四种关键成分：基酒为波本威士忌，辅以新鲜的菠萝汁和柠檬汁。少许冰糖浆或浓单糖浆提供必要的甜度。
- 波本威士忌60 毫升 / 2 盎司使用品质优良、风味纯粹的波本威士忌效果最佳。
- 菠萝汁22.5 毫升 / 0.75 盎司建议使用新鲜或高品质的罐装果汁。
- 柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司为达到最佳效果，必须使用鲜榨柠檬汁。
- 冰糖浆15 毫升 / 0.5 盎司可用浓（2:1 糖水比例）单糖浆替代。
冰块类型
- 摇和用方冰，出品用碎冰
调制设备
您需要标准的酒吧设备来调制这款饮品。鸡尾酒摇酒壶对于冰镇和稀释至关重要，同时还需要一个量酒器用于量取和一个滤冰器用于过滤。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于混合和冰镇原料
- 量酒器或量杯，用于精确量取
- 滤冰器（霍桑滤冰器或细网滤器），用于摇和后分离冰块
制作步骤
制作过程包括将所有液体成分与冰块一起摇和至充分冷却。然后将混合物过滤到一个装满新鲜碎冰的冰镇杯中，并加以装饰。
1. 将出品杯放入冰箱冷冻几分钟进行预冷。
2. 将波本威士忌、菠萝汁、柠檬汁和冰糖浆加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中加入冰块至三分之二满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜。
5. 将预冷的酸酒杯装满碎冰。
6. 将摇酒壶中的液体过滤到准备好的杯子中。
7. 用一片橙子和一颗马拉斯奇诺樱桃装饰。
8. 立即享用。
装饰
传统的装饰是新鲜橙子片和鲜红色马拉斯奇诺樱桃的简单而经典的组合。这增加了视觉吸引力和互补的柑橘香气。
- 橙子片，置于杯沿或杯中
- 马拉斯奇诺樱桃，用于增色和增甜
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和豆制品。由于不含任何动物产品，它适合素食主义者和纯素食主义者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份该鸡尾酒约含 185 卡路里。碳水化合物含量约为 15 克，几乎完全来自果汁和糖浆中的糖分。
卡路里
平均 185 千卡 / 774 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15 克
碳水化合物水平
糖
平均 15 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合温暖天气的场合，如夏日派对、池畔休闲和烧烤。其清爽易饮的特性也使其成为欢乐时光或任何热带主题聚会的绝佳选择。
- 夏日派对
- 欢乐时光
- 池畔休闲
- 烧烤
- 热带主题活动
配餐建议
这款鸡尾酒与清淡可口的菜肴搭配得很好，能衬托其热带风情。可以考虑搭配烤白肉、椰子虾等海鲜开胃菜，或简单的咸味小吃。新鲜水果拼盘也能很好地呼应饮品的果味。
- 烤鸡肉或猪肉串
- 椰子虾
- 新鲜水果拼盘
- 咸味小吃，如芭蕉片或夏威夷果
夏威夷宝石酸：一场由波本威士忌引领的热带之旅
夏威夷宝石酸是传奇人物 Trader Vic 作品集中的一款令人愉悦的提基鸡尾酒。它是一款简单而优雅的酸酒，将波本威士忌的经典美国风味与菠萝和柠檬的热带风情相结合。其结果是一款完美平衡、清爽且易于饮用的鸡尾酒，虽然不如许多其他提基作品复杂，但同样令人满意。这是温暖天气或任何需要品味岛屿风情的场合的理想选择。