夏威夷石頭酸酒
這款經典的 Tiki 酒飲由傳奇人物「Trader Vic」Bergeron 創作，是一款令人愉悅且直接的酸酒雞尾酒。它巧妙地平衡了波本威士忌濃郁溫暖的調性、鳳梨汁的熱帶甜美以及新鮮檸檬的鮮明酸度。冰糖漿的加入提供了滑順濃郁的甜味，將所有風味融為一體，使其成為一款極易入口且令人滿足的熱帶飲品。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
夏威夷石頭酸酒被歸類為雞尾酒。由於其烈酒、柑橘和甜味劑之間的平衡，它屬於酸酒類別，同時也因其熱帶水果風味和起源而被視為 Tiki 雞尾酒。
飲用方式
將這款中等濃度的雞尾酒倒入裝滿碎冰的冰鎮酸酒杯中，冰鎮後飲用。這是一款清爽、中等份量的飲品，適合細細品味。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司 (加冰前)
酒精含量
酒精濃度約 18-22%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
酸酒杯
酒杯處理
冰鎮過的
背景故事
夏威夷石頭酸酒由 Victor「Trader Vic」Bergeron 創作，並首次發表於他 1972 年的著作《Trader Vic's Bartender's Guide》。它代表了經典「石頭酸酒」受 Tiki 影響的演變，傳統的石頭酸酒除了檸檬汁外還會使用柳橙汁。Trader Vic 用鳳梨取代柳橙，賦予了它獨特的熱帶特色，喚起了島嶼精神，也使其「夏威夷」的稱號名副其實。
來源地
美國，由 Victor「Trader Vic」Bergeron 於約 1972 年創作。
夏威夷石頭酸酒
這款酒飲最常見的名稱是其全名「夏威夷石頭酸酒」。有時會加上創作者的名字「Trader Vic's」作為前綴以示敬意，但這並非一個獨立的別名。
原始名稱
Hawaiian Stone Sour
別名
Trader Vic's 夏威夷石頭酸酒
特色總覽
這款飲品呈現出鳳梨和柑橘的熱帶香氣，並與波本威士忌的橡木味相平衡，質地滑順多汁。其風味是清爽夏日的甜酸平衡。
風味
熱帶、果香、甜、酸、威士忌風味、鳳梨、柑橘
香氣
鳳梨、檸檬、波本威士忌、香草、橡木
口感平衡
平衡、甜、酸
餘韻
乾淨、果香、溫和的威士忌暖感
氣泡感
無，靜態
色澤外觀
朦朧、淡黃色、金橙色
質地
滑順、多汁、酒體輕盈
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味中等強度，以鳳梨和檸檬的突出果味為特色。這種風味由宜人的甜味和來自波本威士忌的明顯而滑順的酒精暖感所平衡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵材料：以波本威士忌為基酒，搭配新鮮的鳳梨汁和檸檬汁。少許冰糖漿或濃厚單糖漿提供必要的甜度。
- 波本威士忌60 毫升 / 2 盎司品質優良、風味直接的波本威士忌效果最好。
- 鳳梨汁22.5 毫升 / 0.75 盎司建議使用新鮮或高品質的罐裝果汁。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須新鮮現榨以獲得最佳效果。
- 冰糖漿15 毫升 / 0.5 盎司可以用濃厚（糖水比 2:1）的單糖漿代替。
冰塊類型
- 搖盪用冰塊，飲用用碎冰
調酒設備
您需要標準的吧台設備來準備這款飲品。雞尾酒雪克杯對於冷卻和稀釋至關重要，還需要量酒器進行測量和隔冰器進行過濾。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合與冷卻材料
- 量酒器或量杯，用於精確測量
- 隔冰器（霍桑或細網過濾器），用於搖盪後過濾冰塊
作法
製作過程包括將所有液體材料與冰塊一同搖盪至充分冷卻。然後將混合物過濾到裝滿新鮮碎冰的冰鎮酒杯中，並加以裝飾。
1. 將您的酒杯放入冷凍庫冰鎮幾分鐘。
2. 將波本威士忌、鳳梨汁、檸檬汁和冰糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入三分之二滿的冰塊。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 將冰鎮過的酸酒杯裝滿碎冰。
6. 將雪克杯中的內容物過濾到準備好的酒杯中。
7. 用柳橙片和馬拉斯奇諾櫻桃裝飾。
8. 立即享用。
裝飾
傳統的裝飾物是新鮮柳橙片和鮮紅色馬拉斯奇諾櫻桃的簡單而經典的組合。這增加了視覺吸引力並帶來互補的柑橘香氣。
- 柳橙片，置於杯緣或杯中
- 馬拉斯奇諾櫻桃，增添顏色和甜味
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、堅果和黃豆等常見過敏原。由於不含動物產品，因此適合全素食和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一份此雞尾酒約含 185 大卡。碳水化合物含量約為 15 克，幾乎完全來自果汁和糖漿中的糖分。
熱量
平均 185 大卡 / 774 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15 克
碳水化合物等級
糖
平均 15 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對、池畔休閒和烤肉。其清爽易飲的特性也使其成為歡樂時光或任何熱帶主題聚會的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 歡樂時光
- 池畔休閒
- 烤肉
- 熱帶主題活動
搭配建議
這款雞尾酒與清淡可口的菜餚相得益彰，能夠襯托其熱帶風味。可以考慮搭配烤白肉、椰子蝦等海鮮開胃菜或簡單的鹹味零食。新鮮水果拼盤也能完美呼應這款飲品的果香。
- 烤雞肉或豬肉串
- 椰子蝦
- 新鮮水果拼盤
- 鹹味零食，如芭蕉片或夏威夷豆
夏威夷石頭酸酒：一趟由波本威士忌引領的熱帶之旅
夏威夷石頭酸酒是傳奇人物 Trader Vic 作品集中的一款迷人 Tiki 雞尾酒。這是一款簡單而優雅的酸酒，將波本威士忌的經典美國風味與鳳梨和檸檬的熱帶風味結合在一起。其成果是一款完美平衡、清爽易飲的雞尾酒，雖然比許多其他 Tiki 創作來的簡單，但同樣令人滿足。這是溫暖天氣或任何需要島嶼風味場合的理想選擇。